Jela pečena u loncu: recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hrana kuvana u keramičkom ili zemljanom posuđu sadrži minimum masti i maksimum hranljivih materija. Okus takve hrane malo se razlikuje od one koja je napravljena u seoskoj peći, zbog čega je veoma tražena među ljubiteljima zdrave prehrane i poznavaocima ruske kuhinje. Povrće, meso, pečurke - ovo nije potpuna lista onoga što obično pečemo u loncima. Recepti za najzanimljivija jela bit će predstavljeni u današnjem članku.

Jagnjeće pečeno

Ovo ukusno i veoma zadovoljavajuće jelo biće odličan primer uspešne kombinacije mesa i povrća. Ispada nevjerovatno sočan, a suhe šljive prisutne u njegovom sastavu daju mu nezaboravnu aromu. Da napravite pečeno jagnje za večeru, trebat će vam:

• 150 g krompira.
• 200g janjetine.
• 100 ml dionice.
• 6 suvih šljiva.
• 1 glavaluk.
• 2 tbsp. l. paradajz sos.
• Sol, peršun, biber i ghee.

Unaprijed oprana jagnjetina se isječe i prži u lagano nauljenom tiganju. Čim porumeni, izlaže se u keramičku posudu i prekriva kriškama krompira. Odozgo se u slojevima stavljaju parene suve šljive, dinstani luk, paradajz sos i malo otopljenog putera. Sve se to posoli, začini, prelije bujonom i pošalje na završnu toplinsku obradu. Pecite meso sa krompirom u loncima na umerenoj temperaturi 40-50 minuta.

Teletina sa suvim šljivama

Meso sa suvim voćem odavno je kulinarski klasik. Ispada tako sočno i mirisno da ga nije sramota staviti na svečani sto. Za kuhanje kod kuće sigurno će vam trebati:

• 100 g suhih šljiva.
• 1 kg teletine.
• 10 gomolja krompira.
• 3 srednja luka.
• Kuhinjska so, ulje i začini.

Oprano teleće meso seče na komade i prži u zagrejanom podmazanom tiganju, ne zaboravljajući da posolite i pospite začinima. Zapečeno meso rasporedite u keramičke posude i prekrijte zapečenim lukom. Po vrhu se rasporede kriške krompira i suve šljive. U završnoj fazi, sve je to prekriveno poklopcima i podvrgnuto toplinskoj obradi. Pecite meso sa krompirom u loncima na prosečnoj temperaturi oko 30-40 minuta.

Jetrica sa pečurkama

Ovo je izdašno jelo od iznutrica koje se pirjajuparadajz-pavlaka, bit će odličan dodatak gotovo svakom prilogu. Podjednako se skladno kombinira sa žitaricama, pire krumpirom i tjesteninom, što znači da će pomoći u diverzifikaciji uobičajenog jelovnika. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 800g jetre.
• 200 g gljiva.
• 50g putera.
• 1 šolja guste sveže pavlake.
• 2 srednja luka.
• 2 tbsp. l. paradajz pasta.
• Kuhinjska so, voda i začini.

Priprema džigerice pečene sa šampinjonima u loncima je vrlo brza i jednostavna. Za početak, oprani iznutrice se režu na male kriške, posipaju solju i začinima, a zatim se prže na rastopljenom maslacu i stavljaju u keramičke posude. Po vrhu se sipaju pečene šampinjone, zapečeni luk, pavlaka i paradajz pasta. Na kraju se sve to prelije vodom i dinsta u zagrejanoj rerni do kuvanja.

Pečena piletina i povrće

Ljubitelji mesa peradi treba da obrate pažnju na recept ispod. Svaka domaćica koja ima sve što vam treba pri ruci može ispeći piletinu sa povrćem u rerni u loncima. Da biste napravili krepko, ali niskokalorično pečenje, trebat će vam:

• 4 gomolja krompira.
• 6 cherry paradajza.
• 2 pileća buta.
• 1 šargarepa.
• 2 čena belog luka.
• 12 suhih šljiva.
• 1 šolja bujona.
• Sol, poriluk, začini i ulje.

Kriške krompira, piletine ipirjano povrće (praziluk i šargarepa). Sve se to prekrije kriškama paradajza i komadićima suvih šljiva, a zatim posipa protisnutim belim lukom. U sljedećoj fazi, sadržaj posuda se posoli, začini, prelije juhom, pokrije poklopcima i stavi u pećnicu. Pripremite pečenu piletinu i povrće na 180 oC u roku od sat vremena. Nakon navedenog vremena, lonci se otvaraju i vraćaju u ugašenu, ali ne ohlađenu rernu još 20 minuta.

Proso sa bundevom

Kaša pečena u loncu biće odličan doručak za cijelu porodicu. Ispada nevjerovatno ukusno i mrvljivo, što znači da će se svidjeti svima koji vole jela od žitarica. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500g oguljene bundeve.
• 300g prosa.
• 1 litar kravljeg mlijeka.
• Sol, šećer i puter.

Narezana bundeva prelije se kipućim mlijekom i kratko prokuha na šporetu, ne zaboravljajući dodati oprano i sortirano proso. Nakon 10-15 minuta, sve se to posoli, zasladi, začini puterom, prebaci u šerpe i pošalje u rernu. Pripremite kašu u zatvorenoj posudi na 180 oC pola sata. Prije serviranja možete dodati sušeno voće.

Govedina sa pasuljem i pečurkama

Meso pečeno u loncima sa mahunarkama i povrćem je toliko izdasno i sočno da će zamijeniti pun obrok. Bogatog je ukusa i ne zahteva dodatne ukrase. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 ggovedina.
• 200g suvog pasulja.
• 300g paradajza.
• 300 g gljiva.
• 150 g luka.
• 200 g slatke paprike.
• So, voda, začini i biljno ulje.

Na dno lonaca stavlja se malo mesa prženog sa lukom. Na vrh poslagajte prethodno skuvani pasulj i ostatke govedine u slojevima. Sve je to prekriveno pečurkama, zapečeno sa paradajzom i slatkom paprikom, posoljeno, začinjeno, prelito vodom i poslato u rernu. Pripremite jelo u poklopljenoj posudi na 180 oC u roku od sat vremena.

Povrće u sosu od pavlake

Ovo sočno i nježno jelo postat će ne samo samostalan lagani ručak, već i harmoničan dodatak peradi, mesu ili ribi. Za kuhanje povrća pečenog u loncima za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 200g kisele pavlake (15-25%).
• 3 velika gomolja krompira.
• 1 mlada tikvica.
• 2 šargarepe.
• 1 mali luk.
• 2 velika paradajza.
• 2 čena belog luka.
• 1 jaje.
• ½ tsp senf.
• So, mirisni začini, svježe bilje i biljno ulje.

Oguljeni, oprani i iseckani krompir pomešati sa seckanim lukom i rasporediti u podmazane keramičke posude. Tu se sipaju i komadi tikvica, rendane šargarepe i seckani paradajz, sa kojih je prethodno skinuta koža. Sve se to prelije sosom od pavlake, senfa, razmućenog jajeta, seckanog začinskog bilja, zgnječenog belog luka, začina i soli. Obroci se pripremaju u zatvorenomlonci na umjerenoj temperaturi ne duže od sat vremena.

Pirinčana kaša sa bundevom

Ovo mirisno slatko jelo nenametljivog kremastog okusa oduševit će i najizbirljiviju djecu. To je nevjerovatna kombinacija žitarica, sušenog voća i pulpe narandže. Za pripremu pirinčane kaše sa bundevom pečenom u loncima za doručak, trebat će vam:

• 115 ml kreme (10-15%).
• 370g bundeve.
• 45g šećera.
• 2 šolje pirinča.
• So, voda, grožđice i ulje.

Oprana i oljuštena bundeva se iseče na komade i kuva zajedno sa pirinčem u posoljenoj kipućoj vodi skoro dok ne omekša. U sljedećoj fazi, sve se to prebacuje u lonce, zaslađuje, aromatizira puterom, dopunjava grožđicama i prelijeva kremom. Kuvajte kašu na 180 oC u roku od 40 minuta.

Bundeva sa piletinom i povrćem

Ovo svijetlo jelo pečeno u loncima uspješno će se uklopiti u svečani meni. Ima prijatan začinsko-slatki okus i jedva primjetljivu aromu bilja. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 370g bundeve.
• 170 g šargarepe.
• 530g piletine.
• 115g luka.
• 65 g pastrnjaka.
• 430 g gljiva.
• 615ml pilećeg temeljca.
• 25g brašna.
• 3 čena belog luka.
• 1 list lisnatog tijesta.
• Sol, ulje, žalfija i timijan.

Kuvanje piletine pečene u loncima sa bundevom, povrćem i pečurkama je jednostavno za rukovanjesvako ko zna da sasluša preporuke. Luk, beli luk i šargarepa se pirjaju u dubokom tiganju, a zatim dopunjuju šampinjonima i pastrnjakom. U sljedećoj fazi, komadi piletine se sipaju u povrće i sve zajedno kuhaju dok meso peradi ne porumeni. Čim se prekrije zlatnom korom, sadržaj tiganja se posipa začinskim biljem i brašnom, a zatim prelije posoljenom čorbom i kratko pirja na laganoj vatri. Dobivena smjesa se rasporedi u lonce, dopunjena pečenom bundevom i prekrivena poklopcima od lisnatog tijesta. Kuvajte jelo na 200 oC u roku od 20 minuta.

Plava sa šampinjonima

Patlidžan pečen u loncima sigurno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća. Veoma su nježni i mirisni. A jaja koja im se dodaju čine ih još zadovoljnijim. Da ih poslužite na vrijeme za večeru, trebat će vam:

• 4 patlidžana.
• 4 kuvana jaja.
• 3 luka.
• 5 velikih šampinjona.
• 1 šolja pavlake.
• Sol, začini, voda i ulje.

Proces je bolje započeti obradom malih plavih. Operi se, iseče, posoli i ostavi na sobnoj temperaturi. Nakon četrdesetak minuta se operu, isprže u podmazanom tiganju i poređaju u šerpe. Poručene pečurke, zapečeni luk i nasjeckana jaja stavljaju se na vrh u slojevima. Sve se to začini, posoli, prelije kiselom pavlakom i pošalje na toplinsku obradu. Kuvajte jelo na 170 oC u roku od 40 minuta.

Kupus sa pečurkama

Ovo ukusno jelo, pečeno u loncima, odlično ide uz mesokotleti ili ćufte. Ali ako želite, možete ga jesti samo tako. Da biste ga pripremili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 300 g pečuraka.
• ½ viljuška bijelog kupusa.
• ¼ štapići putera.
• 3 čena belog luka.
• 1 šargarepa.
• 1 srednji luk.
• 2 korijena celera.
• 8 art. l. taložena voda.
• 1 tbsp l. soja sos.
• 3 žlice svaki l. pavlaka i kečap.
• Sol i biljno ulje.

Luk i šampinjone se prže u podmazanom tiganju, a zatim izlažu u keramičke posude. Na to se u slojevima stavljaju narendana popečena šargarepa, prepečeni celer i seckani kupus. Sve se to posoli, dopuni vodom, prelije dresingom od kisele pavlake, kečapa i soja sosa i začinjeno puterom. Pripremite jelo na 180 oC u roku od 50 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, posipa se zgnječenim bijelim lukom i nakratko se vraća u rernu.

Heljda sa pečurkama

Ova ukusna i mirisna kaša sa šampinjonima i povrćem sigurno će se svidjeti svima koji se pridržavaju vegetarijanstva. Da ga poslužite za porodičnu večeru, trebat će vam:

• 150g spanaća.
• 200 g sirovih gljiva.
• 1, 5 šoljica heljde.
• 1 crveni paradajz.
• 1 srednji luk.
• 3 čena belog luka.
• So, voda i biljno ulje.

Sortirane i oprane žitarice se kombinuju sa seckanim spanaćem i poređaju u lonce. Na vrh se stavljaju pečurke pržene sa lukom, belim lukom i paradajzom. Sve se to posoli, napuni vodom i pošalje u rernu. Skuvati kašu sa pečurkama na 180 oC u roku od pola sata.

Krompir sa šampinjonima

Ovaj jednostavan recept bit će pravo otkriće za mlade domaćice koje planiraju organizirati mali porodični odmor. Jelo napravljeno po njemu se servira direktno u porcioniranim keramičkim posudama, što mu daje poseban šik. Za kuhanje krompira pečenog u loncima sa gljivama, trebat će vam:

• 300 g pečuraka.
• 200 g tvrdog sira.
• 300 ml kreme.
• 1 kg krompira.
• 1 luk.
• Sol i biljno ulje.

Prvo treba da pripremite krompir. Očisti se, opere, iseče na kriške i stavi u šerpe. Odozgo se u slojevima stavljaju polukrugovi luka i tanjiri pečuraka. Sve se to prelije slanom pavlakom i šalje u pećnicu. Pripremite jelo na 200 oC u roku od 30 minuta. Po isteku navedenog vremena, sadržaj lonaca se natrlja sirom i vrati u rernu na još četvrt sata.

Govedina sa bulgurom

Meso pečeno u loncima sa žitaricama i povrćem je toliko mekano da se bukvalno topi u ustima. Zasićen je aromom i sokovima povrća, a dodatan mu bulgur daje dodatnu sitost. Da biste nahranili svoju porodicu takvim jelom, trebat će vam:

• 300g govedine.
• 250 g bulgura.
• 1 šargarepa.
• 3 paradajza.
• 2 luka.
• 2 tbsp. l. paradajztjestenina.
• So, voda, ulje i začini.

Oprano juneće meso seče na porcije i stavlja u šerpu u kojoj se već nalaze luk i šargarepa. Sve se to prelije posoljenom vodom i kuha dok ne omekša. Dok je meso na šporetu, možete raditi žitarice. Prethodno se namoči u hladnoj vodi, a zatim sipa u tiganj sa zapečenim lukom, pasiranim paradajzom i paradajz pastom, prelije malom količinom ključale vode i dinsta dok tečnost potpuno ne ispari. U sljedećoj fazi, bulgur se sipa u porcionirane lonce, dopunjuje kuhanom govedinom i stavlja u pećnicu. Kuvajte jelo na 180 oC u roku od 45 minuta.

Proso sa piletinom

Ovaj recept sigurno će upasti u kulinarsku riznicu svakog ljubitelja jela od peradi. Pečenje prosa i piletine u rerni nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. To znači da će se svaki početnik koji ima sve što vam treba pri ruci nositi s ovim zadatkom bez ikakvih problema. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 300g pilećeg mesa.
• 30g putera.
• 1 šolja suvog prosa.
• 2 šolje destilovane vode.
• Sol, začini i biljno ulje.

Prethodno oprana piletina seče na komade srednje veličine i prži u podmazanom tiganju. Kada se prekrije ukusnom koricom, stavlja se u lonce i prekriva sortiranim žitaricama. Sve se to posoli, začini, začini puterom i prelije vodom. Kuvajte jelo na 170 oC u roku od 50 minuta.

piletina pirinač

Ukusno je i relativnoniskokalorično jelo ima izuzetno jednostavan sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 g pilećeg filea.
• 150g riže.
• 500 ml mlijeka.
• Sol, žutika, peršun, mljevena crvena paprika i biljno ulje.

Unapred sortirani i oprani pirinač se prži u suvom tiganju zajedno sa začinima. Nakon otprilike pet minuta u to se dodaju komadi pilećeg filea i nastavljaju kuhati, ne lijeni se povremeno promiješati. U sljedećoj fazi, sve se to prenosi u keramičke posude, posoli i prelije mlijekom. Pripremite jelo na 160 oC u roku od četvrt sata.

Govedina i krompir

Ovo hranljivo jelo podjednako je pogodno i za odrasle i za male jede, što znači da mogu u potpunosti prehraniti gladnu porodicu. Da napravite svoj vlastiti krumpir u tepsiji od govedine, trebat će vam:

• 50g putera.
• 800 g goveđe pulpe.
• 500 g krompira.
• 1 litar taložene vode za piće.
• 2 mala luka.
• 1 tbsp l. brašno.
• 2 žlice svaki l. pavlaka i paradajz pasta.
• Sol i začini.

Oprano juneće meso se očisti od filmova i žilica, iseče na komade srednje veličine i prži na rastopljenom puteru. Kada porumeni, rasporedi se u lonce u kojima se već nalaze kriške krompira. Sve to posuti seckanim lukom i preliti sosom od vode, brašna, paradajz paste, soli i začina. U sljedećoj fazi, sadržaj lonacaaromatizirano pavlakom i kuhano na umjerenoj temperaturi 50 minuta.

Pečenje bez krompira

Ovo jelo se bazira na svježoj govedini bez kostiju prelivenoj povrćem i sirom. Stoga, po želji, uz njega možete poslužiti i neki prilog. Da napravite ovo pečenje, trebat će vam:

• 200 g tvrdog sira.
• 1 kg goveđe pulpe.
• 2 velike šargarepe.
• 2 srednja luka.
• 4 tbsp. l. majonez.
• So, mirisni začini i biljno ulje.

Pažljivo opranu junetinu očistite od folija i žilica, narežite na porcije i stavite u podmazane keramičke posude. Poluprstenovi luka i nasjeckana šargarepa ravnomjerno su raspoređeni po vrhu. Sve se to posoli, posipa začinima, natrlja sirom, premaže majonezom i pošalje u pećnicu. Pripremite goveđe pečenje sa povrćem na 200 0C u roku od sat vremena.