Pečena riba: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pečena riba je poslastica koju mnogi vole. Često se koristi u medicinskoj i dijetetskoj prehrani, a cijenjena je zbog niskog sadržaja kalorija, nutritivne vrijednosti, posebno u poređenju sa mnogim drugim vrstama jela od mesa. Ima nizak sadržaj masnih kiselina, puno vitamina, raznih korisnih mikroelemenata.

Zašto volimo ribu?

Pečena riba je veoma lako svarljiva, blagotvorno deluje na nervni sistem, zbog čega je mnogi ljudi toliko vole i cene. To je glavna zasluga B vitamina, kojih u ovom jelu ima dosta.

Riba pečena u rerni odlikuje se ne samo odličnim ukusom, već i izvanrednim i nezaboravnim ukusom. Još jedna prednost u njegovoj pripremi je brzina. Za ovo jelo trebat će vam dosta vremena. A u pogledu sadržaja hranjivih tvari i proteina, riba može dati prednost mnogim vrijednim vrstama mesa. Na primjer, govedina je inferiorna u nutritivnoj vrijednosti od šarana, a piletina je inferiorna od smuđa.

Opšti principi za pečenje ribe pečene u rerni,su ujedinjeni. Mora se staviti u odgovarajuću posudu, podmazanu malom količinom masti, a zatim staviti u rernu zagrejanu na temperaturu od 230 do 280 stepeni. Gurmani kažu da je gotovo svaka pečena riba dobra. Većina preferira morsku plohu, sardinu, morskog lista, smuđa, skušu, bakalar, karasa, šarana.

Postoji veliki broj recepata za pečenje ribe pečene u rerni. Možete ga kuvati sa krompirom, pirinčem, povrćem, sirom, pečurkama, mlekom, u foliji, koristiti razne začine i začine. Jedino što se ne preporučuje peći ribu u prezlama, bolje je koristiti mješavinu krompira i pšeničnog brašna u omjeru jedan prema četiri.

Kuvanje ribljih fileta

Pečeni riblji file je najbolja opcija za kasnu porodičnu večeru. To može biti tilapija, halibut, talisman ili pangasius. Povrće i pirinač će biti optimalni za ukras.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 700 grama ribljeg filea;
• 150 grama crnog luka;
• 100 grama sira;
• 150 grama kisele pavlake;
• 150 grama majoneze;
• tri supene kašike limunovog soka.

Nasjeckajte luk što sitnije, a sir naribajte. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i dodajte limunov sok. Na dno posude za pečenje stavite luk, a na fil isječen na porcije. Biber i sol po ukusu.

Zatim napunite ribu sosom. Po vrhu pospite sirom i stavite u rernu da se zapeče. Pečena ribakuvano na 180 stepeni oko pola sata.

Recept za sir

Kao što smo već napomenuli, postoji veliki broj recepata po kojima možete kuhati ribu pečenu u pećnici. Jedna od njih sa dodatkom sira i paradajza. Iskusni kuhari i domaćice savjetuju korištenje bakalara, on je najprikladniji za ovo jelo.

Opremite se ovim sastojcima:

• 700 grama fileta;
• jedan paradajz;
• četiri kašike pavlake;
• četiri režnja belog luka;
• gomila zelenila;
• 70 grama tvrdog sira;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Počinjemo kuhati ribu pečenu sa sirom tako što filet isječemo na sitne komade koje moramo posoliti i popapriti. Zatim stavite bakalar u posudu za pečenje. Naravno, možete uzeti i drugu ribu, ali sa ovom ćete uživati u najbogatijem ukusu.

Pospite sitno seckanim belim lukom i prelijte kiselim vrhnjem. Narežite paradajz na pola prstena i rasporedite sljedeći sloj. Posolite ponovo. Sitno nasjeckajte zelje. Zatim ćete morati naribati sir, pomiješati ga sa začinskim biljem i posuti ovom smjesom jelo prije pečenja.

Riba pečena u rerni po ovom receptu se kuva oko pola sata na temperaturi od oko 200 stepeni.

Riba u foliji: očuvanje korisnih svojstava

Recept za ribu pečenu u foliji je jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim, koja bez mnogo truda i vremenaobradujte svoje najmilije ukusnim i ukusnim jelom.

Ovom metodom moći ćete da sačuvate sva korisna svojstva u proizvodu, otkrijete ukus jela u potpunosti. Osim toga, potrebno je vrlo malo ulja tokom procesa kuhanja, što će kuhinju održavati čistom. Ribu treba peći sa solju, a pritom joj se mogu dodati i drugi sastojci. Prilog se može ispeći uz glavno jelo i odmah poslužiti.

Postoji mnogo načina za pečenje ribe u pećnici, u ovom članku ćemo dati jednostavan recept. Za njega uzmi:

• jedan file bakalara;
• jedan luk;
• jedna paprika;
• jedna tikvica;
• četiri cherry paradajza;
• četiri režnja belog luka;
• četiri supene kašike maslinovog ulja;
• pola limuna;
• prstohvat sušenog provansalskog bilja;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Folija je tanak papir koji pomaže u pouzdanoj zaštiti prehrambenih sirovina, pritom ne oksidira, ne treba je prati, vrlo je kompaktan i lagan. Nakon upotrebe se jednostavno baci, jer je i folija vrlo jeftina. Istovremeno, ima svojstva koja pomažu u očuvanju okusa i teksture hrane bez dodatne ljudske intervencije.

Započnite svoju ribu pečenu u foliji tako što ćete oprati filete i temeljito ih osušiti papirnim ubrusima. Zatim isecite na četiri dela.

Narežite tikvu, biber, paradajz, luk i limun. Ribu treba popapriti i posoliti.

Imajte na umu toFolija ima dvije strane - sjajnu i mat. Proizvod koji planirate peći treba staviti na mat stranu. Premažite sredinu maslinovim uljem. Stavite luk na foliju, lagano ga pospite suvim začinskim biljem. Stavite prethodno pripremljenu ribu na luk.

Na to položite komad nasjeckanog povrća, nekoliko kriški limuna i bijeli luk sa sljedećim slojem. Sve prelijte maslinovim uljem i posolite. Ribu čvrsto umotajte u foliju.

Ove manipulacije treba raditi sa svakom porcijom ribe, umotati ih u foliju, staviti u pleh. Pečena riba, recept sa fotografijom koju ćete naći u ovom članku, peče se pola sata u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Zatim se može prenijeti na tanjir, obično u foliji, bez odmotavanja.

Vaša riba bi trebala ispasti sočna i mekana, a povrće teško da će promijeniti boju i oblik.

Kako ispeći cijelu ribu?

Mnoge vrste ribe su pogodne za pečenje cijele, na primjer, može biti ružičasti losos. Ova sorta crvene ribe mnogo je suva od pastrmke ili lososa. Stoga je preporučljivo koristiti dodatne masti u procesu kuvanja.

Za cijelu pečenu ribu trebat će vam:

• trup ružičastog lososa težak oko jedan kilogram;
• jedna žarulja;
• rendani sir;
• 250 grama kisele pavlake.

Ribu je potrebno dobro oprati i očistiti. Luk nasjeckajte na sitno i pomiješajte sa naribanim sirom. Premažite trup ružičastog lososa pavlakom iznutra i izvana, dodajte sir i luk unutra.

Ribaprebaciti u posudu za pečenje i preliti ostatkom kisele pavlake. Pospite suvim začinima i solju. Sada možete peći u zagrijanoj rerni pola sata.

Riba kuvana sa krompirom: jela za celu porodicu

Riba pečena sa krompirom, odlična za porodičnu večeru ili proslavu. Uostalom, ispostavit će se ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Osim toga, ako se riba peče u rerni, a ne u tavi, ona će zadržati više hranljivih materija.

Za šest porcija uzmite sljedeće sastojke:

• 700 grama ribljeg filea;
• jedan kilogram krompira;
• četiri paradajza;
• jedan veliki luk;
• 100 grama tvrdog sira;
• kašičica provansalskog bilja;
• jedna kašika biljnog ulja, koje će biti potrebno za podmazivanje kalupa;
• vezica kopra;
• dve kašike pavlake;
• sol i biber po ukusu.

Za pečenu ribu i krompir potrebno je oko sat vremena. Riba je narezana na male komadiće, treba je posoliti i popapriti, možete koristiti ružičasti biber. Ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Krompir se reže na tanke krugove, a luk na kolutiće. Paradajz narežite na krugove debljine oko pola centimetra. Sir je narendan.

Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem. Polovinu krompira stavite u pleh, pobiberite i posolite. Na krompir stavite polovinu nasjeckanog luka.

Položite ribu na sledeći sloj na krompir i luk, sve pospitekopar. Položite paradajz u krugove, a na preostale kolutove luka. Popaprite i posolite ribu.

Stavite preostali krompir na paradajz i luk, premažite ga kiselom pavlakom. Celo jelo pospite rendanim sirom. Pečemo u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 40-50 minuta (donji stavite 20-25 minuta, a kružno još 20-25 minuta). Čim krompir omekša, jelo je spremno, možete ga izvaditi i poslužiti na stolu. Ovo je jednostavan recept za pečenu ribu s kojim se može snaći čak i domaćica početnica.

Riba sa povrćem: ukusna i zdrava

Riba pečena sa povrćem za mnoge ostaje ukusna i zdrava. Može se kuvati i u foliji, tada će zadržati sva svoja korisna svojstva.

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 750 grama ribe;
• pet paradajza;
• tri režnja belog luka;
• dvije paprike;
• 100 grama majoneze;
• gomila zelenila;
• sol i crni biber po ukusu.

Ribu očistiti i podijeliti na komade fileta. Obilno pospite biberom i solju, ostavite da se kuva 20 minuta. Ribu treba bukvalno natopiti začinima. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte luk i bijeli luk. Foliju debelo premažite majonezom, na nju stavite ribu, a na vrh povrće. Zatim sve ponovo premažite majonezom. Jelo se pece u foliji, u zagrejanoj rerni, na temperaturi od 220 stepeni, četrdesetak minuta.

Fish under"krzneni kaput"

Mnogi vole kada se riba peče. Recept za takvo jelo je dat u ovom članku. Na jednostavan način, može se nazvati i ribom ispod "krznenog kaputa". Njegova glavna prednost je što je povrće natopljeno sirom, čime riba daje sav svoj sok. Tako jelo ispada što je moguće nježnije i sočnije, ima neverovatan ukus.

Za kuhanje ribe pod "krznenim kaputom" za šest gostiju trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jedan kilogram fileta morske ribe (može biti oslić, pollock, pangasius);
• tri šargarepe;
• četiri luka;
• 150 grama tvrdog sira;
• 200 grama majoneze;
• gomila zelenila;
• začin za ribu i sol po ukusu.

Započnite kuhanje tako što ćete ribu odmrznuti, a zatim je temeljito osušiti papirnim ubrusima. Povrće je potrebno očistiti. Sada stavite samu ribu na lim za pečenje prekriven pergamentom, dodajte začine i sol. Riba treba da pokrije cijelo dno posude što je više moguće.

Narežite luk na kolutiće i stavite na ribu. Tri narendana sira i šargarepa. Odozgo sve podmažite majonezom i uklonite pleh u rerni. Na temperaturi od 180 stepeni jelo se kuva najmanje sat vremena.

Čim riba porumeni, možete je izvaditi iz rerne i posuti začinskim biljem. Bolje je ribu iseći na komade kad se malo ohladi, pa pozvati sve za sto.

Bakalar u foliji i brancin sa tahinijem

Omiljeno i cijenjeno od mnogih jelo - bakalar, koji se pečeu foliji u rerni. Ovo je vrlo jednostavan recept koji čak i početnik u kuhinji može podnijeti. Trebat će vam vrlo malo vremena da pripremite jelo za dvoje - oko pola sata.

Da skuhate bakalar u foliji, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 grama fileta bakalara;
• 200 grama cherry paradajza;
• dva čena belog luka;
• dve i po kašike maslinovog ulja;
• jedna žlica suhog bijelog vina;
• jedna žlica sušenog mljevenog luka;
• tri supene kašike nasjeckanog bosiljka;
• mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Čeri paradajz prepolovite, a beli luk sitno iseckajte. U posebnoj posudi pomiješajte vino, luk i maslinovo ulje. Sada od rolne odrežemo dva identična komada folije, svaki od njih presavijemo na pola, a zatim otvorimo u obliku knjige.

File bakalara rasporedite otprilike na sredinu lijeve strane folije, dodajte pola cherry paradajza i bijeli luk. Sve pažljivo posolite i pobiberite. Podižući lijevu ivicu folije, potrebno je ribu malo poprskati mješavinom vina i ulja. Zatim presavijte desnu stranu folije da formirate kovertu. Pažljivo spajamo ivice zajedno. Ponavljamo istu manipulaciju sa drugim komadom ribe.

Dobivene riblje koverte stavite u rernu na četvrt sata. Nakon što ih izvadite, morate ih pažljivo otvoriti kako se ne biste opekli parom iz ribe. Ako file nije spreman, pecite ga još pet do sedam minuta.

Prvobitno možete kuhati ibrancin sa tahini sosom. Ovo je riba koju mnogi vole, a koja će odmah postati omiljeno jelo u vašoj porodici i svim vašim prijateljima i rodbini. Za ovo će vam trebati:

• 1, 5-2 kilograma brancina (skuhajte cijelu ribu);
• 300 grama cherry paradajza;
• 100 grama maslina;
• šest inćuna;
• dva limuna;
• tri režnja belog luka;
• šest kašika prirodnog jogurta;
• četiri supene kašike tahinija;
• jedna kašika maslinovog ulja;
• vezica svježeg origana;
• sol po ukusu.

Prvo zagrejte rernu na 190 stepeni. Za to vrijeme ribi uklonite škrge i utrobu, očistite je od krljušti. Napravite tri uredna reza sa svake strane.

U manjoj posudi pomiješajte nasjeckane masline, inćune, dva zgnječena čena bijelog luka, sve prelijte maslinovim uljem. Dodajte polovinu nasjeckanog origana. Ribu premažite marinadom sa obe strane i stavite u posudu za pečenje zajedno sa preostalim začinskim biljem i cherry paradajzom.

Limun prerežite na pola i jednu od polovica iscijedite na ribu. Drugu polovinu narežite na kriške i stavite unutra. Ribu i cherry paradajz prelijte maslinovim uljem. Temeljito posolite. Pecite ribu u rerni oko pola sata, plus minus pet minuta.

U međuvremenu pripremite sos od brancina. Da biste to učinili, pomiješajte tahini sa jogurtom, jednim mljevenim režnjem bijelog luka i sokom preostale polovine limuna. Da bi konzistencija bila homogenija, možete dodati nekoliko žlicavoda.

Jelo je spremno. Preporučuje se serviranje uz prethodno dobijeni sos, kao i pečeni paradajz. Nakon što probate takvu ribu, sigurno ćete je poželjeti kuhati iznova i iznova. Ugoditi gostima i njihovoj rodbini na svečanim večerama i svečanim praznicima. Takvo jelo uvijek će ukrasiti svaki sto, jer je brancin plemenita riba.

Savjeti za pečenje ribe

Postoji toliko načina da se kuva riba. Može se kuvati, pržiti, dinstati, ali jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i zdravih je ispeći u rerni. Ovaj članak je već dao mnogo recepata, a sada se fokusirajmo na savjete koji će pomoći da jelo bude ukras svakog stola.

Jedno od glavnih pravila je osigurati da se riba ne osuši i da ostane sirova. U idealnom slučaju, trebalo bi da ispadne mekano i sočno, svi vaši rođaci i prijatelji će se odmah zaljubiti u ovo i stalno će zahtijevati da ga kuhaju iznova i iznova.

Pre svega, morate odlučiti o vrsti ribe koju planirate da kuvate. Na primjer, pastrmka i losos, koji su crvena riba, ne zahtijevaju dodatnu marinadu ili bilo kakav sos, jer su sami po sebi veoma masni, pa pečena riba ispadne mekana i sočna.

brancin, šaran, skuša i iverak tradicionalno spadaju u srednje masne ribe. Niskomasne sorte su polak, bakalar i smuđ. Treba napomenuti da je kuhanje ribe u pećnici vrlo jednostavno, a ako slijedite jednostavne savjete i preporuke, uvijek će bitibudi zdrav i ukusan.

Prvo, morate ispeći cijelu ribu. Ako ga u potpunosti skuhate u pećnici, pa čak i dodate fil, ispada sočno i ukusno. Kada birate vrstu ribe, zaustavite se na onoj koja će imati manje sitnih kostiju. Važno je da ne zaboravite dobro isprati ribu, uklanjajući škrge i svu unutrašnjost.

Drugo, da ukus bude sočniji i bogatiji, koristite marinadu. Preporučljivo je da ribu marinirate najmanje pola sata. Tada ćete moći postići željeni efekat. A da marinada bude zdrava, umjesto majoneze koristite limunov sok, maslinovo ulje, soja sos, svježe začinsko bilje i med. Tada zaista dobijete dijetalno jelo koje mogu koristiti i odrasli i djeca, čak i ako neko prati svoju težinu i teži da vodi izuzetno zdrav način života, nema ništa štetno.

Treće, jedan od najpovoljnijih načina za pečenje ribe u rerni je pečenje u foliji. Tako ćete osigurati da ispadne sočno, nježno i mirisno. U isto vrijeme koristite sve vrste začina i povrća koje će poslužiti kao prikladan prilog vašoj ribi. Zapamtite da kada pečete ribu u foliji, praktički ne riskirate da je presušite. Garantovano ćete biti ukusni i zadovoljavajući.

Četvrto, ne zaboravite dodati umake. Ovo će spasiti jelo od prevelike vrućine u rerni i istovremeno dati ukusnu hrskavu koricu.