Neobičan džem za zimu: top 10 recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od čega možete napraviti neobičan džem? Recepti naslijeđeni od majki i baka nisu uvijek najoriginalniji, ali želite nešto neočekivano. Pa, zapravo, nećete nikoga iznenaditi teglom džema od ribizle ili jagoda, a ne možete s ponosom staviti takvu poslasticu na sto.

A šta onda pripremiti za zimu, da bi bilo zanimljivo sami skuhati, a nije sramota pokazati gostima? U ovom članku sakupili smo najnevjerovatnije recepte. Iskreno, ovdje nisu navedene sve vrste neobičnog džema: nakon malo razmišljanja, morao sam napustiti čuveni konfitur od luka - uostalom, bolje je ne pripremati ovu poslasticu zimi, već kuhati u malim porcijama, poznato slatko jelo od nezrelih oraha još nije uključeno u vrh - teško ga je kuhati zbog nedostatka potrebnih sastojaka u većini regija Rusije. Sa liste su uklonjeni i razni voćni džemovi - neobični i iznenađujuće ukusni, ali nedostupni većini ljudi zbog visoke cijene potrebnih komponenti čak i u sezoni.

Oh jam

"Džem" - stari ruski izraz za kuvano jelo od bobičastog voća, orašastih plodova, voća ili cveća na bazi meda i melase - šećeraonda nije bilo. Naši preci su bili veoma dobri u pripremanju zaliha za zimu, uključujući i slatkiše. U nedostatku meda ili melase, bobice su se jednostavno jako kuhale, a zatim koristile kao nadjev za palačinke i pite, ili su se pripremala pića - voćna pića, čorbe i kompoti. A kada se šećer pojavio u Rusiji, počeli su praviti džem od svega - šargarepe, rotkvice, bundeve, zelene rajčice, maslačak, itd. Kandirano voće se služilo za stolom samo u bogatim kućama, takvi proizvodi nisu bili dostupni običnim ljudima. Iako su plemenita gospoda često koristila neobičan džem - od krastavaca, orašastih plodova ili ljute crvene paprike. Dakle, one vrste džema koje nam se čine originalnim bile su zapravo dobro poznate našim precima.

Šta uvaljati u tegle u proljeće

Općeprihvaćeno je da se berba u zimskom periodu obavlja u jesen, kada su prodavnice i na sopstvenim parcelama pune bobičastog voća, voća i povrća. Ali u stvari, možete skuhati slatku poslasticu u rano proljeće, na primjer, od kiselice, mente ili maslačka.

Neobičan džem od mente i limuna

Lista sastojaka:

- 500g svježih listova mente bez peteljki;

- 1 kg šećera;

- 1,5 limuna;

- 1 litar vode.

Recept. Isjeckajte mentu, isjecite limun zajedno sa korom. Dodajte vodu i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri da ne biste smanjili volumen čorbe. Zatim ohladite, filtrirajte i dodajte šećer. Dobijeni sirup treba da se krčka oko dva sata.

Ova poslastica imat će okus mente-limuna, ali bez zašećerene slatkoće, budući da je u ovom receptu korištena polovina preporučene količine šećera. Boja će također biti blijeda, tako da možete dodati kapljicu prehrambene boje - zelene ili žute.

Neobično odabrani džem

Kada domaćice razmišljaju o originalnim pripremama za zimu, najčešće im padne na pamet spravljanje raznih jela. I to ne samo obična mješavina, već nešto apsolutno nevjerovatno. Zapravo ima puno opcija: trešnje punjene pinjolima, patlidžani sa orasima i cimetom, mješavina breskve, jabuke i limuna, crna ribizla sa rabarbarom, itd. Ali najoriginalniji od svega ovoga nije mala lista je džem od ribizle sa bademima i ljutom paprikom.

Lista sastojaka:

- 3 kg zrele crvene ribizle;

- 400g badema;

- 1 kg šećera;

- 2 velike ili 3-4 srednje ljute papričice.

Recept. Sredimo i operemo bobice. Izmrvite kroz sito da dobijete homogenu masu. Pomiješajte bobičasto voće i šećer i kuhajte na laganoj vatri. Dodajte oguljene nepržene bademe i seckane suve ili sveže ljute papričice. Kuvajte 1,5 sat, nakon čega je poslastica gotova.

Ovaj džem je neobičan, slatko-kiseo, sa blagim okusom ljute paprike i nježnom aromom badema. Receptom je precizirana minimalna količina šećera, tako da ljubitelji slađih jela trebaju uzeti 2-2,5 puta više.

Džem od povrća

U stvari, možete napraviti neobičan džem od bilo kojeg povrća. Recepti gdje su glavnikomponenta je šargarepa, tikvice, krastavci ili cvekla mogu se naći u bilo kojoj kuvarici. Najupečatljiviji od njih bio je džem od zelenog paradajza.

Lista sastojaka:

- 1/2 kg zelenog paradajza;

- 650g šećera;

- 200 ml vode;

- 2-3 cvijeta karanfila;

- 1-2 sjemenke kardamoma;

- 3-4g cimeta.

Recept. Mali zeleni paradajz oprati i kuvati 12-15 minuta, a zatim ocediti vodu. Pripremite šećerni sirup i u njega umočite povrće, ostavite da se kuva najmanje 3 sata - paradajz treba da bude zasićen šećerom. Zatim kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, ohladite i ostavite da odstoji još 2-3 sata. Ove korake morate ponoviti još 3 puta: namakanje, prokuvavanje, hlađenje, ponovno namakanje, itd. U poslednjoj fazi kuvajte dok se ne skuva, a vrećicu začina spustite u sirup (kasnije se izbacuje).

Kako iznenaditi običnim jagodama

Čini se da nema ništa banalnije od džema od jagoda. Ali s ovom bobicom možete skuhati puno originalnih jela sa zanimljivim kombinacijama okusa. Na primjer, možete kuhati slatke jagode sa vanilijom i crnim biberom.

Lista sastojaka:

- 0,5 kg jagoda;

- 0,5 kg šećera;

- 1 tbsp. l. sok od limuna;

- 1,5 g vanilina (bolja je svježa vanilija, ali je prilično skupa, pa koristimo zamjenu);

- 1/8 tsp mljeveni crni biber.

Recept. Bobičasto voće sortirajte, operite i pospite šećeromvanilin. Pustite da se kuha dok jagode ne počnu puštati sok. Dodajte ostale sastojke, a papriku je bolje sameljiti od graška ili uzeti iz novog pakovanja (mirisne, ne iscrpljene). Zatim kuhajte kao i obično: ili "pet minuta" za one koji vole tečni džem, ili oko sat vremena za one koji vole gustu masu.

Neobičan džem od ribizle

Rizliza je najbolja bobica za pravljenje “sirovog” džema, odnosno proizvod se ispostavlja što prirodnijim, ojačanim i veoma mirisnim. Ali ovaj recept je previše jednostavan i očigledan, pa ćemo vam reći kako da napravite džem od đumbira od crne ribizle. I neobično je jer se ovdje koristi neobično velika količina đumbira, oko 1/5 težine bobica.

Lista sastojaka:

- 500 g crne ribizle;

- 100 g đumbira;

- 300g šećera.

Recept. Kuvajte kao običan džem, ali na početku procesa dodajte tanke kriške đumbira. Ovo je vrlo neobičan džem za zimu - sladak i kiselkast, nije za svakoga. Ali takva poslastica je divno sredstvo za prevenciju prehlade i gripe.

Cvjetni džem

Od cvijeća možete napraviti neobičan ukusan džem. Ovdje niko ne ograničava maštu: na istoku se slatka poslastica priprema od latica ruže, u azijskim zemljama - od lotosa i krizantema, au Rusiji - od proljetnih maslačaka. No, na ovoj listi ostavili smo mjesta za zanimljive i neobične, ali u isto vrijeme pristupačne recepte. Pa hajde da se upoznamo sa originalnim džemom od cvjetova jorgovana i grejpa.

Lista sastojaka:

- 300 ml cvijeća lila;

- 350 ml lila za infuziju;

- 250 ml kipuće vode;

- 1 šolja šećera;

- 1 tbsp. l. pektin;

- sok od jednog grejpa.

Recept. Sakupite lila cvijeće - samo pupoljke, bez zelenih dijelova. Podijelite na dva dijela, jedan prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji najmanje 7-10 sati. Zatim odvojite tečnost od latica i na osnovu nje pripremite sirup sa dodatkom pektina. Sirup treba da ključa 15 minuta, nakon čega se dodaje sok od grejpfruta i preostali cvetovi jorgovana.

Ispada neverovatno mirisni ružičasti džem, slatko-kiseo i veoma ukusan. Ovaj neobičan džem za zimu će vas i po najjačim mrazevima podsjetiti na ljeto.

Ukusna šljiva

Po mišljenju većine domaćica, šljive su same po sebi veoma dobre - u džemovima, kompotima, salatama i ađici. Općenito, od ove divne bobice prave se stotine ukusnih i zdravih priprema za zimu. Ali možete napraviti i neobičan džem od šljiva.

Lista sastojaka:

- 0,5 kg šljiva;

- 5g pektina;

- 1 tbsp. šećer;

- 1 tbsp. l. Roma;

- 10g svježeg đumbira;

- ½ pločice tamne čokolade;

- 30 ml vode.

Recept. Skuvati kao i obično pekmez od šljiva, ali kada masa proključa, potrebno je dodati rum i rendani đumbir, a zatim umiješati otopljenu crnu čokoladu. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Ovo je neobičnodžem od šljiva sa ukusom čokolade i notom đumbira razveselit će cijelu porodicu dugih zimskih večeri. Ljubitelji čokoladnih i voćnih kombinacija biće oduševljeni ovakvim nadjevom za palačinke ili palačinke.

Neverovatne jabuke

Neobičan džem od jabuka je vrlo jednostavan za napraviti. Samo što je ovo voće raznovrsno i može se kombinovati sa bilo čime, poput kivija.

Lista sastojaka:

- 4 kom. kivi;

- 5 kom. srednje jabuke;

- 600g šećera;

- sok od jednog limuna;

- 15 ml vode.

Recept. Jabuke očistimo, narežemo na kockice i prelijemo limunovim sokom da ne potamne. Skinemo kožu sa kivija i narežemo voće na kockice, dodamo jabukama. Dodajte vodu i šećer i ostavite da odstoji 2 sata. Zatim dovedite do ključanja i kuhajte još 40 minuta.

Gotov proizvod odlično miriše i ukusan!

Originalne kruške

Neobičan džem od kruške sa đumbirom postaje sve popularniji - delikates je slatkog i ljutog ukusa i odlično se slaže i sa mesom i sa desertima.

Lista sastojaka:

- 4 kom. čvrste kruške;

- 0,5 kg gustog grožđa;

- sok od jednog limuna;

- ½ tbsp. l. svježi đumbir;

- 1 zvjezdica anisa;

- 3-4 cvijeta karanfila;

- 250ml vode.

Recept. Kruške operite, ogulite, isecite na polovine ili 4 dela. Sjemenke i repovi se ne mogu ukloniti - s njima će izgledati džemzanimljiviji. Prelijte kruške polovinom limunovog soka. Grožđe i kruške stavite u posudu debelih zidova, prelijte vodom i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja kuvajte 20 minuta, a zatim izvadite voće iz vode, a tečnost procedite da nema koštica, opuštenih repova i sl.

Na bazi čiste voćne vode napravite sirup sa dodatkom svih začina, u njega sipajte voće i dodajte drugu polovinu limunovog soka. Kuvajte na najnižoj vatri 20 minuta, pa ostavite da odstoji 6-7 sati. Ponovite ove postupke 3-4 puta: potrebno je 2-3 dana da se pripremi neobičan džem od krušaka, tada će kruške postati staklaste, a sirup će dobiti bogatu, lijepu boju.

Džem od šišarki

Iako je ovo ljekovita poslastica, ipak smo je uvrstili u vrh najoriginalnijih recepata.

Lista sastojaka:

- 200 g mladog bora (berba u maju);

- 1 litar vode;

- 0,5 kg šećera.

Recept. Šiške kuhamo 15-20 minuta. Pripremimo šećerni sirup i u njega umočimo kuhane kornete. Zatim kuhajte na laganoj vatri pola sata i džem je gotov. Ponekad se ovo jelo priprema i bez šišara, na bazi jednog odvarka od četinara.

Nastala poslastica se koristi za prevenciju prehlade, liječenje astme, sindroma umora i niza drugih bolesti.

Najneobičniji džem

Ko je mogao da dođe na ideju da pravi džem od belog luka? Uostalom, ovo povrće ima tako specifičnu aromu i okus da se ne može zamisliti kao desert! Ali ipak ovodžem postoji, štaviše, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu i preporuka sa čime ga tačno jesti. Ovdje nećemo pisati o ljekovitom pekmezu od bijelog luka kojeg je potrebno jesti po jednu kašičicu dnevno da biste spriječili prehladu, već ćemo govoriti o pravoj slatkoj poslastici originalnog okusa koja se može koristiti kao sos za jela od mesa ili kao obična džem za sendviče.

Lista sastojaka:

- 300g pečenog belog luka;

- ¾ šolje šećera;

- 300ml vode;

- mljeveni muškatni oraščić;

- cimet.

Recept. Beli luk oguliti i iseći na pola, a zatim peći u rerni zagrejanoj na 180-200°C. Vrijeme kuhanja - 18-20 minuta. Zatim od vode i šećera napraviti sirup, dodati mu začine i spustiti pečene komade. Kuvati dok se sirup ne zgusne, ali ne dok se ne karamelizira.

Šteta i korist

Da li je dobro jesti džem? Ovdje nije sve tako jasno. S jedne strane, u pekmezu, čak i više puta kuhanom, sačuvani su neki vitamini (grupe B i E), ima vlakana, pa je takva hrana korisna za organizam u cjelini, a posebno za želudac. Ali s druge strane - dodatne kalorije, oštećenje zuba i, u nekim slučajevima, povećana kiselost. Dakle, možete i trebate jesti, ali ne u litrima.

Ali džem popravlja raspoloženje - to primjećuju svi doktori. Malina je najkorisnija: liječi prehladu, sadrži korisnu folnu kiselinu, čisti krvožilni sistem, normalizuje krvni pritisak, blagotvorno djeluje na želudac i crijeva nakon burnih gozbi, popravlja ten ipomaže u održavanju elastičnosti kože. I tako se desilo da je džem od malina neobičan, iako izgleda da jednostavnije ne može.