Originalna supa: korak po korak recepti za ukusne supe sa fotografijama i opisima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nemoguće je zamisliti pun obrok bez tanjira tople, ukusne, bogate supe. U nekim porodicama, recepti za prvo jelo se godinama prenose sa majke na ćerku. Postoji ogroman izbor juha koje se razlikuju ne samo po sadržaju proizvoda u njima, već imaju i drugačiju konzistenciju. Nije moguće sve navesti u ovom materijalu, u ovom slučaju bi se cijeli članak sastojao samo od naziva jela. Najpopularnije supe su boršč, soljanka, čorba od kupusa, pire čorbe, čorbe od sira, ribe, gljiva, žitarica, povrća itd. Nudimo materijal koji predstavlja najzanimljivije recepte za originalne supe.

Supa od karija od bundeve

Vjeruje se da se za pravilnu probavu supa mora jesti svakodnevno. Posebno su korisne supe.za tijelo zimi: pomoći će vam da se zasitite i zagrijete. Primijećeno je da što više ljudi živi na sjeveru, to je više supa u nacionalnoj kuhinji. Danas ćemo vam reći kako da skuvate supu od bundeve. Ovo povrće će obogatiti supu vitaminima, a kari će joj dati bogat ukus. Ako ovom jelu dodate vrhnje, njegov će okus postati još nježniji. Trebat će nam:

• 100 ml kreme;
• 1 kg bundeve;
• 3 tbsp. l. puter;
• 1, 5 litara bilo koje čorbe (mesne ili povrtne);
• vezica peršuna;
• 15g maslinovog ulja;
• 1 kašičica curry;
• malo soli.

Originalna supa od bundeve priprema se na sledeći način: uzmite veliki lonac, zagrejte u njemu obe vrste ulja i u njemu propržite seckani luk dok ne bude providan, dodajte kari i promešajte. Bundevu oguliti i iseći na krupnije komade, dodati luku, pržiti minut, zaliti čorbom i kuvati dok ne omekša. U prosjeku, to će trajati oko 30 minuta. Ocijedite veći dio juhe u drugu posudu. Mekanu bundevu sameljite blenderom i ponovo prelijte istom čorbom. Dodajte vrhnje, posolite i malo zagrijte. Prilikom serviranja ukrasite peršunom.

američka supa

Ova supa je izuzetno popularna u njihovoj domovini - u Americi. Uključuje divlji crni pirinač, pečurke, piletinu i povrće. Inače, riža ima neobičan izgled: crna je i duža, ima delikatan okus i aromu. Ako još niste isprobali ovaj proizvod, preporučujemoobavezno ga skuvajte. Danas se divlji pirinač može kupiti u bilo kojoj prodavnici. Potrebne komponente:

• 300g kuvane piletine;
• 3 tbsp. l. biljno ulje;
• 2 l čorbe (pileća);
• 200g gljiva;
• 2 stabljike celera;
• glavica luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 kašičica timijan;
• st. 10% vrhnja;
• 100 g brašna;
• st. divlji pirinač;
• peršun.

Da biste pripremili originalnu pileću supu, prvo morate prokuvati pirinač, kuvati ga na tradicionalan način oko 45 minuta. U šerpi rastvoriti ulje i na njemu propržiti celer, šargarepu, luk, pa im dodati timijan i brašno, dinstati uz stalno mešanje 2-3 minuta. Dodajte čorbu i prokuhajte, nakon što proključa u nju stavite seckane pečurke, piletinu, biber i so. Pirjajte na laganoj vatri desetak minuta, dodajte pirinač, sipajte vrhnje i pustite da supa proključa. Nakon 5 minuta ugasite šporet, stavite peršun u supu i ostavite da se prokuha.

Supa od sira sa škampima

Nudimo recept za originalnu i ukusnu supu od škampa. Nadamo se da će se ova supa od sira svidjeti svima, a posebno ljubiteljima morskih plodova. Iz recenzija ove supe poznato je da dugo daje osjećaj sitosti. Trebat će nam:

• 150g sira (tvrdi);
• ½ tsp paradajz pasta ili 1 paradajz;
• 2 tbsp. l. riža;
• 1 luk;
• 400g škampi;
• 2 tbsp. l. sl. ulje;
• biber, peršun, sol;
• 2 čena belog luka.

Kuvanje korak po korak

Pre nego što počnete da spremate originalnu supu po receptu, potrebno je da pirinač neko vreme potopite u vodu. Dalja priprema je prilično jednostavna:

1. Pirinač operemo, ponovo ulijemo vodu, stavimo na vatru i dovedemo do spremnosti.
2. U šerpi propržiti luk na ulju do zlatno smeđe boje, a zatim ovde propržiti paradajz ili testeninu.
3. Uporedo sa pirinčem koji se kuva, oguliti škampe, 5 minuta pre nego što su žitarice gotove, u njih dodati plodove mora.
4. Odmah nakon što se škampi spuste u tiganj, posolite i pobiberite, poprženo povrće, nasjeckani bijeli luk i par peršuna.
5. Sir (rendani) se dodaje u supu tek kada je gotova i skinuta sa vatre. Nakon što se sir potpuno otopi, nježna i ukusna supa se može poslužiti.

Kharcho supa: originalni recept

Kharcho supa se smatra jednom od najomiljenijih i najpopularnijih začinjenih supa. Neobično mirisni, bogat i začinjen gruzijski kharcho, prema recenzijama, jedna je od najboljih supa za zagrijavanje u hladnim večerima. Trebalo bi uzeti:

• govedina - 400 g;
• paradajz - 500 g;
• dvije goveđe kosti;
• začin po ukusu;
• luk - 3 kom;
• kopar i peršun;
• pirinač - 3 kašike. l.;
• češnjak - 1 češanj;
• korijander (cilantro) - po ukusu.

Savjeti za kuhanje

Originalna kharcho supa priprema se na sljedeći način: goveđaiseći na komade (srednje veličine), zajedno sa kostima staviti u šerpu i preliti sa 2,5 l vode. Čim juha proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu, smanjite vatru. Meso kuvamo sat i po. 30 minuta prije kraja kuhanja u čorbu dodati korijen celera i sol.

Dok se meso peče, sitno nasjeckajte luk i propržite na ulju na laganoj vatri. Nakon što luk poprimi zlatnu nijansu, u njega stavite meso skuvano od čorbe, zatvorite poklopac i dinstajte četvrt sata, fotografija originalne supe je prikazana ispod.

Dok se povrće i meso dinstaju, pripremite paradajz. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i narežite na kockice. Kombinujemo ih sa lukom i mesom, dinstamo desetak minuta. Pripremljeno povrće stavimo u čorbu i prokuvamo. Čim se to dogodi, rižu zaspimo i kuhamo pet minuta, nakon čega smanjimo vatru i dodamo začine u supu. U posljednjoj fazi u kharcho dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno nasjeckano zelje, nakon čega odmah isključimo supu. Prije serviranja, kharcho treba da se infundira sat vremena.

talijanska supa od paradajza

Ova supa se vrlo brzo i lako priprema. Njegova karakteristika je da tortelini djeluje kao glavna komponenta. Takozvana tjestenina punjena, koja je po izgledu malo slična knedle. Stoga, da biste počeli pripremati ovu supu, prvo morate kupiti torteline. Prema recenzijama, ovo jelo odlikuje se odličnim ukusom i lijepog izgleda. Uzmi:

• glavica belog luka;
• 700g paradajza iz konzerve;
• glavica luka;
• litar pileće čorbe;
• 1 lovorov list;
• 300g spanaća;
• 1 kašičica svaki paprika, origano i bosiljak;
• 300 g tortelina sa sirom (opciono sa drugim nadjevima);
• ½ kašičice svakog biber i sol;
• malo zelja i tvrdi sir (naseckan).

Kako kuhati

Originalna i ukusna supa je takođe neobično lepa. Ako za pripremu supe koristite svježi paradajz, potrebno je da mu skinete kožicu. To se radi prilično jednostavno: kora paradajza se malo popreko prereže, paradajz se popari kipućom vodom i oguli. Nakon toga, paradajz se isječe na sitno, prži u tiganju sa zatvorenim poklopcem nekoliko minuta.

1. U šerpi otopite ulje, stavite sitno nasjeckani luk i pržite pet minuta. Nakon toga tamo šaljemo beli luk, so, biber i papriku, pržimo jednu minutu dok se ne pojavi prijatna aroma.
2. Luku i začinima dodajte isjeckani paradajz iz konzerve ili dinstajte, zalijte čorbom, stavite bosiljak, lovorov list, origano i prokuhajte.
3. Smanjite vatru, dodajte torteline u masu i kuhajte dok ne omekša (obično je potrebno oko devet minuta).
4. Dodajte spanać, dinstajte nekoliko minuta, pospite sirom i svježim začinskim biljem i poslužite odmah.

Supa od šargarepe sa sokom od pomorandže

Predstavljamo još jedan receptoriginalna supa, koja se jako razlikuje od načina pripreme ostalih prvih jela. Potrebni sastojci za izradu:

• oil sl. - 30g;
• mrkva - 500 g;
• luk - 1 komad;
• pileća čorba (voda) - 500 ml;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sok od pomorandže - 100 ml;
• biber, sol;
• prirodni jogurt, pavlaka, vrhnje - za serviranje.

Kuvanje

Moj korenasti usev, očistiti, iseći na male krugove i prokuvati. Uzimamo tepsiju s debelim dnom, u njoj otopimo ulje i propasiramo luk. Zatim dodajte šargarepu, zalijte vodom ili čorbom i pustite da proključa, pa ulijte sok od pomorandže i kuvajte još 10 minuta. Umutiti masu u blenderu, dodati začine i muskatni oraščić, ponovo prokuvati, dobro promešati i skloniti sa vatre. Prilikom serviranja uz supu od šargarepe, poslužite jogurt, vrhnje ili pavlaku.

mađarska supa od karfiola, knedle i paprike

Danas smo za vas prikupili recepte po kojima pripremamo supe koje su i originalne i ukusne. Predstavljamo vam recept za vegetarijansko prvo jelo. Trebat će nam:

• 1/3 tbsp. brašno;
• 6 art. l. puter;
• ½ tsp sol;
• 1, 5 ljutih papričica;
• veliki luk;
• jaje;
• 2 l čorbe;
• jedna srednja šargarepa;
• mala glavica karfiola;
• sol i začini;
• ne prevelika gomila peršuna.

Prvo, napravimo knedle: pomiješajte brašno u posudii soli, dodati 4 velike kašike cl. ulja i miješati oba sastojka dok se ne pretvore u grudvice veličine malog graška. Zatim dodajte jaje i zamesite testo. Nakon toga stavite u frižider.

Na preostalom ulju u šerpi propržiti paprike i luk dok ne omekšaju, dodati u čorbu, staviti kupus i šargarepu rastavljene na cvatove, pobiberiti, posoliti, prokuvati. Nakon što se to dogodi, smanjite vatru, kuhajte dok povrće ne bude spremno. Ovo će trajati oko četvrt sata.

Male komadiće tijesta otkinuti kašičicom i staviti ih u kipuću supu, kuhati oko 3 minute. Prilikom serviranja pospite peršunom.

Turska supa od sočiva

Kuvanje ukusne i originalne turske supe. U Turskoj je ovo jedno od najčešćih prvih jela, a po popularnosti se može porediti samo sa borščom u Rusiji. Trebali biste uzeti sljedeće proizvode:

• 1 tbsp leća;
• 2 l goveđe ili pileće juhe;
• suha menta, ljuta paprika (možete je zamijeniti paprikom), zira ili timijan;
• sol;
• bulb;
• 1 tbsp l. paradajz pasta;
• ½ art. bulgur (pšenična krupica);
• 2 tbsp. l. puter.

Sočivo operemo, prelijemo čorbom i stavimo na vatru, nakon što provri, zaspimo bulgur. Smanjimo vatru i kuhamo dok se žitarice potpuno ne skuvaju, u prosjeku će biti potrebno 30-40 minuta.

Popržite sitno seckani luk na puteru, posebnorazrijedimo posude s paradajz pastom s juhom, ulijemo je u luk i kuhamo nekoliko minuta. Dobivenu masu stavimo u supu i posolimo. Četvrt sata prije kraja kuhanja u jelo stavite začine: timijan ili kim, mentu. Supu pripremljenu po originalnom receptu možete pogledati na slici ispod!

Sklonite supu sa vatre, ostavite da se kuva 10 minuta. Po želji, supu od sočiva možete skuvati u pire pomoću blendera. Možete i bez ovog postupka, jer će juha već biti gusta i homogena. Neposredno prije serviranja pospite paprikom ili ljutom paprikom.

francuska supa od sira

Supe od sira se prilično lako pripremaju, ali imaju divan kremasti ukus. Takođe su neverovatno hranljive. Nudimo pripremu originalne pileće supe, koja uključuje povrće i sir. Trebat će nam:

• 400g pilećeg filea;
• 200g topljenog sira (mekog)
• 3 gomolja krompira;
• 1 šargarepa;
• začini i sol po ukusu;
• 30 ml sol. ulje;
• 3 lovorova lista;
• zelenje (bilo koje) po ukusu.

Za krutone:

• baguette;
• maslinovo ulje;
• češnjak.

Recept korak po korak:

1. U manjoj šerpi zakuhajte litar i po vode, narežite piletinu na kockice i umočite u kipuću vodu.
2. Dodajte slatki grašak, so, peršun i biber. Kuvajte sve sastojke oko 20 minuta.
3. Ogulite krompir i dajte mu oblik kocke. Meso vadimo iz čorbe, umesto njegastaviti krompir, kuvati 7 minuta.
4. Šargarepu oguliti i sitno izrendati, možete iseći na trakice. Pirjajte na suncokretovom ulju, malo soli i bibera. Umočite pečenje u čorbu i kuhajte sedam minuta.
5. Ugasite šporet, dodajte topljeni sir (iseckan) u supu i promešajte.

Za krutone narežite bagete na dugačke kriške, ogulite češanj belog luka, prepolovite po dužini. Kriške bageta prilično obilno poprskajte maslinovim uljem, dobro ih natrljajte bijelim lukom s obje strane. Stavljamo na lim za pečenje, stavite u rernu za pečenje na 200°C na nekoliko minuta. Krutone od češnjaka poslužite uz francusku supu od sira.

Tom Yum supa: Originalni recept

Ova supa je nacionalno jelo Tajlanda i Laosa. Popularan je i u susjednim zemljama: Indoneziji, Maleziji i Singapuru. Supa se priprema na pilećoj čorbi sa dodatkom škampa, piletine, ribe i drugih morskih plodova, kiselkastog je i ljutog ukusa. Za tačniji naziv supe, na kraju se dodaje neka vrsta čorbe ili mesa. Na primjer, tom yam s piletinom zvuči kao "tom yam kai", s morskim plodovima - "tom yam thhale", itd.

Počnimo s opisom recepta za originalnu supu - tom yum. Prije svega, pripremimo juhu: za to kombiniramo sljedeće komponente: 15 g pilećeg bujona, 90 ml kokosovog mlijeka, 3 g sosa od škampa, 120 ml vode. Zagrijati na srednjoj vatri dok se ne pojave mali mjehurići (ovo je prva faza ključanja). Zagrijte, promiješajte, smanjite vatru na najmanju i ostavite posudu na šporetu.

Zagrijte u loncu16 g ulja, dodati 4 g sušene limunske trave (narezane na tanke trakice), 5 g galangala, sitno narezanog (ovaj sastojak možete zamijeniti đumbirom), nekoliko listova limete. Sve ovo pržite, povremeno mešajući, par minuta.

U tiganj šaljemo 25 g škampa, 20 g kapice, 25 g lignji. Napomena: svi morski plodovi moraju biti dobro očišćeni, lignje izrezane na male kvadratiće. Pržite dok škampi ne pocrvene. U slučaju da imate gotove škampe, prženje ne bi trebalo da traje duže od 2 minute.

3 cherry paradajz prepoloviti i dodati ostalim proizvodima, pržiti oko minut i po. Dok se paradajz kuva, narežite tri grančice zelenog luka na ne preduge trake i stavite u šerpu. Nakon jednog minuta prelijte svih 220 ml juhe. U supu dodajte oko 6 g ljutog gustog crvenog začina. To može biti čili, sriracha, tabasco sos ili posebna začinjena podloga za tom yum supu. U posljednjem trenutku iscijedite sok od pola limete. Imajte na umu da produljenim zagrijavanjem sok ovog citrusa mijenja svoj okus i aromu. Nakon dodavanja soka, tom yum supu treba kuhati ne više od 30 sekundi i odmah poslužiti. Od ove količine proizvoda dobiće se jedna porcija supe, prinosa od 350-400 g. Ako želite svoje goste počastiti ovom originalnom supom, čorba se može skuvati unapred, a preostali sastojci se izračunavaju prema broju gostiju.

Gazpacho

Kad smo već kod ukusnih originalnih supa, ne možemo ne spomenuti pripremu gazpača, poznatog jela španske kuhinje. Ovo je lagana hladna supa napravljena od zgnječenog svježeg povrća. Najčešće se koristi po vrućem vremenu. Ova supa ne uključuje nijednu vrstu mesa, pa je jedu vegani i vegetarijanci.

• paradajz - 450 g;
• paprika iz konzerve - 1 kom.;
• glavica luka;
• cilantro - ½ šolje;
• maslinovo ulje - ¼ šolje;
• krastavac - 1 komad;
• sok od paradajza - 700 ml;
• vinsko sirće (crveno) - 1/3 žlice;
• tabasco sos.

Oparite paradajz kipućom vodom i skinite kožicu, ½ ukupnog broja narežite na male komadiće. Uzmite pola krastavca i jedan luk, isjeckajte. Svo povrće prebaciti u mašinu za hranu, dodati crvenu papriku i pire.

Prebacite u posudu, dodajte sok od paradajza, seckani cilantro, ulje, sirće i nekoliko kapi Tabasco-a, promešajte. Preostalo povrće narežemo na sitne kockice, paradajzu prvo odstranimo sjemenke i dodamo ga u jelo, začinimo začinima i stavimo na hladno mjesto. Prema recenzijama potrošača, ova supa zaista djeluje osvježavajuće. Obratite pažnju na originalnu porciju supe.

Krem supa od cvekle

Od cvekle se može napraviti neobično lijepa, elegantna supa ugodnog i osvježavajućeg okusa. Svi sastojci za njegovu pripremu su prilično pristupačni. Supa se servira ohlađena ilisobnoj temperaturi. Za posao nam je potrebno:

• 1L juhe od povrća;
• 2 velike repe;
• 1 kom. - šargarepa, zelena jabuka, luk, krompir;
• 2 čena belog luka;
• 5 tbsp. l. kašike kisele pavlake (male masti);
• smeđi šećer;
• 1, 5 tbsp. jogurt;
• maslinovo ulje;
• sol;
• dill.

Da biste dobili neverovatno ukusan mirisni bujon, povrće je potrebno lagano zapeći u rerni. Ispeći ćemo šargarepu isečenu na pola, koren peršuna, luk i praziluk. Povrće spuštamo u hladnu vodu i kuhamo juhu na laganoj vatri. Čim proključa dodati aleve paprike i staviti minimalnu vatru. Čorba se kuva 30 do 60 minuta. Nakon toga, mora se filtrirati.

Cveklu zamotajte u foliju i pecite u rerni na 180°C dok ne omekša. Krompir narežemo na kockice (srednje veličine), povrće pržimo u loncu na ulju oko pet minuta. Pustite da juha provri i u nju stavite svo povrće, kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Cveklu očistiti i iseći, dodati u tiganj i zagrejati pet minuta. Supu od povrća umutimo blenderom do glatke, ohladimo na sobnu temperaturu, dodamo so, kefir, šećer (potrebno je ako je repa nezaslađena). Uklonimo jezgru jabuke, samljemo je u blenderu zajedno sa korom. Sitno nasjeckajte kopar, dodajte ga u kiselu pavlaku i sos od jabuka. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte 2 kašike. l. kremasta mešavina jabuka. Prema recenzijama, ova supa je neobično ukusna i nježna.