Na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj: karakteristike i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi kuvaju zeleni čaj na potpuno isti način kao i crni čaj. Kuhalo je upravo prokuhalo - i već smo spremni da počnemo da pijemo čaj, ali to u osnovi nije tačno. Koja pravila se moraju poštovati da bi ovo piće u potpunosti otkrilo dubinu svog ukusa, na kojoj temperaturi treba kuvati zeleni čaj?

Simbol zemlje

Zeleni čaj je piće koje Kinezi smatraju svojom baštinom. Širom svijeta poznata je takva stvar kao što je kineska čajna ceremonija. Da biste u potpunosti ponovili ovaj najzanimljiviji, ali ujedno i izuzetno složen ritual, moraćete da se udubite u kulturu, tradiciju i karakter cijele zemlje.

Više od 4.000 godina Kinezi koriste zeleni čaj za liječenje raznih bolesti, za ublažavanje umora i jednostavno za razvedrivanje. Čuveni filozofi su čak tražili inspiraciju za svoja razmišljanja u čaju. Ali za evropske zemlje, postao je dostupan relativno nedavno. Ali čak i tamo nije postao manje popularan nego u Kini, Indiji ili Japanu - na mjestima gdje se nalaze glavne plantaže čaja, a ljudi su naviklikonzumirajte ovo piće svakodnevno.

Benefit

Savremena istraživanja su odavno dokazala prednosti koje zeleni čaj ima na organizam. Ali za laike neke činjenice mogu biti pravo otkriće. Na primjer, upravo ova vrsta čaja u svom sastavu ima količinu karotena koja je skoro šest puta veća od sadržaja ove tvari u šargarepi. A u njemu ima više vitamina C i P nego čak iu citrusima.

Ne treba zaboraviti da je količina kofeina u zelenom čaju veća nego u kafi. Stoga se ima pravo nazivati okrepljujućim pićem. Sadržaj kalorija teži nuli, što znači da nije zabranjeno piti ovo piće tokom dijete. Jedna šoljica sadrži manje od 10 kalorija. Takođe je odličan antioksidans i u stanju je da se bori protiv ćelija raka u ljudskom telu.

Varieties

Na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj je direktno povezano sa sortom koju preferirate. Među svom raznolikošću može se izdvojiti nekoliko najpopularnijih:

• "Barut" - umotani u okrugli listovi čaja sa izraženom aromom i značajnom trpkošću.
• "Gyokuro" je čaj koji se bere početkom proljeća. Grmovi ove sorte su zasađeni u hladu, što napitku daje blaži ukus bez ikakve gorčine.
• "Sencha" - listovi ovog čaja podsjećaju na male iglice. Za razliku od drugih varijanti koje se peku, kuva se na pari.
• "Tuocha" - ovaj napitak će biti odličan pomoćnik tokom dijete. Suzbija glad ipodstiče razgradnju masnih ćelija.
• "Mao Feng" - čaj sa suptilnim voćnim notama koji pomaže u obnavljanju snage. Savršen je za pripremu hladne vrste pića.
• "King Ding" - za razliku od svog prethodnika, ukus ovog čaja je veoma bogat i kiselkast. U Kini je običaj da se služi tokom raznih svečanih događaja.

Temperatura za pripremu različitih sorti ne razlikuje se manje od njihovih svojstava, što znači da je vrijedno odvojiti vrijeme i za proučavanje. U suprotnom možete pokvariti plemenito i aromatično piće. A po ovom pitanju, na kojoj temperaturi kuvati zeleni čaj, opet će zavisiti od sorte koju preferirate.

temperatura infuzije

Svaka sorta, ako se može klasifikovati kao zelena, zahteva pivo na temperaturi koja ne prelazi 90 stepeni. Naravno, izvorska voda bi trebala biti najbolji izbor. Ali u urbanim uslovima, obično ga je veoma teško nabaviti.

U ovom slučaju, bolje je koristiti filtriranu vodu ili vodu iz slavine, ali taloženu vodu. Ako se vratimo na pitanje na kojoj temperaturi vode skuhati zeleni čaj, onda postoji odličan način da se odredi upravo ta temperatura. Zakuhajte čajnik i otvorite mu poklopac. Kada možete držati dlan preko nje, a da se ne opečete, možete pretpostaviti da će ova voda biti idealna za gotovo svaku vrstu zelenog čaja. Ali ako ste ljubitelj bijelih sorti, onda morate skuhati piće iuopće na 80 stepeni i ne više.

Druge suptilnosti

Postoje mnoge druge tajne savršenog čaja. Temperatura vode je samo jedna od njih. Ispostavilo se da je i topli čajnik jednako važan. Ako napitak nakon kuvanja ostavite u hladnom, nezagrijanom čajniku, tada će se čaj vrlo brzo ohladiti i izgubiti sve svoje ukusne kvalitete, zbog čega se, zapravo, pokreće cijeli postupak ispijanja čaja. Ali za zaslađivanje pića nije uobičajeno koristiti šećer, čak ni trsku. I to nije samo zbog gubitka okusa samog čaja. Šećer može dovesti do poremećaja metaboličkih procesa. Najbolje je dodati malu količinu meda ili čak sušenog voća.

Ima mnogo ljubitelja ledenog čaja. Ako ste jedan od ovih ljudi, onda vrijedi zapamtiti da je pijenje čaja s kockama leda koji se još nije ohladio vrlo štetno za zubnu caklinu. Stoga je vredno ostaviti piće u frižideru nekoliko sati. Voćni sok će biti odličan dodatak ovakvom osvježavajućem čaju. Koju sortu dodati zavisi samo od vaših ličnih preferencija i mašte.

Teaware

Kakav čaj na kojoj temperaturi skuhati, preporuke ste već dobili. Šta trebate znati o posuđu?

Setovi od crvene gline često postaju prava umjetnička djela, ali to ne znači da drugo posuđe nije prikladno.

Najvažnije svojstvo koje pribor za čaj treba da ima je dugotrajno zadržavanje toplote. Na primjer, u Japanu je biloUobičajeno je da se čajnici prave od emajliranog livenog gvožđa. Ali stakleno posuđe, iako izgleda vrlo impresivno, potpuno ne može održati visoku temperaturu pića. Ovakvi čajnici će vam dobro doći ako ste kupili čaj koji u dodiru sa toplom vodom procvjeta u obliku cvijeta.

Moguće je koristiti i zemljano posuđe. A za uredske radnike koji imaju strogo ograničenu pauzu za ručak, tako zgodna sitnica kao što je francuska štampa je najprikladnija. Omogućit će vam da brzo skuvate čaj i sipate ga u šolje, trenutno ga odvajajući od listova čaja. Kao što vidite, nije dovoljno znati na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj. Još uvijek postoji ogroman broj malih stvari koje treba uzeti u obzir.

Ošteti tijelo

Čak i piće koje je naizgled bezbedno kao zeleni čaj treba konzumirati sa velikom pažnjom. Prvo, ni u kom slučaju ga ne treba piti na prazan želudac. To može dovesti do gastritisa ili čak čira na želucu. Da, i vrlo vruć napitak može oštetiti probavni sistem i negativno utjecati na njegovo stanje. Problemi sa pritiskom i trudnoća su takođe direktne kontraindikacije za ispijanje čaja, posebno ako volite žestoko piće. Ako niste sigurni da li možete uživati u određenom proizvodu, onda je najbolje da pitate doktora o ovom pitanju.

Dakle, ako se tradicija pravilnog kuvanja čaja i laganog uživanja u njegovoj aromi i ukusu ukorijeni u vašoj porodici, onda će ovo biti odlična prilika da se okupljate u večernjim satima i provodite vrijeme zajedno.