Gulaš sa pirinčem: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nacionalno mađarsko jelo prvobitno je bilo tradicionalna hrana pastira. Danas je gulaš sa pirinčem omiljeno jelo mnogih domaćica. U sovjetsko vrijeme gulaš se kuhao u gotovo svakom domu. Bio je to gulaš od mesa bez kostiju, prženog povrća i paradajz sosa. Jelo se može nazvati univerzalnim, jer se servira uz bilo koji prilog. To može biti kaša od heljde, pire krompir, testenina. Ali posebno je dobar gulaš sa prilogom od pirinča. Ovo je recept koji danas želimo da ponudimo našim čitaocima. Razveselite svoje ukućane običnim, ukusnim i mirisnim jelom.

Recept za klasični goveđi gulaš

Za pripremu će vam trebati jednostavni sastojci koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Veoma je važno biti oprezan pri izboru mesa. Za kuvanje je potreban dobar komad govedine bez kostiju, vena i puno masti.

Lista potrebnih proizvoda

Zada biste kod kuće napravili tradicionalno mađarsko jelo, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 550g govedine;
• sol;
• 2 luka;
• 2 čaše vode;
• tri supene kašike (supene kašike) paradajz paste;
• tri kašike (kašičice) pšeničnog brašna;
• mljeveni crni biber;
• mala šargarepa;
• paradajz pasta;
• nekoliko kašika pavlake;
• lovorov list;
• dodatni začini po vašem izboru i ukusu.

Pirinač se koristi kao prilog, pa ne zaboravite pripremiti jednu čašu žitarica i dvije čaše vode.

Kako skuhati gulaš sa rižom

Prva faza kuvanja je pečenje mesa. Stavimo šerpu na vatru, dodamo ulje i zagrejemo. Operite govedinu, narežite na male kockice. Meso šaljemo u tiganj, dodamo mljeveni biber, začine i sol. Pržite meso na srednjoj vatri oko 10 minuta. Kada vlaga potpuno ispari, dodajte još malo ulja, pojačajte vatru ispod posuđa. Pržite dok se na komadima ne pojavi ukusna zlatna korica.

Trebat će vam i povrće za pravljenje gulaša sa rižom. Šargarepu je potrebno oguliti, nasjeckati nožem na male kockice. Luk se takođe oljušti, opere i iseče na pola kolutića. Sada, u posebnoj posudi, pržite povrće do pola. Prebacujemo ih u tiganj, gde se prži meso. Miksamo. Dodati brašno i ponovo pržiti. Srednja vatra.

Kada brašno malo potamni, možete dodatičorbe ili vode. Ovdje šaljemo lovorov list i paradajz pastu. Tiganj zatvorite poklopcem i dinstajte oko 70 minuta. Pavlaka se dodaje nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Dok se priprema mesna komponenta jela, mi radimo prilog. Pirinčana krupica se opere nekoliko puta kako bi se uklonile sitne mrlje. Prebacimo žitarice u šerpu, ulijemo duplo više vode i stavimo na laganu vatru.

Kuvani pirinač prebacite na tanjir, a na vrh dodajte goveđi gulaš. Jelo ukrasite grančicom peršuna.

Svinjski gulaš sa svježim povrćem

Za kuvanje će vam trebati:

• 420g svinjetine;
• sol;
• kašika paradajz paste;
• pola kašičice mlevene crvene paprike;
• jedna žarulja;
• dva paradajza;
• dva krastavca;
• lovorov list;
• kašika suve adjike;
• biljno ulje;
• kašika brašna;
• kašičica šećera;
• čaša pirinča.

Kako kuhati

Ovaj recept za gulaš od riže je jednako jednostavan za napraviti kao i prvu opciju. Prvi korak je prženje svinjetine. Ne zaboravite dobro isprati meso i osloboditi se žilica i viška masnoće. Svinjetina narezana na kockice se prži uz dodatak soli, bibera i suve adjike dok se ne pojavi ukusna korica. Kada je meso skoro gotovo, dodajte mu krupno seckani luk. Pržite još pet minuta.

Sada dodajte sve ostale sastojke: brašno, paradajz pastu, lovorov list,šećer, crvena mlevena paprika. Miksamo. Nakon što sve zajedno propržite, dodajte vodu ili čorbu. Pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte 30 minuta. Svinjetina se kuha mnogo brže od govedine.

Gulaš se servira uz pirinač, pa priprema žitarica ide uz meso. Moj pirinač, sipati u šerpu, dodati vodu, staviti na laganu vatru, kuvati dok ne omekša.

Poslužite pirinač uz meso, ukrašavajući jelo kriškama svježeg paradajza i krastavca. Ne zaboravite zelje.