Raznovrsnost koktela: klasifikacija i vrste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Različitost koktela je karakteristika jelovnika svakog velikog restorana. Ali duga lista imena može neiskusnu osobu dovesti u stupor. U ovom članku ćemo govoriti o raznolikosti koktela, klasifikaciji i vrstama takvih pića. Nakon što ga pročita, čitatelj više neće gubiti vrijeme proučavajući jelovnik zasićen zamršenim stranim terminima.

Postoji nekoliko klasifikacija koktela. Samo je profesionalni barmen savršeno upućen u raznolikost ovih pića. Nije neophodno da običan posetilac zna da se „Beli ruski“odnosi na digestive, a „Gin Fizz“na duga pića. Ali informacije u nastavku će vam pomoći da sortirate bogatu ponudu koktela.

Klasifikacija po vremenu upotrebe

Kao što znate, ispijanje konjaka ujutro je loš oblik. Kao i svaki drugi alkohol. Međutim, ovo nije jedino pravilo u pogledu vremena pijenja. Postoje i druga ograničenja. Kultura pijenja je prilično složena.

Bezalkoholno i alkoholnopostoje kokteli. Raznolikost potonjeg je toliko velika da teoretičari ugostiteljskog poslovanja nisu bili previše lijeni i stvorili su nekoliko klasifikacija. Prema jednom od njih, alkoholni kokteli se dijele na aperitive i digestive. Prvo treba naručiti u baru prije jela. Drugi - posle. Postoji i treća vrsta - kokteli koji se mogu piti u bilo koje doba dana (Any Time Drinks).

Aperitivi

Obrok počinje sa njima. Teško se zbuniti u raznovrsnosti aperitivnih koktela, jer postoji samo nekoliko popularnih pića ove vrste. Naime:

• "Martini Dry".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" je mješavina džina i suhog vermuta. Ali, kao što je to slučaj sa svakim drugim koktelom, u pripremi ovog aperitiva nisu važne samo proporcije, već i kvalitet sastojaka. I naravno, nivo vještine barmena. Prema klasičnoj recepturi, "Martini Dry" uključuje 60 ml vermuta i samo 10 ml džina. Čašu prvo treba ohladiti punjenjem ledom. Sipajte sastojke, promiješajte, a zatim napitak procijedite kroz cjedilo. Uobičajeno je da se "Martini Dry" ukrasi kriškom limuna, maslinama.

Ne zadržavajući se na aperitivima (jer je raznolikost koktela i recepata velika tema), ukratko ćemo opisati sastav ostalih gore navedenih pića. "Manhattan" se sastoji od vermuta i burbona. "Negroni" - od džina, vermuta i kamparija. "Dubonnet" - koktelFrancuski, te se stoga priprema na bazi omiljenog pića Francuza - vina, i ojačano. "Kir-royal" - mješavina likera od crne ribizle i bijelog vina.

Digestivi

Ova pića u pristojnom društvu obično se piju tokom ili posle večere. Kakav je sastav ovih koktela? Raznolikost sastojaka u baru dobrog restorana omogućava ne samo pripremu mješavine po poznatom receptu, već i stvaranje originalnog pića. Digestivi su, zapravo, svi kokteli koji ne spadaju u kategoriju aperitiva. Postoji granica između koktela posle večere (posle obroka) i pića u svako doba (u bilo koje vreme), ali je ona beznačajna sa stanovišta laika. I zato, pređimo na klasifikaciju prema ukusu pića, od kojih se svako može sa sigurnošću nazvati digestiv.

Različit koktela

Kiseli kokteli su možda najpopularniji. Obavezni sastojak svakog od njih je limunov sok. Ovakvi kokteli se pripremaju u šejkeru, velika pažnja se poklanja dekorativnom delu.

Digestivi također uključuju flip koktele. Osnova za takva pića može biti različita: liker, vino, šeri. Obavezna komponenta je jaje. Najpopularniji koktel ove porodice je Porto Flip. Priprema se od 45 ml porto vina, 15 ml rakije i, naravno, žumanca. Digestivi se nazivaju i smash kokteli, a to su jaka pića koja se obično poslužuju u čašama zapremine ne više od 75 ml i ukrašena mentom ili bosiljkom. I na kraju, slojeviti kokteli. ATsastav takvih pića po pravilu uključuje jedno ili više alkoholnih pića.

Šta još možete reći o raznovrsnosti koktela? Recept "B-52" je opisan u nastavku. Važno je napomenuti da neki teoretičari barske umjetnosti ovaj koktel klasifikuju kao smash, drugi kao kratko piće. Osim toga, prema jednoj klasifikaciji, smash pića su digestivi. Prema drugom - aperitivi. Da se ne biste izgubili u gustoj šumi restoranske mudrosti, pričaćemo vam o najpopularnijim pićima (možda niko ne sumnja u njihovu bogatu ponudu).

Kokteli: top 10

Prije nabrajanja najpopularnijih pića, vrijedi se prisjetiti još dva pojma koja se nalaze na meniju pijaca. Naime: duga pića, kratka pića. Prvi su kokteli, koji se obično služe u visokim čašama. Do drugog - kao što su "B-52", "Crni Rus", "Orgazam", "Kamikaze".

Shot drink je mali koktel, zapremine 50-60 ml. Ali na listi ispod, postoji samo jedan od njih. Sve je u jačini injekcija, načinu na koji se konzumiraju (popiti u jednom gutljaju). "Kamikaze" i "B52" - kokteli koji sugerišu posebno raspoloženje, ne piju se tokom romantičnog sastanka ili opuštenog intelektualnog razgovora. Više o ovim pićima bit će riječi u nastavku. A sada je vrijeme da imenujemo najpoznatije:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Plava laguna.
9. Daiquiri.
10. "Seks na plaži".

Mojito

Ovaj koktel se pravi sa rumom. Posebnost "Mojita" leži u obilju mente, koja u kombinaciji sa krečom, ledom i gaziranom vodom stvara iznenađujuće osvežavajući efekat.

Ovaj koktel može biti i bezalkoholan. A umjesto gazirane vode, često joj se dodaje Sprite. Mojito sa votkom je fenomen koji se može naći samo u barovima u Rusiji. Najpoznatiji kubanski koktel ne može biti bez ruma. Stoga možemo sa sigurnošću reći da Mojito sa votkom više nije Mojito.

Margarita

Porijeklo ovog koktela obavijeno je legendama. Najvjerovatnije, "Margarita" je prvi put pripremljena u Meksiku. Uostalom, osnova ovog koktela je tekila. Jedna porcija sadrži 35 ml mjesečine od kaktusa. Ostali sastojci: liker od pomorandže, sok od limete. Koktel se servira u širokoj čaši sa visokom drškom - takozvanoj tratinčici. Pripremljeni u šejkeru, obod čaše je umočen u so, nakon što se preko njih pređe kriška limete.

Long Island Ice Tea

Sedamdesetih godina u jednom baru na Long Islandu izmišljen je koktel koji je uključivao pet vrsta alkohola: votku, rum, džin, tekila, Cointreau. Po klasičnom receptu ove sastojke treba razblažiti sa Coca-Colom, limunovim sokom i šećernim sirupom.

Pinacolada

Ime ovog koktela nije poznato samobar patrons. Pinacolada je prilično popularno piće, posebno među ljepšim spolom. Koktel ima delikatan, blag ukus. Njegovi sastojci su rum, sok od ananasa, kokosovo mlijeko, sladoled, vrhnje.

Tequila Boom

Sastav ovog koktela je prilično jednostavan. Sadrži tekilu i limun. Međutim, rituali ispijanja tekile buma su pomalo zamršeni. Najjednostavnije: pokrijte čašu ubrusom, udarite nekoliko puta o šank, a zatim popijte. Postoje i kreativniji načini, kao što je stavljanje građevinske kacige i korištenje čekića. Međutim, takve metode su pogodne za blisko prijateljsko društvo.

Cosmopolitan

Da biste napravili ovaj koktel, trebat će vam liker od narandže, sok od brusnice, limun, votka. Cosmopolitan duguje svoju popularnost pjevačici Madonni, koja se jednom pojavila u eteru sa čašom martinke u rukama (ovo je vrsta posuđa za šank dizajnirana za posluživanje koktela).

B-52

Ovaj koktel spada u gornje snimke. Generalno, "B-52", uz ostala pića iz ove kategorije, najtraženija je u noćnim klubovima. U elitnim restoranima, šotova pića se naručuju manje aktivno. Ovi kokteli imaju sposobnost da opijaju osobu za nekoliko minuta.

Pripremanje "B-52" kod kuće je prilično teško, bez odgovarajuće vještine. Profesionalac u svojoj oblasti za samo dva-tri minuta to stvorimalo remek djelo barske umjetnosti. Koktel se sastoji od Kalue, Cointreaua i Belisa. Slojevi likera trebaju ležati ravno, te se zato redoslijed dodavanja sastojaka ne smije kršiti. Zatim se koktel zapali, duga slamka se uroni u sačmu (ova reč se koristi i za samu čašu u kojoj se pripremaju mali kokteli) i pije.

Plava laguna

Ovo dugo piće obično naručuju djevojke. U grubim muškim rukama, visoka čaša s plavom tekućinom, ukrašena ananasom, trešnjama i drugim elementima barmenskog dekora, izgledat će neharmonično. Sastav koktela: 50 ml votke, blue curacao, Sprite, limeta, led.

Daiquiri

Ovaj koktel se obično servira u istoj čaši kao i Margarita. Sastav uključuje rum, šećerni sirup i sok od limete. Sastojci se dobro promućkaju u šejkeru, a zatim sipaju u čašu čiji je rub ukrašen kriškama voća.

Seks na plaži

Najstrastveniji koktel barmeni, kao i prethodni, pripremaju u šejkeru. Sastojci: votka, liker od breskve, sok od brusnice i ananasa, led. Mešanje ovih sastojaka stvara izvanredan estetski efekat, kao i svaka kombinacija likera sa sokom.

Članak ne predstavlja punu paletu koktela. U svijetu (samo najčešća pića na gornjoj fotografiji) postoji bezbroj njih. Ali zahvaljujući gore navedenim informacijama, neće biti teško navigirati koktel menijem restorana ili bara.