Kako skuvati testeninu sa tikvicama: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prilično čudna kombinacija - tikvice sa tjesteninom. Recepti za pripremu takvog jela, međutim, dostupni su u kulinarskim bilježnicama mnogih domaćica. I gotovo svi su sigurni da takvo jelo zaslužuje pravo na postojanje. Štaviše, ispada prilično ukusno i zadovoljavajuće, posebno ako diverzificirate proces kuhanja i dodate neke dodatne sastojke glavnim sastojcima.

Danas ćemo vam detaljno reći kako skuhati tjesteninu sa tikvicama, te ponuditi mnogo zanimljivih recepata. I počnimo s najjednostavnijim.

Tjestenina od tikvica: sastojci

Ako govorimo ruski, skuvaćemo elementarnu pastu sa tikvicama. Da bismo to učinili, trebamo se opskrbiti, zapravo, samom tjesteninom (možete uzeti gotovo bilo koju, ali je ipak preporučljivo zaustaviti se na onima od durum pšenice), mladim tikvicama (dvije-tri male stvari), jednom crni luk, kesica najmasnije pavlake od 200 grama, veza kopra i putera (30 g je dovoljno za kuvanje).

Kako kuhati

Na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk do ugodne zlatne boje. Zatim dodajte pulpu od tikvice narezanu na kockice. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte na najmanjoj vatri dvadesetak minuta. Zatim u njih ulijte kiselo vrhnje, prethodno razblaženo sa nekoliko kašika obične vode. To se mora učiniti kako se ne bi savijala kada dođe u kontakt sa vrućom masom. Pirjajte ne više od 5 minuta, nakon čega dodajte seckani kopar (ko voli ljutije, može dodati i seckani beli luk). Ugasite vatru, ostavite smjesu ispod poklopca.

Dalje, potrebno je da prokuvate testeninu. Kvalitetni proizvodi se pripremaju ne više od 5-7 minuta, ali da ne biste pogriješili, pročitajte upute na pakovanju. U svakom slučaju, trebalo bi da budu malo čvrste. Odnosno, polugotovi. Ocijedite vodu i dodajte ulje u tjesteninu. Lagano promiješajte. Stavite testeninu na tanjir, a na vrh dodajte kuvane tikvice. I naravno, sve se može preliti rendanim sirom. Vrijeme je za jelo!

Napojnica

Makaroni i sir odavno su klasik ovog žanra. Međutim, ovo jelo ne ispadne uvijek onako kako želite. Zašto? Jer za pripremu domaćice uzimaju prvi sir koji naiđe. A ovo je u osnovi pogrešan pristup. Sve što treba da uradite je parmezan. Dobro se topi, ali se ne rasteže kao ostali. Zahvaljujući čemu zaista možete uživati u hrani, a ne razmišljati o tome kako bi to bilo estetski ugodnije prenijeti naotvor viljuške sa nizom topljenog sira koji visi sa njega.

Izmijenjeni recept

Ono što pastu sa tikvicama čini dobrom je to što uvođenjem dodatnih sastojaka možete dobiti potpuno drugačije jelo. Sviđajte se sljedećem receptu. Nastavićemo da učimo kako da kuvamo testeninu sa tikvicama i paradajzom. Međutim, ovdje nema posebne nauke. Sve je vrlo jednostavno, pogotovo ako ste već savladali recept za pravljenje najprimitivnije tjestenine.

Dakle, kao u prvom slučaju, propržite luk. Zatim dodajte vrlo mlade tikvice narezane na tanke polukrugove. Čim se isprže, dodajte polovine čeri paradajza (trista grama, ne više). Ulijte vrhnje (pola čaše), dodajte sitno sjeckani bijeli luk i miješajući dinstajte nekoliko minuta. Ako volite bosiljak, možete dodati i njega. Ljubičasta posebno dobro ide uz ovo jelo. Zatim dodajte već pripremljenu testeninu i sve dobro promešajte. I skoro odmah nakon toga gasimo vatru. Testenina sa tikvicama i paradajzom je spremna. Možete rasporediti na tanjire i poslužiti. Posipano (sjećate se o čemu smo gore pričali?) naribanim parmezanom.

Taljatele sa tikvicama i pečurkama

Ako ne znate kako da kuvate testeninu sa tikvicama, uzmite u obzir sledeći recept. Ovo je odlična opcija za ukusno i prilično zadovoljavajuće jelo, uprkos odsustvu mesne komponente.

Tristo grama šampinjona treba iseći na tanke kriške, a zatim pržiti petnaestakminuta u biljnom ulju, prethodno posoljenom. Zatim u šampinjone ulijte pola čaše guste pavlake i pažljivo miješajući držite na vatri još pet minuta. Paralelno sa tim, u drugom tiganju, deset minuta pržite mlade tikvice posute bosiljkom i narezane na trakice. Kuvane taljatele (naravno već bez vode) začinite sa par kašika putera i stavite u tanjir. A zatim sipajte sadržaj obe posude pomešan.

Casery

Tjesteninu sa tikvicama možete pripremiti i u obliku tepsije. Proces neće oduzeti puno vremena, ali ćete svakako diverzificirati jelovnik, jer će se ovo jelo primjetno razlikovati od uobičajene tjestenine sa umakom.

Prvi korak je da prokuvate testeninu. Zatim ih pošaljite u cjedilo i pričekajte dok voda ne iscuri. Nema potrebe za ispiranjem! Ali zaboraviti na njih na duže vrijeme se također ne preporučuje. U suprotnom, jednostavno se drže zajedno. Stoga, najbolje što možete učiniti je da ih s vremena na vrijeme samo promiješate viljuškom dok kuhate tikvice. S njim neće biti problema. Samo ogulite kožu i narendajte (veliko). Zatim posolite i pobiberite, u masu dodajte sitno seckani zeleni luk, a zatim ulijte mešavinu od tri umućena jaja i čaše mleka. Probajte sol, dodajte još ako je potrebno. Zatim dodajte tjesteninu i dobro promiješajte. Nakon toga uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem i na dno stavite masu od tikvica-tjestenine. Kuvanje u rerni okodvadeset minuta. Optimalna temperatura je 180 stepeni. Pet minuta prije spremnosti možete izvaditi formu i tepsiju obilno posuti naribanim sirom. U ovom slučaju, ocjena nije bitna.

Lazanje sa tikvicama

Ne zna svaka domaćica da se danas u prodaji mogu naći posebni listovi za lazanje. U osnovi, to su iste tjestenine, samo što se kuhaju u obliku posebnih slojeva. Zahvaljujući njima možete napraviti mnoga zanimljiva jela. Na primjer, lazanje u pećnici. U principu ista pasta sa tikvicama, samo u malo drugacijijoj interpretaciji.

Još jedna nesumnjiva prednost ovog jela je da se vrlo brzo kuva. Dakle, ovo je odlična opcija za one koji imaju premalo vremena za pripremu grickalica kada su gosti skoro na pragu.

Kuvanje

Oko kilogram oljuštenih tikvica narendajte na krupno rende i pržite desetak minuta zajedno sa seckanim lukom na maslinovom ulju. Zatim u povrće dodajte tri zgnječena čena belog luka, 50 grama čedara i dve trećine tegle od 250 grama ricotte. Promiješati. Listove lazanje skuhajte (pazite da ih ne prekuvate!). Ovo obično traje pet minuta. Zatim ocijedite vodu, poređajte slojeve na tanjir i lagano ih pokapajte maslinovim uljem. Zatim uzmite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom, na njega položite slojeve lazanja, obilno namažite paradajz pastom, odozgo prekrijte masom od tikvica. Zatim manipulacijapotrebno je ponoviti istim redoslijedom: sloj lazanja + paradajz paste + pržene tikvice. Posljednju prelijte preostalim listovima za lazanje, premažite gornji dio ostatkom čedara i stavite posudu u pećnicu. Vrijeme kuhanja - ne više od deset minuta. Optimalna temperatura je 180 stepeni.

Tjestenina sa tikvicama i šunkom

U principu, svi navedeni recepti se mogu nazvati vegetarijanskim. Iako ne pristaje svaki član porodice da pojede jednu "travu". Uglavnom, u bilo koji od predloženih umaka od tikvica možete, uz malo razmišljanja, dodati mesnu komponentu. A da bismo vam olakšali, nudimo kao primjer kuhanje ukusne tjestenine sa tikvicama i šunkom. Da, i u sosu od sira.

Jedna tikvica srednje veličine narezana na tanke trakice. Uradite isto sa sto grama nemasne šunke. Pomiješajte pola čaše mlijeka i vrhnja i zagrijte ih dodavanjem 200 grama topljenog sira. U isto vrijeme, stalno pokušavajte miješati smjesu koja se priprema. Čim proključa dodati još sto grama rendanog sira. Kuvajte dok se ne otopi. Dodajte začine i pola kašičice muškatnog oraščića. Sol se ne preporučuje, jer je sam sir prilično slan. Tikvice pržite pet minuta na ulju, a zatim dodajte šunku. Kuvajte još pet minuta. I onda u ovu smjesu ulijte dobiveni umak (ili obrnuto, dodajte mu - nije bitno). Tradicionalno kuhana tjestenina (najbolje, inače, špageti) rasporeditena tanjir i prelijte dobijenim sosom.

Prijatan apetit!