2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Postoji mnogo varijanti kuhanja takvog jela kao što je Stroganov meso. Svi se razlikuju kako po prisutnosti različitih umaka tako i po vrsti proizvoda koji se koriste. Istovremeno, vrijedno je napomenuti da originalni recept jednostavno ne postoji, jer se s vremenom mijenjao i poboljšavao. Dakle, od primarnog jela ostaje samo rezanje koje izgleda kao tanki i dugi komadi.
Sastojci
Za pravljenje bifstrogana trebat će vam:
- mlada teletina - 300 gr.;
- pavlaka - 150 gr.;
- 1 luk;
- paradajz pasta - 1 supena kašika;
- sol;
- brašno - 1 žlica;
- biber;
- biljno ulje - 1 kašika;
- peršun - 2 grančice.
Priprema i rezanje mesa
Za pripremu goveđeg strogana potrebno je pravilno obraditi meso. Prije svega, mora se dobro oprati. Govedina se zatim osuši papirnim ubrusima. Sljedeći korak je otkucati cijeli komad kako biste mu dali mekoću. Zatim se reže na kriške debljine jednog centimetra. U ovom slučaju, potrebno je to učiniti preko vlakana.
Zatim se kriške režu na dugačke trake. Trebalo bi da dobijete štapiće sa stranom od jednog centimetra i dužine 3-4 cm. Zatim se svaki komad uvalja u brašno.
Kuvanje
U dobro zagrejan tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja. Ako se goveđi stroganovi pripremaju u sporom štednjaku, tada je potrebno sačekati i potpuno zagrijavanje. Ovo je da bi se spriječilo da se meso zalijepi za površine i zbog toga izgubi svoj oblik. U takav tiganj stavite štapiće u brašno i pržite 2-3 minute. Istovremeno jelo začinite solju i biberom.
Zatim posebno treba propržiti luk, koji je prethodno narezan na sitne kockice. Istovremeno, za ovu vrstu prerade povrća ne postoje jasni kriterijumi koje bi receptura postavljala. Stroganoff se može kuvati i sa lukom isečenim na kolutove, što mnogi kuvari rade, kombinujući ga sa dugim komadima mesa. Kada je luk gotov, dodajte mu pavlaku i paradajz pastu. Sve dobro promešati i dinstati još dve minute.
U sljedećem koraku dodajte meso na luk. Treba imati na umu da recept za goveđe goveđe strogane kategorički zabranjuje prokuhavanje umaka. Zato se meso dinsta na laganoj vatri u sosu dok ne postane dovoljno mekano. Idealno, ako se koristi mlada teletina, samo je malo zagrijte i ostavite da se kuha 15 minuta.
Feed
Goveđi bifstroganovi se poslužuju isključivo vrući. Obično je takokoristi se kao samostalno jelo, ali se često uz njega pripremaju razni prilozi. Može biti pire krompir ili kuvani pirinač. Takođe, takvo meso će se odlično slagati sa italijanskom ili običnom testeninom. Odlično ide uz crno vino ili sok od paradajza. Zeleni peršun se koristi kao ukras i dodatak ukusu, koji ne samo da daje aromu, već i pomaže da se proizvodi apsorbuju u organizmu, zahvaljujući posebnim blagotvornim supstancama.
Preporučuje se:
Šta kuhati sa heljdom? Kako skuvati heljdu sa piletinom? Kako skuvati sos od heljde?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim se jednostavno zaborave ili izgube. Ali naši preci su znali šta da kuvaju sa heljdom. Za njih je bilo uobičajenije da jedu od testenine i krompira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njima
Kako skuvati goveđi odrezak u tiganju: klasičan recept
Classic biftek je komad goveđeg mesa, debljine oko tri centimetra, pržen sa svih strana. Hajde da razgovaramo o tome kako skuhati goveđi odrezak u tavi. Postoje različiti recepti. Hajde da shvatimo nijanse kuvanja
Goveđi odrezak: sve po pravilima. Kako pravilno kuvati goveđi odrezak?
Šta bi trebao biti savršen odrezak? Malo je vjerojatno da će domaćice početnike moći točno odgovoriti na ovo pitanje, a još više opisati cjelokupnu tehnologiju za dobivanje jela. Stoga će im na najbolji mogući način pomoći korisni savjeti i vodič korak po korak kako kuhati goveđi odrezak (cijeli komad i mljevenu masu) prema svim pravilima predstavljenim u ovom članku
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta kuhati sa šargarepom? Kako skuvati šargarepu za zimu? Kako skuvati kotlete od šargarepe?
Šargarepa je dragoceno povrće u svakom pogledu, hranljivo i lekovito deluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a po sadržaju karotena nema premca. Ovo je božji dar za poznavaoce zdrave i dijetalne hrane
