Palačinke od goveđeg srca: ukusno, hranljivo i veoma zdravo jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Goveđe srce je iznutrica čije se dobrobiti za ljudsko zdravlje teško mogu precijeniti. Procijenite sami: sadrži sve vitamine B grupe, kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor. To je jedan od rijetkih proizvoda koji sadrži gotovo sve vrste elemenata u tragovima: željezo, jod, kob alt, mangan, bakar, molibden, selen, hrom i cink.

Sadržaj svih ovih korisnih materija u 100 g proizvoda pripremljenog za ljudsku ishranu pokriva polovinu dnevnih potreba ljudskog organizma. Iako se radi o niskokaloričnom proizvodu (96 kcal/100 g), ne biste ga trebali zloupotrebljavati, jer ima puno proteina i omega-6 masnih kiselina.

Postoji mnogo recepata za goveđe srce: kuvano, pečeno, prženo i dinstano. Predstavljamo vam recept sa fotografijom palačinki sa goveđim srcem. Ovo je jelo kojim će se oduševiti i odrasli i djeca.

Palačinke punjene goveđim srcem

Ovo jelo neće samo utažiti vašu glad na putu, na poslu i u školi, već će i nastupiti ukao originalno i ukusno predjelo za slavskom trpezom.

Cijeli proces pravljenja palačinki sa goveđim srcem je kratak i sastoji se od dva mala koraka. Prvi je pečenje omotača i priprema nadjeva. Ovaj put možete još skratiti i koristiti gotove smrznute palačinke koje se lako nalaze u prodaji. Tada će recept za palačinke od goveđeg srca postati još lakši.

Tijesto za palačinke

Ukoliko palačinke pečete po sopstvenom receptu, treba uzeti u obzir da će fil biti mesan i zasitan. Zato ih nemojte peći tanke i providne - debljina pečenja treba da bude dovoljna da se ukusi palačinke i fila podjednako spoje.

Ako nemate svoj recept za palačinke, koristite ovaj ispod. Ali prvo pripremite hranu:

• 1L mlijeka;
• 2 jaja;
• 2-3 šolje pšeničnog brašna;
• ½ šolje biljnog ulja;
• malo soli i šećera.

Toplo mlijeko dok ne bude toplo. U dubljoj posudi izmrvite jaja sa solju i šećerom, ulijte pola porcije mlijeka i dodajte brašno. Uz mešanje sačekajte da nema grudvica i malo po malo ulijte preostalo mleko dok ne dobijete konzistenciju tečnog kefira.

Za pečenje koristite tiganj sa širokim dnom da dobijete velike komade i lako umotajte nadjev u njih.

I, kao što je gore navedeno, nemojte peći tanke palačinke. U suprotnom, prilikom umotavanja mogu se pokidati, a fil će ispasti.

Izvaditi iz tiganja, stavitipalačinke jedna na drugu u hrpu, tako da će biti elastičnije kada se presavije.

Punjenje od goveđeg srca

Za pripremu filera trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g kuvanog goveđeg srca;
• 2-3 luka;
• jedna šargarepa;
• gomila kopra.

Kuvano goveđe srce narežite na veoma tanke trakice, možete proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu izrendajte na krupniju stranu ribeža. Posuti povrće u biljno ulje i sjediniti sa srcem. Dodajte sitno seckani kopar i vaš fil je skoro spreman. Ostavite da se namače 20-30 minuta.

Po želji možete dodati sitno seckana kuvana pileća jaja, 2-3 komada, ili kuvani pirinač.

Zamotajte nadjev

Da biste ravnomjerno rasporedili mesni fil, saznajte koliko će biti potrebno za jednu palačinku. Da biste to učinili, podijelite ga sa brojem palačinki.

Kašikom stavite mesnu smjesu u sredinu, lagano utapkajte, preklopite dno i stranice, umotajte u tubu.

Gotovu palačinku stavite na posudu sa rubom omota nadole da se ne okreće.

Palačinke od goveđeg srca mogu se jesti tople ili hladne.

Savjet: veoma ukusno, sa hrskavom zlatnom koricom, obrok ćete dobiti ako ispečete palačinke sa svih strana na puteru.

Prijatan apetit!