Ukusne tajne. slatkiši "Gulliver"

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Prste ćete polizati! Ovako potrošači preporučuju proizvod ukrajinske fabrike "AVK". Zaista, ukus Guliver bombona podsjeća na slatko blaženstvo u kojem su mnogi uživali u eri sovjetskog djetinjstva.

Ukusne uspomene

Veliki bombon od vafla i čokolade u papirnom omotu "čarapa" pojavio se u prodaji sredinom 30-ih. Poslastica je očarala svu djecu Sovjetskog Saveza svojom veličinom i odličnim svečanim okusom. Važno je napomenuti da su Guliver slatkiši proizvedeni u nekoliko fabrika u različitim republikama velike zemlje.

Jedan od najboljih

U postsovjetskom periodu proizvodnja slatkih poslastica nije prestala. Početkom 90-ih, biznismeni Vladimir Avramenko i Valery Kravets pokrenuli su proizvodnju konditorskih proizvoda u Ukrajini, a početna slova njihovih prezimena formirala su skraćenicu koja je dala ime kompanije - "AVK". Slatkiši su se pojavili na pokretnim trakama fabrike nakon proizvodnje ambalaže i glazure 1996. godine, kada je kompanija preuzela kontrolni paket u Donjeckoj fabrici konditorskih proizvoda. Od 2017. godine fabrika je visoko kotirana na rang listi najboljih konditorskih kompanija.

Poznati ukus u novom vremenu

Mnogi ljudi stalno pominju besprijekoran kvalitet sovjetskih deserta. Moderni slatkiši su im inferiorni u nizu pozicija, ali ne i slatkiši Gulliver kompanije AVK. Tajna uspjeha je u tome što proizvod uglavnom ne sadrži zamjene, već visokokvalitetne prirodne sastojke. Slatkiš dobija fantastičan ukus zahvaljujući uspešnoj kombinaciji čokolade i pečenih orašastih plodova u gustom sloju pralina između hrskavih vafla.

Doručak sa Guliverom

Proizvođači su koristili klasični recept. U sklopu Gulliver slatkiša nalaze se:

• Čokoladna glazura, koja se sastoji od naribanog kakao zrna, prirodnog šećera u prahu, lecitina, aroma.
• Oblatne od vrhunskog brašna.
• Zdrobljena zrna kakaa.
• Przene naribane jezgre ljesnika.
• Kokosovo ulje.
• Vanilin.
• Bitna mast.

Sto grama bombona sadrži 549 kcal. Jedan komad je težak oko 50-53 g. Ispostavilo se da je užina sa Guliverom kalorija gotovo jednaka punom doručku. Samo je korist od toga, naravno, manja, jer se slatkiši ne mogu nazvati izbalansiranim proizvodom: to su samo ugljikohidrati i masti sa beznačajnim postotkom proteina.

Upoznavanje po odjeći

Konditorsko remek-djelo je dobro upakovano: svijetli omot predstavlja krupni plan nasmijanog lika u tetralogiji Jonathana Swifta o avanturama dr. Lemuela Gullivera pored patuljaka. Candy među ostalim predstavnicimaslatko kraljevstvo i sama izgleda kao div.

Chocolate Lab

Proizvodnja višeslojnih Guliver bombona slična je proizvodnji bilo kojeg slatkiša od vafla, nadjeva i glazure. Proces počinje pripremom čokolade. Glavna sirovina - kakao zrna - se sortiraju, prže i uklanjaju iz ljuske. Nakon toga, pasulj se usitnjava u žitarice, a zatim melje zajedno sa šećerom u prahu, masti i aromatičnim dodacima. Gotov prah se šalje na konširanje. Riječ je o složenoj tehnologiji u kojoj čokolada postiže željeno stanje i dobiva ujednačenu maslačnu teksturu nježnog okusa. Proces traje 2-3 dana. Ovako se pravi glazura. Istovremeno, u toku je i proizvodnja pralina - orašaste mase. Pečeni lješnjaci se pomiješaju sa šećerom u prahu i šalju u mlin, gdje se sastojci razrjeđuju u brašno. Kada mu se doda mast, fil će se otopiti u ustima.

Sweet chain

Sljedeći korak je pečenje vafla. Mašina mesi testo od pšeničnog brašna, vode, praška za pecivo, jaja u prahu i biljne masti. Tijesto kroz cijevi teče do mašina iz kojih izlaze gotove oblatne. Napajaju se u mašinu za posipanje, koja nanosi fil na vafle. Postupak se ponavlja u zavisnosti od toga koliko slojeva predlaže recept. Zatim se poluproizvod šalje na hlađenje, a zatim u mašinu za sečenje, koja deli buduće slatkiše na porcije.

Dalje, transporter lansira gotove u komoru, gde prolaze kroz tok glazure. Tako da onaravnomerno raspoređeni, slatkiši su duvani. U zaključku, proizvod se šalje u rashladni ormarić na 10 minuta, a zatim u mašinu za zamatanje, koja sama reže omote slatkiša, umotava slatkiše u njih, distribuira ih u kutije i važe. Upakovana poslastica se šalje u skladište gotovih proizvoda. Ovako nastaje šarmantan desert koji će oduševiti sladokusce.