2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Crveno suho i začinsko vino "Chianti" tradicionalno se proizvodi u centralnoj regiji Italije - Toskani, koja je od davnina poznata po svojim živopisnim vinogradima, maslinicima i veličanstvenim čempresima. U drugoj polovini 20. veka popularno vinsko piće ovog brenda dobilo je najvišu kategoriju u klasifikaciji italijanskih vina - DOCG.
Put u istoriju
Prvi spomen vina "Kjanti" odnosi se na XIV vek, kada su Italiju još uvek naseljavali Etrurci. Ova drevna civilizacija se u potpunosti asimilirala u Rimsko Carstvo koje je vladalo ovim regionom. Kasnije su talijanski farmeri koristili ovaj naziv za jednostavne vinske napitke, koji su se pravili po vlastitim receptima. Za prodaju je takvo vino točeno u jeftine boce od tankog stakla i opleteno slamom kako se kontejner ne bi razbio tokom transporta.
Originalni recept za crveno vino Chianti, koji se sastojao od 70% grožđa Sangiovese, prvi je kreirala italijanska država ipolitičar - Bettino Ricasoli. Bavio se vinarstvom na svom porodičnom imanju koje se nalazilo u blizini grada Sijene. Njegovi planovi uključivali su stvaranje aromatičnog i šumećeg vinskog napitka pogodnog kako za svakodnevnu upotrebu tako i za dugotrajno skladištenje. Rezultat je premašio sva očekivanja, a recept za vinski napitak Bettino Ricasoli stekao je masovnu popularnost među potrošačima ne samo u Italiji, već i širom svijeta.
Crni pijetao
U prvoj polovini 20. veka, popularnost vina Chianti dostigla je vrhunac, što je dovelo do puštanja ogromne količine krivotvorene robe na svetsko tržište. Kao rezultat toga, toskanski vinari ujedinili su se u koaliciju koja je trebala zaštititi kvalitetne karakteristike poznatog brenda. Amblem novostvorenog društva bio je crni pijetao, koji je povezan sa smiješnom legendom.
Prema riječima lokalnog stanovništva, teritorijalni spor između gradova Firence i Siene već dugo ne jenjava. Da bi se to riješilo, odabrana je originalna metoda: prije zore, uz krik prvog pijetla, dva jahača su morala da izađu jedan drugom u susret. Kao rezultat toga, mjesto njihovog sastanka bit će teritorijalna granica između gradova. Iz nekog razloga, crni pijetao iz Firence probudio se mnogo ranije od rivala iz Siene, i sada većina teritorije pripada Firenci.
Chianti ovih dana
Trenutno je promijenjen recept Bettina Ricasolija za suho crno vino "Chianti". Na primjer, sirovine za proizvodnju vinskog pića trebajukoji se uzgaja isključivo u Toskani, udio grožđa Sangiovese trebao bi biti oko 80%. Od 2005. zabranjeno je dodavanje bijelih sorti grožđa u vino.
U ovom trenutku, sve više proizvođača pokušava da napravi ovo vino koristeći isključivo grožđe Sangiovese, čije bobice se ostavljaju da se malo osuše prije početka pravljenja pića.
Sve faze proizvodnje crnog vina "Chianti" podležu strogoj kontroli, zahvaljujući dodijeljenoj DOCG kategoriji. Stoga su sva pića ovog brenda istog kvaliteta.
Klasifikacija
Klasifikacija suvog crvenog vina "Chianti" prihvaćena u skladu sa teritorijom proizvodnje i periodom odležavanja. Dakle, hajde da pričamo o najpopularnijim vrstama pića detaljnije.
Vino "Chianti" - mlado vino, za čiju proizvodnju nije potrebno dugo izlaganje. Ima izraženu voćnu aromu i cvjetnu aromu.
"Chianti Superiore" - ovo vino ima period odležavanja od najmanje godinu dana. Vino se odlikuje gustinom i širim bukeom. Nepce ima note maline, trešnje i vanile.
Vino "Chianti Classico" - vino proizvedeno u oblasti između Firence i Siene. Karakteristike ovog pića u velikoj meri zavise od proizvodnog područja, koje dostiže sedamdeset hektara.
"Chianti Classico Riserva" -ovo je elitno vino čija je proizvodnja najbolji dio berbe. Njegova izloženost je više od dvije godine. Ovo piće ima boju nara, snažan buket ukusa, koji uključuje note jagode, maline i vanile, kao i začinsku aromu.
Vino "Grand Selecione" je viša kategorija vina, koja se dodjeljuje tek nakon provjere od strane regulatornih tijela. Period starenja takvog pića je oko tri godine. Ima svijetlu rubin boju, bogatu aromu i okus zrelih crvenih bobica.
Korišćenje kulture
Vino "Chianti" kombinuje se sa svim tradicionalnim jelima italijanske kuhinje. Vrijedi napomenuti da se italijanska kuhinja odlikuje jednostavnošću i nepretencioznošću. Stoga se vino može poslužiti uz jela od mesa, sve vrste sireva, jela od divljači, salate i variva od povrća, kao i uz ribu i plodove mora. Ovo vino se servira ohlađeno na oko sedamnaest stepeni Celzijusa u čašama u obliku tulipana koje su napunjene trećinom.
Recenzije
Trenutno suho crno vino "Chianti" uživa veliku popularnost među potrošačima. Među prednostima ovog pića izdvaja se ugodan okus s blagom kiselošću i cvjetnom aromom. Jednostavno Chianti vino savršeno je za utažiti žeđ po vrućem sunčanom danu. Pa, skuplji i bogatiji "Chianti Reserva" se već može podijeliti sa prijateljima za svečanim stolom.
Cijena suvog crnog vina "Chianti" kod nas varira odsedamsto do tri hiljade rubalja. Naravno, sve zavisi od kategorije i vremena starenja. Na primjer, u ovom trenutku cijena boce "Chianti" ubrane 2007. dostiže sto hiljada rubalja.
Preporučuje se:
Crveno polusuvo vino: recenzije, kalorije. Uz šta piti crno polusuvo vino?
Crveno polusuvo vino jedno je od najpopularnijih alkoholnih pića. Sadrži mnogo raznih minerala i vitamina, pa uz adekvatnu upotrebu pozitivno utiče na zdravlje i dobrobit ljudi. Ovo vino odlično ide uz različita jela, što vam omogućava da potpunije otkrijete njihov ukus
Vino "Massandra": recenzije kupaca. Gdje kupiti vino Massandra
Masandra je divno selo, koje se nalazi u blizini grada J alte. Privlači turiste svojim zanimljivim mjestima i tradicijom proizvodnje vina visokog kvaliteta. Turisti iz svih zemalja ZND-a, kao i lokalno stanovništvo, sa zadovoljstvom posjećuju znamenitosti Massandre. To su parkovi, palače i spomenici arhitekture koji ostavljaju nezaboravne utiske i uspomene u sjećanju posjetitelja
Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Začini za kuhano vino. Koje vino je najbolje za kuhano vino
Kuvano vino je alkoholno piće koje zagrijava. Zimi se služi u svim renomiranim objektima. Ali da biste uživali u ovom piću, nije potrebno ići u restoran. Lako ga možete skuhati sami. Kako kuhati kuhano vino kod kuće, detaljno ćemo razmotriti u članku
Vina za kuhano vino. Kakvo je vino potrebno za kuhano vino?
Što se tiče osnove - vina za kuhano vino, klasična verzija je crvena, napravljena od desertnog i stolnog grožđa. Za tvrđavu se dodaje opojno sredstvo: odgovarajući likeri, konjaci, rum. Međutim, s njima ne možete pretjerati. Uostalom, zadatak pića je ugodno opustiti osobu, ispuniti tijelo toplinom, razveseliti, poboljšati dobrobit
Vino "Black Doctor". Vino "Massandra" i "Solnečnaja dolina" i recenzije o tome. Krimska vina
Još u antičko doba, doseljenici iz grčkih kolonijalnih gradova koji se nalaze na poluostrvu Krim proizvodili su toliko vina da je bilo dovoljno ne samo za domaće potrebe, već i za izvoz u susjedne regije. A danas su po cijelom svijetu poznata jeftina i ukusna vina koja se ovdje proizvode
