Salata "Pearl". Kako kuhati salatu "Crveni biser", "Crni biser", "Morski biser"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna, originalna i veoma lepa salata "Biser" postaće glavni ukras vašeg stola. Uostalom, njegov glavni sastojak je kavijar - crveni ili crni, a uvijek dobro stoji na stolu i savršen je za svaku proslavu. Postoji nekoliko recepata za ovu salatu: "Crveni biser", "Biser mora" i salata "Crni biser". Ali prije nego što uđemo u ove recepte, hajde da prvo shvatimo kako odabrati pravi kavijar za ovo jelo.

Crveni kavijar

Prilikom odabira kavijara za salatu pažljivo pročitajte etiketu i dajte prednost onom koji se pravi od juna do septembra.

U ovim mjesecima se kavijar od lososa priprema od najsvježijih sirovina, dok se u drugim slučajevima koristi smrznuti proizvod u kojem nije sačuvano ništa korisno. Ako je tegla napravljena od prozirnog stakla, razmislite o kavijaru: žuta ili blijedonarandžasta boja ukazuje na to da je proizvod prezreo. Kada se tegla nagne, kavijar bi se trebao pomaknuti, što ukazuje da se nije osušio. U metalnoj limenci proizvod se može ocijeniti samo protresanjem. Ako je zvuk previše "tečan", ostavite teglu na stranu: ili tamomnoga jaja koja pucaju ili proizvođači prehrambenih emulzija dodali su više nego što je potrebno. Pa, osnovna pravila pri odabiru konzervirane hrane: ne uzimajte nabrekle konzerve, obratite pažnju na miris, ne bi trebao biti riblji. Samo kichuga kavijar ima intenzivnu riblju aromu, svaki drugi kavijar će tako mirisati samo kada se pokvari. Naravno, salata Pearl zahtijeva korištenje samo kvalitetnog proizvoda.

Crni kavijar

Ako se kavijar od jesetri proizvodi legalno, to će biti potvrđeno natpisom "CITES" na pakovanju. Boja proizvoda varira u različitim nijansama crne, od svijetle do tamne. Veličina također može biti različita. Velika označava da je kavijar dobiven od starije jesetre, vrijedniji je, stoga je manje uobičajen i skuplji. Obratite pažnju na prisustvo tečnosti. Njegovo prisustvo na dnu tegle ukazuje na to da je kavijar ili pripremljen od smrznutih sirovina, ili jednostavno lošeg kvaliteta. Otvoreni proizvod ne smije imati miris ribe, a posebno haringe. Visokokvalitetni kavijar praktički ne miriše, ali, nažalost, o tome možete saznati samo otvaranjem pakiranja. Do ovog trenutka proizvod možete odabrati vizualno, gledajući kroz staklenu teglu. Sjetivši se svih ovih nijansi pri odabiru glavnog sastojka za svoje jelo, budite sigurni da će vas salata Sea Pearl oduševiti svojim okusom. A sada hajde da saznamo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Recept 1

Jedna od najspektakularnijih izgleda je slojevita salata "Pearl". Receptsa već fotografijom izaziva želju da je odmah isprobate! Za pripremu nam je potrebno dvjesto grama malo usoljenog lososa, pola tegle maslina bez koštica, 60 grama tvrdog sira, pet tvrdo kuhanih jaja, jedna pomorandža, dvije supene kašike crvenog kavijara, majonez za mazanje slojeva, začini i malo zelenog luka. Jaja podeliti na belanca i žumanca i posebno narendati na krupnije, a sir na sitno, losos iseći na ploške, narandže oguliti, ukloniti pregrade, a pulpu iseći na kockice, masline na kolutiće. Sada formiramo salatu u slojevima, počevši od dna: dio proteina sa majonezom, žumanca, pola lososa sa majonezom, masline sa preostalim lososom, sir, narandže i na vrhu - preostali proteini. Posolite i popaprite nekoliko slojeva. Bisernu salatu krunišemo pola prepeličjeg jajeta i crvenim kavijarom, ukrašavamo maslinama i zelenim lukom. Inače, ovu salatu možete pripremiti i poslužiti tako što ćete sve sastojke pomiješati i staviti u polovice avokada.

Recept 2

Ova salata odlično stoji i na svečanoj trpezi, a veliki broj povrća u sastavu čini je laganom i zdravom. Dakle, za pripremu salate Crni biser potrebno je da uzmete teglu riblje konzerve u ulju ili tunjevine u sopstvenom soku, sveže krastavce, paradajz, luk, zelje, zelenu salatu, tvrdi sir, masline, začine, francuski senf za dresing i crni kavijar. Listove zelene salate treba položiti na tanjir, na njih - narezani krastavac. Ribu iz konzerve zgnječite viljuškom, dodajte luk i francuski senf, stavite na krastavce, prelijtemasline, narezane na kriške. Dalje, kockice paradajza, na njih - mrežica majoneza. Sljedeći sloj je narendani sir na krupno rende. Salatu ukrašavamo začinskim biljem, paradajzom i crnim kavijarom. Izgleda vrlo lagano, a istog je okusa: svježina krastavca u kombinaciji sa kavijarom daje salati pikantnost.

Recept 3

Još jedna varijanta ovog jela, ovaj put sa lignjama. S obzirom da recept sadrži crveni kavijar, ova salata je dobila ime - "Crveni biser". Uzimamo sljedeće sastojke: pola kilograma lignji, 250 grama škampa, sto grama crvenog kavijara, četiri kokošja jaja i majonez. Lignje oguliti, potopiti u kipuću vodu na jedan minut, pa ih ostaviti u kipućoj vodi još par minuta, ohladiti i iseći na sitne trakice. Bjelanjke narendajte na krupnije rende, kao sir. Male škampe možete ostaviti cijele ili prepoloviti, veće kozice je najbolje narezati na komade. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i stavite u činiju za salatu. Po vrhu pospite žumance narendano na sitno rende, ukrasite bisernu salatu crvenim kavijarom.

Recept 4

I na kraju, ali ne i najmanje važno, ukusan recept.

Ovaj put pogledajmo salatu Sea Pearl. Uzimamo škampe, kuvani krompir, svež krastavac, paradajz, sir, jaja, začine, malo majoneza, kavijar i dva jaka lista belog kupusa. Možete ga poslužiti na vrlo originalan način: od dva lista formiramo školjku u kojoj će biti pohranjen naš "biser". Međutim, možete napraviti ne jednu veliku školjku, već nekoliko malih - porcioniranih i poslužiti svakom gostu koji je prisutan za stolom. Tri krompira i sir na krupno narendati, a jaja iseći na kockice, kao krastavce sa paradajzom. Sve proizvode sjediniti i pomiješati sa majonezom, soli i biberom po ukusu. Salatu rasporedimo u "školjku", ukrasimo škampima i kavijarom. Sada možete poslužiti bilo koju Žemčužinu salatu koju volite, recepti za njenu pripremu su prilično jednostavni.