2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Goveđi jezik se s pravom može nazvati delikatesom. Veoma je hranljiva, delikatne teksture i odličnog ukusa. S pravom se naziva jednim od najomiljenijih proizvoda na cijelom svijetu. Postoji ogroman broj divnih jela na bazi ove kašaste iznutrice. Osim toga, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika je prilično nizak, pa ga nutricionisti preporučuju da ga koristite.
Proizvod ima vrlo malo vezivnog tkiva, zahvaljujući kojem se lako apsorbira u crijevima. Danas ćemo vam reći koliki je stvarni kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika, a također ćemo se dotaknuti pitanja njegovog hemijskog sastava i prednosti. Ova iznutrica može u potpunosti da obogati organizam proteinima, cinkom, gvožđem i čitavim arsenalom vitamina B. Naučno je dokazano da 100 grama jezika pomaže u zadovoljavanju dnevne potrebe zavitamin B12 koji je neophodan osobi za kompletan metabolizam ugljenih hidrata i masti.
Samo 250 g kuvanog proizvoda će nadoknaditi nedostatak cinka u organizmu. Ovaj mikroelement poboljšava imunitet, pomaže u suočavanju s raznim dermatološkim bolestima i doprinosi normalizaciji sinteze proteina. Kuvani goveđi jezik veoma je koristan za trudnice i malu decu. Njegov kalorijski sadržaj kreće se od 170 kcal na 100 g.
Liječnici često savjetuju osobama s anemijom, srčanim oboljenjima i poremećajima probavnog trakta da ovu iznutricu uključe u ishranu. Nizak kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika pomoći će održavanju normalne težine. Ova iznutrica ne samo da sagorijeva dodatne kalorije, već i pokriva dnevnu potrebu za vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.
Ako uporedimo svinjski i goveđi jezik u smislu sadržaja masti, onda je drugi posniji i manje kalorijski (otprilike 40 kcal). Stoga bi osobe sa gojaznošću trebale dati prednost govedini. Kuvani jezik se može dodati u salate, grickalice i topla jela. Nutricionisti širom svijeta toplo preporučuju jela na bazi ovog proizvoda čak i "zvijezdama". Najpoznatija dijeta - Dukan - omogućit će vam da izgradite za kratko vrijeme. Uostalom, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika, koji se u njemu koristi, bez soli i začina ne prelazi 150 kcal.
Kako skuhati ovu poslasticu? Posebno za poznavaoce iznutrica, opisat ćemo fazekuhanje:
1. Pre kuvanja jezik se mora očistiti. Da biste olakšali ovaj proces, potopite ga u hladnu vodu 30 minuta.
2. Nakon određenog vremena sa njega uklanjamo masnoću i sluz, to se radi struganjem.
3. Jezik operemo i osušimo salvetom.
4. Sada ga trebate prokuvati: bolje je isjeći veliki komad na 2 dijela, jer će se tokom kuhanja nekoliko puta povećati u zapremini.
5. Približno vrijeme kuvanja je oko 3 sata. Ako iznutrica teži više od 1,5 kilograma, produžite vrijeme kuhanja. Možete provjeriti njegovu spremnost viljuškom: ako je pulpa mekana, isključite je.
6. Dodajte lovorov list, crni biber, celer, šargarepu ili druge začine po vašem izboru u čorbu 15 minuta pre nego što je isključite.
Može se ispeći, dinstati u pavlaci, pavlaci, paradajz sosu i pržiti u tijestu. Zapamtite da je kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika najmanji. Gotov proizvod umotajte u foliju i čuvajte u frižideru.
Preporučuje se:
Koji je kalorijski sadržaj skroba na 100 grama
Skrob ima izgled bijelog praha, ponekad sa sivkastom nijansom, bez mirisa i ukusa. Spada u polisaharide. Dobija se od raznih kultura kao što su krompir, kukuruz, pirinač, pšenica, pasulj. Ako skrob pogledate pod mikroskopom, možete vidjeti da se sastoji od sitnih zrnaca, a ako ga protrljate među prstima, škripaće. Ovaj zvuk znači da se zrna trljaju jedno o drugo. Takođe se ne rastvaraju u hladnoj vodi
Korisna svojstva i kalorijski sadržaj kuvanog sočiva
Leća je jedan od najstarijih proizvoda koje čovjek uspješno uzgaja. Nju su visoko cijenili staroegipatski faraoni, babilonsko plemstvo, a za obične ljude uvijek je zamjenjivala meso i kruh. Prednosti konzumacije ovog proizvoda su toliko velike da sočivo može postati izvor vlakana, kvalitetnih proteina, minerala i vitamina kada se redovno konzumira
Kuvanje kuvanog jezika: nekoliko saveta
Goveđi jezik mnogi vole zbog svog prijatnog, osebujnog ukusa i mekog mesa. Može se pripremati na više načina: dinstati, peći, dimiti. Od njega se prave odlične supe, aspik, pečenje, salata. Ali njegov najneverovatniji kvalitet leži u činjenici da je dobar sam po sebi – samo kuvan jezik, bez nepotrebnih začina i „zvona i zviždaljki“. U potpunosti će zamijeniti kobasicu, dok će sendviči s jezikom biti mnogo korisniji, jer se radi o hranljivom proteinskom proizvodu sa visokim sadržajem vitamina
Supe od goveđeg jezika: najbolji i najbrži recepti
Mnoge domaćice greškom ne koriste čorbu u kojoj se kuvao goveđi jezik. Ali na osnovu njega možete skuhati odlično, lako svarljivo prvo jelo. Nudimo vam recepte za supe od goveđeg jezika
Salata od goveđeg jezika: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije
Goveđi jezik je veoma zdrav i istovremeno dijetetski proizvod koji se koristi u različitim kuhinjama svijeta. Unatoč činjenici da pripada iznutricama, jela imaju izvrstan okus i dobro se upijaju. Ali ne žele se sve domaćice družiti s njim, vjerujući da je teško kuhati. Ovaj članak će predstaviti recepte za najukusnije salate od goveđeg jezika i tajne kuhanja
