Gruzijska repa pkhali. Zamjena dosadnih salata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Umorni ste od banalnih salata koje morate pripremiti za svaki praznični sto? Želite nešto novo, originalno dizajnirano i svakako vrlo ukusno? Zatim skrenite pažnju na jelo neobičnog naziva gruzijska repa pkhali. Ovo jelo se priprema dovoljno brzo i bit će dobra dekoracija stola za praznik ili porodičnu gozbu.

Sastojci

• Cvekla - dva komada po 200-250 grama.
• Kupus - jedna mala glavica.
• Orasi - sto grama.
• Jedan veliki luk - crveni, slatki.
• Par čena belog luka.
• Dvjesto grama spanaća (možete uzeti i smrznutog).
• Pola kašičice šafrana.
• Začini: suneli hmelj, korijander, par kašika ljute ađike.
• So, mljevena crna ili crvena paprika (po ukusu).
• Zelenje - cilantro, peršun.

Kuvanje cvekle

Prvo skuvajte povrće u rerni. Glavni sastojak recepta za pkhali od cvekle je, naravno, crvena ljepota, koju ćemo peći. Da biste to učinili, morate očistiti cveklu, koju možete izrezatimale kriške, a možete peći i cele (u zavisnosti koliko vremena imate da kuvate, jer će se cela cvekla peći malo duže). Svaki komad cikle mora se umotati u foliju i staviti na lim za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu i pecite četrdeset do četrdeset pet minuta.

Kuvanje kupusa

pkhali od gruzijske cvekle nije potpun bez kuvanog kupusa. Mnogima će se takav sastojak činiti neukusnim, ali nemojte žuriti sa suđenjem. Prvo treba oprati kupus i rastaviti ga na latice. Stavimo lonac vode na vatru, malo posolimo i tamo pažljivo spustimo listove kupusa. Kupus će se kuvati dok ne bude gotov. U pravilu je 15-20 minuta.

Kuvanje spanaća

Gruzijska cvekla pkhali spanać, čiju recepturu nudimo, takođe će se kuvati, kao kupus. Zapamtite, ako ga ne nađete svježe (a najvjerovatnije nećete), možete koristiti smrznute vrećice kupljene u trgovini. Ostavite da se malo odmrzne prije kuvanja. Neka spanać odstoji na sobnoj temperaturi dok radite na kelju i cvekli. Nakon toga se može spustiti u posoljenu kipuću vodu i kuhati dok ne omekša.

Koristite mlin za meso

Dalje, da skuhamo ukusni pkhali od cvekle, treba nam kuhinjski pomoćnik - mlin za meso. Opskrbite se i nekoliko odvojenih tanjira. Sastojke ćemo kasnije pomiješati i sjediniti. U posebnoj posudi nasjeckajte orahe. Luk, beli luk će ići u drugi tanjiri zelje. Ovdje možete odmah dodati začine - suneli hmelj i mljeveni korijander.

Nakon što su kupus i cvekla gotovi, treba ih malo ohladiti. To se može učiniti jednostavnim čekanjem neko vrijeme. Ili možete jednostavno staviti povrće na nekoliko sekundi pod hladnu vodu. Sada ih, kao i sve ostale sastojke, sameljite mašinom za mlevenje mesa. Zapamtite, svaki sastojak bi za sada trebao biti na svom tanjiru.

oblikujte loptice

Sada ostaje samo sakupiti sve nasjeckane proizvode zajedno. Pkhali od cvekle su male kuglice koje izgledaju kao ćufte. Ovo je forma koju treba da postignemo. Iako možete eksperimentirati i kreirati vlastite kotlete originalnog oblika.

Svi naši sastojci će napraviti dvije vrste pkhali. Recept za cveklu: Pomešajte seckanu cveklu, orahe i malo zelenila sa belim i crnim lukom. Recept za spanać: pomešati kuglice kuvanog kupusa, zelja sa belim i crnim lukom, kuvanog spanaća. Kao rezultat, dobivamo dvije vrste loptica: zelenu i crvenu. Odozgo se mogu ukrasiti velikim listovima cilantra ili grančicama kopra. U originalnim gruzijskim receptima možete pronaći pkhali od cvekle, koji su ukrašeni sjemenkama nara. Ovaj ukras će izgledati posebno impresivno na zelenoj pkhali.

Pkhali sorte

Ovo jelo će biti vrlo neobična dekoracija stola. Moram reći da je pkhali od cvekle odličan kao prilog od povrća za meso i gulaš, roštilj i roštilj. Međutim, sami stanovnici Gruzije vjeruju da pkhali jesteposebna vrsta hrane. Ako Evropljani serviraju zalogaj od povrća uz jelo od mesa, onda će Gruzijci jesti pkhali baš tako. Masni i vitaminima bogati orasi daju ovom jelu posebnu zasićenost, pa je sasvim moguće napuniti se takvim jelom.

Za dekoraciju jela (ako se odlučite poslužiti kao samostalno jelo) možete koristiti prženi luk. Sitno nasjeckajte dva mala luka, propržite ih u tiganju sa mljevenim bijelim lukom i poslužite uz pkhali.

Postoji nekoliko varijanti pkhali. Formiranje kotleta se može raditi od različitih proizvoda:

• Kuvani bijeli pasulj, bijeli luk, začinsko bilje.
• Kupus, zelje, luk i beli luk.
• Kuvani seckani patlidžan, začinsko bilje, beli i crni luk.
• Zeleni strijelac, zelje, luk i mljeveni bijeli luk.
• Čak i od mesa peradi pomešanog sa kuvanim seckanim povrćem, ponekad se kuva pkhali, ali ovo je samo let mašte autora i nema nikakve veze sa Gruzijom.