Supa od graška. Laserson preporučuje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ilya Lazerson je poznati TV voditelj. Postao je poznat po svojoj sposobnosti da pripremi gurmanska jela na jednostavne načine. Osim toga, njegovi programi su popularni kod onih koji uopće ne znaju kuhati. Svoje vještine demonstrira u projektu Lazerson Principles. Supa od graška ovog kuvara je stekla popularnost jer ne zahteva mnogo vremena i bilo kakvih retkih proizvoda.

Ko je Lazerson?

Ilya Lazerson je skoro uvijek znao da želi biti kuhar. Podstaknulo ga je to što su skoro svi u njegovoj porodici dobro kuvali, sa zadovoljstvom provodili vreme u kuhinji. U mladosti je radio kao pomoćnik u skupim restoranima. Naravno da je to bila odlična škola.

Trenutno, ovaj kulinarski genije ima svoje emisije na centralnim kanalima. Osim toga, ima vrijeme za emitiranje na TV kanalu Food. Tako je u jednom od programa opisana zanimljiva verzija supe od graška. Ilya Lazerson je ovo jelo predstavio kao bogato, ukusno, ali ne zahtijeva kolosalne napore. Iz tog razloga ovaj recept zanima mnoge.

Sastojci supe

Nije potrebno mnogo da se napravi ukusan obrok. Tradicionalno se kuva supa od graška sa suvim mesom. Lazerson nije osporio ovu izjavu. Mnogi biraju rebra ili potrbušinu. Za supu treba uzeti:

• tri gomolja krompira;
• jedna dimljena svinjska koljenica;
• čaša suvog žutog graška;
• dvije šargarepe;
• glavica luka;
• kašika biljnog ulja.

Dakle, ne treba vam puno sastojaka da napravite Lazersonovu supu od graška. Možete dodati i začine po ukusu.

Kako napraviti supu od graška?

Prethodno namakati grašak šest sati. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja supe. Voda se sipa u šerpu. U njemu se kuva dimljena koljenica. Pri tome pazite da voda ne ključa previše. Odnosno, vatra ispod tiganja treba biti umjerena. Trebalo bi da dobijete oko dva litra čorbe.

Krompir se oguli, iseče na male kockice i posebno skuva. Grašak se šalje u juhu, ispuštajući vodu iz njega. Kuvajte četrdeset minuta. Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju. Ogulite luk i šargarepu. Oba povrća narežite na sitne kockice. Pržite ih na ulju, miješajući dok ne omekšaju.

U čorbu dodajte krompir i povrće. Lazersonova čorba od graška se kuva još dvadeset pet minuta. Prilikom serviranja, pulpa se uklanja iz koljenice i stavlja na tanjir.

Začinjenija verzija supe

Također možete pronaći još nekoliko opcija za supu od graška od Lazersona. Sve su izuzetno jednostavne, a čorba je na bazi dimljenog mesa. Za drugu opciju, trebate uzeti:

• jedan zglob;
• čaša graška, bolja od cijepanja;
• jedna šargarepa;
• stabljika celera;
• nekoliko krompira;
• lovorov list;
• biljno ulje za prženje;
• šalot.

Možete dodati i luk. Koja je razlika između recepata? Celer ima veoma kiselkast ukus koji ne voli svako. Ali drugačije se otkriva u čorbi na dimljenom mesu. Također je vrijedno napomenuti da je luk koji se koristi u ovom receptu mnogo nježniji i nema tako sjajnu gorčinu. Ako je potrebno, možete kombinovati oba recepta, na primjer, kombinovati celer i luk.

Kako napraviti Lazerson supu od graška?

Zglob se stavi u šerpu, prelije hladnom vodom. Dodajte grašak. Kako bi u procesu kuvanja postalo mekano, prokuhano, bolje ga je natopiti. Možete ga sigurno ostaviti u vodi četiri do šest sati, ili bolje - cijelu noć.

Šargarepa, luk i celer su oguljeni. Svo povrće je narezano na sitne kockice. Ako izađu otprilike iste veličine, onda je to jednostavno sjajno! Tako će izgledati bolje, a istovremeno i kuhati. Svo povrće je prženo u maloj količini biljnog ulja bez mirisa. Trebalo bi da blago porumene.

Krompir se takođe oguli, a zatim iseče na kockice, ali većvećih. Dodajte u supu. U ovom trenutku stavite sol, lovorov list. Po želji supu možete začiniti crnim biberom. Dodajte prženo povrće, promiješajte.

Zglob se vadi, provjerava se spremnost. Kuvanje može potrajati i do sat i po. Nakon toga se od njega odsiječe meso koje se isječe na komade i vraća u tepsiju na ostale sastojke. Nakon toga kuvajte supu još najmanje deset minuta. Nakon toga jelo ostavite da odstoji ispod poklopca za istu količinu. Supa od graška se servira u činijama za serviranje. Možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Supa od graška je uvek kombinacija slane čorbe sa dimljenim mirisom i ukusom, kao i delikatne teksture. Ali često mnogi recepti uključuju dugo kuhanje ili prisutnost rijetkih sastojaka. Ako govorimo o juhi koju je predložio Ilya Lazerson, onda čak i početnik kuhar može to podnijeti. Kuva se u čorbi od dimljene svinjske koljenice čije se meso zatim dodaje u supu. Grašak takođe treba prethodno namočiti. Ovo će znatno ubrzati proces kuhanja, a sam pasulj će dobro prokuhati, dajući željenu strukturu prvom jelu.