Recept za salatu "Budimpešta"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata "Budimpešta" je odlična poslastica za svečanu trpezu, ali i za svakodnevnu kućnu večeru. Jelo ispada svijetlo, lijepo, vrlo ukusno i ukusno. Ukiseljeni luk mu daje suptilnu slanu notu, a zahvaljujući mesu postaje zasitan. Salata se odlično slaže sa bilo kojim prilogom: kuvani pirinač ili krompir, pšenična kaša, špageti.

Sastojci

Za salatu:

• kuvana govedina - 350 g;
• slatka salatna paprika raznih boja - 4 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• peršun - 1 mala veza.

Za marinadu:

• prirodni sirće 5% - 60 ml;
• voda - 60 ml.

Za punjenje goriva:

• biljno ulje - 60 ml;
• sol - 1/2 kašičice.

Kako skuvati meso za salatu "Budimpešta"

Prokuhajte 2 litre vode u emajliranoj šerpi, stavite oguljeni luk, šargarepu i svež koren peršuna, biber u zrnu,lovorov list i sol. Stavite meso u kipuću vodu, poklopite i kuhajte 2 sata dok ne omekša. Zatim ocijedite tečnost, izvadite povrće, a meso ohladite i narežite na dugačke trake.

Kako napraviti budimpeštansku salatu

Prvo pobiberite luk. Da biste to učinili, pomiješajte sirće i hladnu vodu u šoljici ili posudi za hranu. Luk oguliti, iseći na tanke polukruške i staviti u marinadu 10-15 minuta.

Papriku očistite od repa i sjemenki, a zatim narežite na tanke i dugačke komade. Paradajz podijelite na 4 dijela, izvadite sok i sjemenke, nisu potrebni u salati, a meso narežite na tanke trakice.

Ukiseljeni luk stavite u cediljku i ostavite da se tečnost potpuno iscedi. U većoj posudi sjedinite meso i povrće, prelijte biljnim uljem, posolite, pospite zelenim peršunom i dobro promiješajte. Salata "Budapest" sa govedinom je gotova!

Korisni savjeti i opcije kuhanja

Govedina za salatu se ne može kuvati, već pržiti. Da biste to učinili, narežite sirovi odrezak na tanke trake dužine 5-7 cm, natrljajte solju i svježe mljevenim biberom. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje, stavite meso u jedan sloj i pržite sa svih strana dok ne bude pečeno. Ovo će trajati otprilike 10 minuta, a ne 2 sata kao kod kuhanja.

Možete ispeći govedinu u rerni. Ovim načinom kuhanja meso će ispasti mekano i mekano, zadržat će sve sokove, a proces kuhanja će koštatibez viška masnoće. Za pravilno pečenje govedine prvo je natrljajte crnim biberom. Ni u kom slučaju ne solite, inače će pulpa pustiti sok, a gotovo jelo će ispasti tvrdo i suho! Pripremljeni komad umotajte u 2 sloja aluminijske folije. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa unapred i ostavite meso da se peče 1 sat. Ako je komad teži od 500 grama, potrebno je produžiti vrijeme pečenja.

Da biste dobili nove okuse i učinili salatu lakšom i dijetnijom, zamijenite govedinu pilećim fileom. Umjesto prirodnog mesa možete koristiti goveđe srce ili jezik. Za ovaj recept srce treba prokuvati, a jezik skuvati ili peći u foliji. Pokušajte i da napravite poslasticu sa kobasicom tipa dimljene salame - i ova opcija je veoma ukusna, a vreme kuvanja će se smanjiti na 10-15 minuta.

Slatka paprika za salatu "Budimpešta" je bolje uzeti nekoliko boja. U ovom slučaju, jelo će ispasti svjetlije i šarenije. Poslastica položena na kovrčavo lišće zelene salate izgleda prekrasno na svečanom stolu.

Da bi jelo dobilo pikantnost, dodajte 1 sitno iseckani režanj belog luka, a umesto biljnog ulja možete koristiti pavlaku ili prirodni jogurt.

Probajte da skuvate salatu "Budimpešta" samo jednom - i on će postati redovan gost na vašem stolu. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat će sigurno cijeniti čak i najizbirljiviji gurmani. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati i prilagoditi recept po svom ukusu