Kako pravilno kuvati povrće: u laganom šporetu, na pari, u loncu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kuvano povrće je jedan od najlakših priloga. Svaka domaćica ih priprema drugačije. Jedan se namače u hladnoj vodi, drugi prokuva u velikoj količini vode, treći dodaje sodu tokom kuvanja. Važno je znati kuhati povrće kako biste sačuvali sva vrijedna svojstva i dali vašim omiljenim jelima izvanredan ukus.

Korisni savjeti za kuhanje povrća

Evo nekoliko jednostavnih pravila:

• Prokuhajte ih u maloj količini vode. Idealno je da budu pokriveni oko 1 cm. Najpravilnije pripreme smatra se kuhanje na pari. Što je manje vode, više se hranljivih materija zadržava.
• Što je povrće veće, gubi se manje hranljivih sastojaka tokom procesa kuvanja. Najbolje ih je kuhati cijele, a ne isjeckati na komade.
• Trebate ih samo staviti u kipuću vodu.
• Zamrzavanje povrća nije potrebno prethodno odmrznuti. Bačena je u zaleđenu vodu.
• Emajliran lonac bi bio idealan za kuvanje. Ne bi trebalo da ima nikakvih nedostataka. Poklopac kadakuvanje je bolje dobro zatvoriti.
• Svo povrće, osim cvekle, mahune i zelenog graška, prokuvati u blago posoljenoj vodi (10 g soli na 1 litar vode). Zahvaljujući tome, očuvane su kalijumove soli, neophodne za organizam. Cvekla će izgubiti ukus zbog slane vode, a grašak će se dugo kuvati.
• Morate ih slagati redom: prvo ono povrće koje se najduže kuha.
• Hrana kuvana sa kožom najbolje se čisti vruća.
• Ne preporučuje se dugo ostavljanje kuvanog povrća u vodi, jer će postati previše vodenasto i izgubiti ukus.
• Tikvice, paradajz, bundeva i ostalo povrće koje luči sok treba pravilno kuhati na pari kako bi zadržali svoju nutritivnu vrijednost i ukus.

Kako kuhati povrće različitih boja?

Luk, karfiol, krompir, keleraba i drugi beli proizvodi potopiti u kipuću vodu i kuvati na jakoj vatri. Bolje je ne zatvarati poklopac. Nakon četvrt sata, bolje je malo ocijediti vodu, a zatim dobro zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatri. Tako da se povrće ne prekuva i ne odustaje od korisnih svojstava vodi.

Zeleno povrće (boranija, brokula, prokulice, spanać, grašak) treba kratko kuvati i najbolje kuvati na pari. Ako kuhate u vodi, stavite ih u kipuću vodu. Tako će askorbinska kiselina, koja je bogata zelenim povrćem, biti manje uništena.

Narandžasto i žuto povrće sadrži puno karotena. Ako se probave, onda će otići u vodu. U tom će slučaju samo povrće postati blijedo. Takođe kuvanocveklu, samo u vodu dodajte malo limunovog soka ili kiseline, ili sirćeta. Ovo će održati cveklu sjajnom. Neki ljudi u vodu dodaju malo šećera (pola kašičice na litar vode). Ovo će također zadržati boju povrća.

Koliko dugo kuhati?

Vrijeme kuhanja povrća je sljedeće:

• Šargarepa se kuva 20-25 minuta ako je cela. Komadi će biti gotovi brže, već nakon 10-15 minuta. Koliko kuvati šargarepu za salatu? Idealno vreme kuvanja je 20 minuta. Spremnost se može provjeriti probijanjem proizvoda vilicom. Ako se lako probuši, šargarepa je gotova.
• Cvekla se kuva 40-45 minuta. Nije potrebno čistiti korijenski usjev prije kuhanja. Što je voće manje, brže će se kuhati.
• Brokoli se kuva 5-7 minuta ako je svež. Smrznuti proizvod se malo duže kuha - 12-15 minuta.
• Krompiri će biti gotovi 20-25 minuta nakon što ih stavite u vodu.
• Kukuruz se najbolje kuva bez guljenja listova. Na dno posude možete staviti i nekoliko listova. Tako će biti mirisnije. Mladom kukuruzu je potrebno 10-15 minuta da se kuva, a starim klasovima treba da se kuva oko 1,5-2 sata.
• Sveži beli kupus se kuva 10-20 minuta. Prije kuvanja, prvo se mora isjeći na male komade.
• Za borš paradajz se kuva četvrt sata, za pire krompir - 45 minuta, za sok od paradajza - 10 minuta.

Kuvanje u sporom štednjaku

Kako skuvati povrće u sporom šporetu? Možete ih kuhati u samoj posudi, u loncu ili na pari. Za ovo će biti potrebna posuda.za kuhanje na pari. Na njega se polaže povrće, sipa se nekoliko čaša vode. Način rada na pari je podešen, vrijeme je podešeno, poklopac se zatvara i uskoro će sve biti spremno.

Koliko dugo kuhati povrće na pari? Za cveklu će biti potrebno oko 45 minuta, za šargarepu 15 minuta, a za krompir 20 minuta. Povrće pripremljeno na ovaj način će sadržavati maksimalnu količinu korisnih svojstava. Samo pazite da voda ne proključa iz posude i dopunite ako je potrebno.

Kako kuhati smrznuto povrće?

Zamrznite ih snažnim zamrzavanjem. Ovo povrće sadrži vitamine koliko i svježe. Prije kuvanja moraju se odvojiti da se ne kuhaju u jednom ledenom bloku. Tako će se povrće kuvati neravnomerno ili nikako nedovoljno pečeno. U vodu možete dodati bilje ili svoje omiljene začine.

Narezana šargarepa, bilo koja vrsta kupusa, tikvice se kuvaju oko 5-7 minuta. Mahunarke, kukuruz će biti gotovi za 3-5 minuta, a spanać za 1-2 minute.

Smrznutu hranu možete iskuvati u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to uradili, stavite ih u posudu otpornu na toplotu pogodnu za mikrovalnu pećnicu, zatvorite poklopac, ali ostavite mali otvor da para izlazi i stavite na punu snagu 4-5 minuta. Ako povrće i dalje nije spremno nakon ovog vremena, uključite mikrovalnu na još par minuta.

Ako znate kuhati povrće, možete maksimalno zadržati sve vitamine i blagotvorna svojstva.