Koliko proteina ima goveđeg mesa na 100 grama?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nema sumnje da su proteini neophodni našem tijelu, kao i zrak. To je ono od čega je napravljena svaka ćelija. Bez proteina neće doći do rasta mišića, jer jednostavno neće imati građevinski materijal za to, zbog čega je to toliko važno za djecu. Ali odrasli ne bi trebali zaboraviti na pravilnu prehranu. Naše tijelo se ažurira svaki dan, a za to ćelije troše proteine koji se moraju snabdjeti hranom svaki dan.

Najbolji izvor proteina

O ovome još uvijek vrije žestoka debata. Neki tvrde da je imperativ jesti životinjske proizvode i, kao dokaz, navode brojke o tome koliko proteina ima u govedini. Značajan dio bodibildera jede posebno odabrane mesne i riblje proizvode. Drugi, naprotiv, smatraju da se meso može jesti samo jednom ili dva puta sedmično, pa čak i tada u malim porcijama. Pokušajmo danas saznati koji je proizvod najpogodniji za popunjavanje rezervi proteina u tijelu.

Ukratko o glavnim stvarima

Orasi, žitarice, mahunarke - svi oni sadrže određenu količinu proteina. To ističu sve teorije vegetarijanskog menija. Međutim, biljka i živi organizam veoma se razlikuju jedno od drugog. Logično je pretpostaviti da će ova činjenica igrati vodeću ulogu. Uostalom, svi proizvodi koji se dobivaju od životinja imaju vlaknastu strukturu. To je logično, jer je meso mišićno tkivo. Shodno tome, jedući mišiće drugog stvorenja, hranimo svoje.

Ali meso određenih životinja nije isto u smislu obogaćivanja našeg tijela proteinima. Što je proizvod čvršći, manje proteina možete dobiti iz njega. Stoga je meso divljih životinja poslastica, ali ne i prioritet. Nije ni čudo što smo danas odlučili da saznamo koliko proteina ima u govedini. Upravo je ova vrsta mesa najzastupljenija, uvek na sniženju i nije ga teško skuvati.

Glavne preporuke

Govedina je meso goveda, koje se posebno tovi na farmama za klanje. Kvaliteta ovisi o velikom broju faktora: starosti i vrsti hrane, sadržaju i spolu životinje. Čak i ako uzmemo u obzir trup jedne životinje, meso na njemu neće biti isto. Oni dijelovi tijela gdje se nalaze najjači mišići bit će najrigidniji. Shodno tome, govoreći o tome koliko proteina ima goveđeg mesa, mora se shvatiti da ga tijelo tek treba izdvojiti i asimilirati.

Najvredniji su leđni i prsni dijelovi dobijeni od nezrelih bikova i junica. Ovo je kvalitetno roze meso.boje, prijatnog je mirisa i meke vlaknaste strukture. Ali u njemu praktički ne bi trebalo biti masti i filmova. Ovi parametri ne utiču na količinu proteina u govedini, ali u velikoj meri određuju stepen njene apsorpcije u telu.

Kalorije

Ovaj trenutak je direktno povezan sa temom našeg tijela. Visok sadržaj vatrostalnih masti je faktor rizika, jer povećava nivo holesterola u krvi. Ovim griješi jagnjetina, koju se ne preporučuje prečesto jesti. Treba napomenuti da ako vam se ponudi komad govedine s dobrim slojem žute masti, onda je ovo prilično stara životinja. Da biste ga prokuvali do mekog stanja, moraćete da potrošite do tri sata. Kao rezultat toga, biće teško izračunati koliko grama proteina u govedini, jer se protein delimično uništava tokom termičke obrade.

Mlado meko meso, posebno kuhano na pari u obliku kotleta, potpuno je lišeno ikakvih nedostataka. Ovo je najniže kalorijski proizvod, čiji je sadržaj masti minimalan. Na svakih 100 g ima otprilike 187 kcal. Ovo je relativno malo, pa u umjerenim količinama takav proizvod mogu konzumirati čak i ljudi koji su gojazni.

Hranljiva vrijednost

Ako uporedimo koliko proteina ima 100 junećih i drugih vrsta mesa, ispada da je prva apsolutni lider. Nijedan drugi izvor neće dati isti iznos. Dakle, u malom komadu sadrži 21-25g čistog proteina. Poređenja radi: svinjetina i janjetina sadrže samo 15 g / 100 g gotovog proizvoda. Sadržaj u mnogima omiljenim tunjevinama, haringama i pastrmkama biće sličan.

Ali to nije sve što crveno meso može zadovoljiti. Čak i ako znate koliko proteina ima u 100 grama govedine, dobro je proučiti šta osim toga dobijate. Uz proteine dobijate 315-334 mg kalijuma, 60 mg natrijuma, 9 mg kalcijuma, 21 mg magnezijuma, 198 mg fosfora, 2,6 mg gvožđa. Ovo ne računajući vitamine B. Proteini kolagena i elastina čine 2,6% ukupne težine proizvoda.

Korisna svojstva

Nijedan drugi proizvod ne daje vašem tijelu toliko zdravih proteina kao protein u 100 g govedine. Ovo je glavni dobavljač u našoj modernoj stvarnosti. Prilikom kuhanja mladog mesa ne gubi se više od 2% proteina. Sve ostalo tijelo koristi gotovo u potpunosti. Da bi ovaj proces bio još bolji, koristi se najmekši dio trupa. Redovna konzumacija ovog mesa pomaže u rješavanju umora. Govedina je vrlo korisna kod anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa. A onima koji imaju visok holesterol propisana je dijeta sa svakodnevnom konzumacijom kuvanog crvenog mesa. U ovom slučaju, učinak pada za 20% za nekoliko sedmica, što je odličan rezultat.

Koliko mesa treba da jedete svaki dan?

Ovo pitanje je predmet najžešće debate. Netko misli da ne više od 50 g, drugi daju brojke od 400 g ili više, treći vjeruju da ne više od 150 g, a onda samo dva puta tjedno. ZapravoZapravo, ova varijabla dosta ovisi o samoj osobi. Za odraslu osobu i za dijete brojke će biti različite, tokom trudnoće i dojenja ženi je potrebno mnogo više proteina i gvožđa, što znači da treba povećati i potrošnju mesa.

Međutim, prosječna doza koju vaše tijelo može savršeno podnijeti je 200 g mladog kuhanog mesa dnevno. Pamtimo koliko proteina ima u 100 grama govedine. Tako je, oko 25 g. Odnosno iz takve porcije dobijete 50 g visokokvalitetnih proteina.

Stope unosa proteina

Da li će ovo biti dovoljno za potpuno funkcionisanje organizma? Hajde da gledamo. U prosjeku, osoba dnevno konzumira 1,5-2 g proteina po kilogramu tjelesne težine. Pri velikim opterećenjima ova brojka može varirati, ali tada se proračuni provode pojedinačno. Odnosno, za prosječnu osobu od 60 kg potrebno je do 120 g proteina dnevno. Već smo pogledali koliko proteina ima u goveđem mesu. Odnosno, 200 g navedenih kao primjer ne može pokriti sve potrebe. Međutim, to i dalje neće biti dovoljno za svakodnevnu prehranu.

Dodajte dva jaja doručku za dodatnih 26g čistog proteina. Šta se još može uključiti u ishranu? Naravno, mliječni proizvodi. Jedna porcija svježeg sira će vam dati 25 g proteina koji je vrlo lako svarljiv. Osim toga, mahunarke, koje su također vrijedan izvor proteina, mogu se kuhati kao prilog. Samo 100 g kuhanog graška dat će još 23 g proteina. Kao što vidite, jedan dan je već sasvim dovoljan. Ali nismo ni brojali mleko, žitarice od celog zrna,puter, orasi i nije uzeo u obzir ostatak konzumirane hrane.

Umjesto zaključka

Govedina je vrijedan izvor proteina. Od svih prirodnih namirnica, crveno meso je lider. Pored proteina, sadrži ogromnu količinu raznih minerala i vitamina B grupe. Svakodnevna konzumacija kvalitetnog mladog junećeg mesa doprinosi normalnom funkcionisanju svih organa i sistema i obnavljanju organizma na ćelijskom nivou. Istovremeno, prosječan dnevni unos je otprilike 200 g, što odgovara 50 g proteina.