Punjeni conchiglioni: opcije za mljeveno meso, recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Makaroni u obliku velikih školjki (conchiglioni) izgledaju zanimljivo jer želite da ih nečim ispunite. Mogu držati bilo koje punjenje koje vam padne na pamet. Kako se pravi punjeni conchiglioni?

Dakle, kupili ste ove velike školjke tjestenine bez jasne ideje šta želite napraviti od njih. Može biti mnogo opcija punjenja: škampi, sir, šunka, piletina, mljevena govedina. Sve će izgledati jako dobro, uključujući i kombinaciju. Najzanimljiviji recepti za punjene conchiglione predstavljeni su u nastavku.

Opcija sa gljivama i dagnjama

Ako pokušavate smisliti nešto originalno, možete napraviti fil od dagnji, šampinjona i spanaća. Trebat će vam sljedeće:

• pakovanje velikih conchigliona;
• 3 litre slane vode;
• 3 l. Art. maslinovo ulje;
• 1 veza svježeg spanaća, opranog, sa peteljkama i krupno nasjeckanog;
• 500 grama šampinjona (šampinjona), opranih i narezanih;
• 200 gramakonzervirane oguljene dagnje;
• morska so i biber po ukusu;
• 2 l. Art. puter;
• 2 l. Art. brašno;
• pola šolje guste pavlake;
• ¾ šolja iseckanog švajcarskog sira;
• pola šolje parmezana;
• ulje za podmazivanje proizvoda.

Kako to učiniti?

Tjesteninu kuhajte u kipućoj slanoj vodi 12-15 minuta. Ocijedite i rasporedite u jednom sloju za fil. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tiganju na laganoj vatri. Zatim dodajte nasjeckani spanać i pržite poklopljeno dok ne omekša. Dodajte pečurke i nastavite sa prženjem dok ne budu gotove.

Zatim dodajte dagnje, sol i biber. Smanjite vatru na nisku i kuhajte nekoliko minuta.

U posebnom loncu na srednjoj vatri otopite puter, a zatim dodajte brašno. Mešajte dok se potpuno ne sjedini i kuvajte pet minuta da uklonite aromu sirovog brašna. Dodajte marinadu od dagnji i toliko vrhnja da dobijete gusti sos. Podesite ukus solju i biberom. Dodajte vode ako je sos pregust.

Skuvane konchiglione raširite u dobro nauljenu posudu za pečenje. Preko njih ravnomjerno rasporedite fil. Zatim prelijte sosom, pospite švajcarskim sirom i parmezanom. Poprskajte lagano uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite punjene conchiglione u rerni 50 minuta ili do vrha tepsijesmeđe. Izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite.

Opcija sa mljevenim mesom

Džinovske školjke tjestenine punjene ukusnim mesom su fantastično jelo za večeru. Za pravljenje conchigliona punjenih mljevenim mesom trebat će vam:

• 220 grama suhe testenine;
• 350 grama mljevene govedine;
• 1 mali luk, veoma sitno isečen;
• 2 čena belog luka, mljevena;
• 100 grama spanaća, krupno iseckanog;
• morska sol i svježe mljeveni crni biber;
• 75 grama svježeg sira;
• 50 grama krem sira;
• veliki prstohvat svježeg naribanog muškatnog oraščića;
• sitno narendana korica 1 limuna;
• 1 l. Art. narendani svježi parmezan;
• 1 l. Art. pinjoli;
• miješano lisnato zelje za posluživanje.

Kako napraviti conchiglioni sa mljevenim mesom?

Zagrejte rernu unapred na 200°C. Skuvajte testeninu u slanoj vodi, zatim dobro procedite i ostavite sa strane.

Namažite malo biljnog ulja u velikom tiganju i stavite na srednju vatru. Pirjajte mleveno meso, luk i beli luk 3-4 minuta, pa dodajte spanać. Začinite i kuhajte još 2-3 minute dok smjesa ne porumeni. Skinite sa vatre i sve prelijte sa svježim sirom, krem sirom, muškatnim oraščićem i limunovom koricom.

Namastite maslacem podnožje velike posude otporne na rernu i poređajte tjesteninu u jednom sloju. Uz pomoć kašičice napunite ih mesnom smjesom.mljeveno meso. Pospite parmezanom i pinjolima. Pecite conchiglione punjene mljevenim mesom u rerni 20-25 minuta ili dok ne porumene. Podijelite na 4 tanjira i poslužite uz salatu.

Varijanta sa sirom i zelenilom

Ovo su jednostavni i ukusni conchiglioni punjeni sa nekoliko vrsta sira. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 350 grama conchiglioni;
• 500 grama ricotta sira;
• 2 šolje iseckanog mocarela sira;
• 1 šolja ribanog parmezana;
• 2 jaja;
• 1 kašičica peršun;
• 1 kašičica origano;
• 1 kašičica bazilika;
• 1 kašičica sol;
• 1/2 tsp bijeli luk u prahu;
• 1/4 tsp crni biber;
• maslinovo ulje;
• 700 ml paradajz sosa od belog luka.

Kuvanje testenine sa nekoliko vrsta sira

Zagrejte rernu unapred na 180°C. Pomiješajte ricotta sir, mocarelu, 3/4 šolje parmezana, jaja, peršun, origano, bosiljak, so, beli luk u prahu i crni biber. Ostavite sa strane.

Tjesteninu skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, ocijediti. Polovinu paradajz sosa sipajte u dublju posudu za pečenje, podmazanu uljem. Napravite punjene konchiglione sa nadjevom od sira u svakoj. Proizvode stavite na lim za pečenje u sosu, po potrebi - u dva sloja. Odozgo prelijte preostalim paradajz sosom. Pospite preostalim parmezanom. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko 30-35 minuta.

Varijanta sa cherry paradajzom, bosiljkom i dimljenimpaprika

Ovi punjeni conchiglioni mogu se poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru. Ugodne su za jelo i jednostavne za pripremu. Trebat će vam sljedeće stavke:

• 26 veoma veliki conchiglioni (oko 120 grama);
• 13 cherry paradajza;
• pola šolje bilo kog rendanog sira;
• dimljena paprika - veliki prstohvat.

Za kremu od bosiljka:

• pola šolje vrhnja;
• 28 listova svježeg bosiljka, raznih veličina;
• 1 režanj belog luka;
• svježe mljevena paprika;
• morska sol po ukusu;
• malo maslinovog ulja (opciono).

Kuvanje ukusnog obroka

Kuvajte testeninu do al dente (8 minuta). Prethodno zagrejte rernu (oko 180-190°C). Prerežite čeri paradajz na pola.

Stavite sastojke za kremu od bosiljka u dublju zdjelu i izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Ako je pregusto, dodajte malo vode.

Kada su conchiglioni prokuhani, ocijedite vodu kroz sito i isperite proizvode pod hladnom vodom. U svaku koru stavite pola čeri paradajza i malu kašičicu kreme od bosiljka. Punjene conchiglione poređajte u dublji pleh ili posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u rernu. Pecite dok sir ne počne da se topi ili porumeni, u zavisnosti od vrste sira koji koristite. Kada budu gotove, stavite prstohvat praha.dimljena paprika po ljusci, a ako želite, pokapajte malo dobrog maslinovog ulja.