Kako pržiti krompir: recepti i tajne kuvanja

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Spržite krompir - šta može biti lakše? Unatoč činjenici da mnogi ljudi obožavaju tako jednostavno jelo, ne znaju svi kako ga pravilno kuhati. Posebno je teško postići prepečenu zlatnu koru. Većina ljudi umjesto prženih dobija dinstani krompir. Dakle, sada je savršeno vrijeme da naučite sve zamršenosti kuhanja ovog jela.

U članku ćemo razmotriti kako pržiti krompir u tiganju i u spori šporet, sa kojim uljem je to bolje raditi i koliko dugo može trajati da se skuha tako jednostavno jelo.

Malo ljudi zna, ali izbor proizvoda u pitanju prženja krompira igra veoma važnu ulogu. Važno je odabrati pravu sortu korijena.

Ne zaboravite da je znanje kako seći krompir za prženje takođe veoma važno. Što se tanje iseče, to će biti ružičastije.

Kako odabrati krompir

Da biste napravili krompir sa zlatnom koricom, morate odabrati sortu koja sadržinajmanju količinu skroba. Što ga je više u korijenskom usjevu, to se tečnost više oslobađa. A to vas sprečava da pripremite ukusno prženo jelo.

Kako razumjeti koji krompir sadrži puno škroba? Što je voće bjelje, sadrži više škroba.

Priprema za prženje

Kompir se mora oprati, pa oguliti, pre ljuštenja iseći što tanje koru.

Sljedeće, počnimo s rezanjem.

Kako seći krompir za prženje zavisi od toga šta ćete kuvati. Može biti pomfrit, pečen u rerni ili bilo koja druga opcija. Glavna stvar je da svi dijelovi budu otprilike iste veličine. Tada će se ravnomjerno pržiti.

Već rezani krompir se mora ponovo oprati pod tekućom vodom dok voda ne postane bistra.

Da biste se riješili viška škroba, napunite usitnjeni korijenski usjev vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Važno je da svi komadi budu suhi prije prženja. Da biste to učinili, ocijedite vodu i obrišite čistim ili papirnim ubrusom.

Izbor jela

Ako govorimo o tome kako pržiti krompir u tavi, onda prvo morate odabrati pravo jelo za ovo. Najbolje je odabrati tiganj sa širokim ravnim dnom i debelim zidovima. U doba tehnologije najbolje je koristiti neljepljivu tepsiju, u tom slučaju postoji veća šansa da krompir ne izgori. Liveno gvožđe će takođe raditi. Ali tada morate pratiti vatru i povremeno miješati krompir. Aluminijumske, emajlirane i druge posude sa tankim dnom uopšte ne treba koristiti za kuvanje.

Ako govorimo o tome kako pržiti krompir u laganom šporetu, onda neće biti poteškoća u odabiru jela. Sve zdjele u multivarkama napravljene su sa neljepljivim premazom i pogodne su za pripremu ovako jednostavnog, a istovremeno ukusnog jela.

Koje ulje je najbolje za prženje krompira

Koje ulje je najbolje za prženje krompira? Sigurno će svaka baka reći da je bolje to učiniti s mirisnim suncokretovim uljem. je li tako? Pokušajmo to shvatiti.

Naravno, uz ovo ulje, krompir će ispasti ukusan i mirisan. Ali koliko će takvo jelo biti zdravo? Štaviše, danas na policama prodavnica možete pronaći aromatična ulja za svaki ukus.

Naravno, čisto suncokretovo ulje je veoma zdravo, ali pod uslovom da nije podložno zagrevanju. Kada se zagrije na 100 stepeni, što se obično dešava prilikom prženja u tavi, ulje počinje da oslobađa štetne materije koje imaju izuzetno negativan uticaj na organizam. Stručnjaci su došli do istog zaključka u vezi sa kukuruznim i lanenim uljem.

Za prženje je najbolje koristiti ona ulja čija je temperatura zagrijavanja mnogo veća. Najbolja opcija je maslinovo ulje. Temperatura sagorevanja proizvoda je 190 stepeni. Glavna stvar je da se pridržavate pravila termičke obrade i tada ćete moći uživati ne samo u ukusnom, već i u zdravom jelu.

Ako pržite u dubokom prženju ili prženi krompir u rerni, maslinovo ulje neće raditi. U ovom slučaju, bolje je odabrati rižino ulje čija temperatura gorenja dostiže 230 stepeni.

Proces kuvanja krompira u tiganju

Kada smo shvatili kako pravilno pripremiti korijenski usjev prije kuvanja i koje je ulje bolje odabrati, hajde da shvatimo kako pržiti krompir sa koricom.

Da biste to uradili, zagrejte maslinovo ulje u tiganju na maksimalnu temperaturu, sipajte krompir. Nije potrebno pokriti poklopcem, inače će ispasti ne prženo, već dinstano.

Sada smislimo koliko pržiti krompir u tiganju da ispadne sa zlatnom koricom i da ne zagori.

Prve 3 minute nemojte ometati kako bi se krompir "zagrabio". Zatim ga pržite dok ne bude gotovo, bez miješanja i ne pokrivajući poklopcem. Kada je krompir pečen sa jedne strane, lagano ga preokrenite drvenom lopaticom da se ne pokvari i ponovo pržite dok ne postane hrskav. Dodajte ulje po potrebi.

Kada su krompiri prženi sa svih strana, možete ih posoliti. Možete dodati rendani bijeli luk i mljevenu papriku.

Važno je pržiti krompir u malim serijama kako bi se ravnomjerno ispekli.

Pre serviranja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kako pržiti krompir u laganom šporetu

Dakle, za njegovu pripremu potreban nam je minimalan set proizvoda:

• jedan kilogram krompira;
• nekoliko komada masti;
• sol;
• par čena belog luka;
• mljevena paprika;
• gomila svježeg začinskog bilja.

recept korak po korak

Krompir pripremamo na uobičajen način. Salu narežemo na sitne komade i pošaljemo u spori šporet. Postavite način rada "Fry".

Pržite 5 minuta dok ne počne puštati masnoću. Sada isecite krompir na bilo koji način. I pošaljite u zdjelu multivarka. Ne zatvaramo poklopac. Cijeli proces prženja neće trajati više od pola sata. Krompir pržite sa svih strana dok ne bude potpuno skuvan.

Beli luk narendajte na sitno i stavite u spori šporet 10 minuta pre nego što bude spreman, zatvorite poklopac. Prije isključivanja ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Sitno nasjeckajte zelje i pospite gotov krompir prije serviranja.

Kad smo shvatili kako pržiti krompir u spori šporet, pogledajmo kako se to radi u rerni.

Domaći krompir

Sastojci:

• kilogram krompira;
• pirinčano ulje ili mast;
• biljno ulje za prženje šampinjona;
• sol i mljeveni biber;
• 0, 5 kilograma gljiva (lisičarke ili šampinjoni);
• gomila svježeg kopra;
• nekoliko čena belog luka;
• jedna glavica crnog luka.

Kako kuhati

Prvo treba da pripremite pečurke.

Ako se odlučite za lisičarke, onda ih morate sortirati i oprati pod tekućom vodom. Nakon što svaku gljivu prepolovimo i pošaljemo da se prži u tavi u biljnom ulju. Pecite 15 minuta dokvoda će ispariti. Nema potrebe da se sprema, jer će se pečurke i dalje peći u rerni.

U slučaju šampinjona, moraju se oprati i očistiti. Osušite na papirnom ubrusu i narežite na male komadiće. Pečurke ne trebaju prethodno prženje.

Pripremljen krompir treba iseći na tanke kolutiće. Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Pleh preliti uljem, a najbolje - namazati slaninom, staviti krompir u jedan sloj. Pržite korijenski usjev s jedne strane 3 minute, okrenite i pržite istu količinu. Nakon što se isprži, stavite pečurke sa obe strane.

U sljedećem koraku sitno nasjeckajte luk i tri češnjaka na ribanju.

Luk treba dodati u lim za pečenje nekoliko minuta nakon stavljanja gljiva. Beli luk dodajemo par minuta pre nego što ćemo kod kuće izvaditi krompir.

U isto vrijeme posolite i pobiberite. U poslednjoj fazi posuti jelo sitno seckanim koprom.

Razgledali smo kako pržiti krompir sa lukom i pečurkama kod kuće u rerni. Prijatno! Poslužite sa kiselim krastavcima ili svježim paradajzom.

Prženi krompir sa lukom u tiganju

Hajde da pogledamo ovaj recept korak po korak.

Prvi korak. Sastojci. Za pripremu ukusnog prženog krompira sa lukom potrebni su nam sledeći proizvodi:

• krompir;
• maslinovo ulje;
• luk;
• sol i mljeveni biber;
• svježe zelje.

Korak dva. Pripremite krompir. Krompir operemo, ogulimo i narežemo na sitne kriške dužine od 3 do 5 milimetara. Ponovo isperite i osušite papirnim ubrusom kako bi se krompir bolje pržio i ne bi slijepio.

Treći korak. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Četvrti korak. Zelenje operemo i sitno nasjeckamo. Za prženi krompir najbolji je kopar.

Peti korak. Proces pečenja. U tiganju od livenog gvožđa zagrejte maslinovo ulje i dodajte krompir. Ne smanjujemo vatru i pržimo korijenski usjev s jedne strane, bez prevrtanja, oko 5 minuta. Iako koliko pržiti krompir u tiganju, prilagodite sami. Sve zavisi od toga kako sečete krompir i koju tepsiju ste odabrali. Nakon što krompir porumeni sa jedne strane, možete ga okrenuti. Smanjimo vatru i nastavimo da pržimo. Ne pokrivamo poklopcem. Dodajte luk. Posolite i pobiberite nekoliko minuta prije isključivanja. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim koprom.

Sada znate kako pravilno pržiti krompir na tiganju iu spori šporet kako bi bio ne samo ukusan, već i zdrav.