Cufte sa kupusom: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od mlevenog mesa su veoma popularna u mnogim porodicama. Ukusno je i ekonomično. Ali mleveno meso ne mora biti meso. Ovaj članak daje korak po korak recept za ćufte sa umakom od mljevenog kupusa u pećnici. Ponekad domaćice žele nahraniti svoje domaćinstvo ne samo obilnim mesnim jelom, već i zdravim - od povrća. Ovdje ovaj recept dobro dođe. Ispada potpuno samostalno jelo koje ne zahtijeva dodatni prilog.

Lista potrebnih sastojaka

Potrebno je pripremiti proizvode kao što su:

• 600g bijelog kupusa;
• jedna velika šargarepa;
• dva kokošja jaja;
• luk;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol;
• nekoliko zrna crnog bibera;
• sušeni timijan.

Funkcije kuvanja

Ovaj recept je klasična baza koja se može modifikovati po svom ukusu. Što se tiče umaka, članak predstavlja popularne opcije. Od toga, svaka domaćica će moći da izabere onu koja će joj lično odgovarati u kuvanju.

Vrijedi početi sa pripremom samih ćufti sa kupusom. Povrće mora biti vrlo sitno isjeckano nožem ili posebnim ribanjem. Takođe nasjeckajte šargarepu i luk. Povrće dinstajte u maloj količini suncokretovog ulja dok skoro ne bude kuvano. Kada omekšaju, skinite šerpu sa šporeta. Ohladite povrće. U mljeveni kupus dodajte jaje, muškatni oraščić, mljeveni crni biber i sol. Promiješati. Da biste povećali volumen, možete kuhati ćufte sa kupusom i pirinčem. Domaćice koriste i obično mleveno meso u kombinaciji sa kupusom.

Od dobijene mase valjati kuglice. Od 0,5 kilograma kupusa u pravilu se dobije 12 do 15 komada. Stavite kuglice na pleh ili tepsiju sa debelim dnom. Napunite do pola sosom (po izboru), dodajte suvo bilje i omiljene začine. Budući da je u članku opisan korak po korak recept za ćufte sa umakom u pećnici, vrijeme kuhanja u ovom slučaju bit će 10-12 minuta. Ako odlučite da jelo kuvate na šporetu, onda upalite najslabiju vatru i dinstajte ćufte 20 minuta.

Opcije umaka od ćufte

Postoji nekoliko umaka koji najbolje idu uz jela od kupusa.

1. Pavlaka od paradajza. Možda je ovo najpopularnija verzija umaka za jela od povrća. Za kuvanjeza umak će biti potrebno 220 ml masne domaće pavlake (ako je moguće kupiti) i 2,5 kašike guste paradajz paste. Ovi sastojci se pomešaju i dodaju u ćufte sa kupusom neposredno pre nego što se pošalju u rernu.
2. Beli sos. Ova verzija umaka ne može se nazvati kiselim vrhnjem, jer umjesto ovog sastojka hostese često koriste nemasni domaći jogurt ili majonez. Takođe, za kuvanje će vam trebati 2 kašike brašna, 3-4 kašike pilećeg bujona ili kipuće vode, so, začini, lovorov list. Zapržite brašno u suvom tiganju. Zatim dodajte juhu, začine i pavlaku. Pomiješajte sastojke i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Zatim dodajte kuglice kupusa u umak od ćufte i kuhajte prema uputama.
3. Gljiva. Ovo je takođe vrlo jednostavna i brza verzija sosa za ćufte od kupusa. Za kuvanje je potrebno 220 g šampinjona, mala šargarepa, par kašika maslinovog ulja, prstohvat brašna, so, pola čaše mleka, pola luka, mlevena paprika, 3 kašike putera i jedna kocka bujona. U malom tiganju propržiti povrće koje je prethodno dobro oprano, oguljeno i narendano na krupno rende (povrće omekša za 6 minuta). Zatim im pošaljite sitno nasjeckane gljive: to mogu biti šampinjoni kupljeni u najbližem supermarketu ili šumske gljive ubrane vlastitim rukama u najbližem šumskom pojasu. Pirjajte šampinjone sa povrćem 6-8 minuta, a zatim dodajte vodu i navedenu količinu mlijeka. Promiješajte sastojke, isključite vatru. Dodajte začine ibujonska kocka. Kuhajte na veoma laganoj vatri. U međuvremenu otopite puter u maloj posudi i pomiješajte ga sa tri supene kašike pšeničnog brašna. Mikserom pretvoriti sastojke u homogenu gustu masu, u tankom mlazu sipati u pečurke i povrće. Po potrebi dodajte još soli i bibera. Pirjajte par minuta, a zatim ostavite da se sos od gljiva za ćufte sa kupusom ohladi.



4. Začinjeno za ljubitelje ljutih umaka. Savršen je i za ćufte od povrća i za mesne okruglice. Osim toga, može se koristiti za tjesteninu, tjesteninu sa mesom, povrće kuhano na pari i tako dalje. Za kuvanje vam je potreban jedan luk, kašika putera, pola kašičice šafrana, kašika suncokretovog ulja, 2 kašičice ljute paprike, so, 120 ml vrhnja. Luk oljuštite od ljuske, narežite na sitno i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Stavite luk na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Vratite u šerpu, dodajte vrhnje i prokuhajte. Tamo pošaljite sušene začine i začine, puter, sol. Krčkajte par minuta. Ovaj sos možete koristiti za gore opisani recept za ćufte sa kupusom. Ako je jelo pečeno u rerni bez sosa, onda se sos može staviti na sto ili preliti jelo pre serviranja.

Dijetalna opcija

Ako iz nekog razloga ne možete sebi priuštiti da jedete mesne kotlete ili jela od povrća sa masnim sosom odmajonez i paradajz pastu, onda uvijek možete koristiti dijetalnu verziju recepta za ćufte sa kupusom. Jelo sadrži minimalnu količinu kalorija. Može se poslužiti hladno i toplo. Ćufte su dijetalne, ali veoma ukusne.

Lista proizvoda

Trebat će vam:

• 420g kupusa;
• 2 supene kašike ovsenih pahuljica;
• 120 ml nemasnog mlijeka ili vrhnja;
• sol;
• kašika pavlake za serviranje;
• mljeveni crni biber;
• kašika maslinovog ulja;
• dva kokošja jaja.

Opis procesa kuvanja

Kupus iseckati na vrlo sitne trakice i dinstati u tiganju sa debelim dnom 10 minuta. Gulaš treba da bude sa dodatkom vode, bez ulja. Nakon navedenog vremena dodajte herkules, posolite i dobro pomiješajte sa kupusom. Nakon par minuta dodajte vrhnje ili mlijeko. Dinstati još 8 minuta, ohladiti kupus i pomiješati sa dva pileća jajeta. Dodajte crni mljeveni biber. Formirajte ćufte i pecite ih u rerni (možete koristiti poseban silikonski kalup za mafine) na temperaturi od 200 stepeni. Vrijeme - 25 minuta. Dobar tek!