Salate od kuvanog krompira: najbolji recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Krompir je zeljasta biljka iz porodice Solanaceae, koju masovno uzgajaju domaći i strani poljoprivrednici. Njegovi gomolji su bogati mnogim vrijednim tvarima i naširoko se koriste u kulinarstvu. Odlično se slažu s drugim povrćem, gljivama, mesom, ribom, živinom i plodovima mora i služe kao osnova za stvaranje ukusnih i hranljivih jela. U današnjem materijalu će se detaljno razmotriti najpopularnije opcije za salate od kuhanog krompira.

Sa cveklom i kiselim kupusom

Ova jednostavna i veoma zdrava salata poznatija je kao vinaigrette. Posebno je popularan među stanovnicima postsovjetskog prostora i gotovo se u potpunosti sastoji od povrća. Za pripremu klasične verzije trebat će vam:

• 160g luka.
• 250g kiselih krastavaca.
• 5 kom cvekla.
• 3 gomolja krompira.
• 1 velika sočna šargarepa.
• 1 šolja kiselog kupusa.
• 2 tspstolno sirće (9%).
• 4 tbsp. l. biljno ulje.
• Kuhinjska so i svježe mljeveni biber.

Ova popularna salata od šargarepe i kuvanog krompira je jednostavna za pripremu. Prvo se morate pozabaviti povrćem. Cvekla, šargarepa i krompir se dobro operu od nalepljene prljavštine, kuvaju direktno u koru, potpuno ohlade, iseku se na kockice i sipaju u veliku posudu. Na to se šalje i kiseli kupus, nasjeckani luk i krastavci. Sve se to posoli, pobiberi, poprska sirćetom, prelije biljnim uljem i servira za stolom, ne zaboravljajući da se lagano promiješa.

Sa teletinom i maslinama

Onima koji ostanu gladni ako ne pojedu barem malo mesa može se ponuditi topla salata od kuvanog krompira i mlade govedine. Sastojci prisutni u njemu stvaraju jedinstvenu cjelinu okusa, a posebnu sofisticiranost daje im ručno rađen preljev od senfa. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 300g ohlađene teletine.
• 300 g krompira.
• 40g putera.
• 15 maslina bez koštica.
• 1 veliki luk.
• 1 žumance.
• 1 tbsp l. senf.
• Kuhinjska so, voda za piće i svježi peršun.

Meso i krompir se dobro operu pod vodom i kuvaju u različitim loncima. Potpuno skuvane namirnice se ohlade, iseku na kockice i sjedine u dubokoj posudi. Šalju i kolutove maslina i preliv od luka prženog na rastopljenom puteru sadodajući žumanca, senf, so i pola čaše čorbe preostale od govedine. Sve ovo je izmiksano i ukrašeno svježim peršunom.

Sa haringom i šparogama

Ova neobična salata od kuvanog krompira skladno kombinuje ribu, nekoliko vrsta povrća i zrelu slatko-kiselu jabuku. Ali njegova glavna karakteristika je prisustvo ukiseljenog krimskog luka i ljutog preljeva od jogurta. Da biste ih počastili svojim najmilijima, trebat će vam:

• 100g smrznutog zelenog graha.
• 2 gomolja krompira.
• 2 blago slana fileta haringe.
• 1 krimski luk.
• 1 srednje slatka i kisela jabuka.

Da biste napravili marinadu, morat ćete napraviti zalihe:

• 1 tbsp l. rafinirano ulje.
• ½ art. l. jabukovo sirće.
• ½ art. l. granulirani šećer.

A za pripremu dresinga morate dodatno dodati na listu potrebnih:

• ½ šolje kreme (9%).
• 4 tbsp. l. prirodni jogurt.
• 1 kašičica senf.
• ½ limuna.
• So, svježi kopar i crni biber.

Prvo morate napraviti luk. Oslobodi se od ljuske, ispere, nasjecka na tanke poluprstenove i sipa u duboku posudu. U sljedećoj fazi prelije se marinadom od biljnog ulja, granuliranog šećera i jabukovog sirćeta i ostavi najmanje sat vremena. U međuvremenu možete napraviti krompir i šparoge, kuvaju se u različitim šerpama, ohlade, dok sePo potrebi oguliti i iseći na male komade. Nakon toga se svi sastojci, uključujući file haringe, narezanu jabuku i kiseli luk, sjedine u velikoj posudi i začine sosom koji se sastoji od vrhnja, jogurta, senfa, soli, limunovog soka, bibera i nasjeckanog kopra.

Sa pečurkama

Ova opcija će zainteresovati one koji se pitaju kako da naprave salatu od kuvanog krompira i kiselih pečuraka. Harmonično kombinuje pečurke, oštar zeleni luk i hrskave kisele krastavce, što znači da će biti dobar dodatak pečenom mesu. Za izradu kod kuće trebat će vam:

• 300g mladog krompira.
• 200 g kiselih gljiva.
• 2 srednja kisela krastavca.
• 1 mala veza zelenog luka.
• So, biljno ulje i biber.

Oprani krompir se skuva direktno u ljusci, potpuno ohladi, oguli, iseče na srednje kockice i sipa u veliku činiju. Tu se šalju i komadići kiselih gljiva i kiselih krastavaca. Sve to upotpunjuje nasjeckanim lukom i paprikom. Na kraju se gotova salata posoli i prelije biljnim uljem.

Sa prelivom od kiselog kupusa i senfa

Ova zanimljiva salata sa krompirom i kiselim krastavcima pomalo podsjeća na vinaigret. Ali za razliku od potonjeg, ne sadrži cveklu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200g kiselog kupusa.
• 3 gomolja krompira.
• 2 srednje kisela krastavca.
• 1 crveni luk.
• 1 tbsp l. zrnati senf.
• 4 tbsp.l. mirisno biljno ulje.
• So, svježi kopar i crni biber.

Pažljivo opran krompir se skuva u ljusci, potpuno ohladi, oguli, iseče na krupnije kockice i sipa u veću činiju. Na njega se šalju i poluprstenovi luka, kiseli kupus i kriške krastavca. U završnoj fazi, ovako pripremljena salata se popapri, posoli, pospi seckanim koprom i začini mešavinom mirisnog ulja i zrnastog senfa.

Sa lukom i sirćetom

Ovo je jedna od najjednostavnijih salata od kuvanog krompira. Izmislili su ga njemački kulinari i bit će organski dodatak brendiranim kobasicama. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g krompira.
• 1 mali luk.
• 1 kiseli krastavčić.
• 2 tbsp. l. rafinirano ulje.
• 2 tbsp. l. jabukovo sirće.
• Sol, voda za piće i biber.

Oljušteni krompir se opere pod vodom, iseče na tanke kriške, dugo se kuva u posoljenoj kipućoj vodi i sipa u veću činiju. Tu se šalju i nasjeckani luk i rendani krastavac. Sve to popaprite, posolite i začinite jabukovim sirćetom umućenim sa biljnim uljem.

Sa jajima i tvrdim sirom

Ova ukusna i zadovoljavajuća salata sadrži samo jeftine i lako dostupne proizvode, što znači da je možete kuhati ne samo za praznik, već i bez razloga. Da njima nahranite svoju porodicu, trebat će vam:

• 300gkrompir.
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• 1 luk.
• 1 slatka crvena paprika.
• 3 jaja.
• So, kvalitetan majonez, mljevena paprika i ulje.

Krompir i jaja se dobro isperu pod slavinom, posebno skuvaju u kipućoj vodi, potpuno ohlade, ogule, iseku i izmešaju u velikoj posudi. U sljedećoj fazi sve se to dopunjava kriškama slatke paprike i nasjeckanim lukom, pirjanim na zagrijanom ulju. Ovako pripremljena salata se natrlja sirom, posoli, začini i premaže majonezom.

Sa tunjevinom u konzervi

Ova ukusna riblja salata sa krompirom biće pravi nalaz za ljubitelje darova mora i okeana. Da biste ga pripremili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 400 g krompira.
• 1 srednji luk.
• 1 standardna konzerva tunjevine.
• 2 kisela krastavca.
• 3 odabrana jaja.
• So, svježi kopar i biber.

Krompir i jaja se dobro operu pod vodom, posebno skuvaju, potpuno ohlade, iseku na kockice srednje veličine i sipaju u veliku posudu. U sljedećoj fazi, sve se to dopunjuje sa sjeckanim krastavcima, solju, sjeckanim koprom, biberom i lukom, u kombinaciji sa zgnječenom konzerviranom hranom.

Sa ružičastim lososom

Ova slojevita salata ima predstavljiv izgled i može se bezbedno ponuditi gostima. Da pripremite ukusnu „mimozu“sa krompirom za porodično slavlje, vitrebat će vam:

• 3 konzerve ružičastog lososa iz konzerve.
• 2 šargarepe.
• 10 gomolja krompira.
• 10 jaja.
• Kvalitetan majonez bilo koje masnoće.

Priprema "mimoze" sa krompirom je prilično jednostavna. Prvo se morate pozabaviti komponentama koje zahtijevaju toplinsku obradu. Jaja i krompir se operu ispod slavine, posebno kuvaju, potpuno ohlade, ogule se i stave u posebne tanjire. Odmah nakon toga možete započeti sastavljanje salate. Na ravan tanjir naizmjenično se slažu rendani krompir, sjeckana svježa šargarepa, bjelanjci i viljuškom zgnječeni ružičasti losos. Svaki sloj je obilno premazan majonezom, a odozgo ravnomjerno posut seckanim žumancima.

Sa celerom i rotkvom

Ova ukusna, blago začinjena salata od kuvanog krompira sigurno će se svideti ljubiteljima začinjene hrane. Da ga pripremite za sebe i svoje domaćinstvo, trebat će vam:

• 250 g luka.
• 230 g majoneza bilo koje masnoće.
• 50ml mlijeka.
• 30 ml marinade za krastavce.
• 30 ml senfa.
• 1, 4 kg krompira.
• 5g senfa u prahu.
• 4 rotkvice.
• 4 tvrdo kuvana jaja.
• 8 kiselih krastavaca.
• 1 stabljika celera.
• Sol, voda i mljeveni biber.

Pažljivo opran i oguljen krompir seče na kriške, skuva se u posoljenoj kipućoj vodi, ohladi i prebacuje u veću posudu. Oni se tamo šaljukolutiće rotkvice, seckani crni luk, seckani belanca, seckani celer i kriške krastavca. U sledećoj fazi salata se začini sosom od zgnječenih žumanjaka, majoneza, marinade, dve vrste senfa, bibera i mleka. Sve se to lagano promiješa i servira.

Sa kobasicom i zelenim graškom

Ovo ukusno jelo pomalo podsjeća na čuvenog Olivijea. Ali za razliku od potonjeg, sadrži konzervirane paprike. Za pripremu ukusne salate od kuvanog krompira sa kobasicom trebaće vam:

• 50 g kisele pavlake.
• 30ml svježe iscijeđenog limunovog soka.
• 200 g krompira.
• 100 g zelenog graška.
• 150 g paprike iz konzerve.
• 100g kobasice.
• 1 šargarepa.
• 1 kuvano žumance.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Krompir i šargarepa se dobro operu od nalijepljene prljavštine, skuvaju dok ne omekšaju, potpuno se ohlade, ogule, iseku i sipaju u veću činiju. Dodaju se grašak, kobasica, nasjeckane paprike iz konzerve i sjeckano zelje. Ovako pripremljena salata se začini mešavinom žumanca, pavlake, soli, začina i limunovog soka.

Sa svježim paradajzom i krastavcima

Ova ukusna proljetna salata ima relativno nizak sadržaj kalorija, što znači da je mogu jesti i oni koji su na dijeti. Za pripremu za večeru trebat će vam:

• 3 gomolja krompira.
• 1 slatka paprika.
• 1 zreli crveni paradajz.
• 1 svježi krastavac.
• 1 luk.
• 2 tbsp. l. biljno ulje.
• 1 tbsp l. sirće.
• Sol, začinsko bilje i biber.

Prvo, potrebno je da skuvate krompir u ljusci. Da biste to učinili, temeljito se ispere od nalijepljene prljavštine, stavi u lonac, napuni se vodom i pošalje na štednjak. Kada omekša, potpuno se ohladi, očisti, iseče i sipa u bilo koju odgovarajuću posudu. Tu se dodaju i seckane paprike, polukrugovi luka, kolutovi krastavca i kriške paradajza. Ovako napravljena salata se posipa seckanim začinskim biljem, začini, posoli i prelije mešavinom sirćeta i biljnog ulja.

Sa jesetrom

Ova ukusna riblja salata sa krompirom podjednako je pogodna i za mirnu porodičnu večeru i za svečanu gozbu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 g kuvane jesetre.
• 3 gomolja krompira.
• 1 crveni luk.
• 2 kisela krastavca.
• 1 hrpa kopra.
• 3 tsp senf.
• 4 tbsp. l. biljno ulje.
• Sol.

Pažljivo opran krompir se skuva direktno u ljusci, ohladi, oguli, iseče na kockice i sipa u veliku činiju. Tu se naizmjenično dodaju komadići jesetre, nasjeckani luk, nasjeckani kopar i nasjeckani krastavci. Sve se to posoli i dopuni prelivom koji se sastoji od biljnog ulja i senfa.

Sa plodovima mora

Ova gurmanska krompir salata sigurno će se svidjeti ljubiteljima mediteranske kuhinje. Njegova posebnost je u tome što se servira isključivo toplo. Za njegoveza kuvanje će vam trebati:

• 200g plodova mora.
• 100 g tvrdog sira.
• 2 bakar.
• 4 gomolja krompira.
• So, začinsko bilje, limunov sok, pohanje i biljno ulje.

Poželjno je započeti proces preradom ribe. Lešine se očiste, iznutrice, dobro operu i iseku na filete. Ovako obrađen bakalar isječe se na komade srednje veličine, posipa se solju, panira u prezlama i lagano prži na biljnom ulju. Zatim se stavlja u podmazan oblik, prekriven kriškama prethodno skuvanog krompira i plodovima mora poprskanim limunovim sokom. Gotovo gotova mediteranska salata nakratko se šalje u dobro zagrijanu pećnicu. Nakon dvadesetak minuta natrlja se sirom, posipa seckanim začinskim biljem i lagano promiješa. Salata se servira vruća, jer nakon hlađenja gubi većinu svog ukusa.