Mljeveno meso u rerni: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge domaćice znaju na desetine različitih načina pripreme ovog proizvoda. Od mljevenog mesa u pećnici možete napraviti mnogo nevjerovatno ukusnih jela. Čak i najneiskusniji kuvar može da se nosi sa njihovom pripremom. U članku je opisano kako napraviti najpopularnija jela s mljevenim mesom u pećnici. Recepti su ilustrovani fotografijama.

mljeveni pita kruh u stilu Provanse

Pozivamo vas da se upoznate sa zanimljivim načinom kuhanja mljevenog mesa u pećnici (recept sa fotografijom predstavljen je u odjeljku). Poslastica se priprema sa dodatkom italijanskih začina u sastavu: mažuran, majčina dušica, origano, menta, bosiljak i dr. Mljeveno meso pečeno na ovaj način u pećnici ispada vrlo ukusno i mirisno. Za kuvanje je potrebno oko četrdeset minuta.

Sastojci

Poslast se priprema od:

• mljevena svinjetina i govedina (350 g);
• dva jaja;
• jedna kašika provansalskog bilja;
• pola kašičice soli;
• jedan lavaš (pravougaoni);
• dve kašike majoneza;
• 30g putera;
• jedangomila zelenila;
• jedna žarulja;
• jedan češanj belog luka.

Četiri porcije su napravljene od prikazanih količina.

Kako kuhati?

Jelo se priprema ovako:

1. Pripremite hranu, ogulite beli i crni luk.
2. Provansalsko bilje, luk i beli luk (sitno iseckani), so se dodaju u mleveno svinjsko i goveđe meso. Dobro promiješajte. Zatim umutite dva jaja (sirova). Nadjev se ponovo promiješa. Njegova konzistencija treba da ispadne tečna tako da se mleveno meso lako raspoređuje po pita hlebu.
3. Dalje, lavaš (pravougaoni) se širi na sto. Podmažite kiselom pavlakom ili majonezom. Možete koristiti i paradajz sos ili kečap.
4. Mleveno meso ravnomjerno rasporedite u tankom sloju. Treba se malo povući od ruba kako bi se od pita kruha moglo zarolati. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem (svježim): zelenim lukom, peršunom, koprom ili cilantrom. Pažljivo umotajte pita hleb u rolat. Sve treba brzo da se uradi da se punjeni pita ne pokisne i pocepa.
5. Zatim, oštrim nožem rolat seče na četiri dela, stavlja se u vatrostalni pleh i peče se u rerni na temperaturi od 200°C, 35 minuta. preporučljivo je kiflice namazati komadićem putera - tako će kora biti mekana i zlaćana, vrlo ukusnog izgleda.

Mleveno meso u foliji u rerni

A evo još jednog zanimljivog načina da skuvate mleveno meso u rerni. Recept za cjelinuProces traje oko sat i po. Klasična verzija je u ovom slučaju dopunjena sirom i kajganom, ali po želji možete koristiti bilo koje drugo punjenje. U rerni možete peći mleveno meso ne samo govedinu, već i piletinu ili svinjetinu, u zavisnosti od preferencija kuvara.

Sastojci

Za 6-8 porcija koristite:

• 1 kg mljevenog mesa;
• 100 ml mlijeka;
• dve ili tri kriške hleba;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• jedna kašika pavlake;
• četiri jaja (jedno za mleveno meso, tri za omlet);
• 100g sira;
• 20g zelenila;
• jedan prstohvat soli;
• jedan prstohvat bibera;
• jedna kašika ulja (biljnog).

Opis načina kuhanja

Oni rade ovako:

1. Prvo pripremite mleveno meso. Da biste to uradili, meso se opere, osuši i prođe kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Luk oljuštite i takođe iseckajte u mašini za mlevenje mesa ili narežite na male kockice. Šargarepa se oguli i nariba na rende (fino). Par kriški hljeba namoči se u mlijeko 2-3 minute, a zatim se pošalje u mlin za meso. Zeleni (svježi) se opere, osuši i isjecka. Umutite jedno jaje, pobiberite i posolite po ukusu. Sve je propisno izmešano. Ako se proizvod pokaže suhim, dodaje se kiselo vrhnje ili majonez (1-2 žlice). Gotov nadjev se može odložiti za neko vrijeme.
3. Sljedeće, u posebnoj posudi umutiti tri jaja sa solju i biberom (koristite jedan prstohvat).
4. Zatim se u tiganj ulije malo ulja (biljnog) i omlet se pržisa obe strane. Izvadite iz tiganja i malo ohladite.
5. Da bi mleveno meso ispalo uredno oblikovano u rerni potrebno je prilikom pečenja koristiti prozirnu foliju. Mljeveno meso se polaže na list filma i izravnava, odstupajući od ruba. Na mleveno meso slažu se kriške sira i omlet isečen na trakice.
6. Prozirnom folijom umotajte mleveno meso u rolat, svaki put čvrsto pritiskajući i obrezujući ivice. Nakon što je rolat gotov, polaže se na list folije. Ako se koristi nemasno mljeveno meso, folija je lagano nauljena (biljna). Na kraju zamotajte foliju dovoljno čvrsto da sok ne iscuri tokom kuvanja.
7. Zatim se rolat izlaže u posudu za pečenje ili na pleh i šalje u rernu zagrejanu na 200°C. U zavisnosti od debljine rolata, jelo će biti gotovo za pola sata ili sat. Ovo mleveno meso u rerni (prikazana fotografija) može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.

Lijene sarmice u rerni

Prema nekim domaćicama, ovo jelo se mnogo brže i lakše pravi od njihove tradicionalne verzije, ali po ukusu ni po čemu nije inferiorno od običnih sarmica. Za pripremu je potrebno jedan sat. Za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso: svinjetinu, piletinu, junetinu ili nešto od njih. Punjene sarmice (lijene) peku se sa sosom od paradajza ili pavlake (ili njihovom mešavinom). Jelo se prži u tiganju, a zatim dinsta u tiganju sa sosom. Servira se toplo.

Kompozicija

Lista sastojaka se sastoji od:

• 1 kg mljevenog mesa;
• 500 g kupusa (bijelog);
• jedna šargarepa;
• jedna žarulja;
• pola šolje pirinča (kuvanog);
• jedno jaje;
• jedna hrpa zelenila;
• dva čena belog luka;
• po ukusu - sol, biber;
• četiri kašike pavlake;
• 2-3 supene kašike paradajz paste;
• voda (po ukusu).

Od naznačene količine proizvoda dobijaju se četiri porcije sarmice.

Kako se priprema jelo?

Bit će potrebno oko sat vremena za pripremu poslastice. Ponašaju se ovako:

1. Skuvajte pirinač u vodi (posoljenoj) dok potpuno ne skuva, a zatim stavite u cjedilo.
2. Luk oguliti i iseckati, pa ga propržiti u zagrejanom tiganju uz dodatak ulja (biljnog). Šargarepu oguliti i narendati (krupno), dodati je na luk i promešati. Kupus se sitno nasjecka i namaže sa šargarepom i lukom (prženim).
3. Sadržaj tiganja se kuva 10 minuta, a zatim se povrće prebaci u činiju. Tu se dodaje i pirinač (kuvan), izmešan.
4. Beli luk oguliti i iseckati, staviti u činiju sa ostalim proizvodima, dodati zelje (isjeckano).
5. Dodajte mleveno meso povrću (gotovo). Posolite i pobiberite po ukusu, umutite jaje, sve dobro izmešajte.
6. U posudu za merenje stavite kiselu pavlaku (pogodan je proizvod bilo koje masnoće), dodajte paradajz pastu ili 5-6 kašika paradajz sosa. Promiješajte i dodajte začine i sol, vodu u smjesu da dobijete volumen sosa - oko 500 ml.
7. Ondaod mljevenog mesa se formiraju kotleti (mali) ili ćufte, koje se izlažu u posudu za pečenje i prelijevaju sosom.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 30-40 minuta.

Poslužite lijene rolnice odmah nakon kuvanja.

tepsije od mljevenog mesa u pećnici: recepti

Ovo jelo je veoma zadovoljavajuće, hranljivo i jednostavno po svom receptu. Postoji mnogo načina da ga pripremite. Uglavnom domaćice prave tepsiju sa mlevenim mesom u rerni – krompirom. Dalje u članku možete pronaći neke od najpopularnijih recepata za ovo jelo.

tepsija od krompira sa mlevenim mesom u rerni: uvod

Krompir u tepsiji se koristi kako u obliku pire krompira, tako i sirovog, isečenog na šipke ili plastične mase, rendanog. Mljeveno meso se može uzimati i bilo koje - meso, perad ili prefabrikovano. Kao najpogodniji fil za tepsiju (krompir) sa mlevenim mesom u rerni, u receptu se najčešće navodi neka vrsta belog sosa - pavlaka, pavlaka, mleko, bešamel, majonez, bele pečurke i dr.

U tepsiji se pored mlevenog mesa i krompira obično koriste i neke druge komponente: sve vrste povrća (tikvice, šargarepa, luk i drugo), začinsko bilje, pečurke, sir, ulje (povrće, puter), začini, začini

Domaćice obično pomisle na tepsiju nakon obilnog obroka ili zabave. Često se priprema od preostalih jučerašnjih nepojedenih jela i proizvoda. U tepsiji "žive" svoj drugi život.

Obično tepsijakuvana u rerni. Proizvodi se slažu u formu ili na pleh u slojevima (prema receptu), preliju sosom i šalju u rernu zagrejanu na 180°C pola sata ili dok se potpuno ne skuva.

Poslužena tepsija od krompira sa mlevenim mesom u rerni (recept i fotografija su predstavljeni dalje u članku) u porcijama za doručak, ručak ili večeru, kao drugo ili samostalno jelo.

Seoska tepsija (krompir)

Sastojci:

• 500 grama krompira;
• 250 grama mljevenog mesa (meso);
• jedna čaša brašna (pšeničnog);
• jedna kašika ulja (biljnog);
• tri paradajza;
• 100 grama kisele pavlake;
• 100 grama sira (tvrdog);
• jedan lovorov list;
• po ukusu - biber (crni mljeveni), sol.

Kako pripremiti jelo?

Dalje predstavljamo recept sa slikom tepsije sa mlevenim mesom u rerni:

1. Mleveno meso se prži na ulju (biljnom), neprestano meša (treba da dobije mrvičastu konzistenciju).
2. Brašno se osuši, razblaži hladnom vodom (jedna čaša), sjedini sa mlevenim mesom, posoli, doda se lovorov list, popapri, izmeša i dinsta 10 minuta.
3. Krompir se iseče na tanke kriške i trećina cele mase se rasporedi u podmazan oblik. Odozgo se rasporedi polovina mlevenog mesa, zatim se rasporedi sledeci sloj krompira pa preostalo mleveno meso.
4. Paradižnik se isječe na krugove, stavlja se na tepsiju. Istovremeno se izmjenjuju sa kriškama krompira.
5. Tepsija se prelije pavlakom, poprskarendani sir i pecite 45 minuta na 200°C.

O pizzi od mljevenog mesa

Ovo jelo se smatra jednim od najboljih izbora za obilan i ukusan ručak ili večeru. Čuvena italijanska peciva mnogi gurmani širom sveta nazivaju svojim omiljenim jelom. Teško je odgovoriti na pitanje koja je od varijacija pizze ukusnija: izmišljena u Italiji ili interpretirana u drugim zemljama.

U receptu za pizzu od mlevenog mesa savršeno su spojeni bogatstvo i sofisticiranost ukusa. Ali treba biti oprezan pri odabiru povezanih sastojaka. Neće svi proizvodi pogodni za klasičnu pizzu skladno biti dio bilo koje od njenih varijanti. Stoga stručnjaci preporučuju pripremu ukusne pizze s mljevenim mesom samo u skladu s uputama sadržanim u receptu. Pogledajmo neke od njih.

Recept za pizzu sa mlevenim mesom i pečurkama

Prema recenzijama, jasno je da je ovo jelo veoma zadovoljavajuće i ukusno. Po ovom receptu možete napraviti i jednu veliku i dvije male pice (otvorene) sa podignutim ivicama.

Sastojci za 4-6 porcija:

• 500g tijesta s kvascem;
• 400g mljevenog mesa;
• 200g gljiva;
• jedna žarulja;
• dva paradajza;
• 100g kečapa;
• 100g majoneza;
• 150g sira.

Funkcije kuvanja

Ako imate gotovo tijesto od kvasca, ovo pecivo možete kuhati za samo1 sat. Pečurke i mljeveno meso se prethodno prže, nakon čega se izlažu kao nadjev, dodaju se sir i paradajz. Ova pizza se peče dovoljno brzo.

Recept koristi gotovo tijesto (kvasac). Mljeveno meso se preporučuje koristiti svinjsko ili prefabrikovano (od svinjskog, junećeg, pilećeg). Pržite ga sa lukom na ulju (biljnom) dok ne omekša. Pečurke (šampinjoni) se prže ili stavljaju na pizzu sirove, a zatim peku u rerni. Zatim se od tijesta formira pizza (pogodna je bilo koja veličina i oblik). Izrežite paradajz i narendajte sir (veliki).

Podmažite površinu majonezom i kečapom. Zatim premažite mleveno meso, paradajz, pečurke i sir. Svi slojevi se namažu majonezom i šalju u rernu na 15 minuta. Temperatura u rerni ne sme biti veća od 180°C.

O sirovoj mljevenoj pizzi

Ovo jelo se razlikuje od svog analoga, koji koristi gotovo mljeveno meso, po većoj sočnosti. Za 5-6 porcija koristite:

• jedna i po šolja brašna;
• jedna kašičica praška za pecivo;
• 100 ml vode (kuvane ohlađene);
• četiri supene kašike maslinovog ulja;
• 5-6 kašika rendanog sira;
• 250-300g mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina goveđeg i svinjskog mesa;
• 5-7 cherry paradajza;
• tri do četiri kašike paradajz pirea;
• 1 mali luk (plavi);
• po ukusu: so, začini, peršun, bosiljak.

Pečenje pizze sa sirovim mljevenim mesom

Trebali biste se ponašati ovako:

1. BU posudi pomešati brašno (prosejano) i prašak za pecivo. Uz miješanje dodajte vodu i ulje (maslinovo). Umesite testo rukama. Njegova konzistencija treba da bude prilično meka. Zatim ga razvaljajte na površini posutoj brašnom na debljinu od pola centimetra, nakon čega lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega stavite već razvaljano tijesto.
2. Zatim uključite pećnicu. Postavite temperaturu na 190°C.
3. Na razvaljano tijesto kašikom premazati paradajz pire. Neke domaćice koriste paradajz iz konzerve, umućen mikserom.
4. Sir (isjeckan) se zatim širi po površini baze za pizzu.
5. Mljeveno meso se pomiješa sa začinima za mljeveno meso, posoli i pobiberi. Miješajte dok masa ne postane homogena.
6. Nakon toga na površinu pizze treba staviti cherry paradajz isječen na pola.

Pecite pizzu sa mlevenim mesom (sirovo) 15-20 minuta. Gotova pizza je ukrašena bosiljkom (naseckanim, svežim) ili peršunom. Dobar tek!