Crni pasulj: prednosti, recepti, tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crni pasulj je veoma zdrav. Protein uključen u njegov sastav, po svojim je svojstvima gotovo jednak proteinu životinjskog porijekla. Crni pasulj savršeno zasićuje ljudski organizam, obezbjeđujući mu sve potrebne nutrijente, vitamine i elemente u tragovima.

Osim toga, nakon što pojede ovu mahunarku, osoba dugo ne osjeća glad. Grah normalizuje nivo holesterola u krvi, doprinosi prevenciji raka.

Crni pasulj se može koristiti za pripremu raznih jela: supe, žitarice, salate.

Šta trebate znati o kuhanju

Pre nego što počnete da kuvate jelo, koje uključuje crni pasulj, bolje je da prvo potopite semenke. Zahvaljujući tome, tijelo će bolje apsorbirati sve nutrijente kulture, a "napadi plinova" će se smanjiti za trećinu tokom prolaska kroz crijeva.

Možete namočiti grah preko noći. Da biste to uradili, sipajte u posudu, dodajte vode tako da je prekrije za 5 cm i stavite u frižider.

Kako kuhati pasulj?

Za kuvanje morate uzeti pasulj i voduproporcije 3 prema 1. Zakuhajte, zatim smanjite plin na minimum i kuhajte dok ne omekša. Proces kuvanja može trajati do dva sata. Bolje je ne dodavati sol i začine, inače pasulj može ostati oštar. Kuvani pasulj se može čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mestu do tri dana.

Recepti za crni grah

Ova vrsta pasulja se može koristiti u raznim jelima - od deserta do salata i supa. Ovaj članak predstavlja neke od njih.

Hummus Puree

Ovo jelo se kuva veoma brzo. Gotov pire možete nanijeti na hljeb ili pita kruh, možete napraviti i jelo koje podsjeća na meksičku picu: pire namažite na tanke kriške hljeba, na vrh stavite paradajz, zrna kukuruza iz konzerve, papriku, začinsko bilje, sir.

Saznaj koji sastojci su nam potrebni:

• crni pasulj (kuvani) - 1,5 šolje;
• češnjak - češanj;
• luk - jedan mali;
• začin - pola male kašike paprike, kima, čilija, kurkume;
• sok od pola limuna;
• voda - 3 supene kašike.

Idite na proces kuvanja. Beli luk dobro sameljite, a luk izrendajte na sitno. Stavite sve sastojke u blender, umutite dok ne dobijete pire.

Supa od crnog pasulja i heljde

Glavnu ulogu u ovoj supi igra heljda. Heljda i crni pasulj, prednosti ovakvog tandema su očigledne, savršeno se kombinuju po ukusu i zasićuju organizam masom potrebnih supstanci.

Za narudžbuza pripremu takve supe potrebni su nam sljedeći sastojci:

• maslinovo ulje - supena kašika;
• nasjeckani luk - trećina čaše;
• seckana paprika - ½ šolje;
• tri režnja sitno nasjeckanog bijelog luka;
• heljda - ¼ šolje;
• suvi čili u prahu - jedna mala kašika;
• juha od povrća ili nemasnog mesa bez soli - 2 šolje;
• kuvani crni pasulj - 300 grama;
• mrkva, narendana na srednjem rende - 1 šolja;
• smrznuta zrna kukuruza - 1 šolja;
• jedan lovorov list;
• naseckani cilantro - ¼ šolje;
• limunov sok - dvije supene kašike;
• crna, crvena paprika i sol po ukusu;
• sitno seckani spanać, kelj, brokoli - ½ šolje.

Razmotrite proces kuvanja.

1. Zagrejte maslinovo ulje u loncu sa debelim dnom, dodajte biber i luk, dinstajte 5 minuta.
2. Povrću dodati beli luk, čili i heljdu, dinstati sa zatvorenim poklopcem još 5 minuta.
3. Ulijte juhu od povrća, dodajte kuvani pasulj, kukuruz, šargarepu, lovorov list, pirjajte još 3 minuta.
4. U supu sipajte dvije čaše vode, dodajte začine, posolite. Pokrijte i pirjajte dok heljda ne omekša (oko 15 minuta).
5. 5 minuta prije nego što jelo bude spremno, dodajte nasjeckano lisnato povrće i limunov sok.

Salata od crnog pasulja, bibera i paradajza

ZaZa pripremu ovog ukusnog i zdravog jela potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• kuvani crni pasulj - 1,5 šolje;
• 3 srednja paradajza;
• bugarska slatka žuta paprika - 1 kom.;
• pavlaka 20% masti – 3 kašike. kašike;
• salsa sos - 100 grama;
• limunov sok - 1 kašika. kašika;
• zele celera - 1 mala veza.

Počnimo s kuhanjem.

1. Paprike, paradajz i celer na kockice.
2. Posebno pomiješati pavlaku, sos, so i biber.
3. Povrću dodati kuvani pasulj, promešati, začiniti dobijenom smesom neposredno pre serviranja.

Juha sa pasuljem i kobasicom

Razmotrimo prvo o proizvodima potrebnim za pripremu ukusne i zadovoljavajuće supe:

• kuvani crni pasulj - 1 šolja;
• konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
• vezica zelenog luka;
• češanj belog luka;
• biber, sol - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
• salama - 250 grama;
• mesna juha - 2 šolje;
• mažuran - 2 stabljike;
• paradajz - 1 kg.

Sada razmotrite proces kuhanja.

1. Narežite zeleni luk na tanke kolutiće.
2. Ocediti tečnost iz kukuruza.
3. Salamu oguliti i iseći na tanke kriške.
4. Oguliti češanj belog luka, iseckati ga sa presom za beli luk.
5. Narežite paradajz na male kockice.
6. U šerpu sipajte suncokretovo ulje, dodajte luk i beli luk, dinstajte 5minuta.
7. Dodajte kukuruz iz konzerve, seckani paradajz i goveđu čorbu, prokuhajte.
8. Salamu i kuvani pasulj stavite u pripremljenu supu, kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri. Nakon gašenja posolite, pobiberite i pospite sitno seckani majoran. Pustite da se supa natapa 5 minuta prije serviranja.

Ova supa dobro ide uz krutone. Dobar tek!