Kako ukusno kuhati pileća stopala?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileće šape su malo ukusne. Većina ljudi radije kuha prsa, krilca, batake ili butine. Mnogi profesionalni kuhari ih čak bacaju kao otpad. U stvari, pileća stopala su veoma zdrava. Njihova ljekovita svojstva posebno su cijenjena u azijskim zemljama. U Kini i Koreji šape se mariniraju u soja sosu, prže na tavi i peku u rerni. Ali ruske domaćice su se prilagodile da od njih kuvaju žele. Najbolji recepti su predstavljeni u našem članku.

Pileća stopala: dobra za zglobove

Ovaj proizvod neatraktivnog izgleda sadrži mnoge vitalne supstance za ljudski organizam. Pileća stopala su posebno korisna za zglobove. Istraživanja azijskih naučnika su pokazala da sadrže veliku količinu kolagena. Ovo je protein koji je odgovoran za mladost kože i zdravlje zglobova. Što ga je više u tijelu, to će manje bora biti na tijelu.

Prednosti kolagena:

• koža postaje zdrava i lijepa;
• jača krvne sudove, poboljšava cirkulaciju krvi u tijelu;
• usporava razvoj artritisa;
• ubrzavametabolizam masti, podstičući gubitak težine;
• ublažava oticanje i upalu.

Pored gore opisanog proteina, pileća stopala sadrže hijaluronsku kiselinu, poznatiju kao izvor mladosti, i hondroitin sulfat, koji se koristi u liječenju osteoartritisa. U ovom proizvodu ima dosta minerala, kao što su kalcijum, magnezijum, cink, fosfor i bakar. S obzirom da su šape nekalorijske (215 kcal), u nedostatku alergija, možete ih koristiti barem svaki dan. Istovremeno, od njih možete skuhati dovoljan broj zanimljivih jela.

Kako brzo i pravilno očistiti šape?

Ljudima koji prvi odluče da skuvaju ovaj proizvod možda će biti teško očistiti pileće batke. Da biste uklonili gornji požutjeli sloj kože sa šapa, samo slijedite sljedeća uputstva korak po korak:

1. Pileća stopala dobro operite u vodi.
2. Čiste šape pažljivo se utrljaju solju. Ovo vam omogućava da uklonite mrlje koje se ne mogu isprati vodom.
3. Pileći butovi se stave u duboku posudu i preliju kipućom vodom. Dovoljno ih je ostaviti u vrućoj vodi 3 minute.
4. Pre uklanjanja keratinizovane kože, ostavite noge da se ohlade. Nakon toga, žute membrane se lako uklanjaju rukom sa svih pilećih nogu. Fotografija pokazuje kako to učiniti kako treba.
5. Upotrebom kulinarskih makaza ili noža, kandže se odrežu sa očišćenih šapa.

Peleće noge sa želeom

Ovo jelo će biti korisno svima, a posebno osobama koje pate od bolesti zglobova. Jele se kuva samo od pilećih nogui grudi, bez dodane želatine.

Korak po korak jelo se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Pripremite šape (2 kg) tako što ćete očistiti kožu s njih i ukloniti kandže.
2. Stavite pileće butove u lonac od 6 litara. Dodatno dodati pileća prsa narezana na sitne komade (800 g). Prelijte sastojke vodom i stavite šerpu na šporet.
3. Čim voda proključa, uklonite pjenu.
4. Dodajte seckani luk i šargarepu (po 3).
5. Za aromu jelu se koriste začini: grašak crnog i aleve paprike (po 5), sjemenke gorušice (1 kašičica), sol.
6. Smanjite vatru na minimum i, pokrivši tiganj poklopcem, kuhajte žele 5-6 sati.
7. Dodajte lovorov list 10 minuta prije kuvanja.
8. Sklonite lonac sa vatre. Izvadite meso, ostavite da se malo prohladi i razvrstajte ga odvojite od kostiju i hrskavice.
9. Rasporedite meso u kalupe i prelijte ga čorbom, prethodno proceđenom kroz sito.
10. Ostavite žele da se ohladi na stolu, a zatim stavite posuđe u frižider i ostavite najmanje 6 sati.

Kako kuhati kineske šape u tavi?

Ovo jelo je veoma popularno u azijskim zemljama. Pileći butovi su vrlo ukusni i pojedu se za samo nekoliko minuta. Prilikom kuhanja treba slijediti određeni redoslijed radnji:

1. Ogulite šape, podrežite kandže.
2. U šerpu sipajte litar vode, dodajtepirinčano sirće (½ kašičice), šećer (1 kašičica) i prstohvat soli.
3. Prokuhajte vodu, umočite šape u nju i kuhajte ih 5 minuta.
4. Pomiješajte ohlađene pileće noge sa soja sosom (2 supene kašike) i ostavite na stolu 30 minuta.
5. U tiganj sipajte dovoljno biljnog ulja za duboko prženje. Pržite šape do zlatno smeđe boje.
6. Prebacite vruće noge iz tiganja u ledenu vodu i ostavite ih 3 sata.
7. Napraviti sos od sitno iseckanog belog luka (1 češanj), zelenog luka i čili papričice (po 2), naribanog korena đumbira (1 cm), soje (1 kašika) i sosa od ostriga (½ kašičice). kašike).
8. Stavite hladne šape u šerpu i prelijte ih čašom vode. Dodajte sos pilećim butovima i nastavite kuhati još 15 minuta.

Recept za pivske šape sa belim lukom

Ovakav zalogaj će biti odlična i zdravija alternativa uobičajenim krekerima i čipsom iz prodavnice. Tokom pečenja, pileći krakovi se prvo mariniraju u mirisnom sosu, a zatim peku u rerni do zlatno smeđe boje. Rezultat je veoma ukusno jelo koje se može poslužiti uz pivo.

Prvo treba pripremiti šape (300 g), ukloniti kožu i odrezati kandže, a zatim ih prokuvati u slanoj vodi. Od češnjaka istisnutog kroz presu, prstohvata soli, senfa, jabukovog sirćeta, paradajz sosa i meda (po 1 kašika) pripremite marinadu. Pomiješajte zajedno sa šapama i ostavite ih na stolu 30 minuta. Zatim pileće nogepotrebno je staviti na pleh prekriven folijom i poslati u rernu zagrejanu na 200° pola sata.

Kako kuhati pileća stopala u pećnici?

Ukus pilećih bataka uvelike zavisi od toga koliko su dobro pripremljeni. Stoga je imperativ ukloniti kožu i isjeći kandže.

Prema receptu, pileća stopala se prvo kuvaju u vodi sa solju 15 minuta, a zatim mariniraju. Da biste to uradili, za 500 g krakova potrebno je uzeti 7 čena belog luka, komad korena đumbira, soja sos (3 kašike), 9% sirćeta (1 kašika), prstohvat čilija i kašičicu smeđeg šećera.. Marinirane šape se prvo prže u tiganju, a zatim izlažu na pleh i peku u rerni na temperaturi od 200° još 20 minuta.

Gurmansko jelo od pilećih nogu sa povrćem

Pileći butovi se kuvaju u mirisnom sosu i toliko su ukusni da se mogu ponuditi i gostima. Jelo se priprema korak po korak sledećim redosledom:

1. Pileća stopala se kuvaju u slanoj vodi 15-20 minuta.
2. Mljeveni bijeli luk (2 čena) i korijen đumbira (4 cm) prže se u biljnom ulju. Nakon minutu dodaju se sjeckana šargarepa i korijen celera. Još 4 minute u tepsiju se izlažu paprike i kikiriki (70 g).
3. Ohlađene šape se režu na male komade (3-4 cm). Noge se polažu u drugu tepsiju sa biljnim uljem i preliju soja sosom (3-4 kašike). Sve se dinsta zajedno 20 minuta.
4. Za spremne šape su pomaknutepovrće. Jelo se prelije sokom od pola limuna i posuto susamom.