2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Vinarstvom u Bugarskoj počeli su se baviti stari Grci. Poznato je da su u ovim krajevima pića sazrevala u podrumima na konstantnoj temperaturi, optimalnoj za fermentaciju. Dalje, vino se točilo u ogromne amfore sa markom, koja je označavala godinu berbe, region porekla i etiketu proizvođača. Već tada su bugarska vina bila veoma tražena u antičkom svijetu i aktivno su se izvozila u metropolu - Grčku. Od tada, umjetnost uzgoja vinove loze i pravljenja pića nije nestala.
Drevni Rim, Vizantija, bugarska kraljevstva, Otomansko carstvo - sudbina nije uvijek bila naklonjena vinogradarima. Dvaput su gotovo sve loze nemilosrdno posječene. Prvi put se to dogodilo pod zakonodavcem kanom Krumom 681. godine, drugi put - tokom dugog (od 1396. do 1878.) turskog jarma. Ali svaki put je loza opstala zahvaljujući pravoslavnim monasima. U njihovu čast, neka bugarska vina nose imena koja se povezuju sa pustinjacima. Najpoznatije su “Monaška koliba”, “Ispovijest monaha”.
Bugarska je dom nekoliko sorti grožđa. Sada je cijeli svijet ispunjen klasičnim, transkontinentalnim vrstama, kao što su Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir i Riesling. Međutim, domaći vinari radije se bave svojom tradicionalnom lozom. Bugarska vina su uglavnom sortna, odnosno napravljena od bobica iste vrste. Ali ponekad ima i miješanih. U buket su utkane samo evropske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
Najbolja bugarska vina, suprotno našim uvriježenim uvjerenjima, su crvena. Prva se spominje sorta Mavrud (posebno je lijepa na jugu zemlje). Od ove sorte prave se prvoklasna suha i desertna vina. Bugarski mu nije inferioran po ukusu. Daje vinu trpkost i sočnu grimiznu boju. Nemoguće je ne prisjetiti se sorti kasnog zrenja. Među njima se ističe Gymza (uzgajana u sjevernoj Bugarskoj). Od ovog grožđa se proizvodi i lokalni šampanjac. Kadarka daje život polusuhim vinima, dok Pamid daje život roze vinima.
Ali ova zemlja nije poznata samo po crvenim pićima. Iskrene pohvale zaslužuju i bijela bugarska vina. Od Dimyata se proizvode alkoholna pića od konjaka. Cherven-Misket se može kupiti jeftino dok se opuštate u okrugu Varna i Burgas. Daje vinu muškat baršunast okus i razigranost. Vratsa-Mišket daje jaka pića bogate arome. U oblasti bijelih vina, domaćih proizvođačaaktivno koriste evropske sorte - Chardonnay, Aligote. Ali klima Bugarske sa svojim vrelim ljetima je nepovoljna za rizling.
Za vrijeme Sovjetskog Saveza, ova južna zemlja bila je glavni dobavljač vina. Svaki dan su dva ešalona od po pedeset tenkova odlazila u pravcu Moskve. Tada je izvoz opao zbog visokih carina. Ali i sada se dobra bugarska vina u Moskvi mogu kupiti od 250 rubalja po boci. Prije svega, ovo je Mezzek, napravljen od Mavruda sa dodatkom Caberneta i Merlota. Takođe, dobar spoj Mavruda i Širaza predstavljen je u vinu Villa Vinifera. U brendu Pamidovo, sokovi domaćeg grožđa Aktis spojili su se sa Merlotom. Posebno je cenjen Mmgorud iz Asenovgrada - ovo je vino dugog veka. Može odležati više od deset godina.
Preporučuje se:
Kolekcija vina. Kolekcija kolekcionarskih vina. Vintage kolekcije vina
Kolekcionarska vina su piće za prave znalce. Uostalom, morate priznati, ne mogu svi po ukusu razumjeti kada je vino pripremljeno (koje je godine bila berba bobica) i u kojem području. Većina će jednostavno primijetiti nevjerovatan okus i aromu vina. Međutim, vrlo je lako naviknuti se na istančan okus, a jednom kada probate takvo piće, poželjet ćete još
Ronrico rum na prvi pogled
Ronrico je poznati brend karipskog ruma. Proizvodi marke posebno su popularni među poznavaocima elitnog alkohola. Velika potražnja za takvim alkoholom je zbog zanimljivih gastronomskih svojstava i besprijekorne kvalitete
Bugarska votka: ime. Bugarska vodka od šljiva
Članak pruža kratak izlet u istoriju nastanka bugarske votke, a takođe govori o glavnim vrstama ovog pića koje trenutno postoje
Kategorije vina. Kako su kategorisana vina? Klasifikacija vina po kategorijama kvaliteta
Kao što su rekli u starom Rimu, In vino veritas, i nemoguće je ne složiti se sa ovim. Uostalom, uprkos tehnološkom napretku i uzgoju novih sorti grožđa, vino ostaje jedno od najpoštenijih pića. Ljudi mogu lažirati dobro poznatu marku, ali ne možete lažirati ukus, miris i boju. I kako je prije 1000 godina kvalitetno vino moglo razvezati jezik čak i najlakoničnoj osobi
Gruzijska vina na prvi pogled
Ne tako davno UNESCO je odlučio da gruzijski način proizvodnje vina uvrsti na listu nematerijalne baštine čovječanstva. Ako se širom svijeta mošt čuva u bačvama, onda se u ovoj kavkaskoj zemlji, odnosno u njenoj regiji Kaheti, u proizvodnji koriste ogromni glineni vrčevi - kvevri. Pulpa se stavlja u džinovske amfore, visoke dva metra, nakon čega se zakopava u zemlju. Kamenito tlo i oštra kolebanja planinske klime stvaraju jedinstvena gruzijska vina
