Palačinke sa kvascem: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas postoji ogroman broj različitih načina pravljenja palačinki svima dobro poznatih. Ova poslastica se zaista može izabrati za svaki ukus: tanki, bujni, slatki, slani, hrskavi, delikatni, otvoreni, mekani proizvodi mogu zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Ako volite prozračne mirisne kolače nježne teksture, recept za palačinke s kvascem je pravo mjesto u vašoj kuharici. Ali čak i ove torte mogu se pripremiti u potpuno različitim dizajnima i na temelju bilo kojeg proizvoda. Mirisne, pržene palačinke od kvasca sa predivnom zlatno smeđom koricom sigurno će pronaći svoje obožavatelje u vašem domu. Vi samo trebate odabrati pravi recept, nabaviti sve potrebne sastojke i započeti proces.

Funkcije kuvanja

Ako ipak odlučite počastiti svoje najmilije ukusnim palačinkama s kvascem, pogledajte neke preporuke za rad s njima:

• Svi sastojci dodani u tijesto trebaju biti topli ili barem na sobnoj temperaturi. Zato se potrudite da prvo izvadite sve što vam treba iz frižidera.
• Ali voda i mlijeko,ako se koristi, obavezno ga malo zagrijati. Ovo je neophodno za pokretanje i ubrzavanje kvasca.
• Gotovo tijesto treba ostaviti da "odmori" najmanje 20 minuta da fermentira.
• Kvasac za palačinke je najbolje uzeti uživo. Ali ako ne podnosite specifičan miris proizvoda u briketima, možete uzeti i instant puder.
• Mlijeko za pravljenje palačinki sa kvascem može biti svježe i kiselo. Naglasci ukusa u isto vrijeme ispadaju potpuno različiti, ali će u oba slučaja ispasti jako dobro.
• Preporučljivo je da se testo za palačinke sa kvascem zamesi unapred, najmanje sat vremena unapred. Neka masa bude samo topla.
• Ispecite ove palačinke još lakše od tradicionalnih proizvoda. Važno je samo jedno - dobro zagrijati tiganj dok se ne pojavi izmaglica od vrelog ulja. I još nešto: ni u kom slučaju ne ostavljajte šporet, jer se takvi kolači peku skoro trenutno.

Recept za palačinke s kvascem sa mlijekom

Ko ne sanja da nauči kako skuhati tako mirisnu domaću poslasticu svojim rukama? Obično se s takvim testom morate malo pomučiti da bi bio zaista kvalitetan. Ali u slučaju palačinki s kvascem na mlijeku, situacija je potpuno drugačija!

Predloženi recept će vam pomoći da detaljno shvatite predstojeći proces kako biste dobili savršene proizvode. Najvjerovatnije će vam ovaj način pravljenja palačinki s kvascem postati omiljeni. Uostalom, takvi proizvodi uvijek ispadnu vrloukusno, mirisno i nježno. Osim toga, vrlo lako i brzo zamijesite tijesto za njih.

Pripremanje hrane

Za izradu pahuljastih palačinki sa kvascem trebat će vam:

• čaša mlijeka;
• ista količina vode;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 10g suhog kvasca;
• prstohvat soli;
• 2 jaja;
• pola čaše šećera;
• oko 2 šolje brašna.

Proces će trajati manje od sat vremena. Ako želite, možete dodati još arome poslastici sa vanilin šećerom.

Način kuhanja

Razbijte jaja u posudu pogodnu za mesenje testa, dodajte im so i šećer. Ove komponente moraju se pažljivo samljeti ručnim pjenjačom ili mikserom. Kao rezultat, trebala bi se pojaviti bujna pjena.

U sljedećem koraku dodajte toplu vodu i mlijeko u smjesu. Nakon njih u masu pošaljite suhi kvasac. Dobro promiješajte masu - nakon toga će postati jako pjenasta.

Sada u tijesto dodajte prosijano brašno i snažno mijesite da u njemu ne ostanu grudvice. Masa bi trebala ispasti prilično tečna i glatka. Fokusirajte se na ovu konzistenciju kada dodajete brašno. Gotovo tijesto ostavite najmanje sat vremena na toplom mjestu. Za to vrijeme masa će se primjetno povećati u veličini, porasti i malo zgusnuti.

Neposredno prije pečenja palačinki dodajte povrćeputer. Na kraju dobro promešati masu i započeti proces prženja.

Lagano namastite tiganj, najbolje je liveno gvožđe i dobro ga zagrejte na maksimalnoj vatri. Zatim smanjite vatru i sipajte dovoljno tijesta na površinu da pokrije cijelo dno.

Ako odjednom dobijete pregustu masu, razblažite je sa malo tople vode.

Čim ivice formirane torte postanu rumene, a mjehurići popucaju na površini, mora se okrenuti. Takve palačinke imaju prozračnu, bujnu strukturu, ali su u isto vrijeme vrlo elastične i jake. Tako da ih je prilično lako okrenuti. Na ovaj način ispecite palačinke od svega skuvanog tijesta.

Kao rezultat, dobićete čitavu gomilu prelepih mirisnih kolača. Po ukusu, takve palačinke ispadaju vrlo slatke, mogu se poslužiti s masnom kiselom pavlakom ili bilo kojim ukusnim punjenjem. Kao što vidite, priprema ovako ukusnog autohtonog ruskog deserta je izuzetno jednostavna. Ako se tačno pridržavate recepta, nećete imati problema.

Apetizirajuće palačinke sa kvascem sa rupicama

Ovi proizvodi izgledaju vrlo impresivno - tanke torte, koje podsjećaju na pravu čipku. Ovako jednostavan recept svakako vrijedi isprobati barem jednom. Ako se odlučite pripremiti ovu jednostavnu, ali vrlo simpatičnu poslasticu, onda se opskrbite potrebnim sastojcima. Trebat će vam:

• 3šolja brašna;
• litar mlijeka;
• 30g suhog kvasca;
• 2 jaja;
• pola šolje šećera;
• kašičica soli;
• 3 supene kašike kisele pavlake 20% masti.

Proces kuhanja

Za početak pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi: brašno i kvasac. Zatim u ovu smjesu u tankom mlazu sipajte toplo mlijeko, pa dobro promiješajte. Kada postignete jednoličnost, pokrijte buduće tijesto ručnikom i ostavite ga tako sat vremena.

Nakon zadatog vremena, umutite jaja u posebnoj posudi, nakon što im dodate šećer, so i pavlaku. Usput, po želji možete zadnji sastojak zamijeniti običnim biljnim uljem. Ovu masu pošaljite na tijesto, dobro izmiješajte i ostavite tijesto na toplom još pola sata.

Sada je vrijeme da počnete peći tanke palačinke s kvascem. Da biste to učinili, zagrijte lijevano željezo ili posebnu tavu opremljenu neljepljivim premazom. Podmažite cijelu njegovu površinu biljnim uljem. Ispecite palačinke sa obe strane do primamljive rumene nijanse. Gotove proizvode stavite na hrpu, po želji možete ih namazati otopljenim puterom.

Ne zaboravite da svako tijesto sa kvascem ne voli hladna mjesta i propuh. Ali čak i na previsokoj temperaturi, neće se uopće povećati. Zato se pokušajte držati zlatne sredine: odaberite toplo mjesto bez propuha. Tako da će vam dobar rezultat biti zagarantovan.

Kvasno tijesto za palačinke treba praviti isključivood tople hrane. Ovo se odnosi na sve: mlijeko, vodu, jaja i druge sastojke. Obavezno uzmite u obzir ovaj faktor - upravo u njemu leži pola uspjeha.

Delikatne palačinke sa kvascem na kefiru

Želite li naučiti kako kuhati prave ruske proizvode koji su podjednako dobri sa svim nadjevima? Onda je ovaj recept za vas! Zahvaljujući upotrebi fermentisanog mlečnog proizvoda, palačinke su neobično delikatne, mekane, jedinstvenog kiselog ukusa. Mogu se bezbedno poslužiti i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Na primjer, palačinke na kefiru ukusno se kombiniraju s kavijarom, lososom, kondenziranim mlijekom i medom. Inače, ova poslastica je uvijek po volji i najmanjih članova porodice.

Dakle, da biste napravili takvu poslasticu, trebat će vam:

• čaša jogurta;
• 2 jaja;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• jedna i po šolja brašna;
• pola količine vode;
• 0,5 kašika šećera i kvasca;
• prstohvat soli;
• 50g putera;
• rafinisani suncokret - za prženje.

Kako kuhati

Pripremljenu vodu prije svega malo zagrijte. U to dodajte kvasac i pola šolje prosijanog brašna. Sastojke snažno promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata.

U drugoj posudi izmrvite jaja sa šećerom, pa u ovu smjesu dodajte topli kefir, so i suncokretovo ulje. Nakon što masa postane homogena, u nju unesite pripremljeno kiselo tijesto. Vratite smjesu doujednačena konzistencija.

Preostalo brašno sipajte malo po malo u testo. Zatim ga pustite da se "odmara" još 15 minuta na toplom.

Nakon određenog vremena, dobro promućkajte smjesu i počnite peći. Preostali puter bi do sada trebao biti mekan - njime premažite palačinke.

Mala tajna za kraj: ako u tijesto na kefiru dodate kašiku senfovog ulja, gotovi proizvodi će dobiti atraktivnu braonkastu nijansu i neće dugo zastajati.

Palačinke na vodi s kvascem u žurbi

Ovakvi proizvodi mogu se pohvaliti ne samo svojom dostupnošću, već i iznenađujuće delikatnim ukusom. A kako biste se u to uvjerili, pokušajte skuhati ovu ukusnu poslasticu vlastitim rukama. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće:

• 350 g brašna;
• 2 jaja;
• kašičica soli;
• 4 čaše vode;
• žlica instant kvasca;
• 50g niske masnoće pavlake;
• 2 supene kašike šećera;
• komad putera;
• malo - povrće.

Način kuhanja

Pripremljenu vodu lagano zagrijte i u njoj otopite kvasac.

U drugoj posudi dobro umutiti jaja dodajući im so, pavlaku i šećer. Otopljeni puter pošaljite i ovdje, samo da je topao.

Nežno sipajte vodu u brdo prosijanog brašna, intenzivno mešajući smesu. Zatim unesite masu od jaja i dobro izmiješajte tijesto, oslobađajući ga od najmanjih grudica. Ostavite gotovu masu unutrastranu sat vremena. Za to vreme testo bi trebalo da postane dosta porozno i gusto.

Sada ostaje, kao i uvijek, ispeći mirisne rumene palačinke. Mogu se poslužiti u kombinaciji sa svim nadjevima i delicijama. Da li je takva poslastica ukusna, možete se uvjeriti ako pogledate fotografiju palačinki s kvascem u receptu.