Supa od graška sa dimljenim rebrima - korak po korak recept i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Umorni ste od stajanja za šporetom satima, ne znate šta da skuvate za večeru za celu porodicu, želite da bude brzo i ukusno? Supa od graška sa dimljenim rebrima je ono što vam treba po vlažnom hladnom vremenu. Osim toga, nije ga teško skuhati, čak i početnik može to podnijeti.

Klasična supa od graška

Ovaj recept za supu zahtijeva svinjska rebra. Daju mu jedinstven ukus i aromu, poznatu mnogima od detinjstva.

Uzmi:

• svježa i dimljena svinjska rebra - po 200 grama;
• suhi grašak - 200 grama;
• sijalice - 2 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• korijen peršina - 1 kom.;
• zeleno - pola grozda;
• lovorov list;
• soda bikarbona - 3 grama;
• sol - 10 grama;
• crni mljeveni biber - 5 grama;
• biljno ulje;
• šećer - 5 grama.

recept korak po korak

1. Grašak je prethodno namočen sat vremena. Da biste to učinili, prelijte ga litrom vrele vode, dodajte malo sode i lovorov list. soda i vrućevoda se koristi da grašak brže prokuha.
2. U ovom trenutku možete raditi rebra. Uzimamo svježe, dobro operemo, prelijemo hladnom vodom, kuhamo na srednjoj vatri do ključanja. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Zatim smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati oko sat vremena. Zatim ih prebacimo u posebnu posudu.
3. U gotovu čorbu šaljemo grašak, malo šećera i kuhamo još sat vremena.
4. Pređimo na povrće. Nasjeckajte luk, šargarepu, korijen peršina i pržite ih do zlatno smeđe boje.
5. Krompir oguliti i iseći na porcije.
6. Odvojite meso od kuvanih rebara.



7. Izrežite meso dimljenih rebara na male komade.
8. Pošaljite krompir na kuvani grašak, posolite. Nastavljamo da kuvamo dok krompir ne bude spreman.
9. Na kraju dodati povrće, meso od kuvanih i dimljenih rebara i kuvati još pet minuta.
10. Supa od graška sa dimljenim rebrima dobra je sa sitno nasjeckanim zelenilom i krutonima.

Domaći krekeri

Klasična supa od graška odlično ide uz krutone. Možete koristiti gotove. Ali lako ih je sami napraviti. Koji hleb koristiti zavisi od ukusa. Kuvaćemo od belog.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• baton - pola;
• češnjak - 1 češanj;
• set začina (paprika, sušeni ruzmarin, timijan) - po 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 1 kašika

Prvi od vekneukloniti koru. Pulpu treba narezati na male kockice. Sipajte so, začine, seckani beli luk, maslinovo ulje u čvrstu kesu.

Kocke hleba šaljemo u vrećicu, zatvaramo i dobro protresemo nekoliko puta kako bi začini i puter natopili veknu. Prebacujemo ga u lim za pečenje i šaljemo u rernu zagrejanu na 120 stepeni na deset minuta. Aroma u kuhinji u ovom trenutku je neuporediva! I što je najvažnije, postavlja goste na pravi talas - čak i oni koji nisu bili gladni rado će sjesti za sto u iščekivanju plemenite poslastice.

Juha u sporom loncu

Kada apsolutno nema vremena za kuvanje, spori štednjak pomaže. Njegova glavna prednost je što ne morate stalno biti za štednjakom. Dovoljno je pripremiti sve potrebne sastojke, odabrati željeni program, uključiti tajmer - i možete raditi druge stvari, oprema će sve učiniti sama. Postoji još jedan plus - žitarice u njemu su jednostavno nevjerovatne: mrvljive, mirisne i uopće ne zagore. Mnogi ljudi hvale supe - laganije su, dijetalne zbog minimalne količine masti i ulja.

Supa od graška se često ne kuva samo zato što je potrebno mnogo vremena da se petlja sa žitaricama. U ovom slučaju će vam pomoći multivarka. Čak i bez prethodnog namakanja, supa od graška u spori šporetu biće gotova za samo par sati. Ništa komplikovano!

Kao primjer, napravimo supu od graška sa rebrima. Recept navodi sljedeće sastojke:

• grašak - 300 grama;
• dimljena rebra – 500grama;
• krompir - 2-3 komada;
• bulb;
• mrkva;
• biljno ulje za prženje;
• svježe zelje - hrpa;
• sol, biber, lovorov list.

Korak po korak recept za supu od graška

1. Grašak temeljito isperite nekoliko puta pod tekućom hladnom vodom. Na kraju treba da bude prozirna, suhe ljuske koje isplivaju na površinu moraju se ukloniti. Oni izazivaju nelagodnost u stomaku. Što se grašak bolje opere, manja je vjerovatnoća da će pojedena supa izazvati nelagodu iznutra. Na kraju ga napunite vodom i ostavite na neko vrijeme.
2. Pređimo na povrće. Očistimo i sitno nasjeckamo luk i pržimo u laganoj peći, dodajući malo biljnog ulja u načinu "Pečenje". Ne pokrivati poklopcem.
3. Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende, poslati u činiju sa lukom na 10 minuta.
4. Krompir oguliti i iseći na kockice.
5. Dimljena rebra se odvoje od kosti, iseckaju na male komade.
6. Nazad na grašak. Ocijedite vodu i dodajte u spori šporet uz dinstano povrće. Tu dodajemo i krompir i dimljeno meso. Nalijte hladnom vodom do maksimalne moguće oznake, pokrijte poklopcem.



7. Odaberite način rada "Supa / gulaš". Prema receptu, supa od graška sa rebrima biće gotova za sat i po.
8. Nakon signala tajmera potrebno je otvoriti poklopac, dodati so, začine, lovorov list.
9. Ponovo zatvorite poklopac na 15 minuta. Za to vrijeme će se uliti i postati višemirisno.
10. Svježe bilje se može nasjeckati i dodati u činije supe.
11. Pavlaku možete poslužiti i zasebno.
12. Krekeri dobro idu uz supu od graška. Usput, nije im potrebno dodavati začine. Možete samo isjeći hljeb na male komadiće i zapeći u pećnici.

Varijanta piletine

Oni koji prate figuru i plaše se da dobiju višak kilograma ne bi trebali sebi uskratiti priliku da jedu ukusno. Jelovnik treba da bude raznolik, sa dovoljnom količinom korisnih materija. Istina, možete smanjiti potrošnju masne i dimljene hrane. U našem slučaju nećemo odbiti supu od graška. Samo malo promijenimo recept, zamijenimo kalorična svinjska rebra nečim posnijim. Hajde da napravimo supu od graška sa pilećim mesom.

Trebat će vam:

• pileći file (prsa) - 300 grama;
• grašak - 2 mjere za više kuhala;
• bulb;
• mrkva;
• krompir - 4 kom.;
• biber;
• sol.

Detalji o tome kako kuhati

1. Pileći file dobro opran i skuvan. Povremeno morate ukloniti pjenu tako da na kraju juha bude prozirna. Ne zaboravite dodati malo soli.
2. Onda ga morate izvaditi iz čorbe i ohladiti.
3. Isperite grašak nekoliko puta u hladnoj vodi, ocedite vodu dok ne postane bistra. Na kraju ponovo prelijte vodom i ostavite 5 minuta dok ne nabubri.
4. Krompir, šargarepu, luk očistiti, oprati. Tri šargarepe narendajte, luk narežite na pola prstena, krompir -kocke.
5. Popržite šargarepu i luk na biljnom ulju. Da biste to učinili, odaberite način rada "Pečenje" i držite posudu otvorenom.



6. Prebacite povrće u posebnu činiju.
7. Ocijedite vodu i pošaljite grašak u zdjelu multivarka. Napunite vodom odozgo tako da je potpuno prekrije.
8. Dodajte malo soli, bibera.
9. Potrebno je da izaberete režim "gašenja". Za kuhanje jela potrebno je otprilike 2 sata.
10. Kada je grašak skuvan, otvorite poklopac, dodajte krompir, dinstano povrće, kuvano meso, isečeno na komade. Sve je napunjeno bujonom do maksimuma. Posolite i pobiberite po ukusu. Nakon što zatvorite poklopac i pritisnete dugme "gašenje", ostavite 50-60 minuta.
11. Gotovu supu ukrasite začinskim biljem. Krutone služimo odvojeno.

Napomena za domaćicu

Recepti se prenose s generacije na generaciju. Vremenom se menjaju, menja se set proizvoda, način pripreme. Ovo ne kvari posuđe, ali čini da zvuči kao novo. Svaka domaćica ima svoje tajne. Ali postoji niz općih pravila s kojima će proces kuhanja postati mnogo lakši.

Kako kuhati grašak

1. Ako se grašak prethodno namače nekoliko sati, kuha se mnogo brže. Samo ga napunite hladnom vodom.
2. Tokom kuvanja, ako trebate dodati vodu, koristite samo kipuću vodu. Hladnoća neće dozvoliti da grašak proključa.
3. Za ljubitelje pire supe - grašak je potrebno umesiti vruć, neposredno pre kraja kuvanja.
4. Vrijeme kuvanja graška ovisi o sorti (zeleni grašak se kuha okočetvrt sata, sušeno - jedan i po do dva sata) i preferencijama ukusa (neko voli ceo grašak u supi, dok neko više voli meki kuvani pire).
5. Grašak će se brže skuhati ako nakon prokuvanja dodate par kašika putera.
6. Možete koristiti i sodu: pola kašičice razrijedite u dva litra vode i dodajte u grašak 15 minuta nakon ključanja. Biće mekana nakon 5-7 minuta.
7. Možete koristiti malo šećera umjesto sode.

Kako odabrati svinjska rebra

1. Obratite pažnju na izgled. Kvalitetno meso ima svijetlo ružičastu nijansu, sloj masti je bijeli. Izgleda kao meso mlade životinje. Brzo se kuva i ima dobar ukus. Stare životinje imaju tamno crveno meso.
2. Ne bi trebalo biti mrlja, sluzi na površini. Trebao bi biti sjajan, bez oštećenja. Da biste provjerili, potrebno je malo pritisnuti na pulpu, otisak prsta brzo nestaje ako imate svjež proizvod ispred sebe.
3. Možete ga pomirisati - svježa rebra imaju ugodan, blago slatkast miris. Najmanje prisustvo amonijaka, trulež - ovo je bolje ne kupovati.
4. Ako kupujete smrznuta rebra, važno je da ih pravilno odmrznete. To je najbolje uraditi u frižideru. Tako se čuva sočnost proizvoda i mnoge korisne supstance.
5. Za supe uzmite rebra sa manje mesa. U ovom slučaju kosti su važne, od njih se pravi ukusna bogata čorba.
6. Nakon kuvanja, rebra se odmah vade iz čorbe, a meso se odvaja. Možete ga narezati na male komade ako želite.komada, a zatim poslati u supu.
7. Da bi se poboljšao ukus, u supu od graška stavljaju se dimljeno meso: meso, kobasice, rebarca. Daju jelu onaj jedinstveni ukus i aromu.
8. Dimljena rebra se ne moraju prvo kuvati. Obično se iz njih isječe pulpa i dodaje se neposredno prije nego što jelo bude spremno.

Supa od graška je univerzalno jelo, pogodno za ugodnu porodičnu večeru, kao i za bučan piknik sa prijateljima. A visok sadržaj proteina omogućava vam da ga kuvate bez mesa i da ga uključite u jelovnik tokom posta.

Pa, ako ovo jelo još uvijek nije na vašem meniju, vrijeme je da popravite ovaj nedostatak!