Kako se prave kukuruzne pahuljice: istorijat stvaranja, sastav, sadržaj kalorija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Corn flakes su godinama na vrhu prodajne liste. Kada ljudi idu u robnu kuću, rijetko prolaze pored rešetke za žitarice, jer ima ogromnu paletu vrsta – od okruglih do ravnih žitarica, od slanih i dijetalnih do čokolade i karamela. Ali da li su se ljudi zapitali kako se prave kukuruzne pahuljice? Kako su nastali?

Iz istorije stvaranja

Kukuruzne pahuljice postoje od 19. veka. Kada su vlasnici sanatorija Battle Creek u Sjedinjenim Državama, dr. Kelogg i njegov brat Will Keith Kellogg, eksperimentirali s receptima za kukuruzno brašno, pokušavajući da stvore nešto novo i ukusno, pozvani su na hitan posao. Po povratku, braća su vidjela da je jelo koje su pripremali propalo. Tačnije, samo brašno je propalo. Muškarci nisu mogli priuštiti da ponovo kupe ovoliku količinu brašna, pa su odlučili da nastave da prave tijesto od ovog. Očigledno je da se i tijesto zbog toga pokvarilo, zbog čegapostao kvrgav i ljuskav. Bez razmišljanja, braća su učinila vrlo čudan čin: ispržili su ove žitarice u tiganju. Rezultat ih je ugodno iznenadio! Ispalo je vrlo ukusno i sasvim samostalno jelo. Ovo se dešava kada samo želite da probate nešto novo sa receptima od kukuruznog brašna!

Tada je ovo jelo postalo veoma popularno u sanatorijumu braće. Prvobitno se služio sa mlijekom i kefirom.

Kada je Will Keith odlučio dodati malo šećera u tijesto, braća su shvatila da su napravili nešto veoma ukusno. I počeli su proizvoditi vlastite Kelloggove žitarice, koje su se prodavale širom zemlje. Naravno, kasnije su osnovali vlastitu proizvodnju, gdje su mogli "štampati" pakovanje žitarica za široku publiku.

Sastav kukuruznih pahuljica

Znati šta se nalazi u određenoj hrani je normalna želja, jer želimo biti sigurni da proizvod neće štetiti našem zdravlju.

Dakle, kada je u pitanju sastav kukuruznih pahuljica, možemo razlikovati sljedeće glavne sastojke:

1. Kukuruzno brašno.
2. šećer.
3. Sol.
4. Voda.
5. Maslac.

Ovo je originalna formulacija koja postoji još od vremena žitarica. Kasnije je recept poboljšan, jer je to tražio marketing.

Proizvodnja kukuruznih pahuljica zasnivala se na činjenici da je sastav uključivao više vitamina i minerala kako bi sastojci privukli potrošača.

Sada u prosjeku stograma ovog proizvoda sadrži 247 kilokalorija.

Proces kreiranja

Sastojci su jasni, ali kako se prave kukuruzne pahuljice? Zapravo, ovaj postupak je ostao kakav je bio u devetnaestom veku. Osnovna pravila su sljedeća:

1. Na početku se zrna drobe, prethodno očišćena.
2. Nakon što se dobijena masa potopi u sirup sa šećerom, solju i vodom. Smjesu treba dobro izmiješati mikserom.
3. Zatim se tijesto kuha na pari.
4. Nakon toga se iz mase uklanjaju grudvice i ona se formira u ljuspice.
5. Na kraju su pečeni ili prženi.

Kako se kukuruzne pahuljice prave kod kuće? Gotovo potpuno isto, a u tijesto možete dodati neke pojačivače okusa ili mirisa.

Kako napraviti žitarice za doručak?

Naravno, domaće žitarice su malo drugačije. Ako se odlučite za ovaj postupak, mi ćemo vam reći sve suptilnosti.

Prvo ćete morati pomiješati vodu i šećer u jednakim omjerima. Ovu smesu kuvajte na vatri dok se ne zgusne. Zatim u sirup sipajte kukuruzno brašno (u omjeru 1 dio brašna i 3 dijela sirupa).

Sljedeće kuhajte sirup sa brašnom dok se i smjesa ne zgusne. Ovo vam može potrajati sat ili više. Zatim ostavite testo da se osuši. Nakon toga već ga isječemo na male ljuspice (možete to učiniti i rukama).

Onda je sve po standardu:Pahuljice šaljemo u rernu i čekamo da postanu zlatne boje. Ovako se prave kukuruzne pahuljice kod kuće. Ništa komplikovano!

Benefit

Naravno, potrošači imaju sasvim normalno pitanje: jesu li kukuruzne pahuljice zdrave? Bez sumnje, ima mnogo prednosti u ovom proizvodu, ali uz ovo, imaju i neku vrstu štete.

Važno je shvatiti da samo proizvod koji ne sadrži šećer, konzervanse i druge štetne supstance hemijskog porekla ima koristi. Na primjer, nezaslađene kukuruzne pahuljice su dobra opcija.

Dakle, evo kako žitarice mogu pozitivno utjecati na vaše tijelo:

1. Oni su bogati vlaknima, tako da će vaša crijeva početi raditi mnogo bolje nego prije. Osim toga, kukuruz detoksikuje organizam.
2. U žitaricama ima mnogo mikronutrijenata, tako da vam je obezbeđen hranljiv doručak.
3. Sastav sadrži i aminokiselinu triptofan, koja se nakon nekog vremena pretvara u hormon sreće. Zato ćete nakon što pojedete porciju žitarica osjetiti zadovoljstvo i radost.
4. Između ostalog, naravno, škroba ima u žitaricama, a poznato je da je odličan izvor energije. Iz tog razloga će takav doručak biti najbolja opcija i za odrasle i za djecu.
5. Ako ste ljubitelj žitarica sa mlekom, tada će pored korisnih aminokiselina u vaš organizam "stići" i dobra doza kalcijuma koji će obezbediti normalan rast kostiju
6. Također pektinSastav proizvoda blagotvorno deluje na organizam, sprečavajući razvoj malignih ćelija u njemu.

Štetne pahuljice

Razvoj proizvodnje žitarica doveo je do toga da su se u proizvodu, pored korisnih komponenti, pojavile i štetne materije koje će na neki način uticati na vaš organizam:

1. Neke žitarice sadrže vitamine koji su sintetički i stoga teško probavljivi. Osim toga, ova vrsta vitamina može povećati rizik od razvoja raka.
2. Ako u proizvodu ima šećera, onda će najvjerovatnije biti štetan, jer osim njega u sastavu ima i sirup na bazi šećera. Stoga, ako ste dijabetičar, takva hrana vam je kontraindikovana.
3. Naravno, kao i bez trans masti. Kao što znate, njihovo prisustvo ukazuje na to da je proizvod vrlo opasan za tijelo. Ako ste gojazni, ova hrana je strogo zabranjena.
4. Različiti zaslađivači, konzervansi i arome takođe predstavljaju rizik za organizam.
5. Očigledno, žitarice su veoma bogate ugljenim hidratima, što je još jedna supstanca koju ne bi trebalo da konzumiraju gojazni ljudi. Čak i ako imate samo sklonost takvoj patologiji, nemojte pretjerivati s upotrebom takvog proizvoda. Na dijeti, ove vrste žitarica je najbolje izbjegavati, inače neće imati smisla mijenjati ishranu.

Pahuljice tokom trudnoće

Poznato je da djevojke na poziciji jako vole da se obraduju poslasticom. Čestomnoge trudnice ni sebi ne postavljaju određena ograničenja i to je normalno. Jesti žitarice za doručak tokom trudnoće je moguće jer su veoma hranljive i ukusne. Naravno, glavna stvar u ovom poslu je znati kada stati.

Osim toga, samo mjesec dana prije porođaja, bolje je izbjegavati takvu hranu u principu i pravilno jesti, inače fetus može postati veliki, a porođaj će biti težak.

Pahuljice za djecu

Djeca su još jedna grupa koja bi trebala konzumirati žitarice umjereno. Nemojte ograničavati svoje dijete ako želi za doručak pojesti zdjelu kukuruznih pahuljica s mlijekom, samo pazite na veličinu porcije i učestalost konzumiranja. Nemojte dozvoliti da ovaj proizvod postane osnovna namirnica u ishrani vašeg djeteta jer će dovesti do prekomjerne težine i zdravstvenih problema. To bi bilo kao da jedete slatkiše umjesto žitarica.

Ove grupe ljudi nisu jedine koje moraju pažljivo jesti žitarice. Na primjer, dijabetičari, osobe koje pate od pankreatitisa, gastritisa ili kolitisa, bolje je da ovaj proizvod uopće ne diraju.

Da, TV reklame nam mogu reći bilo šta o kukuruznim pahuljicama, ali shvaćate da je glavni cilj ovih reklama prodati što više pakovanja, a ne spasiti vaše zdravlje. Budite oprezni i jedite umjereno, tada će vam tijelo biti zahvalno!