Zašto se med pjeni kada se čuva u tegli?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prilikom kupovine meda kupci obično računaju na njegovo dugotrajno skladištenje. A kada proizvod počne da se pjeni, na njegovoj površini se formiraju mjehurići, to ne može a da ne zbuni nijednog potrošača. Može postojati nekoliko razloga za ovu pojavu. Ovaj članak pruža informacije o tome zašto se med pjeni i u kojim slučajevima može biti nesiguran za zdravlje.

Nekoliko ključnih faktora fermentacije

Vrijedi odmah napomenuti da iskusan i odgovoran pčelar uvijek ima najkvalitetniji med, pa stoga više nije sposoban za pjenjenje. Koji su uzroci ovog nemilog događaja? Evo najvažnijih faktora zašto se med pjeni:

1. Bijela pjena je rezultat fermentacije. Razlozi za to mogu biti kako nepravilno skladištenje (visoka vlažnost i temperatura), tako i prljave posude u kojima se proizvod nalazi. Ako okus, boja i miris ostanu nepromijenjeni, med se mora staviti u hladnjak. U suprotnom, bit će odbačeno.
2. Nezreli med. Ako je med prerano ubran(zbog neiskustva pčelara), takva poslastica je osuđena na fermentaciju. Dokazano je da takav proizvod ima sadržaj vlage 2% veći od zrelog. Zbog toga se med pjeni kada se čuva.
3. Kršenje uslova filtera. Ovo je najbezopasniji i apsolutno bezopasni razlog za zdravlje. Dovoljno je ukloniti mali sloj pjene sa površine i nastaviti uživati u desertu.
4. Fake. Neiskusnom amateru nije lako probati lažnjak (na bazi šećernog sirupa ili šećerom - razrijeđenog meda). Od trenutka pojave mjehurića može se smatrati da je proizvod izgubljen. Izuzetak može biti njegova dalja upotreba u kuvanju - kada se čuva u frižideru.

Ovo opisuje samo glavne razloge zašto med pjeni u tegli i kako ga je moguće "reanimirati".

Karakteristike nezrelog meda

Pre ili kasnije će postati neupotrebljiv, jer mu je životni vek mnogo kraći od zrelog proizvoda. Ne brinite o njegovoj opasnosti: bezopasan je.

U takvom medu sadržaj glukoze je veći od uobičajene norme, ali prilagođen njegovom kvalitetu. Da bi se produžio rok upotrebe, treba ga čuvati na temperaturi ispod 15 stepeni u dobro zatvorenoj tegli. Još jedna karakteristika je da med sadrži više azotnih spojeva. Zato se med pjeni ne samo na površini, već u cijeloj masi.

Idealni uslovi skladištenja za slatke poslastice

Kao što je već spomenuto,visokokvalitetni desert od nektara, šanse da postane neupotrebljiv su ravne nuli. Osim toga, puna je korisnih ljekovitih svojstava i odlična je po svojim karakteristikama okusa. Ipak, treba se pridržavati osnovnih pravila za njegovo skladištenje kako bi se med mogao koristiti što duže:

1. Temperaturni režim zavisi od nivoa vlage u njemu. Ako je vode više od 20%, tada temperatura u prostoriji ne bi trebala biti viša od 10 stepeni. Ako je voda manja od 20%, temperatura može biti unutar 20 stepeni.
2. Nema temperaturne "kaskade". Trebao bi biti jedan, bez skokova i padova.
3. Vlažnost ne veća od 75%.
4. Čista, sterilizirana tegla osigurat će kvalitetno skladištenje.
5. Nepropusnost pakovanja, poklopci na kontejnerima. U ovom slučaju, posuda mora biti staklena ili keramička.

Ako ste kupili med zimi, a na njemu se bukvalno odmah pojavila pjena, onda je to znak loše kvalitete proizvoda. Ne vredi jesti. Znati zašto se med pjeni i mjehurići će vam pomoći da izbjegnete neke zdravstvene probleme. Kupujte med samo na provjerenim mjestima i pravilno ga skladištite.

Zabranjene metode skladištenja meda

Razlozi za pjenjenje i najbolji način skladištenja meda su jasni. Također je vrijedno istaknuti neke stvari koje apsolutno ne možete učiniti s ovom poslasticom:

1. Ne preporučuje se čuvanje meda u otvorenoj tegli (bez poklopca). Ima visoku sposobnostapsorbuju vlagu iz vazduha. Višak potonjeg i glukoze idealan je za razvoj bakterijskog okruženja. Ovako med postaje loš za vaše zdravlje.
2. Ako je sobna temperatura iznad normalne (više od 20 stepeni), nemojte se iznenaditi zašto se med pjeni. U njemu je razmnožavanje tih vrlo neželjenih bakterija u punom jeku.
3. Metalno posuđe dat će medu specifičan okus koji vam se vjerovatno neće svidjeti.

Ako imate posla sa nezrelim medom, i zaista želite da mu produžite "život", onda postoji prilika da to učinite. Med stavite da ključa pet sati na temperaturi ne većoj od 50 stepeni i lagano promešajte. Imajte na umu da će iz tako sačuvanog meda nestati sva korisna svojstva, a ne preporučuje se osobama sa probavnim smetnjama, jer se žgaravica ne može izbjeći.

Kako najbolje koristiti med za djecu i odrasle

Uprkos svim prednostima ovog prirodnog deserta, ipak ga je potrebno konzumirati umjereno. Ovo posebno važi za med koji je prerano ubran i termički obrađen. Pojedinačna doza meda za odraslu osobu ne bi trebala prelaziti 150 grama dnevno.

Stručnjaci kažu da je djeci do tri godine starosti zabranjeno davati med. I tek nakon dostizanja određene dobi, med je dozvoljeno uzimati u kašičici (ne više od dvadeset grama) dnevno, zajedno s čajem, svježim sirom ili kefirom. Istovremeno, čaj ne bi trebao biti vruć, jer su u ovom stanju sva korisna svojstvaproizvod je znatno smanjen. Upotreba duže od mjesec dana za bebu se ne preporučuje. Bolje je napraviti dvonedeljnu pauzu između doza.

Prema stručnjacima, dete lako može bez njega do šest ili sedam godina.

Upotreba nektara u kozmetologiji

Sada znamo zašto se med pjeni. Na površini se pojavljuju mjehurići, a najbolje rješenje je korištenje meda za dobrobit vaše ljepote (ako je u dobrom stanju).

Može se koristiti kao piling za lice i tijelo. Na visokim temperaturama u kadi vaša se koža zagrije, pore se otvaraju. Nanesite gusti nektar na one dijelove tijela gdje planirate ukloniti sloj mrtvih ćelija. Ostavite med na tijelu 10-15 minuta, a zatim uklonite sloj pilinga masažnim pokretima ruke ili posebnom četkom. Odmah ćete vidjeti efekat čvršće i nježnije kože.

Svi znaju da maska od meda savršeno hrani, vlaži i čisti kožu. Uzmite jedno žumance, umutite ga sa jednom kašikom biljnog ulja i meda. Zatim dobro promiješajte. Nanesite na kožu. Odmoran ten i odlično raspoloženje su vam zagarantovani!

recept za medenu tortu

Kao što je prethodno opisano, čak i med koji ima bijeli premaz je upotrebljiv. Evo recepta za najpopularniji medeni kolač.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1/2 šolje rekonstituisanog i zagrejanog meda;
• 1 čašapavlaka;
• 1/2 kašičice sode (ugašene sirćetom);
• 2 kokošja jaja;
• 400 grama brašna;
• vanilin.

Sve dobro zamesite i pecite kao obične kolače. Temperatura rerne treba da bude 180 stepeni. Trajanje - 35-40 minuta. Gotove kolače možete natopiti kuvanim kondenzovanim mlekom ili bilo kojom kremom.

U zaključku

Evo svih faktora koji utiču na to zašto med fermentira i pjeni se. Ovaj članak pruža informacije o tome je li opasan ili bezopasan za ljudsko zdravlje. Opseg meda u ljudskom životu je neograničen - čak i ako počne da se pjeni, može se koristiti kao maska i piling.