Heljda, nutritivna vrijednost i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od djetinjstva znamo koliko je korisno jesti kašu da bismo bili jaki i zdravi. Postoji veliki broj različitih žitarica, ali ovaj članak će se fokusirati na heljdu.

Predgovor

Heljda se pravi od dobro parenih (iako je ovo opciono) zrna heljde, odvajanjem zrna od ljuske ploda. Ali ona nema nikakve zajedničke karakteristike sa pšenicom, a njena zrna čak ni ne izgledaju kao zrna. Heljda se sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom, uprkos dobroj zasićenosti i sadržaju kalorija.

Po prvi put se heljda pojavila na planinama Altaj, a kasnije je rasprostranjena po cijelom svijetu. U 18. veku, Carl Linnaeus ga je nazvao "orasima nalik bukvi", jer plodovi heljde zaista liče na male bukove orahe. A u Rusiji su ga počeli zvati "grčko žito", jer je uzgoj bio povjeren samo monasima grčkog porijekla, iskusnim u poljoprivredi.

Danas se heljda može naći na policama bilo kojeg supermarketa. Ona je veoma popularna. Zaista, pored prednosti, ova žitarica ima divan ukus i nisku pristupačnu cijenu.

Korisna svojstva

Heljdaje nezaobilazna komponenta pravilne ishrane. Njegov uzgoj ne zahtijeva hemijska đubriva, tako da je ekološki proizvod. Bogata je vitaminima B, takođe sadrži jod, cink, fosfor, gvožđe.

Jela od heljde su veoma hranljiva i zasitna. I to nije iznenađujuće, pogotovo ako pogledate sadržaj ugljikohidrata u heljdi. Ima ih dosta. Ali ovo su zdravi ugljikohidrati i oni se ne skladište u tjelesnoj masti kao proizvodi od brašna.

Heljda, čija nutritivna vrijednost govori sama za sebe, odlično je jelo za doručak. Redovna konzumacija heljde pomaže u čišćenju jetre, jačanju krvnih sudova, ubrzavanju zacjeljivanja rana, a dobro djeluje i na organizam kod malih boginja, radijacijske bolesti i šarlaha. Naučnici kažu da je sve ovo tačno, jer heljda sadrži mnogo rutina, a on je, zauzvrat, sličan vitaminu P.

Međutim, imajte na umu da ako ćete heljdu koristiti ne iz zadovoljstva, već za poboljšanje zdravlja vašeg tijela, onda je bolje uzimati ne pržene žitarice, već sirove. Zeleno-žućkaste su boje.

Protein

Važno je napomenuti da heljda, čiji proteinski sastav ima prilično veliki procenat, odlično zasićuje organizam. Također, posebnost heljde je u tome što sadrži ogromnu količinu aminokiselina koje se ničim ne mogu zamijeniti. Kuvana heljda, čija je nutritivna vrijednost vrlo visoka, uporediva je čak i sa mesnim proizvodima. I po dostupnostiaminokiseline heljdina kaša se poredi sa mahunarkama, pasuljem i graškom.

Po broju aminokiselina, protein heljde je praktično na istom nivou kao bjelanjak ili mlijeko u prahu. Pomaže i u čišćenju organizma od radioaktivnih supstanci, što zauzvrat povoljno utiče na jačanje kostiju, organa i cijelog organizma u cjelini. Stoga je imperativ da u ishranu vašeg djeteta uključite heljdu, i to što češće. Tada će vaše dijete rasti zdravo i sretno.

Heljda i dijeta

Heljda, čija je nutritivna vrijednost zasluženo cijenjena, također je bogata velikom količinom ugljikohidrata, ali u isto vrijeme ima nisku kalorijsku vrijednost. A osoba koja se baš i ne razumije u temu dijeta posumnjat će u preporučljivost njenog konzumiranja kako bi smršala. Pa ipak, heljda je najdobar i najzdraviji dijetetski proizvod, jer pomaže ubrzanju metabolizma. A to će vam zauzvrat pomoći da brže probavite hranu i razgradite kalorije, pa će biti manje debljanja, čak i ako se noću prejedete svih vrsta nezdravih ukusnih kolača. Zbog činjenice da je heljda bogata vlaknima, a ugljikohidrati u njenom sastavu lako svarljivi, ne izaziva skok šećera u krvi, a ništa se ne taloži u tjelesnoj masti.

Ako i dalje sumnjate da li je ovaj proizvod pogodan za mršavljenje, onda prvo pročitajte informaciju da je heljda, čija je nutritivna vrijednost samo skladište korisnih, i vidjet ćete da sadrži gradivomaterijal koji ne samo da skraćuje put do lijepe figure, već i poboljšava zdravlje.

Međutim, malo je onih koji bi jeli čistu heljdinu kašu. Da, ne morate ovo da radite. Kuhana heljda, čija se nutritivna vrijednost praktički ne razlikuje od sirovih žitarica, korisna je i kao prilog glavnom jelu. Ali kako bi se zadržalo više hranjivih tvari, ponekad se preporučuje korištenje ne kuhanih žitarica, već pare vode preko noći ili natopljene kefirom. Tako će u njemu ostati mnogo korisnih materija.

Ovu vrstu žitarica možete čuvati dosta dugo, jer s vremenom ne dobija gorak ukus i ne pljesnivi pri visokoj vlažnosti. Štoviše, postoji ogroman broj ukusnih recepata kojima možete ugoditi ne samo sebi, već i voljenima. Jedite ispravno i ostanite zdravi!