Supa od graška sa suvim mesom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Po pravilu, mnoga zdrava jela nemaju uvek dobar ukus. Supa od graška sa suvim mesom je izuzetak od pravila. Mahunarke su odavno poznate po svojim korisnim svojstvima. Grašak sadrži veliku količinu proteina. Brojka je skoro ista kao kod govedine. Tek sada će se proteini iz graška apsorbirati mnogo brže od mesa. Osim toga, supa od graška je puna najkorisnijih aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima iz periodnog sistema (gvožđe, fosfor, kalcijum, mangan).

Nije uzalud ovo zdravo i ukusno prvo jelo vole vegetarijanci i oni koji više vole da jedu pravu hranu tokom posta. Prečesto jedenje čorbe od graška se ne preporučuje trudnicama, starijim osobama, maloj deci i onima koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom.

Ukusne varijacije

Ljuto prvo jelo graška pojavilo se prije mnogo milenijuma. Čak se i u starom Rimu prodavao na ulicama, i to prilično skupo. U Grčkoj je jelo bila supa od graškadostojan vladara, rijedak i poštovan. Niko neće imenovati tačno mesto nastanka ili porekla recepta za supu od graška sa dimljenim mesom.

Svaka zemlja već dugo priprema slična jela, samo se receptura i neki sastojci razlikuju. Na primjer, u Mongoliji, u procesu kuhanja supe od graška, dodaje se paradajz pasta, pomiješana sa najgušćom domaćom pavlakom. A talijanski kuhari, naravno, stavljaju puno sira, pa čak dodaju i crno vino u preljev za supu. U Ukrajini, supa od graška nije potpuna bez čuvenih masnih čvaraka. U Holandiji stavljaju dosta svih vrsta povrća. Ali u Njemačkoj je naglasak na raznovrsnosti mesa u supi, a povrće je svedeno na minimum. Svaka zemlja dodaje nešto drugačije, lično i individualno.

Odabrali smo neke zanimljive, ali jednostavne recepte sa fotografijama supe od graška sa suvim mesom. Prosječni kalorijski sadržaj jedne porcije iz predloženih recepata bit će od 160 do 228 kcal. Što je ukusnije dimljeno meso različitih vrsta, to je veći sadržaj kalorija u juhi. Ali indikator okusa se također značajno povećava ako se u kuhanju koristi nekoliko vrsta dimljenog mesa. Izbor je na domaćici.

Dimljena juha od graška korak po korak foto recept

Set sastojaka za kuvanje je vrlo jednostavan i pristupačan. Kao komponenta mesa mogu biti apsolutno svi dimljeni proizvodi: svinjska rebra, pileća prsa ili butovi, sirova dimljena kobasica, itd. Čak i domaća dimljena mast može biti odličan sastojakza ovu supu.

Potrebna lista proizvoda

• Krompir - 3 komada
• Dimljeni proizvodi (meso) – 200g
• Dimljeno meso (na kosti za čorbu) - 200 g.
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 kom.
• grašak – 320g
• Beli luk - 3 zuba
• Lovorov list.
• Biber - 3 graška.
• Zelena.

Kako kuhati

Mnogima se čini da je jelo prilično komplikovano za početnika u kulinarskom poslu. Zapravo, supa od graška sa suvim mesom je vrlo jednostavna i brza za pripremu. Uz fotografije i korak po korak radnje, vrlo je lako razumjeti kako pripremiti sastojke i kojim redoslijedom ih dodati u supu.

Prvo što treba uraditi je isprati meso i poslati ga da prokuva. U vodu dodajte lovorov list, nekoliko zrna bibera, prstohvat soli, luk, komadiće šargarepe. Za supu od graška sa suvim mesom uvek se preporučuje uzimanje dve vrste mesa: sa i bez kosti. Sa kosti - to je bogata juha bogate, guste arome i teksture. Ali meso bez kostiju je lijep bonus koji će oduševiti na tanjiru. U zavisnosti od vrste mesa, kuvanje čorbe traje od 25 do 50 minuta. Kuvano meso skinite sa kosti i ostavite da se ohladi.

Grašak, prethodno namočen 3-6 sati, zaspi u loncu sa čorbom. Da se supa odmah ne zamuti, tokom namakanja ne zaboravite da promenite vodu 5-7 puta i rukama isperite mahune. Dok se grašak kuva, ohlađeno meso rastavljamo i isečemoporcione kocke. Šaljemo u čorbu.

U šerpu sipajte malo ulja, u nju umočite režanj belog luka. Dovoljna je minuta da beli luk da sav svoj ukus ulju. Izvadimo, bacimo. U ulje stavite seckanu šargarepu i luk. Narežite na male kockice dimljeno meso bez kosti (meso, kobasica ili kobasice) i takođe pošaljite da se prži.

U ovoj fazi možete dodati krompir u grašak. Nakon 10-12 minuta, šargarepa, suvo meso i luk idu u supu i prže se. Ostaje potamniti posudu još 15 minuta. Ispod lonca ugasite vatru. Zaspimo u supi od graška sa dimljenim mesom i velikom količinom svježeg začinskog bilja, sjeckanim bijelim lukom, zelenim lukom.

Krem supa od graška sa dimljenom piletinom i pečurkama

Drugi recept za supu od dimljenog graška bit će intenzivniji po broju sastojaka. Osim hrane, lonaca i šporeta za kuvanje, biće vam potreban i kuhinjski pomoćnik - blender. Uz njegovu pomoć pretvorit ćemo običnu supu u pravo kulinarsko remek djelo dostojno najsofisticiranijeg restorana. Inače, ovaj recept je savršen za lagano kuhanje.

Obavezni sastojci

• Čaša graška.
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 kom
• Dimljeno pileće meso (pola piletine: prsa, but, but) - 350 g.
• šampinjoni - 230g
• Maslac.
• Beli luk - 4 zuba
• bugarska paprika - 1 kom
• Zelena.
• rajčica - 1 komad
• Začini.

Kako kuhati

Iskusne domaćice znaju da je ujutru najbolje kuvati supu od graška, a uveče potopiti pasulj. Ovo je vrlo zgodno, jer ne morate čekati i brojati sate. Samo napunite čašu graška vodom, ostavite preko noći. Ako je moguće (neki idu prilično kasno), promijenite vodu u činiji graška nekoliko puta.

U ovom slučaju, korak-po-korak recept za supu od graška sa suvim mesom pripremit će se mnogo lakše nego prethodni, uprkos brojnim sastojcima. U lonac (kapacitet multivarka, kotao) šaljemo grašak, dimljenu piletinu, kockice krompira. Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Ako spremate supu u sporom šporetu, onda možete odmah da složite povrće. Ako je supa na šporetu, onda je bolje prženje kuvati po klasičnom receptu.

Dok se skuva piletina sa graškom i krompirom, pečemo. Zagrejte malo ulja u tiganju. Dodajte luk i beli luk, lagano prodinstajte. Dodati šargarepu, kuvati dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno iseckanu bugarsku slatku papriku i kockice paradajza. Dinstajte povrće 5-10 min.

Izvadite piletinu iz supe i ostavite da se ohladi. Njeno mjesto u tiganju zauzima prženje povrća. Kuhajte još nekoliko minuta i isključite. Sada je na redu blender. U dobijeni pire dodajte isjeckano ili na kockice pileće meso.

Prilikom serviranja dodajte svježe bilje ilikajmak. Kopar ili bosiljak najbolje izgledaju u supi od graška. Bogatijeg su ukusa, što je idealno za prva jela od pasulja. Ali najapetetnija je supa od graška sa dimljenim mesom (fotografija potvrđuje), ako u tanjir dodate zlatne i hrskave bijele krutone. Usput, možete ih sami skuhati bez trošenja previše vremena.

Krekeri za supu od graška

Postoje dvije najpopularnije vrste krekera: bijeli četvrtasti krekeri bez posebno izraženog okusa i mirisni, bogati krutoni s bijelim lukom. Kuvanje obje opcije je jednostavno.

Za krutone od češnjaka uzmite nekoliko jednakih četvrtastih kriški crnog hljeba. Ogulite beli luk i narendajte hleb. Jedan komad bi trebao trajati oko tri zuba. Zatim se kruh isječe na porcije (slamke ili kockice) i pomiješa sa solju, mljevenim biberom i par kašika biljnog ulja. Pospite na pleh. Nema potrebe da ga prekrivate ili nečim podmazujete. Šaljemo hljeb u rernu na 15-20 minuta. U zavisnosti od vrste pećnice, vrijeme kuvanja tosta će biti različito, tako da kuvanje gledamo kroz prozor ne odmičući se dalje od šporeta.

Bijele krutone je još lakše pripremiti. Hleb sečemo na kockice. Stavljamo ih na vreli tiganj bez ulja. Pržite krutone na jakoj vatri 2-3 minute. Sipati na tanjir, lagano posoliti i ohladiti.