2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Goveđi jezik mnogi vole zbog svog prijatnog, osebujnog ukusa i mekog mesa. Može se pripremati na više načina: dinstati, peći, dimiti. Od njega se prave odlične supe, aspik, pečenje, salata. Ali njegov najnevjerovatniji kvalitet je da je dobar sam po sebi - samo kuhan jezik, bez nepotrebnih začina i "zvona i zviždaljki".
U potpunosti će zamijeniti kobasicu, dok će sendviči s jezikom biti mnogo korisniji, jer se radi o hranljivom proteinskom proizvodu sa visokim sadržajem B vitamina i gvožđa. Nije ni čudo što je klasifikovan kao delikates.
Većina domaćica okleva da kuva kuvani jezik, očekujući da će to biti previše problematično. Ali, kako kažu, treba samo jednom pokušati i neće sve biti tako strašno. Treba reći da je za pripremu gotovo svih jela jezik potrebno prokuhati. Dakleglavna stvar je savladati ovaj konkretni proces.
Dakle, kao samostalno jelo ili kao osnova za ukusne grickalice i topla jela, potreban nam je kuvani goveđi jezik. Recept je veoma jednostavan.
Od proizvoda uzimamo ceo jezik, dva luka, biber, so i lovorov list. Po želji možete dodati šargarepu, korijen peršuna, bijeli luk.
Prvo, potopite jezik na nekoliko sati kako biste ga lakše očistili. Nakon tog vremena izvadimo i nožem sastružemo svu prljavštinu s površine kože. Zatim dobro isperite u hladnoj vodi.
Sada morate pokupiti lonac. Preporučljivo je kuhati cijeli jezik, pa se posuda mora uzeti tako da u potpunosti stane u nju i da je prekrivena vodom. Stavimo posudu sa jezikom i vodom na vatru, pustimo da proključa, smanjimo gas i počnemo da uklanjamo kamenac. Kada ne ostane pena, posudu poklopite poklopcem i nastavite sa kuvanjem. Približno vrijeme kuvanja varira od 2 do 3 sata u zavisnosti od veličine jezika i starosti krave.
U ovom trenutku nasjeckajte luk i ostalo povrće i začine, ako odlučimo da ih dodamo. Približno 30 min. dok ne bude spremno, otvorite tepsiju, ponovo skinite kamenac, stavite kuvano povrće i začine, posolite i pobiberite. Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri preostalih pola sata.
Kada je kuvani jezik gotov, stavite ga u posudu ili veliki tanjir. Ostavite da se ohladi da se ne opečete prilikom čišćenja, a zatim skinite kožu i odrežite masnoću iostalo nepotrebno obrazovanje.
Ako želimo jednostavno predjelo, kuvani jezik narežite kao kobasicu, ukrasite začinskim biljem i poslužite sa hrenom.
Osim toga, možete pripremiti razne salate, grickalice, pa čak i topla jela. A mi ćemo napraviti popularni aspik od goveđeg jezika, koji je već dugo postao klasično jelo.
Pored jezika, potrebno je pripremiti i čorbu, kuvanu šargarepu i jedno jaje, grašak iz konzerve, peršun i kopar, želatin.
Možete koristiti čorbu koja je ispala nakon kuhanja jezika, samo je potrebno procijediti, pa u nju dodati želatin i ostaviti da se kuha sat vremena. Nakon toga staviti na vatru i držati dok se želatin potpuno ne otopi, ali ne proključavati.
Kuvani jezik, jaje i šargarepu iseckati, staviti u kalupe za aspik, dodati zeleni grašak, kopar ili peršun, preliti čorbom sa želatinom koji smo prvo ohladili i staviti u frižider.
Treba reći da je jezik preporučljivo uvrstiti u jelovnik djece i trudnica. I nije uzalud goveđi jezik klasifikovan kao dijetalna hrana. Njegov kalorijski sadržaj nije previsok, osim toga, sadrži puno vitamina, cinka i željeza. Nivo holesterola u velikoj meri zavisi od načina pripreme. Dakle, kuvani jezik ne sadrži više od 100 mg na 100 grama proizvoda.
Preporučuje se:
Salata "Charm" i ostale salate od kuvanog pilećeg mesa
Ponekad zaista želite da pojedete nešto lagano, ali hranljivo. Salata "Charm" će priskočiti u pomoć. Proizvodi u jelu i dalje su dostupni prosječnom čovjeku. Požurimo u radnju. A mi testiramo današnji izbor recepata za šarm salate. Onu koja je posebno po vašem ukusu ostavljamo i unosimo u porodičnu kuvaricu. Podsjećamo i na ništa manje ukusne salate od kuhane piletine koje mogu postati omiljena grickalica
Korisna svojstva i kalorijski sadržaj kuvanog sočiva
Leća je jedan od najstarijih proizvoda koje čovjek uspješno uzgaja. Nju su visoko cijenili staroegipatski faraoni, babilonsko plemstvo, a za obične ljude uvijek je zamjenjivala meso i kruh. Prednosti konzumacije ovog proizvoda su toliko velike da sočivo može postati izvor vlakana, kvalitetnih proteina, minerala i vitamina kada se redovno konzumira
Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i vrhnja: recepti za kuvanje
Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i kajmaka je najdelikatniji sloj prijatnog ukusa za kolače i filera za eklere i druge poslastice. Istovremeno, savršeno zadržava volumen, ali lošije zadržava oblik. Naravno, neće biti snježnobijela, njegova boja će biti karamela. Ima i nedostataka - veoma je kaloričan
Koji je kalorijski sadržaj kuvanog goveđeg jezika? Kakve koristi iznutrice donose osobi?
Goveđi jezik se s pravom može nazvati delikatesom. Veoma je hranljiva, delikatne teksture i odličnog ukusa. S pravom se naziva jednim od najomiljenijih proizvoda na cijelom svijetu. Postoji ogroman broj divnih jela na bazi ove kašaste iznutrice. Osim toga, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika je prilično mali, pa ga nutricionisti preporučuju da ga koristite
Salate od kuvanog krompira: najbolji recepti za kuvanje
Krompir je zeljasta biljka iz porodice Solanaceae, koju masovno uzgajaju domaći i strani poljoprivrednici. Njegovi gomolji su bogati mnogim vrijednim tvarima i naširoko se koriste u kulinarstvu. Odlično se slažu s drugim povrćem, gljivama, mesom, ribom, živinom i plodovima mora i služe kao osnova za stvaranje ukusnih i hranljivih jela. U današnjoj publikaciji će se razmotriti najpopularnije opcije za salate od kuhanog krumpira
