2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Reč "mesna okruglica" dolazi od italijanske fritadele - kugla pržena u tiganju. Jelo je postalo široko rasprostranjeno u Evropi od početka 19. veka - od pronalaska ručnog mlina, rodonačelnika moderne mašine za mlevenje mesa. Švedske ćufte su se proširile i postale poznate širom sveta, zahvaljujući jednom Šveđaninu koji živi na krovu, kao i restoranima brze hrane poznatog švedskog lanca prodavnica.
Ovo jelo su male kuglice od mesa ili ribe pržene u tiganju. Ovo je najvažnija hrana za malu djecu, čiji zubi teško podnose vlakna mesa. Takve kuglice stavljaju u prvo jelo za bebe: u supe i čorbe.
Meatball Mince
Iako se u ćufte mogu uključiti različiti sastojci, ne treba ih brkati sa ćuftima. Mljeveno meso za jelo kojem je posvećen ovaj članak sastoji se samo od mesa i luka. Ako se tome doda pirinač, heljda, krompir, onda se dobijaju ćufte.
Dakle, nudimo vam nekolikokompozicije od mlevenog mesa za pržene ćufte.
Meso "domaće"
Sastojci:
- 0,5 kg govedine;
- 0,5 kg nemasne svinjetine;
- 2-3 luka;
- kokošje jaje;
- sol, biber po ukusu.
Goveđu pulpu dvaput propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati prethodno uvaljani luk i svinjetinu. Posolite, pobiberite, umutite jedno jaje. Mljeveno meso možete miješati rukama. Ali lakša i prozračnija konzistencija će se dobiti ako koristite mašinu za hranu.
Meso "Nježno"
Potrebno:
- 500 g mljevenog goveđeg i svinjskog mesa;
- 200-300g pilećeg filea;
- 300g luka;
- sol, mljeveni biber.
Sjeckajte pileći file pomoću sjeckalice ili blendera. Pomiješajte sa ostatkom mljevenog mesa i ponovo umotajte u stroj za mljevenje mesa zajedno sa lukom. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu, miješajte dok ne postane glatka.
Riba "Classic"
Pripremite se za kuvanje:
- 1 kg ribljeg filea;
- 1 šolja vrhunskog griza;
- kokošje jaje;
- dva luka;
- sol i biber po ukusu.
Provjerite ribu da li ima kosti i mljeveno sa lukom. Dobijenu masu lagano istisnite. Ne sipajte sok, već ga koristite u sosu. Pomiješajte smjesu ribe i luka sa jajetom i grizom.
Posolite, pobiberite i ostavite sve 20-30 minuta da žitarice nabubre, upiju višak tečnosti. Umjesto griza možete koristiti brašno.
Kako lijepo motati ćufte?
Mesne kuglice za naše jelo treba da liče na jabuke-ranetki ne veće od 3-4 centimetra u prečniku. Ovo je mukotrpan posao, pogotovo ako se očekuje veliki broj gostiju. Da bi proces bio uspješan, možete koristiti tajne.
Prije svega vodite računa o sljedećem:
- napravite više prostora na kuhinjskom pultu;
- napunite posudu hladnom vodom;
- pripremite kašičicu.
Lagano navlažite površinu stola - na nju ćete položiti svoje proizvode. Počnite da formirate grudvice mlevenog mesa i izložite ih na sto. Da biste ih napravili iste veličine, možete koristiti čajnu žličicu.
Povremeno kvasite ruke u hladnoj vodi, razvaljajte svaku lopticu u kuglice, vraćajući ih na radnu ploču. Nakon što ih uvaljate u brašno, rasporedite po plehovima na tanko podmazanim biljnim uljem. Neke domaćice ga zamenjuju brašnom. Ova metoda je dobra ako odmah pošaljete gotov proizvod na brzo zamrzavanje. U suprotnom, brašno će se utopiti u sok od mesa i "zalijepiti" vaše ćufte za pleh.
Kako pravilno pržiti ćufte?
Način na koji pržite svoje ćufte će uticati na izgled gotovog jela. Evo zgodnog i jednostavnog načina za kuhanje mesnih okruglica prženih na tiganju.
Uzmite duboki tiganj ili lonac sa širokim dnom - veličina grijaćeg elementa šporeta treba da odgovara prečnikuuređaj. Sipajte biljno ulje u takvom sloju da vam se ćufte udave "do vrhova".
Brzo ubacite ćufte u vrelo ulje. Da bi kora bila ujednačena, lagano protresite tepsiju držeći je za dršku. Pržene ćufte izvadite šupljikavom kašikom.
Kako napraviti ćufte sa umakom?
Recept za pržene ćufte sa umakom je jednostavan.
- U tiganj u kojem su se pržili dodajte pola šolje brašna i dovedite ga do boje karamela.
- Dodajte kašiku paradajz paste, pola čaše pavlake i mešajući razblažite smesu sa vrelom prokuvanom vodom.
- Kada umak počne da pjenušava, isključite šporet i umočite pržene ćufte u nastali sos.
Poslužite sa začinskim biljem i ukrasite povrćem ili tjesteninom.
Preporučuje se:
Mljeveno meso u rerni: recepti sa fotografijama
Mnoge domaćice znaju na desetine različitih načina pripreme ovog proizvoda. Od mljevenog mesa u pećnici možete napraviti mnogo nevjerovatno ukusnih jela. Čak i najneiskusniji kuvar može da se nosi sa njihovom pripremom. U članku je opisano kako napraviti najpopularnija jela s mljevenim mesom u pećnici
Mljeveno meso: tajne kuhanja i jela od njega
U kulinarstvu mnogih naroda svijeta, neki sastojci ili poluproizvodi koji se koriste u daljoj pripremi jela su zaista univerzalni. Evo nasjeckanog mesa - jedno od ovih. A od njega možete napraviti ne samo sočne kotlete i kotlete svih rangova i pruga, već se i prilagoditi za neuporedive ručno rađene knedle, sarmice i tepsije od zelja, pozvati za nadjev za rumene pite i pite i mnoge druge dobrote
Mljeveno meso za pljeskavicu: izbor proizvoda, mogućnosti kuhanja, recenzije
Glavna tajna svakog ukusnog hamburgera leži u njegovom punjenju - kotletu. Razmotrimo dalje kako napraviti pljeskavice od mljevenog mesa i koje točke trebate uzeti u obzir kada sami radite ovaj proces
Mljeveno meso od gljiva: najbolji recepti i mogućnosti kuhanja
Mljeveno meso od gljiva savršena je kombinacija okusa za tepsije, pite, kiflice, lazanje i još mnogo toga. Reći ćemo vam više o tome kako ih sve kuhati u našem članku
Mljeveno meso šnicle: recepti, način kuhanja
Jela sa mlevenim mesom već dugo su posebno popularna i opštepriznata ljubav. Uz kotlete, kiflice, zrazy i ćufte, možete sa sigurnošću staviti mljeveni šnicle u jedan red. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati takvo jelo, kako se proizvod od mljevenog mesa razlikuje od klasičnog i sjeckanog proizvoda istog imena. I kako ga razlikovati od kotleta napravljenog od mljevenog mesa
