Prirodni pčelinji med. Sorte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukus meda poznat je ljudima od davnina. Avicena je govorio o njegovom blagotvornom uticaju. Ali samo visokokvalitetni prirodni med može imati ljekovito djelovanje na ljudski organizam. Sorte ovog jedinstvenog proizvoda razlikuju se jedna od druge po ukusu, teksturi i sastavu elemenata u tragovima.

Kakav je med?

U zavisnosti od biljaka sa kojih je nektar sakupljen, med se deli na poliflorni i monoflorni.

Monofleur med sadrži 60-90% nektara iz jedne biljke. Izuzetno je rijedak u svom čistom obliku; da bi se dobio, neka vrsta medonosne biljke mora prevladati u području ljeta pčela. Na primjer, čisti lipov med se može nabaviti samo na Dalekom istoku (gdje je glavna medonosna biljka). Najčešće je to moguće kada se u blizini uzgaja određena poljoprivredna kultura.

Poliflorni med se sakuplja iz različitih biljaka u približno istim omjerima. Monoflorne sorte ne nadmašuju poliflorni med po korisnim svojstvima.

Sorte meda u zavisnosti odmjesta sakupljanja: stepa, livada, šuma, planina, voće. Postoje i geografske podjele na "Altai", "Bashkir", "Dalekoistočni" med i tako dalje.

Vrste botaničkog porijekla

Pčele ne prave svoj med samo od cvjetnog nektara. Sorte prirodnog meda - cvjetni (proizvod za preradu nektara), medljik (od medljike i medljike) i mješoviti (sastoji se od medljike i cvjetnog meda). Jastučić je gust slatki sekret insekata koji žive na biljkama i hrane se njihovim sokom. Pčele ga voljno sakupljaju za preradu. Med od medljike nije tako ukusan, ali ima posebne ljekovitosti i smatra se jednom od najvrednijih sorti u Evropi.

Sorte meda i njihova svojstva

Prema načinu pretprodajne pripreme, med može biti dvije vrste: saćasti i centrifugalni. Centrifugalni med je popularniji, med od saća je korisniji. Vosak je idealno skladište za med, med sa češljem zadržava biološki aktivne supstance i vitamine mnogo duže.

Razdvajanje po konzistenciji

Postoji podjela na tečni i skupljeni (kristalizirani) med. Vrste meda prema viskoznosti: veoma tečan, tečan, gust, želatinast.

Kristalizacija je prirodan proces, usled kojeg se ne gube lekovita svojstva. Osušeni med je krupnozrnog, sitnog zrna i masne konzistencije.

Vrste se takođe razlikuju po boji, transparentnosti, ukusu i mirisu.

Vrijedan, jedinstven i uobičajen med

Sorte meda prema ukusu mogu se uslovno podeliti na retke i obične sorte. Obične, uobičajene: slatka djetelina, suncokret, uljana repica, heljda. Med od djeteline, lipe, heljde, slatke djeteline se smatra najboljim po sastavu, ljekovitosti i ukusu.

Jedinstvene sorte uključuju čisti lipov med, malinu, anđeliku i bagrem. Med sakupljen od bagrema je skoro providan i veoma tečan. Može stajati bez šećera do tri godine.

Med je veoma čudna stavka…

Prodavci često puštaju mašti na volju i, u potrazi za egzotikom, izmišljaju nevjerovatne vrste meda. Dakle, zaboravljajući lekcije biologije u školi i hrabro obdarujući crnogorične biljke nepostojećim cvijećem, prodavači su počeli promovirati vrste kao što su "bor", "kedar", "čempres", "jela" i tako dalje. Ove sorte se smatraju umjetnim. Nemaju nikakve veze sa prirodnim medom. Prave se od melase sa dodatkom aroma i boja.

Isto se može reći i za proizvode od meda od morske krkavine, šipka i kamilice. Ove biljke imaju polen, ali ne mogu biti medonosne biljke - one uopće ne proizvode nektar ili proizvode vrlo malo nektara.

Vrlo malo nektara daju cvjetovi šumske jagode, jagode, čička, stolisnika. A ginseng i Rhodiola rosea (zlatni korijen) su toliko rijetki da se od njih ne može dobiti med.

Ljudi koji žele poboljšati svoje zdravlje uz pomoć ovakvog proizvoda treba da shvate da je prirodni med visokog kvalitetamogu se dobiti samo od medonosnih biljaka koje rastu u velikom broju u radijusu od 6 km. sa pčelinjaka. A platiti 800 rubalja za zaslađivač sa obećavajućim imenom je glupo.