Crvena riba: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je recept sa crvenom ribom? Koje komponente trebate imati za implementaciju? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Jela od ukusnih sorti ribe uvijek će ukrasiti najelegantniji praznični stol. Sendviči i kanapei na bazi švedskog stola, riblji aspik, odresci, dimljeni ili slabo soljeni, pečeni u testu - crvena riba je ukusna u bilo kom obliku! Pečeni losos ili losos pravo je gurmansko iskušenje. U nastavku pogledajte neke zanimljive recepte za crvenu ribu.

Benefit

Crvena riba nema samo odličan ukus. Takođe je poznata po svojoj korisnosti. Vjerovatno svi znaju da crvena riba sadrži omega-6 i omega-3 kiseline. Zahvaljujući njima, reguliše se pritisak u ljudskom organizmu, sprovodi prevencija bolesti srca i krvnih sudova,blagotvorno deluje na imuni sistem.

Kako peći?

Recepti za crvenu ribu u pećnici su brojni. Pečenje od domaćice ne zahtijeva posebne kuharske vještine: samo trebate imati malo strpljenja i svježe, visokokvalitetne proizvode. Prije pečenja riba se mora očistiti, odstraniti sve kosti i iznutrice. Mogu se kuvati cele, bez dodataka, ili punjene povrćem, sirom, pečurkama, mešavinom mirisnog bilja.

Vrijeme pečenja ribe ovisi o njenoj težini, veličini i vrsti. Na primjer, losos u foliji se kuha 20 minuta, pastrmka pola sata, a ružičasti losos 40 minuta. Takođe ovdje treba uzeti u obzir način izrade: pečenje sa filom, cijeli (do 50 minuta) ili odrezak.

Od svih sorti crvene ribe losos se smatra najplemenitijim. Može se puniti, soliti, peći na kriške, kuvati roštilj ili odreske. Ona će biti dobra na bilo koji način. Crvenu ribu nije teško ispeći: losos ili losos treba narezati na filete, začiniti i peći na roštilju ili u foliji kako bi se što bolje sačuvao ukus i sočnost proizvoda.

U foliji

Razmotrite recept za crvenu ribu u foliji. Ovo ukusno i izdašno jelo sigurno će se svidjeti vašim gostima. Ovdje možete peći ribu i cijelu i u porcijama. Možete uzeti i jeftin ružičasti losos i losos, losos, pastrmku (nemojte ga brkati s riječnom pastrmkom, ovo je bijela sorta). Dakle, uzimamo:

• 300g paradajza;
• jedan slatki luk;
• 30g peršuna;
• 30 g kopra;
• losos - pet odreska;
• malo putera;
• sol;
• začini (ružmarin, muškatni oraščić, bijelibiber, korijander).

Ovaj recept za crvenu ribu zahtijeva sljedeće korake:

1. Pripremljene riblje odreske prvo začinite solju i začinima po ukusu.
2. Kopar nasjeckajte, paradajz i luk tanko narežite.
3. Namažite uljem list folije 10 x 10 cm.
4. Stavite odrezak na foliju, zamotajte rubove.
5. Pecite u rerni 25 minuta na 180°C.

U rerni

Razmotrite još jedan recept (sa fotografijom) crvene ribe. Pečen u rerni, kuva se u sopstvenom soku. Ovdje treba dodati malo začina, a pri serviranju ribu lagano poprskati limunovim sokom i začiniti krupnom morskom solju. Ovo jelo ćete napraviti vrlo brzo, idealno je za čast iznenadnih gostiju. Uzmi:

• 800g lososa;
• sol;
• biber.

Ovaj recept za crvenu ribu uključuje sljedeće radnje:

1. Trušinu lososa narežite na male komade, pažljivo uklanjajući kosti. Ako koristite odreske, ostavite ih kakve jesu.
2. Svaki komad pospite solju i biberom, marinirajte. Možete lagano poprskati limunovim sokom.
3. Zamotajte komade u foliju, stavite u pleh poprskan vodom.
4. Pecite lososa na 190°C 25 minuta.

Prilikom serviranja skinite foliju, ukrasite ribu grančicom zelenila ili kriškom limuna.

Sa krompirom u rerni

Istražimo još jedan recept za crvenu ribu. Kod kucepod uslovima može se kuvati sa krompirom. Ružičasti losos je jeftiniji predstavnik porodice lososa, ali nije ništa manje koristan. Ovdje je potrebno samo narezati file na komade, rasporediti krompir, preliti sosom i ispeći jelo. Trebat će vam:

• 600g krompira;
• 50 g šljiva. ulje;
• 600g ružičastog lososa;
• tri jaja;
• 180 ml mlijeka;
• 120g sira.

Ovaj jednostavan recept za crvenu ribu implementiran je na sljedeći način:

1. Prvo morate odmrznuti trup roze lososa, oguliti ga, iseći na filete.
2. Sljedeće izrežite ribu na komade od 5 cm.
3. Namažite posudu za pečenje kravljim puterom, stavite ribu.
4. Krompir oguliti, oprati, iseći na tanke krugove, staviti na ružičasti losos. Pospite biberom, solju i začinima.
5. Pomiješajte jaja i mlijeko u činiji, umutite pjenjačom. Ovim sosom prelijte ružičasti losos.
6. Postavite ribu u rernu na 190°C na 40 minuta.

Gotovo jelo pospite rendanim sirom, poprskajte otopljenim kravljim puterom.

Sa povrćem u rerni

Šta još možete kuhati? Razmotrite sljedeći recept (sa fotografijom) od crvene ribe. Za stvaranje ove poslastice prikladni su i kleti, i losos, i pastrmka, i ružičasti losos i druge vrste lososa. Klasična verzija dozvoljava upotrebu lososa - njegovo meso je dijetalno, nježnije, dobro je za one koji paze na svoju težinu. Trebat će vam:

• tri luka;
• 400 g karfiola;
• 700 g chum lososa;
• dvije šargarepe;
• dva paradajza;
• jedno jaje;
• 100 g tvrdog sira;
• limunov sok - 2 kašičice;
• 180 ml kisele pavlake;
• sol;
• dill;
• začini.

Način proizvodnje:

1. Ketu iseći na porcije (možete ostaviti kosti), poprskati limunovim sokom.
2. Svaki komad lagano pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Šargarepu, luk oguliti, sitno nasjeckati. Pržite povrće na malo ulja.
4. Podijelite karfiol na cvjetiće, blanširajte 10 minuta.
5. Popunite formular prženim lososom, prelijte povrćem.
6. Kopar nasjeckajte, paradajz narežite na tanke ploške, pošaljite na ostalo povrće.
7. Umutiti jaje sa pavlakom, solju.
8. Sadržaj forme prelijte ovim umakom, ravnomjerno rasporedite.
9. Pecite ketu 40 minuta na 180°C.
10. Pospite sirom za završni korak.

Losos u rerni

Ovo jelo veoma vole gurmani, jer ako se pravilno kuva, dobićete sočan, mekan, masni riblji file, umotan u arome začinskog bilja. Uzmi:

• tri prstohvata morske soli;
• pet odreska lososa;
• prstohvat crnog limunovog bibera;
• 15g sušenog kopra i peršuna.

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Operite odreske i osušite.
2. Pospite svaki komad solju i biberom, stavite na aluminijumski pergament.
3. Pospite ribu peršunom i koprom, zarolajte kovertu. Za tebepotrebno je da imate list folije identičan po parametrima kao i pejzažna stranica.
4. Pecite odreske na 180°C 25 minuta.

Savjeti kuhara

Iskusni kuvari savetuju sledeće:

• Izaberite ohlađenu radije nego smrznutu ribu. Ispašće ukusnije i sočnije.
• Losos, losos i pastrmka se mogu pobrašniti i pržiti, ali su najbolje pečeni.
• Ako želite da napravite kiseliju marinadu ili sos za pastrmku ili losos, dodajte sok od limuna ili malo belog vina. Neki ga radije kuvaju sa sirćetom.
• Odreske i filete ne treba držati u rerni predugo - ispašće bezukusni i suvi.

Roflice sa lososom i krastavcima

A kako skuhati rolnicu od lavaša sa crvenom ribom? Pogledajmo sledeći recept. Uzmi:

• krem sir (Philadelphia, mascarpone ili drugi) - 250g;
• lagano slani losos - 300 g;
• svježi krastavac;
• dva tanka pita kruha (moguće više);
• peršun.

Skuvajte ovo neverovatno jelo ovako:

1. Losos možete kupiti već blago soljen, ili ga možete skuhati sami. U svakom slučaju, prvo ga narežite na kriške. Široki komadi će napraviti neke vrlo debele rolnice, a uski komadi mnogo više. Ali tada morate koristiti do četiri pita kruha i više sira.
2. Narežite krastavac na dugačke tanke trake. Ako je povrće mljeveno ljeto, skinite mu kožicu, jer je tvrdo.
3. Sljedeće nasjeckajte peršun.
4. Rasporedite pita hleb na sto i namažite krem sirom. Dobro premažite rubove da se kasnije mogu zalijepiti.
5. Slijedeće stavite kriške krastavca i lososa na pita kruh tako da jedan njegov rub (oko 5 cm) ostane slobodan. Pažljivo zarolajte lim i isecite oštrim nožem. Poslužite sada.

Roflice sa lososom i peršunom

Skuvajte ovo jelo ovako:

1. Rasporedite lavaš po stolu i namažite sirom.
2. Pospite peršun na vrh.
3. Sljedeće rasporedite male kriške lososa. Zarolajte i isecite.

Možete eksperimentisati sa dodacima po ukusu. Na primjer, umjesto peršina možete uzeti kopar. Lavash rolnice sa lososom su danas popularne kao jelo za pauzu za kafu, svečanu užinu i tako dalje.

Recept za jednostavno soljenje

Prije soljenja, riba se mora potpuno odmrznuti, oprati i osušiti ubrusom. Nakon što možete početi kuhati. Sol uzeti grubo mljevenje. Također, trebate imati zatvorenu posudu ili nešto identično, odgovarajuće po parametrima, ali ne metalno, plus film ili poklopac. Slana riba može biti u obliku fileta s kožom, odreska, fileta bez kože, porcioniranih komada itd. Dakle, trebat će vam:

• riba - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - jedna velika kašika.

Posolite ribu ovako:

1. File crvene ribe pospite mešavinom šećera i soli, stavite u činiju sa poklopcem sa kožom prema van. Riba će lučiti sok u kojem isolit će par dana.
2. Po želji možete dodati biber, kopar, lovorov list, korijander, limunovu koricu i druge začine. Neki podmazuju ribu rafiniranim biljnim uljem. Ovdje koristite vlastiti ukus.

Soljenje konjakom

U ovom receptu alkohol igra ulogu konzervansa, takođe poboljšava gustinu ribljeg mesa i dodaje začin. Uzmi:

• 1 tbsp l. sol;
• pola kilograma crvene ribe;
• Demerara šećer - 0,5 tbsp. l.;
• 1 tbsp l. konjak.

Ovako možete soliti odreske. Slijedite ove korake:

1. Pospite ribu šećerom i solju, stavite u činiju, sipajte rakiju, dobro zatvorite i stavite u frižider na tri dana.
2. Okrenite ribu nekoliko puta tokom soljenja.

Umjesto šećera Demerara možete uzeti običan šećer, konjak možete zamijeniti vodkom.

Koliko soli?

Treba znati da će lagano slana crvena riba ispasti za 8-10 sati. Bolje je, naravno, soliti dva do tri dana, u zavisnosti od parametara komada. Ako želite da zaustavite proces soljenja, samo ocedite sok koji je riba izdvojila.

Crvena slana riba dobra je i kao fil za palačinke i kao zasebna grickalica. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima.

Sa pavlakom

Ovaj recept je koristan za one koji nemaju vremena stajati za šporetom. Sve što treba da uradite je da ogulite ružičasti losos, pospite začinima i ispecite. Takvu ribu ukrašavaju listovima zelene salate i serviraju u porcijama. Najbolje za ukrasponuditi bilje i povrće. Na isti način se mogu napraviti i druge vrste: losos, losos, beluga, sterlet. Trebat će vam:

• 2 tbsp. l. začini za ribu;
• 1 kg ružičastog lososa;
• 400g kisele pavlake;
• 30 g peršuna i kopra;
• par čena belog luka;
• 30 ml biljnog ulja.

Ovdje je način proizvodnje:

1. Ribu dobro isperite, očistite od krljušti, uklonite unutrašnjost, peraja i glavu. Osušite trup spolja i iznutra ubrusom.
2. Isecite ribu na komade od 3-4 cm.
3. Svaki odrezak naribajte začinima i solju, ostavite da se marinira 7 minuta.
4. Tem za pečenje obložite folijom, premažite uljem.
5. Beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa solju, pavlakom i začinima. Ako je sos pregust, dodajte malo vode.
6. Stavite odreske na pleh, prelijte sosom.
7. Pecite ružičasti losos na 190°C 20 minuta.

Jedite za svoje zdravlje!