Najukusniji proteinski deserti: korak po korak recepti s opisima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koji su proteinski deserti najukusniji? Kako ih skuvati? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Deserti su mala radost za svakog čovjeka. Mnogi ljudi koji gube na prženoj i masnoj hrani mogu odbiti, ali je teško riješiti se svojih omiljenih delicija. I najčešće se razbijaju na torte i kolače. Ali postoji izlaz! Za to su razvijeni mnogi recepti poslastica koje su bezopasne za struk i sadrže malo kalorija. Ispod su neki ukusni recepti za proteinske deserte.

Proteinski deserti

Proteini su potrebni organizmu kao građevinski materijal za mišiće, kožu i kosu, posebno tokom dijete. Ali proteine možete dobiti ne samo iz mliječnih i mesnih jela. Možete napraviti ukusne proteinske deserte:

• Oatmeal cookies. Sastav: nemasni kefir, orasi i sušeno voće, Hercules, med, vanilija i cimet u prahu. Da biste napravili ovaj kolačić, pahuljice unaprijed potopite u kiselo-mliječnu hranu. Zatim dodajte sve ostalo, dobro izmiješajte dok ne dobijete gusto tijesto. Zatim oblikujte kolačiće i stavite ihpleh za pečenje. Peći na 180°C pola sata. 100 g peciva sadrži manje od 90 kcal.
• Proteinske banane palačinke. U činiji izmiksajte bjelanjke, izmrvljene banane i jaje. Sve umutiti i sipati u tepsiju. Pržite sa obe strane.
• Palačinke sa voćem. Sastojci: zobene pahuljice, proteini, bobičasto voće, banana, riper. Sve pomešati sa mlevenim pahuljicama, umutiti dok se masa ne ujednači. Pržite kao jednostavne palačinke. Ukrasite bobicama i medom.
• italijanska panna cotta. Sastojci: kesica želatina, nemasnog vrhnja i mleka, stevija, vanilija, voda, jagode. Prvo zagrijte kremu od stevije. Rastopiti želatin. Zagrijte mlijeko. Pomiješajte ga sa nabubrelim želatinom. Sve sastojke umutiti i ostaviti da se ohlade. Nakon toga sve stavite u frižider na par sati. Zatim zgnječite jagode. Zatim rasporedite drugi sloj džema i ukrasite panna cottu listićima mente. Bolje je sve sipati u činije odjednom.

Eclairs

Jeste li ikada jeli eklere? Svi vole ovaj ukusni desert sa proteinskom kremom. Uzmi:

• tri bjelanjka;
• mlijeko - 125 ml;
• 100 g kravljeg putera;
• voda - 125 ml;
• 5 kokošjih jaja;
• prstohvat soli;
• 150 g pšeničnog brašna;
• 1 tbsp šećer.

Skuvajte eklere ovako:

1. Prvo zamesiti testo. Da biste to učinili, stavite lonac na vatru, dodajte vodu (125 ml), kravlji puter (100 g) i mlijeko (125 ml). Pustite da provri uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru na srednju. Dodajte prstohvat šećera i soli, dobro promiješajte.
2. Nastavljajući da mešate, dodajte svo brašno odjednom, mešajte 2 minuta. Tijesto bi trebalo da bude istog tipa i da počne da se kotrlja u kuglu. Energično miješajte da ne ostanu grudvice. Pokušajte da preokrenete testo da se svo brašno "zakuha".
3. Premjestite tijesto na tanjir da se ohladi.
4. Umiješajte jaja jedno po jedno. Vjerovatno će vam trebati samo 4 jaja, zavisi od njihovih parametara. Nakon svakog dodatog jajeta dobro izmiksajte lopaticom dok se testo ne ujednači. Završite gnječenje kada postane mekano i sjajno. Sa kašike testo treba da klizi polako, sa istom vrstom široke trake. Pažnja! Ako je tijesto pregusto, ekleri se neće dići! Stoga postepeno dodajte jaja.
5. Sada obložite lim za pečenje pergamentom. Na njega stavite tijesto u bilo kojem obliku. To mogu biti profiteroli ili ekleri, ili bilo šta drugo. Testo dobro rasporedite slastičarskom kesom. Ako ga nemate, koristite čvrstu vrećicu ili samo kašiku. Ostavite malo razmaka između eklera jer će se širiti dok se kuhaju.
6. Pošaljite eklere u rernu, zagrejanu na 200-240°C, na 20 minuta. Pažnja! Ne otvarajte rernu dok proizvodi nisu potpuno pečeni! Inače će se smiriti. Ekleri bi trebali biti suvi i zlatni na vrhu. Zatim smanjite vatru na 160°C i pecite još 7 minuta. Zatim ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi. Kada se pećnica potpuno ohladi, lagano je otvorite. Još jednom provjerite da li se ohladilo, pa izvadite eklere. Dok se peku napravitiproteinska krema.
7. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera i vode (100 ml) u šerpi. Stavite na vatru, prokuvajte, sačekajte da se sirup zgusne. Nakon malo sirupa, kašiku umočite u hladnu vodu, zarolajte u kuglu. Ako se lopta lako formira, sirup je spreman.
8. Dok se sirup priprema, počnite tući hladne bjelanjke. Da bi bolje zadržali oblik, dodajte prstohvat soli i malo limunske kiseline. Pažnja! Umutiti bjelanjke neprekidno!
9. Kada je sirup gotov, polako ga sipajte u bjelanjke u tankom mlazu uz nastavljanje mučenja. Nastavite da mutite dok se krema ne ohladi. Da bi se brže ohladila, možete staviti činiju sa kremom u posudu sa hladnom vodom tokom kuvanja.
10. Isecite eklere, uklonite mekanu jezgru po želji.
11. Napunite kolače proteinskom kremom. Sada si možete pomoći.

Savjet za recept za ekler

Kada skuhate proteinsku kremu, ona postaje gušća. Osim toga, dekontaminirate jaja. Gotova krema može se čuvati 36 sati. Na ovaj način možete skuhati eklere, kolutiće od kreme, velike kremaste kolače, profiterole. Sve ovisi o obliku koji dajete testu na listu. Dakle, fantazirajte!

Eklere možete puniti ne samo proteinskom kremom, već i drugim slanim i slatkim nadjevima. Možete ih zamrznuti ako želite. Možete napraviti tortu od gotovih profiterola i eklera.

Mousse od bobica

Saznajmo kako napraviti pjenasti desert od bobičastog proteina. Ovo je veoma mekano, lagano i prozračno jelo sa njimbogatog ukusa bobica. Uzmi:

• dvije vjeverice;
• 80g šećera;
• 150g malina;
• 150 g ribizle.

Ovaj pjenasti proteinski desert priprema se na sljedeći način:

1. Operite bobice za mousse, osušite, bez repova i grančica.
2. Pomiješajte bobičasto voće i šećer u maloj posudi. Bobice lagano zgnječite kašikom i miješajte da se šećer brže otopi u soku.
3. Probacite bobice kroz sito.
4. Odvojite protein od žumanca. Dodajte prstohvat soli da dobro umutite belanca. Istucite u stabilnu i jaku pjenu.
5. Dodajte sirup od bobica i ponovo umutite dok ne postane glatka. Ukrasite bobicama i svježom mentom prije serviranja.

Instant proteinski desert

Dobit ćete slatke marshmallows za kafu za doručak. Od aditiva možete uzeti hurme, sjemenke, brusnice, ali s čokoladom - najukusnije! Trebat će vam:

• jedno bjelanjak;
• 0,5 tsp biljno ulje;
• konditorski šećerni ukrasi - tri šake;
• 1, 5 tbsp. l. šećer u prahu;
• 1 tbsp l. komadići čokolade.

Da kreirate ovaj proteinski desert, slijedite ove korake:

1. Kombinujte ohlađene proteine sa šećerom u prahu. Umutiti mikserom.
2. Nasjeckajte čokoladu u mrvice i pošaljite u umućene proteine. Lagano promiješajte.
3. Mafine kalupe za mafine sa maslacem i u njih ubacite pahuljastu smjesu.
4. Kuvati proizvode u mikrotalasnoj rerni 30 sekundi na 750 W. Kada masa naraste,isključite aparat, pustite da se proizvodi slegnu. Onda uzmi.
5. Zalepite vrh proizvoda šarenim mrvicama.
6. Poslužite delikatan desert u kalupima. Okus je identičan bijelom sljezu.

čokoladni mousse

Da napravite ovaj dijetalni desert sa visokim sadržajem proteina trebat će vam:

• dijetalna čokolada - 125 g;
• bezmasni svježi sir – 125 g;
• 6 proteina;
• voda - tri žlice. l.;
• prstohvat soli;
• instant kafa - 1 kašičica

Recept za ovo jelo, implementirajte ga ovako:

1. Pomiješajte kafu, vodu i komadiće čokolade u maloj posudi. Otopiti u vodenom kupatilu.
2. Sjedinite sa svježim sirom i mijesite dok ne postane glatko.
3. Umutiti bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti. Pažljivo sjedinite sa čokoladnom smjesom, sipajte u čaše ili vaze, ostavite da se stegne 2 sata u frižideru.

Proteinska krema sa želatinom

Malo ljudi zna kako da kuva proteinski desert sa želatinom. Šta on predstavlja? Ovom kremom možete ukrasiti sve vrste kolača i kolača. A od njega prave i bombone "Ptičje mleko". Okus ove kreme je odličan, tekstura deserta je prozračna i lagana. Ovaj recept bi trebao biti u svesci svake domaćice. Dakle, morate imati:

• 5 proteina;
• 2 tbsp. l. želatina;
• voda - 10 tbsp. l.;
• jedan i po st. šećer;
• jedna kašičica. limunska kiselina.

Učinite sljedeće:

1. Želatinpreliti hladnom prokuvanom vodom i ostaviti sa strane da nabubri. Kada proizvod nabubri, zagrijte ga dok se zrna potpuno ne otope (ne kuhati!). Ostavite da se ohladi.
2. Umutiti ohlađeni bjelanjak sa šećerom i limunskom kiselinom.
3. Kada proteinska masa postane bujna, a kristali šećera se otope, u tankom mlazu sipajte želatin. Ne prestani da tepaš!

Proteinska krema se može jesti.

čokoladni meringue

Uzmi:

• kakao - dvije žličice;
• tri bjelanjka;
• instant kafa - 2 kašike. l.;
• zaslađivač - 6 tbsp. l.

Proizvodni proces:

1. Umutiti bjelanca u vrlo gustu pjenu.
2. Pomiješajte zaslađivač sa kafom i kakaom, diskretno umiješajte smjesu u proteinsku pjenu. Nastavite tući još 30 sekundi.
3. Tem za pečenje obložite pergamentom, oblikujte beze i pecite na 150°C 20 minuta

Prijatan apetit!