2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jetra životinja smatra se najkorisnijom hranom, jer sadrži ogromnu količinu minerala, vitamina i drugih supstanci neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Međutim, pržena jetra sadrži kolesterol, pa se ne smatra dijetalnim proizvodom, iako ovo jelo nije ništa manje korisno. Razmislite kako ga pravilno skuhati.
Pre svega, vredi zapamtiti da ukus jela zavisi od vrste i kvaliteta upotrebljenih sastojaka. Dakle, najboljim proizvodom smatraju se goveđa i teleća džigerica, na drugom mjestu je jetra peradi, posebno piletina, zatim ovčetina (zbog specifičnog mirisa), a na posljednjem mjestu - svinjska, jer je slabog okusa.
Ali koji god iznutrice se odaberu, najvažnije je da budu svježi. Sada ga treba pravilno obraditi. Da biste to učinili, sve vanjske folije se prvo uklanjaju s jetre, a zatim se namoče pola sata u mlijeku kako bi se uklonio miris i dalo jelu nježan okus, a tek ondapržena.
Razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje takvog jela kao što je pržena džigerica.
1. Pileća džigerica.
Sastojci: kilogram pileće džigerice, dvesta pedeset grama crnog luka, pola kašike ađike, jedna kašika korijandera, jedan čen belog luka, jedna veza peršuna, pedeset grama putera, biljno ulje za prženje, sol.
Iznutrice se opere i kuva deset minuta. U međuvremenu se prodinsta luk, a nakon nekog vremena dodaju se džigerica i puter i prže uz povremeno mešanje. Nakon nekog vremena posoliti i dodati začine, ađiku (prethodno razmućenu u maloj količini vode) i nastaviti pržiti na puteru dvadesetak minuta, dodajući na kraju seckani beli luk i začinsko bilje.
Pohovana pileća džigerica odlično ide uz pirinač ili pire krompir sa paradajz sosom (satsibeli).
2. Svinjska džigerica.
Sastojci: četiri komada svinjske džigerice, jedno meso svinjskog mesa, četiri čena belog luka, sto grama mleka, biljno ulje za prženje, so, biber (crni i slatki mleveni).
Iznutrice se opere, stavi u mlijeko trideset minuta. Zatim se na svaki komad stavi po jedan režanj belog luka, prethodno isečen, umota u mrežu i prži pet minuta sa obe strane na ulju.
Popržena džigerica se izvadi na tanjir, posuta slatkom paprikom i prelije mašću u kojoj se pržila.
Zanimljivo je da se takvo jelo pripremalo pre nekoliko vekova na jesenjim seljačkim praznicima i služilo sa paprikom i soljenomkrastavci, kao i kiseli kupus i domaći hleb.
3. Pržena goveđa džigerica.
Sastojci: jedan kilogram džigerice, soda bikarbona, so i biber, brašno, povrće i puter, začinsko bilje.
Iznutrice se očiste od filma, uklanjaju se žilice, narežu na porcije, od kojih se svaki posipa sodom i ostavi jedan sat. Nakon toga se opere i osuši. Zatim posolite, popaprite, pospite brašnom i pržite po pet minuta sa svake strane na biljnom ulju.
Popržena džigerica prelivena puterom i posuta sitno sjeckanim začinskim biljem.
Preporučuje se:
Koji alkohol je manje štetan za jetru: vrste alkohola, slatkoća, stupnjevi, efekti na jetru i posljedice zloupotrebe alkohola
Teško nam je zamisliti moderan život bez flaše piva ili čaše vina za večerom. Moderni proizvođači pružaju nam veliki izbor raznih vrsta alkoholnih pića. A često i ne razmišljamo o tome kakvu štetu nanose našem zdravlju. Ali možemo smanjiti štetne posljedice alkohola tako što ćemo naučiti birati prava pića koja su manje štetna za nas
Recepti za prženu pileću džigericu
Svaka domaćica poštuje i cijeni raznolikost dnevnog menija. Često se na stolu mogu naći pržena pileća džigerica. Ovo jelo vole mnogi, pogotovo ako se priprema u različitim verzijama i po tajnim receptima. Kuhinjke je važno da zapamte trikove i različite recepte za prženu pileću džigericu kako bi iznenadile i oduševile dom
Recepti za prženu piletinu
Dva recepta za pohanu piletinu: pohano i sa posebnim mlečnim sosom. Ukusno i jednostavno
Recepti za prženu rižu
Jela od riže su veoma popularna među gurmanima. Pirinač odlično ide uz meso, ribu, plodove mora. Prženi pirinač je odličnog ukusa. Metode njegove pripreme uključuju miješanje širokog spektra sastojaka. Naučite kako kuhati prženu rižu u ovom članku
Salata za prženu ribu: recepti za kuvanje sa fotografijama, savjeti za kombiniranje proizvoda
Riba je ukusna i hranljiva hrana koja je dobra i sama po sebi. Ali većina ljudi više voli prženu ribu ukrašenu svježim povrćem ili krompirom. U idealnom slučaju, dobar prilog treba da ističe okus ribe i podstiče dobru probavu. Danas ćemo razgovarati o tome koja je salata za prženu ribu najprikladnija
