Hranljiva vrijednost i kalorijski sadržaj: kondenzirano mlijeko

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kondenzovano mlijeko je prirodni proizvod napravljen od kravljeg mlijeka isparavanjem vlage. Proizvod se propušta kroz vakuum, a zatim se dodaje šećer koji se smatra konzervansom i aromom. On je taj koji povećava sadržaj kalorija. Kondenzirano mlijeko, uprkos činjenici da je kalorijska bomba, mnogi ga i dalje vole zbog svoje slatkoće.

Kalorije

Proizvod se smatra bogatim ugljikohidratima. Stoga, ako želite da smršate umjereno, treba konzumirati kondenzirano mlijeko. Sadržaj kalorija na 100 g je 320 kcal. Ovaj proizvod sadrži samo mliječnu mast i mliječne proteine.

Ako na tegli piše "Kondenzovano mlijeko" ili neki drugi naziv, onda poslastica sadrži biljne masti i proteine. Promijenjen je njegov sastav i energetska vrijednost. Nije preporučljivo odabrati takav proizvod. Kalorijski sadržaj jedne kašike kondenzovanog mleka je oko 20 kcal.

Hranljiva vrijednost

Morate znati više od samo kalorija. Kondenzirano mlijeko (100 g) sadrži 7,2 g proteina, 8,5 g masti, 56 g ugljikohidrata. u kuvaniproizvod ima oko 315 kalorija. U njemu je manje proteina i ugljikohidrata. Sadržaj masti u proizvodu je u rasponu od 4-15%, u zavisnosti od vrste.

Kompozicija

Čak i nakon obrade, korisne tvari ostaju u proizvodu. Budući da je koncentrisano, sadrži više makronutrijenata i mikronutrijenata u odnosu na obično mlijeko, što utiče na kalorijski sadržaj. Kondenzirano mlijeko je hranljivo zbog obilnog sadržaja šećera.

Koje supstance se nalaze u proizvodu? To su kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, hlor i fluor. Od vitamina prisutni su A, B, H, PP. Ljudi čiji je posao povezan s intenzivnom mentalnom aktivnošću trebali bi koristiti kondenzirano mlijeko. Sadržaj kalorija na 100 grama bilo kojeg proizvoda, ako se sastoji od punomasnog mlijeka, iznosi 320 kcal. Kondenzirano mlijeko je korisno za donatore, ali je kontraindicirano kod dijabetesa i alergija. Međutim, čak i zdrava osoba treba da konzumira ovu poslasticu umjereno.

Korisna svojstva

Pravo kondenzovano mleko se zove kravlje mleko, ali samo sa dugim rokom trajanja. Takođe ima veći sadržaj kalorija. Kondenzirano mlijeko sadrži iste vrijedne supstance kao i obično mlijeko.

Proizvod sadrži mnogo kalcijuma, koji je neophodan za jačanje koštanog tkiva, zuba i poboljšanje vida. Mlijeko uključuje uravnotežene soli fosfora koje obnavljaju krv i poboljšavaju funkciju mozga. Delikates se koristi za pripremu raznih deserta i peciva. Jela od nje su odlična za svaki praznik.

Ošteti

Mora se uzeti u obzir da se kod upotrebe kondenzovanog mlekapotrebna je mjera. Nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 2-3 supene kašike ovog slatkiša. Prekomjerna konzumacija dovodi do pretilosti, karijesa i dijabetesa.

Vitamini

Kondenzovano mleko sadrži vitamine B1, B2, C, E, D. Kondenzacija se vrši na temperaturi ne višoj od 60 stepeni, što vam omogućava da sačuvate vredne supstance. Oko 50 g poslastica dnevno nadoknađuje organizam potrebnim komponentama.

B vitamini i pantotenska kiselina neophodni su za normalno funkcionisanje nervnog sistema i poboljšanje imuniteta. Ako ovaj slatkiš skuvate kod kuće, tada će u njemu biti manje vrijednih tvari, jer se dužim zagrijavanjem smanjuje njihov broj.

Datum isteka

Prilikom kupovine proizvoda vodite računa o datumu isteka. Odobren je od strane GOST 31688-2012. Ako je metalna limenka, onda se postavlja rok od 12 mjeseci, a kod plastične posude - 2-3 mjeseca. Upakovana poslastica će se čuvati nekoliko dana.

Važno je poštovati uslove skladištenja, jer se time produžava svežina mleka. Treba ga staviti na suvo, hladno mesto sa temperaturom od 0 do +10 stepeni. Nakon isteka roka trajanja, slatkiš će biti kandiran.

Kuvano kondenzovano mleko

Pored uobičajenog kondenzovanog mleka, prodavnice prodaju i kuvano mleko. Ako se proizvodi u proizvodnji, onda se gotov proizvod zatvara u banke. Kod kuće, možete ga skuhati sami tako što ćete limenu posudu sa kondenzovanim mlekom staviti u kipuću vodu. Samo budite oprezni, jer puca kada se probavi.

Kuvanje traje oko 4 sata. Gotov proizvod se koristi kao punjenje, maže se na kolačiće, kruh, lepinje, stvaraju se konditorski proizvodi. Kuhano kondenzovano mlijeko se podvrgava toplinskoj obradi. Što se tiče sastava proteina, masti i ugljenih hidrata, proizvodi su skoro isti, ali u običnom kondenzovanom mlijeku ima više vitamina i minerala. Ako se konzumira umjereno, neće uzrokovati štetu, ali će pružiti nezaboravne trenutke okusnog užitka.