Na čemu možete pržiti krompir: recepti i tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sigurno svaka domaćica zna bar 4-6 recepata u kojima krompir igra glavnu ulogu. Kuvano, dinstano, pečeno u rerni - kuvaju ga na različite načine. Ali najpopularnija opcija kuhanja je prženje. Danas ćemo pričati o tome kako možete ukusno pržiti krompir bez trošenja puno dragocjenog vremena. Odmah napominjemo da je prženi krumpir prilično kalorično jelo, pa se ne preporučuje da ih zloupotrebljavate. Ali ponekad morate sebi priuštiti nevjerovatno mirisnu i hrskavu poslasticu. Razmotrite danas najpopularnije recepte, a također razgovarajte o tajnama i nijansama kuhanja krompira u tavi.

Savršeni prženi krompiri

Pre nego što shvatite na čemu možete pržiti krompir, hajde da pričamo o glavnim tajnama njegove pripreme.

• Prvo, veoma je važno odabrati pravo jelo za prženje. Krompir je najbolje pržiti u tiganju od livenog gvožđa. Ako ga nema u kuhinji, onda jednostavno kuhajte jelo na posudama sa gustomdno.
• Drugo, prije prženja krompira, obavezno ga spustite u hladnu vodu. Nakon što povrće odustane od viška škroba, slušamo ga papirnim ubrusom.
• Treća tačka je sorta krompira. Ponekad domaćice kažu da čak i znajući na čemu možete ukusno pržiti krompir i kako ga pravilno skuhati, nije uvijek moguće postići željeni rezultat. Cijela tajna je u tome da za kuhanje treba uzeti gomolje iste sorte. Ako pomiješate različite varijante u tiganju, savršen hrskavac nikada neće uspjeti. Najboljom opcijom se smatra ružičasta, čvrsta na dodir sorta srednjeg rasta.
• Četvrto, da biste dobili hrskavu, morate lagano posipati brašno prije prženja krompira.
• Peto, dobro zagrejte tiganj. Uvijek se postavlja pitanje kakvo ulje koristiti za prženje ovog povrća. Može postojati nekoliko opcija. Neko koristi rafinisano suncokretovo ulje, ali možete pržiti krompir na puteru. Ponekad kuhari savjetuju miješanje dvije vrste ulja kako biste dobili i hrskavu koricu i lijep kremasti dodir na nepcu.
• Šesto, prekriti tiganj prženim krompirom tek na kraju kuvanja.
• Sedmi trenutak - hrskavo. Nije uvijek moguće domaćicama početnicima napraviti krompir tako da se hrskava piletina kombinira s dobro kuhanim povrćem. Iskusni kuvari preporučuju duboko prženje krompira u tiganju, a zatim ga staviti u rernu.

Sol i začini

Prije nego razgovaramo o tome na čemu možete pržiti krompir da iznenadite goste, hajde da pričamo o začinima. Najvažnija od njih je, naravno, sol. Iskusni kulinari uvijek kažu da se prilikom prženja krompira preporučuje dodavanje soli tek na kraju kuhanja. U završnoj fazi dodaju se začini i svježe začinsko bilje. Inače, mnogi misle da su najbolji začini za prženi krompir zeleni luk ili kopar. To je zapravo ruzmarin. Uz njegovu pomoć možete jelu dati nevjerovatan okus i pikantan miris.

Prženi krompir sa kiselim pečurkama

Ovo je možda i najomiljeniji recept za mnoge domaćice. Hajde da razgovaramo o tome da li je moguće pržiti krompir sa kiselim gljivama bez trošenja puno vremena i novca na kupovinu sastojaka. Odmah bih želio reći da je krompir univerzalno jelo, ne samo zato što se kuha brzo i ukusno, već i zato što se često ne kupuju u trgovini, već se uzgajaju na vlastitom okućnici. Ovo čini jelo još povoljnijim. Isto se može reći i za ukiseljene gljive, koje se često ne kupuju u supermarketu, već se sakupljaju u najbližoj šumi. Koji su još proizvodi potrebni za pripremu jela?

Obavezni sastojci

Nema mnogo:

• 6 velikih krompira;
• mrkva;
• dva luka;
• 350g kiselih gljiva;
• tri supene kašike putera;
• sol;
• grančica ruzmarina;
• mljeveni crni biber.

Kako kuhati

Ako niste znali da li možete brzo ispeći krompir sa pečurkama, onda će ovaj recept biti pravo otkriće. Marinirane gljive koje se koriste u njemu omogućavaju značajnu uštedu vremena. Samo ih treba izvaditi iz tegle, lagano isprati pod hladnom vodom i poslati u šerpu. Nema potrebe da ih sortirate, perete, kuvate itd.

Oguliti krompir, nasumično iseći. Da biste dobili dobru zlatnu koricu, preporučuje se da krompir lagano progutate papirnim ubrusom. Luk je isečen na pola prstena. Ako su pečurke bile zatvorene u staklenku u cjelini, onda se mogu i prepoloviti prije dodavanja. Da biste uklonili višak kiseline, potopite pečurke u hladnu vodu na 15 minuta. Neće ostati miris sirćeta.

U dobro zagrejanom tiganju sa dodatkom ulja propržiti krompir. Prvo dobijemo zlatnu koricu, zatim dodamo luk i šargarepu i poklopimo povrće. Dovodimo ih do mekoće. U posljednjoj fazi dodaju se gljive. Vrijeme kuhanja za sve sastojke u ovoj fazi će biti 10 minuta.

Probajte lagano promiješati krompir kako ne biste slomili komadiće. Ako niste znali na čemu možete pržiti krompir u tiganju, onda je ovo prvi recept koji biste trebali isprobati. Krompir i gljive savršena su kulinarska kombinacija. Nakon što se vatra ugasi, dodajte ruzmarin, so i biber. Pokrivamo poklopcem. Ostavite posudu da odstoji još tri minute.

Tikva i krompir

Sigurno tiviše puta kuvani krompir sa tikvicama ili patlidžanom. Da li je moguće pržiti tikvice sa krompirom? Odgovor na ovo pitanje je izuzetno pozitivan. Neverovatno ukusan i lagan paprikaš od dinstanih šargarepa, tikvica i krompira može se skuvati za 40 minuta.

Proizvodi

Pripremite se unaprijed:

• 450g mlade tikvice;
• dva luka;
• 2 krompira;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• jedna velika šargarepa;
• kašika paradajz paste;
• velika gomila spanaća;
• koliko zelene salate;
• pola vezice peršuna;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Funkcije kuvanja

Prvo pripremite povrće. Patissons se opere pod hladnom vodom, iseče na proizvoljne male komade. Šargarepu također očistite od kore i narežite je na krugove. Krompir očistimo i narežemo na štapiće. Luk se može nasjeckati na pola prstena. Zeleni, kao i listovi zelene salate i spanać, seckaju se dovoljno sitno.

Šaljemo ulje u tiganj, a zatim i luk. Pržite ga 5 minuta dok se ne pojavi zlatna prozirna korica. Nakon luka, šargarepa, krompir i tikva se šalju u tiganj. Lagano promiješajte, posolite i pobiberite. Pokrijte poklopcem i sačekajte 30 minuta. Nakon navedenog vremena u jelo dodajte nasjeckani spanać, zelenu salatu i peršun. Ugasi vatru.

Praženi krompiri svježe gljive

Razgovarali smo o receptu, gdje su glavnu ulogu imale marinirane pečurke. Da li je moguće pržiti šampinjone sa krompirom ili bilo kojim drugim svježim gljivama? Naravno. Recept će donekle podsjećati na opciju s kiselim gljivama. Ali okus će, moram reći, biti potpuno drugačiji.

Lista potrebnih sastojaka

Trebali biste imati:

• 360 g svježih šampinjona (agarici, bukovače, šampinjoni, mliječne gljive, lisičarke);
• 4 čena belog luka;
• 3 krompira;
• dva luka;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• mljeveni crni biber.

Opis procesa kuvanja

Ljubavnice često kuvaju prženi krompir. Često se bave pripremom prženih gljiva. Ali ruke ne stignu uvijek da spoje dva jela. I rezultat je vrijedan toga. Danas ćemo pripremati ovo jelo od gljiva i povrća u isto vrijeme. Trebat će malo vremena, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu.

Ogulite krompir i narežite ga na prilično tanke i ravne kockice. Stavite komade krompira u posudu sa hladnom vodom. Tamo su oko 15-20 minuta. Zatim ih izvadimo, stavimo na papirni ubrus i lagano ubrusimo. To se radi tako da rezultat kuvanja bude rumeno hrskava korica.

Pečurke oprati, iseći na dovoljno sitne komade. Bukovače, mlade pečurke ili šampinjone nije potrebno prethodno kuhati. Da li je moguće pržiti mliječne pečurke sa krompirom? Moguće je, samoprethodno ih treba dobro raščlaniti, natopiti i prokuhati. Luk narezan na sitne kockice. Za ljepotu možete uzeti i zeleni luk od perja. Iseckajte bijeli luk i narežite na tanke ploške. Pripremna faza je gotova.

U duboki tiganj sa debelim dnom sipajte ulje i tamo pošaljite krompir. Krompir pržite na prilično jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte luk. Nakon 5 minuta dodajte sitno seckane pečurke. Pažljivo promiješajte. Pokrivamo poklopcem. 10-12 minuta sastojci će se kuhati na pari. Zašto se poklopac ponovo otvori, dodaju se biber i sol. Ponovo promiješajte. Još par minuta na srednjoj vatri. Dodati zelje, promešati, skloniti sa šporeta.

Krompir sa mesom

Na čemu možete pržiti krompir da ne bude samo brz i ukusan, već i zadovoljavajući? Jedina opcija u ovom slučaju je prženo meso sa krompirom. Ovo jelo se može nazvati jednostavnim, ali je vrlo ukusno, kalorično, zadovoljavajuće i traženo među muškom polovinom.

Šta vam treba

I nije potrebno puno:

• 560g krompira;
• 280 g svinjetine (možete uzeti mljeveno meso);
• vezica svježeg začinskog bilja; sol;
• grančica ruzmarina;
• mljeveni crni biber;
• suncokretovo ulje;
• bulb;
• paradajz (za dekoraciju).

Kuvanje

Neko će ovaj recept nazvati banalnim, a neko će reći da je ovo pravi spas za domaćicu. Priprema je vrlo jednostavnasastojci koji su istovremeno zadovoljavajući i dovoljno kalorični. Osim toga, ovaj recept se uvijek koristi ako treba nešto da skuvate "na brzinu". Vrijeme kuhanja krompira, naravno, nikako se ne može smanjiti. Ali sirovo meso se može zamijeniti sušenim ili dimljenim mesom, što će uštedjeti malo vremena.

Dakle, počnimo s kuhanjem. Krompir oguliti, iseći na krupnije komade. Isperite u hladnoj vodi ili stavite u tanjir vode na 15 minuta (sve će zavisiti od margine vremena). Zatim stavite komadiće na papirnate ubruse, obrišite, riješite se viška tekućine i škroba. U dobro zagrejanom tiganju na dovoljnoj količini suncokretovog ulja pržimo kriške krompira.

Čim se pojavi zlatna korica, dodajte meso i luk. Pržite, ne zatvarajući poklopac, 5-7 minuta. Sada je vrijeme da dodate so, začinsko bilje, ruzmarin, crni biber. Sve lagano promiješajte. Pokrijte tepsiju poklopcem. Jelo kuvamo još 12-15 minuta. Prilikom serviranja dodajte komade jarko crvenog paradajza na tanjir sa krompirom.