Kako se prave ćevapi od lososa?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ražnjići od lososa su veoma ukusni, sočni i masni. Ovo jelo idealno je za porodični odmor, koji se ljeti održava u prirodi ili na selu. Zbog visoke cijene crvene ribe, ova večera je malo skuplja od roštilja na svinjetinu, junetinu ili jagnjetinu. Međutim, sav potrošen novac je vrijedan toga.

Kako napraviti roštilj od lososa na roštilju

Potrebni sastojci:

• zreli limun - 2 velika ploda;
• ohlađeni ili smrznuti losos - 4 kg (ili 1 veliki komad);
• lavrushka listovi - 5-8 komada;
• crni biber u obliku krupnog graška - 15 kom.;
• sušeni kopar, peršun i poriluk - po želji i po ukusu;
• velike svježe lukovice - 3 kom.;
• začin crveni - 3-5 prstohvata;
• jodirana fina so - 2 male kašike;
• bilo koji začini za ribu - po ukusu;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• kuvani krompir, sveže začinsko bilje i povrće za posluživanje.

Obrada obraderiba

Ražnjići od lososa će ispasti sočniji i neće se raspasti tokom pečenja na drvenom uglju ako je glavni proizvod kupljen svjež. Pri kupovini ovako skupe ribe posebnu pažnju treba obratiti na škrge (trebaju biti svijetloružičaste), oči (bez zamućenja), trbuh (bez žutila) i samo meso (treba biti elastično i svijetle boje). Nakon nabavke lososa, potrebno ga je iznutriti, očistiti od ljuski, a također se riješiti peraja, repa i glave (napravit će ukusno uho). Zatim ribu treba nasjeckati na velike odreske debljine do 3 centimetra. Ako u budućnosti planirate praviti ražnjiće od lososa na ražnju, a ne na rešetku, tada komade treba ponovo podijeliti na pola. Na ovaj način neće klonuti i dobro kuhati.

Roštilj od lososa: marinada i proces kuhanja

Pre nego što napravite ovako ukusno i mirisno jelo, preporučuje se da ribu stavite u kiseli sos na par sati. Da biste ga napravili, potrebno je uzeti keramičku činiju, iscijediti i nasjeckati zreli limun, nekoliko luka, lovorov list i preliti maslinovim uljem, dodati jodiranu sol, sve začine, crni grašak, crvenu papriku, sušeni kopar, peršun i poriluk. Sve proizvode treba izmiješati, a zatim premazati svaki obrađeni biftek.

toplinska obrada

Ražnjići od lososa se prave 2 puta brže od sličnog jela od mesnih proizvoda. Dakle, u mangalu je potrebno založiti vatru od hrastovineili brezova ogrjevna drva, a nakon pojave uglja stavite rešetku. Zatim morate pažljivo staviti marinirane riblje odreske na roštilj. Takav proizvod treba pripremiti sa svake strane najmanje 10 minuta (ovisno o toplini uglja). U tom slučaju preporučljivo je redovno okretati lososa hvataljkama.

Kako pravilno servirati

Gotove riblje ražnjiće treba pažljivo izložiti na veliki tanjir, a zatim ih vruće poslužiti gostima ili članovima porodice. Ovako masno i sočno jelo obavezno se servira sa pšeničnim hlebom, kuvanim krompirom, kao i sa sveže ubranim zelenilom i povrćem (od njih možete napraviti salatu i začiniti je suncokretovim uljem).