2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Danas mnogi lokali u kojima možete kupiti morske delicije nude kupcima ne samo svježu ribu, već i uslugu čišćenja. Prodavci obično ne traže puno za svoj rad - u prosjeku od 10 do 30% kupoprodajne cijene. Ne želeći prljati kuhinju vagom i pokušavajući uštedjeti vrijeme, mnogi kupci rado koriste ovu dodatnu uslugu.
Ali, prvo, ova praksa se ne koristi svuda. Drugo, ako kupite smrznutu ribu, jednostavno će je biti nemoguće očistiti u trgovini. I treće, ako je usluga pružena, postupak se obično izvodi na brzinu, kod kuće i dalje morate ukloniti ostatke unutrašnjosti i krljušti, petljati s malim komadićima škrga, ukloniti peraje..
Stoga, svako ko planira svoju porodicu počastiti gurmanskim obrokom treba da zna ne samo recept za kuvanje, već i kako ukloniti škrge iz ribe.
Naš članak će govoriti o tome.
Zašto je potrebno ukloniti škrge?
Odgovor na ovo pitanje je jednostavan, ali prvo napominjemo da uklanjanje škrga nije uvijek potrebno. Kada je rijeka u pitanjujezerske ribe, po pravilu, treba da se zaštite od mirisa blata. Upravo u škrgama nalazi se žarište neugodnog mirisa, koji također može utjecati na okus gotovog jela. Stoga, kada se kuva smuđ, tolstolobik, štuka, uvek morate ukloniti škrge.
Škrge morske ribe takođe mogu ispuniti hranu neprijatnim ukusom. Ako planirate peći cijelu ribu ili staviti glave u uho, morate se riješiti škrga. Mogu sadržavati i sve vrste smeća: leću, komadiće vodenih biljaka, pa čak i živa bića.
Kada su prokuhane, škrge daju čorbi odvratnu neukusnu nijansu i potpuno nepotrebne mirise. Ovo je odgovor na pitanje zašto ribama uklanjati škrge za riblju čorbu.
Proces uklanjanja škrga
Naše upute korak po korak pomoći će vam da savladate sve škrge. Postupak treba započeti nakon čišćenja ribe od krljušti. Razmislite kako ukloniti škrge s ribe:
- Okrenite trbuh trupa prema sebi. Savijte operkulum s jedne strane i napravite rez u blizini prednjeg spoja škržnog luka. Da biste to učinili, možete koristiti i oštar nož i kulinarske makaze.
- Učinite isto sa drugim škržnim lukom.
- Okrenite uzdu koja spaja škržne lukove ispod ribljih usta. Ubacite oštar nož, odrežite oba škržna luka sa uzde.
- Pažljivo uklonite škrge.
- Isperite trup pod tekućom vodom, zamjenjujući ispod mlaza mjesto na koje su bili pričvršćeni škržni lukovi.
To je sva mudrost. Ako ste prvo razmišljali o tome kako ukloniti škrge s ribe, onda ste najvjerojatnije zamislili složen i dugotrajan proces. Možda će iz prvog pokušaja ispasti tako. Ali uz malo spretnosti, lako možete obaviti posao.
Mjere opreza
Pre nego što uklonite škrge sa ribe, obratite pažnju na sledeće. Neke vrste su nabavile mnoge zaštitne uređaje. Na primjer, smuđ je u procesu evolucije dobio oštre šiljke na svojim perajama. Škrge također mogu imati šiljaste ivice.
Pokušavajući rukom izvući škrge, posebno kada čistite velike ribe, rizikujete ozljedu. Da se to ne dogodi, pregledajte površinu, nemojte se trzati. Za uklanjanje škrga možete koristiti čak i obična kliješta, ali morate povući ne za sredinu luka, već za sam rub. U suprotnom, škrge će se pokidati i imat ćete više posla: riješiti se poderanih zalisaka je teže nego riješiti se čvrstog organa.
Da li ribama uvijek treba ukloniti škrge?
Neke morske ribe, posebno male, nemaju jak miris. Ne možete se petljati sa škrgama haringe, skuše, saury. Čak i kada je potpuno soljen, neće biti stranih mirisa.
Naravno, nemojte gubiti vrijeme boreći se sa škrgama osim ako ne planirate koristiti riblje glave u svom kuhanju.
Preporučuje se:
Kako ukloniti miris janjetine pri kuvanju: metode i preporuke
Mnoge domaćice često ne kuvaju jagnjetinu zbog specifičnog mirisa, koji nije uvek prijatan. Međutim, ako je ovo meso pravilno odabrano i kuhano, tada će kuhinja imati najugodnije i najukusnije arome. Naučimo detaljnije kako ukloniti miris janjetine prilikom kuhanja
Kako ukloniti koštice iz trešanja? Korisni savjeti
Uklanjanje koštica sa trešanja je naporan i monoton posao. Obično su svi članovi porodice, uključujući i djecu, uključeni u ovaj slučaj. Stoga, pitanje kako brzo i efikasno ukloniti sjemenke iz trešanja ostaje uvijek relevantno. Najefikasnije i dokazane metode su navedene u ovom članku
Kako ukloniti osjećaj gladi: metode i preporuke
Osjećaj gladi je jedna od osnovnih fizioloških potreba tijela. Međutim, postoje varijante ovog stanja. Pored pravog osjećaja gladi, uz prezaposlenost, žeđ ili depresiju, javlja se i lažna potreba za hranom. Čak i kada ste potpuno siti, miris i pogled na omiljeno jelo može se shvatiti kao signal da jedete hranu. Kada ste na dijeti, postoji stalna želja za jelom. Kako ukloniti osjećaj gladi?
Kako brzo ukloniti stomak bez ikakvih problema
Dodatni nabori oko stomaka problem je poznat mnogima. Najčešći načini za rješavanje problema su dijeta i vježba. Ali važno je zapamtiti da se ove univerzalne metode ne preporučuju svima. Na primjer, ako ste postali majka prije par mjeseci ili dojite, ni jedno ni drugo vam neće odgovarati
Kako očistiti šarana: savjeti za domaćice, priprema ribe za kuhanje, zanimljivi recepti za jela od ribe
Malo ljudi zna kako pravilno očistiti šarana. Ima vrlo gust pokrov sitnih ljuski. Vrlo je teško ukloniti ove ljuske sa ribe. Stoga, pitanje kako brzo i pravilno očistiti šarana ostaje uvijek relevantno. Sami ribari i njihove supruge pokušavaju smisliti nove trikove koji bi im pomogli u ovako korisnoj i ne baš ugodnoj aktivnosti. Ljubiteljima domaćih ribljih jela ponekad je teško
