Sencha - čaj. Opis i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sencha je danas najpopularniji zeleni čaj u Japanu. Uzgaja se i bere u Zemlji izlazećeg sunca, a zatim se izvozi širom svijeta. Sencha je čaj koji se pravi od listova čaja koji su obrađeni na poseban način. Kuhaju se na pari, a zatim savijaju u tanke trake - "paukove noge" (sencha), po čemu je proizvod i dobio ime.

Opće informacije

Dugi, tanki listovi Sencha čaja zapravo izgledaju kao paukove noge. Uprkos ovoj neukusnoj činjenici, sencha zeleni čaj, pripremljen po pravilima, ima prijatan trpki ukus sa blagom gorčinom i osebujnim "morskim", biljnim i orašastim notama nakon ukusa..

Boja pravilno skuvanog čajnog napitka treba da bude blijedozelena, ali ne žuta. Sencha je čaj koji ljeti savršeno okrepljuje i osvježava. Ali što je najvažnije, od svih danas poznatih vrsta zelenog čaja, upravo ovaj ima najkorisnija svojstva.svojstva.

Historija

Od davnina u Japanu, vjeruje se da najbolji čaj raste u regiji Uji u prefekturi Kjoto. Prema legendi, prve grmove čaja na ovoj maloj plantaži, koja je velika samo šest stotina metara, zasadio je izvesni monah Koken još u trinaestom veku. Od tada, mnogo vekova, čaj sakupljen u oblasti Uji predstavlja se kao poklon carevima Zemlje izlazećeg sunca.

1738. godine, Soen Nagatani, trgovac, izumio je metodu za preradu listova čaja, po kojoj je japanska sencha poznata danas. Čaj, koji se odlikovao nježnim istančanim okusom, koji se, osim toga, mogao skuhati u čajniku, od tog vremena postao je dostupan ne samo plemstvu, već i običnim ljudima. Tehnologija proizvodnje takvog proizvoda kao što je sencha nastavila je da se poboljšava, međutim, aroma i okus ovog pića su i dalje očuvani u svom izvornom obliku.

Sencha (čaj): svojstva

Lista korisnih kvaliteta koje posjeduje japanska Sencha je zaista ogromna. Redovna konzumacija ovog čaja pomaže u održavanju oralne higijene. Zbog visokog sadržaja jedinjenja fluora, sencha sprječava nastanak karijesa i bori se protiv plaka, jača zubnu caklinu, a također savršeno osvježava dah.

Katehini - jaki antioksidansi koji su dio zelenog čaja - pomažu u jačanju imunološkog sistema tijela, aktivno se bore protiv virusa i upala.

Sencha je čaj koji može smanjiti kvalitetukrvni pritisak, kao i nivo "lošeg" holesterola. Vjeruje se da je ovo piće korisno za dijabetičare, jer stabilizira nivo šećera. Osim toga, sencha je odličan čistač kože. Ovaj čaj se koristi i za liječenje i prevenciju brojnih onkoloških bolesti, posebno leukemije.

Ispijanje ovog čaja korisno je i za one koji redovno doživljavaju stres: djeluje smirujuće, ali istovremeno podstiče jasnoću misli. Kupka pripremljena sa paketićem ili vrećicom ovog čaja pomoći će vam da se efikasno opustite nakon napornog dana na poslu.

Metoda kuhanja

Sencha je čaj koji je prilično nepretenciozan u procesu pripreme. I iako u Japanu postoji čitav ritual kuvanja ovog pića (senchado), da biste uživali u njegovom ugodnom ukusu, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih koraka.

Senchu se preporučuje kuhati u porculanu, po mogućnosti svijetlom ili bijelom. Vodu za piće treba zagrijati na 85 stepeni, u njoj je potrebno držati list čaja ne više od jedne i pol minute. Poslednja tačka je veoma važna - ukus prestarele japanske senče počinje da ima gorak ukus, a boja pića postaje mutna.

Dozvoljeno je ponoviti proces kuvanja čaja, ali ne više od tri puta uzastopno. Ljeti se ovo piće obično služi ohlađeno.

Kućna upotreba

Postoji dosta netrivijalnih prilika za korištenje korisnih svojstava senche u svakodnevnom životu. Dakle, listovi čaja za spavanje mogu poslužiti kao dobrođubrivo za sobne biljke. Ako skuvane listove čaja prethodno osušite, a zatim ih stavite u cipele na nekoliko dana, to će vam pomoći da se riješite neugodnog mirisa i uništite mnoge specifične mikroorganizme i bakterije koje se pojavljuju u obući tijekom nošenja. Pa, i, naravno, ne može se zanemariti kozmetički učinak koji ima sencha. Čaj srednje jačine koji se nanosi na pamučne štapiće može se koristiti kao hidratantna i zaglađujuća maska za lice.

Sencha iz Japana i Kine

Istorijska domovina ove sorte čaja je Japan. Međutim, kineski sencha čaj ovih dana dobiva sve veću popularnost. Po čemu se razlikuje od tradicionalnog japanskog pića?

Može se reći da je sencha čaj koji se uzgaja u Kini nešto jednostavniji i lošijeg okusa od japanskog. U piću pripremljenom na njegovoj osnovi, gorčina se pojavljuje prilično jasno, što se jedva primjećuje u klasičnoj japanskoj senchi. Stručnjaci se slažu da je degustacijski buket kineskog čaja manje raznolik i svjetliji. Međutim, cijena ove sorte razlikuje se od japanske u povoljnijem smjeru. Međutim, kvalitet kineske senche, koja osvaja moderna tržišta, svake godine se poboljšava.

Zanimljiva činjenica: u Nebeskom carstvu se veruje da su upravo njihovi ljudi izmislili senchu, a podmukli Japanci su samo ukrali recept. Međutim, kakva god da je istorijska istina, jedno je sigurno: obe vrste čaja - i japanski i kineski - imaju pravo da postoje i pronalazenjihovi obožavatelji i poznavaoci.