Recept za kuvanje kiselog krastavca sa pirinčem (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji mnogo različitih prvih jela. Jedna od najčešćih supa su kiseli krastavci. Bazira se na kiselim krastavcima. Možete koristiti i salamuru da date izražajniji ukus. Prvi put se takvo jelo pominje u 15. vijeku. U to vrijeme zvalo se "kalja". Uključuje bilo koje povrće i žitarice.

Sada postoji dosta recepata za ovo jelo. Neki kuvaju kiseli krastavčić sa ječmom, drugi sa pirinčem, a treći uopšte koriste proso. Izbor ovog sastojka zavisi od ličnih preferencija svake osobe. Ova supa se obično priprema sa mesnom ili ribljom čorbom.

Naravno, pravljenje kiselih krastavaca je veoma težak zadatak. Za njihovu pripremu potrebno je dosta različitih sastojaka i vremena. Za početnike u kuhinji koji prvi put pripremaju supu bit će prilično teško, ali s iskustvom kuhanje će postati mnogo lakše. Prednost kiselog krastavca je što brzo daje osjećaj sitosti i ne stvara težinustomak.

Opće informacije o receptu

Kada smo kod najpopularnijih prvih jela, čuveni boršč zauzima počasno prvo mjesto. Shchi dobija srebro, ali kiselom krastavcu treba dati bronzu. Kalja se pripremala po raznim receptima. Osim salamure, u jelo se dodavao kavijar, piletina ili drugo meso. U to vrijeme, krastavac od krastavca mogao se zamijeniti limunovim sokom.

Sada su mnogi recepti prilagođeni vegetarijancima. Kiseli krastavčić nije bio izuzetak. U ovom slučaju, mesna juha se zamjenjuje gljivama. Slani krastavci su nepromenljiva komponenta jela.

Mnogi ljudi smatraju recept za kiseli krastavčić od ječma najpopularnijim. Jelu možete dodati razne vrste mesa - piletinu, svinjetinu, junetinu. U supu se često stavljaju iznutrice - srca, bubrezi ili jetra.

Izbor žitarica koje se dodaju u kiseli krastavčić zavisi od mesa. Najčešće se dodaje biserni ječam. Odlično ide uz jelo na bazi bubrega. Pirinač se dodaje u supu od iznutrica od piletine ili ćuretine. Ječmena krupica je najprikladnija za patku ili gusku. Heljda se najčešće dodaje u vegetarijansko jelo.

Nijanse kuhanja

Morate znati sve karakteristike kuvanja kiselog krastavca kako bi jelo bilo što ukusnije. Na primjer, treba održavati ravnotežu između svih njegovih sastojaka. Dakle, žitarice i krompir upijaju značajan dio soli, pa ih u supu treba dodati najviše 100 g. Salamuri se u jelo dodaje vrlo rijetko. To se radi samo kada krastavci nisu previše slani. Ako još trebašdodati salamuru, pa je treba dodati tek kada juha provri.

Krastavci su ključ za ukusno i kvalitetno jelo. Trebaju biti gusti, prijatne arome i hrskave korice. Krompir u supi treba iseći na sitne kockice.

Odlika klasičnog kiselog krastavca je sitno seckani luk. Pirjajte ga odvojeno od ostalog povrća, uvek na laganoj vatri i pod zatvorenim poklopcem. U principu, tehnologija pripreme kiselih krastavaca nije mnogo komplikovana i razumeće je skoro svaki kuvar.

Utrošak za supu je potrebno posebno pripremiti. Mnogi od njih imaju neprijatan miris. Međutim, uz pravilnu pripremu, ovo se može izbjeći. Da biste to učinili, vrijedi ukloniti razne posude, masnoću i film. Utrobe treba preliti hladnom vodom i namakati 5 sati. Vodu mijenjajte svakih sat i po do dva. Nakon isteka vremena, iznutrice se pune vodom i stavljaju na vatru. Kada prokuvaju, prvu čorbu treba ocijediti, a zatim uliti novu porciju vode i kuhati dok ne omekša. Ako miris i dalje ostaje u ovom slučaju, ponovo ispustite vodu.

Nekoliko tajni

Kao što vidite, priprema kiselih krastavaca je prilično komplikovan proces. Neki iskusni kuhari podijelili su svoje savjete za kuhanje:

1. Kiseljene krastavce treba lagano dinstati. Treba ih staviti posljednje u preljev od kiselih krastavaca. Ako se rano stave, krompir u supi može postati tvrd ibez ukusa.
2. U nedostatku krastavaca, mogu se zamijeniti kiselim gljivama. Za jelo možete koristiti apsolutno bilo koju salamuru, čak će i kupus poslužiti.
3. Možete podesiti gustinu supe koristeći žitarice koje se koriste. Koristite manje žitarica za tanje jelo, a više za gušće supe.
4. Da bi se pripremio kiseli krastavčić sa ječmom, mora se namakati nekoliko sati.
5. Gotov kiseli krastavčić se čuva u frižideru, ali najukusnije je sveže pripremljeno jelo.
6. Da biste jelu dali neobičan ukus, možete mu dodati masline ili crne masline.
7. Ne preporučuje se dodavanje soli u supu tokom kuvanja. U ovom slučaju može biti presoljen. Čorbu možete posoliti na kraju kuvanja, kada su svi sastojci gotovi.

Ako se pridržavate svih gore navedenih savjeta i pravila, možete znatno olakšati pripremu kiselih krastavaca. Da biste dobili ukusno jelo, koristite samo najbolje recepte. Ispod je nekoliko njih.

Obični kiseli krastavci sa pirinčem

Pripremanje kiselog krastavca sa pirinčem je prilično jednostavno. Pirinač je delikatnija žitarica, za razliku od bisernog ječma, tako da se ne morate dugo petljati s njom. Dakle, za kuvanje kiselog krastavca sa rižom potrebni su sljedeći proizvodi:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• riža;
• par krompira;
• par kiselih krastavaca;
• mrkva;
• luk;
• rasol - staklo;
• začini, so i začinsko bilje po ukusu.

Količina pirinča i krompira može biti bilo koja. Za gušću supu trebat će vam 150 g pirinča i tri do četiri krompira. Za tečnu supu ovih sastojaka treba svesti na minimum. Da bi kiseli krastavci bili bogatiji i imali bogat ukus, možete uzeti nekoliko vrsta mesa i uvek na kostima.

Počnite kuhati

Korak po korak recept za pravljenje kiselog krastavca sa pirinčem je sljedeći:

1. Prvi korak je priprema čorbe. Da biste to učinili, prokuhajte meso. Takođe, u tavu treba dodati isečenu šargarepu, luk, nekoliko listova lavruške. Ovi sastojci se dodaju da juhi daju jak ukus.
2. Kada je meso spremno, izvadite ga iz tiganja, ohladite i isecite na komade. Samu čorbu procijedite da u njoj nema povrća.
3. Sljedeće morate pripremiti prženje za kiseli krastavčić. Preostalo povrće se sitno isecka. Kiseli krastavci se moraju narendati.
4. Sljedeći korak je prženje povrća u tiganju. Prvo se proprži luk, a zatim mu se doda šargarepa. Kada poprime zlatnu boju, u tiganj se dodaje meso. Sve ovo treba da se dinsta oko 7 minuta. Zatim se u tiganj dodaju salamuri i kiseli krastavci.
5. Sada možete početi kuhati pirinač. Prvo je potrebno dobro isprati. Zatim se u čorbu dodaju žitarice i kuvaju oko 8 minuta. Zatim se u čorbu dodaju krompir i kuvano prženje.
6. Dok se supa kuva, pripremite preliv od belog luka. Češnjak prvo treba proći kroz presu, a zatim se zelje nasjeckati. U smjesu se dodaju ulje i biber. Dobijeni preljev treba staviti u gotovu supu.

Gotovo jelo treba ostaviti da se kuva oko 30-40 minuta.

Jelo sa bisernim ječmom

Da biste napravili ukusni kiseli krastavčić, potrebno vam je meso. Kojem mesu dati prednost, svaka domaćica bira pojedinačno. Dakle, drugi način pripreme kiselog krastavca je jelo sa ječmom. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• ječam;
• par krompira;
• par kiselih krastavaca;
• jedna šargarepa;
• jedna žarulja;
• jedan paradajz;
• rasol - staklo;
• začin po ukusu;
• sol i bilje.

Količina ječma zavisi od toga da li želite gustu supu ili ne.

Kuvanje jela

Korak po korak kuvanje kiselog krastavca:

1. Prvi korak je da napravite mesnu čorbu. Da biste to učinili, meso se mora oprati pod slavinom i staviti kuhati. Nakon što je skuvano meso treba izvaditi iz tiganja i ohladiti.
2. Po želji možete dodati malo bibera i drugih začina u čorbu.
3. Sljedeći korak je priprema ječma. Preporučljivo je dobro isprati žitarice i potpuno ih napuniti vodom. Potrebno ga je namakati najmanje dva sata. Krupicu treba kuvati odvojeno od čorbe. Za 200 g ječma trebat će vam oko pola litre vode. Vrijeme kuhanja je sat vremena.
4. Četvrti korak je početak pripreme preljeva od kiselih krastavaca. Da biste to učinili, prvo morate nasjeckati luk i šargarepu. Naravno, šargarepemože se naribati na krupno rende, ali iskusni kuhari preporučuju rezanje na trakice. Zatim nasjeckajte krastavac i paradajz.
5. Sljedeći korak je da ispržite svo povrće. U tiganj se prvo dodaje luk. Nakon par minuta kuvanja dodajte ostatak povrća. Trebat će nekoliko minuta da se napravi fil.
6. U gotovu čorbu potrebno je staviti seckani krompir i kuvati u bujonu oko 10 minuta.
7. Dalje se u čorbu dodaje ječam i ostavi još 10 minuta na vatri.
8. Kada je krompir potpuno skuvan, dodajte pripremljeni preliv u supu i kuvajte još nekoliko minuta. U ovoj fazi dodaje se čaša pripremljene slane vode. Nakon toga se u tiganj stavlja seckano meso.
9. Začini su osnova svakog jela. Nemoguće je pripremiti ukusni kiseli krastavčić bez upotrebe začina i drugih začina. Za takvo jelo možete koristiti bijeli luk, luk i standardno zelje.

Gotovo jelo mora biti natopljeno. Može se poslužiti u roku od pola sata nakon pripreme. Kao što vidite iz gornjih recepata, pravljenje kiselih krastavaca nije preteško, ali oduzima dosta vremena.

Jelo u sporom štednjaku

Sa pronalaskom sporog štednjaka, kuhanje nekih jela postalo je mnogo lakše. Sada, uz pomoć takvog kuhinjskog uređaja, možete kuhati prva jela, druga jela, pa čak i deserte. Rassolnik nije bio izuzetak. Za pripremu kiselog krastavca u sporom loncu potrebni su vam isti proizvodi kao i za obično jelo:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• riža;
• par krompira;
• par kiselih krastavaca;
• jedna šargarepa;
• jedna žarulja;
• jedan paradajz;
• rasol - staklo;
• začin po ukusu;
• sol i bilje.

Kuvanje korak po korak:

1. Prvi korak je da sitno nasjeckate luk i šargarepu, stavite ih u zdjelu multivarka i pržite na režimu “Prženje”.
2. Sljedeće se u pripremljeno povrće dodaje paradajz pasta.
3. Sljedeći korak je rezanje krompira, priprema mesa i pranje pirinča. Krastavce treba sitno iseckati. Sve ovo se dodaje u multivarku.
4. Rezultirajuća smjesa se mora napuniti vodom i uključiti način rada "gašenje" na sat vremena.
5. Preporučljivo je dodati zelje par minuta prije kraja kuvanja.

Tako da je jelo spremno.

Izlaz za lijene

Postoje trenuci kada nema želje ili raspoloženja da se dugo mučimo oko pripreme kiselog krastavca. U takvim situacijama, gotov preljev za kiseli krastavčić bit će odličan pomoćnik. Sada postoje benzinske pumpe ne samo za kisele krastavce, već i za boršč, pa čak i za kharcho. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini. Takvi uređaji uvelike će olakšati život mnogim domaćicama, jer im je potrebno samo pripremiti juhu, skuhati krompir i dodati rižu. Vrlo je lako pripremiti kiseli krastavac. Fotografija i recept na poleđini pakovanja pomoći će neiskusnim kuharima.

Kuvanje kiselog krastavca za zimu

Ako neko ne želi da koristi preliv iz prodavnice, onda ga možete sami napraviti. Za pripremu jela potrebno je samo otvoriti dresing i dodati ga u mesnu juhu sa krompirom. Da biste voljene osobe zadovoljili kiselim krastavcem u hladnoj sezoni, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• mrkva;
• luk;
• kiseli krastavci;
• prekuvani ječam;
• paradajz pasta.

Priprema oblačenja korak po korak:

1. Prvi korak je rezanje povrća.
2. Zatim se pomiješaju sa paradajz pastom. Dodato im se malo putera i šećera.
3. Rezultirajuću smjesu treba kuhati oko 40 minuta.
4. Sljedeći korak je dodavanje ječma u dobivenu smjesu, prokuhajte par minuta i prelijte sirćetom.
5. Gotov preliv za supu preporučuje se sipati u tegle i zarolati.

Kao što mnogi stručnjaci kažu, kuhanje kiselog krastavca na ovaj način nije inferiorno po ukusu u odnosu na klasične recepte.

Sumiranje

Kao što vidite, najteža stvar kod pripreme kiselih krastavaca je to što je potrebno dosta vremena. Općenito, gotovo svaka domaćica može kuhati kiseli krastavčić. A ako se neko ne želi mnogo truditi, onda možete koristiti kupljene benzinske pumpe. Korak po korak kuhanje kiselog krastavca sa fotografijom u našem članku bit će od velike pomoći za neiskusne kuhare.