2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jeli smo sir kao predjelo prije serviranja glavnog jela. Međutim, u zemljama Mediterana (Francuska, Italija i Španija) ovaj proizvod se gostima nudi nakon jela. Kada su svi već siti i malo odmore od jela, možete početi mijenjati jela i posluživati slatke zalogaje u vidu voća, džemova, kao i drvenu dasku na koju ćete slagati razne rafinirane mliječne proizvode. Ovaj desert se u Francuskoj zove - "Tanjir sa sirom", međutim, treba imati na umu da se u najboljim kućama Pariza i dalje služi drveni (mermerni ili granitni) tanjir.
Morate odgovorno pristupiti izboru takvog tanjira. Sirevi se, po pravilu, kupuju ne nedelju dana, već dan pre nameravanog obroka. Opet, ne možete ih izvaditi iz hladnjaka i odmah poslužiti na stolu: fermentirani mliječni proizvod mora se zagrijati na sobnu temperaturu, inače gosti neće uživati u punom okusu i mirisu. Obavezno razmislite o dizajnu grickalica: ploča bi trebala biti bez ikakvih ukrasa, jer su ovdje glavni sirevi. U blizini morate staviti nekoliko džemova (najmanje dva - kiseli i slatki, na primjer, brusnice i smokve), vazu s voćem, među kojima je poželjno grožđe, vazu sasušeno voće ili orašasti plodovi i zasebna kutija za kruh sa hrskavim seckanim bagetom. Potonji se može zamijeniti krekerom, ali bez dodane arome.
Od čega treba da se sastoji tanjir sa sirom? Njegov sastav treba da bude raznolik. Ne radi se o tome koliko vrsta proizvoda stavljate na njega, već da se sorte međusobno kombinuju. Osim toga, gosti bi trebali imati izbor - neko ne voli kozu "fromage", a neko ne toleriše plavi sir. Ploča bi trebala zadovoljiti ne samo želudac, već i oko: u tse
ntr stavite veliki komad (možete zaokružiti Camembert), a manji oko ivica.
Čak i najslabiji tanjir sa sirom treba da sadrži proizvode od kravljeg, ovčijeg i kozjeg mleka. Isto važi i za odležavanje fermentisanih mlečnih proizvoda: svežih, mekih, polumekih, tvrdih. Međutim, postoji vrlo strogo pravilo: sirevi se postavljaju u smjeru kazaljke na satu - od najnježnijih sorti svježeg sira do najoštrijih i začinjenih, pikantnijih. Uostalom, gosti nisu dužni da po izgledu odrede gdje se proizvod nalazi, inače će odmah shvatiti.
Šta treba da sadrži savršeni, svečani tanjir sa sirom? Asortiman predlaže da se “Ricotta” uzme kao svježa skuta, dopuni je odležanim svježim “Clochette” ili “Valensay”. Potrebni su meki kamembert ili bri, polumekani kravlji proizvodi, plavi ili zeleni (rokfor, gorgonzola ili drugi), tvrdi (Grana Padano, Emmental, Cheddar). U centar možete staviti neki određeni primjerak - na primjer, sa začinskim biljem, koji ima dodatni ukus. Da biste zadovoljili pristalice ruskih klasika, možete staviti i uobičajenu sortu poznatu od djetinjstva: "estonski", "švicarski" itd. Ne smiju se dodirivati, jer nježne sorte upijaju mirise slanih vrsta.
Tanjir sa sirom treba da bude dizajniran za broj ljudi koji jedu, inače će gostima biti neugodno uzeti komade. Počnite od pedeset grama po jedu. Podnesite poseban nož na dasku, na čijem se kraju nalaze razdvojeni karanfilići. Ako nemate takav nož, možete se snaći sa jednostavnim nožem i viljuškom za desert. Uz vino se poslužuju sirevi, a možete i konjak. Trebali biste ih početi kušati na isti način kao i vina - postepeno. Ako prvo probate slanu sortu, vidjet ćete da su blage sorte bezukusne.
Preporučuje se:
Tanjir za povrće - ideje za ukrašavanje i serviranje
Svečani sto bez povrća je siromašan i dosadan. Kako lijepo i originalno poslužiti povrće? Naravno, aranžirajte tanjir povrća sa prekrasnim rezovima
Kako je lijepo staviti voće na tanjir: fotografije, preporuke, savjeti
Kako je lijepo staviti voće na tanjir za svečani sto. Osnovni principi rasporeda i preporuke za rezanje pomoći će vam u stvaranju nevjerovatnih kompozicija. Za dekoraciju koristite bilo koje voće koje je na raspolaganju
Francuski konjak: imena, recenzije, cijene. Šta je dobar francuski konjak?
Teško je zamisliti bilo koju proslavu ili značajan događaj u životu čovjeka bez svečanih trpeza, raznih poslastica i pića. Konjak je piće pogodno za svaku posebnu priliku. Osoba koja ga koristi ima izvrstan ukus. Obično su to statusni ljudi na visokim pozicijama
Francuski umaci: recepti. Francuski umaci i marinade
Francuski umaci, čije ćemo recepte razmatrati malo dalje, uvijek imaju poseban ukus i miris. Mogu se bezbedno koristiti za začinjavanje raznih salata i prvih jela, kao i za mariniranje mesa ili ribe
Juha sa kupusom. Recept koji će vas natjerati da poližete tanjir
Supa, koja se kuva u mesnoj čorbi, ima poseban ukus. Takva supa će uvijek biti krepka i bogata. Danas ćemo vam reći kako skuhati supu sa kupusom. Recept za upravo takvo jelo postat će nezamjenjiv za ručak. Supa će sigurno biti nježna i mirisna. Prva jela od povrća postaju sve popularnija. Lako se pripremaju i veoma su korisni za probavu. Jedna od njih je supa od kupusa. Ovaj recept je poseban. Naše bake su ovo jelo zvale "Kapustnyak"
