Ukusni azu od ćuretine: različite mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Azu od ćuretine ispada ne samo veoma ukusan, već i zdrav. Uostalom, svi znaju da je ova vrsta mesa dijetalna. Danas ćemo se osvrnuti na dva različita načina pripreme orijentalnog jela, od kojih se jedan radi u loncu na šporetu, a drugi pomoću modernog kuhinjskog uređaja - sporog štednjaka. Obje predstavljene opcije su toliko ukusne i zadovoljavajuće da se mogu poslužiti čak i na svečanom stolu.

Kako skuvati ćuretinu azu na šporetu?

Da biste napravili takvo jelo, najbolje je koristiti duboku šerpu. Uostalom, azu se ne priprema samo od mesa, već i od drugih sočnih proizvoda koji čine mirisnu i gustu čorbu.

Obavezni sastojci

Da napravite azu od ćuretine na šporetu, moraćete da pripremite:

• crveni zreli veliki veliki paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 2 glavice;
• ohlađeni ćureći file – 600 g;
• biljno ulje bez mirisa - 6-7 velikih kašika (za prženje mesa);
• velikisvježa šargarepa - 1 kom.;
• aromatični začini, kao i so i svježe začinsko bilje - dodajte po vlastitom nahođenju.

Priprema glavnih proizvoda

Azu iz ćuretine, čije ćemo recepte danas razmotriti, trebali biste početi kuhati s obradom glavnih komponenti. Da biste to učinili, morate oprati ohlađeni file, a zatim ga osloboditi od kože i kostiju i nasjeckati na male komadiće. Zatim je potrebno isjeckati slatki bijeli luk i crveni zreli paradajz na male kockice. Svježu šargarepu također treba naribati na krupno rende.

Proces toplinske obrade

Nakon što su glavni sastojci pripremljeni, potrebno je da stavite šerpu na jaku vatru i u nju ulijte biljno ulje. Kada se mast malo zagrije, prethodno seckani ćureći file treba sipati u posude. Takav proizvod poželjno je pržiti dok se ne pojavi prvo rumenilo (oko 16-20 minuta). Zatim, mesnom sastojku, morate dodati bijeli luk, šargarepu i izložiti zrele rajčice. Sve ovo mora biti aromatizovano začinima i zatvoreno poklopcem. Pirjajte proizvode u vlastitom soku oko 45 minuta. Ako tokom kuvanja tečnost ispari, onda je dozvoljeno dodati malo prokuvane vode u šerpu.

Kako poslužiti za večeru?

Gotov ćureći azu se servira za stolom uz obilne priloge kao što su tjestenina ili špageti, kuhani pirinač ili heljda. Uz to jelo se dodatno poslužuje sa pšeničnim ili raženim kruhom, svježim začinskim biljem, kao i nekom vrstom salate od sirovog povrća.

Azu fromćurke u sporom kuhanju: korak po korak recept

Ovaj način kuhanja orijentalnog jela je prilično sličan prethodnom. Međutim, još uvijek postoje neke razlike. Dakle, da biste napravili obilan i ukusan azu, morat ćete kupiti sljedeće komponente:

• bilo koji dio ćuretine - 500g;
• kiseli krastavci - 2-3 komada;
• paradajz sos - 3 velike kašike;
• zelena paprika - 1 kom.;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• ljubičasti luk - 1 glavica;
• morska so i biber u zrnu - dodajte po ukusu;
• voda za piće - opciono.

Glavna obrada proizvoda

Za pripremu ovako jednostavnog, ali ukusnog jela, ćureće meso treba dobro oprati, očistiti od kostiju i kože. Zatim se komad mesa mora sitno nasjeckati. Takođe morate da isečete kisele krastavce, bugarske zelene paprike i ljubičasti luk. Poželjno je šargarepu posebno narendati na krupno ribanje.

Termička obrada posude

Za razliku od prethodnog recepta, azu od ćuretine u loncu se priprema bez prethodnog prženja mesne komponente. Stavite ga u posudu uređaja zajedno sa sastojcima kao što su kiseli krastavci, rendana šargarepa, zelena paprika i ljubičasti luk. Nadalje, svi navedeni proizvodi moraju biti aromatizirani paradajz sosom i crnim biberom u obliku graška. Nakon toga, komponente se moraju pomiješati, sipati vodu u određenoj količini1-1,5 šoljice, zatvorite poklopac i podesite program pečenja na sat vremena. Povremeno se preporučuje otvaranje azu i dobro promešati kašikom. Kao rezultat takvih radnji, trebalo bi da dobijete ukusno i bogato orijentalno jelo sa mirisnom čorbom.

Kako pravilno poslužiti?

Kuvani azu u sporom štednjaku servirati uz stol uz prilog samo vruć. Zahvaljujući mirisnom sosu od paradajza, takva večera će biti veoma sočna i zadovoljavajuća. Probajte i uvjerite se sami.

Korisni savjeti za domaćice

Treba napomenuti da se tako ukusno orijentalno jelo kao što je azu može kuvati ne samo sa ćurećim mesom, već i sa piletinom, svinjetinom, govedinom ili teletinom. Ništa manje ukusan s njima neće biti ručak. Osim toga, da bi sos dobio ukus i odgovarajuću gustoću, preporučuje se dodavanje pšeničnog brašna unapred razblaženog vodom, kao i naribanog čena belog luka. Što se tiče posljednjeg sastojka, treba ga staviti na posljednjem okretu, nakon što isključite štednjak ili završite odabrani način rada za više kuhala.