2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ako je so bijela smrt, onda je šećer sladak. I iako je ovaj začin teško potpuno izbaciti iz prehrane, postoje načini da mu se nađe zamjena. To se često radi prilikom pripreme raznih slatkiša kod kuće. U nastavku su neki zaista zanimljivi recepti za marmeladu bez šećera. Ali prvo, vrijedi znati povijest delicije.
Rođak ratluka
Dugi niz godina Francuska i Engleska se raspravljaju oko toga ko je prvi počeo da pravi marmeladu. Odgovor je jednostavan - nijedan od njih. Još u biblijska vremena na istoku se pripremala poslastica, zapanjujuće slična teksturom i okusom nama poznatoj marmeladi. Istina, tamo se zvala louka i imala je potpuno drugačiji recept, kao i sastav.
Marmelada u obliku na koji smo navikli počela se kuhati mnogo kasnije. Postoji čak i lijepa legenda o tome kako se liječila bolesna Marija Stjuart. Vjeruje se da je njen pametni kuhar odlučio spojiti nekoliko proizvoda s ljekovitim svojstvima u jedno jelo, a pojevši ga, kraljica se ubrzo oporavila. Inače, prema ovoj legendi, riječ "marmelada" je izvedenica iz fraze "Marijabolestan.”
Zanimljivo je da se na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza ono što se u Engleskoj naziva marmelada naziva "džem" ili "džem". Ispod su recepti za marmeladu bez šećera, kod kuće se pripremaju na uobičajen način za naše krajeve.
Recept sa medom
U ovom receptu šećer je zamijenjen prirodnim medom. Bolje je ovo kupiti od poznatih pčelara, a ne u supermarketu. Dok se med topi u vodenom kupatilu, možete sipati i želatin dok ne nabubri 15-20 minuta.
Zatim posudu sa sastojkom stavite na vatru i dodajte pola čaše soka od pomorandže. Sve treba da stoji na šporetu dok se želatin potpuno ne otopi.
U ovom trenutku možete umutiti u blenderu i samljeti voće ili bobice bez koštica kroz sito, ne zaboravite da sipate preostale pola čaše soka od narandže. Bilo bi lijepo da su svježe. Odmrznite poslastice iz zamrzivača.
Vrijeme je da se pomiješaju svi sastojci - ovo je pire od bobičastog voća, otopljeni med i sok sa želatinom. Da bi se sve ujednačeno izmešalo, pre izlivanja smese u kalupe potrebno je da je umutite u blenderu nekoliko minuta.
Savjet za one koji nemaju posebne kalupe: koristite kutiju za slatkiše sa prozirnom folijom na dnu. Ako nema te dobrote, onda jednostavno sipajte smjesu u pleh i nakon stvrdnjavanja izrežite masu lagano zagrijanim nožem pod vrućom vodom.
Fruktoza kao zamjena za šećer
Fruktoza se često koristi u slatkišima za osobe sa dijabetesom. Vrijedi napomenuti da ova tvar pripada ugljikohidratima i ima koncentriraniji okus od takozvane slatke smrti. Za one koji žele probati marmeladu bez šećera, ovaj recept je za vas.
Dakle, ako govorimo o sastojcima, za pripremu ukusne, slatke i zdrave poslastice trebat će vam:
- 100ml prečišćene vode;
- 6 kašika limunovog soka;
- 20 grama želatine;
- 100 ml bilo kojeg svježe iscijeđenog soka;
- 60-70 grama fruktoze.
Počnimo s kuhanjem. Kao i prošli put, sve će se raditi u fazama. U jednom loncu treba natopiti želatin sokom, a u drugom fruktozu pomiješati sa vodom. Da biste otopili potonje, potrebno je posuđe staviti na vatru i, neprestano miješajući, prokuvati masu. Sada je sve jednostavno: slatki sirup, voćna masa sa želatinom i limunovim sokom se pomiješaju u jednoj posudi. Važno je sve dobro promešati i nekoliko puta procediti. Ostaje sipati dobijenu smjesu u kalupe i staviti u hladnjak na 8 sati. Marmelada bez šećera je spremna!
Prekrasna marmelada od jednog sastojka
Ovaj recept je jednostavan i složen u isto vrijeme. Vrijedi napomenuti da će za njegovu pripremu trebati najmanje 15 sati. Koji je ovaj tajni recept za domaću marmeladu bez šećera? Zasnovan je na proizvodu koji sadrži pektin - jabuke.
Dakletri kilograma jabuka moraju biti potpuno oguljeni i bez koštica. Prema recenzijama hostesa, ovo je najdugovječniji proces od svih kulinarskih tehnika koje će sljedeće trebati uraditi.
Kada su svi plodovi spremni, potrebno ih je narezati što je manje moguće. Sada možete nastaviti na sljedeći korak.
Kuvanje marmelade od jabuka
Jedini sastojak se stavi u šerpu ili šerpu sa debelim dnom i stavi na malu vatru. Poklopljeno voće možete ostaviti na šporetu nekoliko sati, provjeravajući s vremena na vrijeme da ništa ne zagori. Strogo je zabranjeno dodavati bilo šta drugo.
Kada svi komadi postanu mekani, dobijenu masu se mora poslati u blender i pretvoriti u glatki pire. Ovo je osnova za domaću marmeladu - čiste jabuke.
Sada je vrijeme za teži dio. Ovu masu rasporedite samo na silikonsku podlogu za pečenje postavljenu na pleh sa visokim stranicama. Ovu marmeladu bez šećera gotovo je nemoguće oljuštiti pergament.
Masa se namaže u debelom sloju i šalje u rernu na minimalnom stepenu. Tamo bi sva voda trebala ispariti. Ukupno vrijeme čekanja je 12 sati.
Provjera spremnosti jela može biti prilično jednostavna zahvaljujući tri kriterija:
- Marmelada će postati smeđe-crvenkasta.
- Lako se odvoji od otirača.
- Gornja kora je čvrsta, ali ljepljiva.
Ako nakon 12 sati marmelada još nije spremna, okrenite je iostavite još sat vremena.
Pre serviranja, list jabuke se mora iseći. Najlakši način da to uradite je makazama, ali ovo je na vama.
Ovaj recept za marmeladu bez šećera je jedinstven po tome što je jedini posao koji uključuje guljenje i rezanje jabuka. U suprotnom, čak i dijete će to savladati.
Preporučuje se:
Sjaj i boja šećera (fotografija). Proizvodnja i evaluacija šećera
Svijet oko nas postao je toliko poznat da često i ne primjećujemo male stvari koje čine naše živote. Na primjer, ako želite da popijete čaj ili kafu, hrabro uzimamo šećer da poboljšamo ukus
Koja je razlika između rafiniranog šećera i nerafiniranog šećera?
Kada se šećer prvi put pojavio na stolovima ljudi, bio je braon. Danas na policama trgovina možete pronaći kako bijeli rafinirani šećer ili granulirani šećer, tako i smeđu verziju. Da li je rafinirani smeđi šećer štetniji ili između njih nema razlike - analizirat ćemo u našem članku. Također ćemo razgovarati o tome kako razlikovati lažni od pravog smeđeg šećera
Žvakaća marmelada: istorijat, proces pripreme i par riječi o najvećim proizvođačima: marmelada "Fru-fru" i "Haribo"
Naučimo legendu o poreklu marmelade, njenim transformacijama, načinima kuvanja. Zavirimo u fabriku i saznamo kako se proizvodi jedan od omiljenih slatkiša svih odraslih i djece. Hajde da vidimo koji oblici deserta postoje
Koliko će mjesečine ispasti iz 1 kg šećera? Recept za mjesečinu od šećera i kvasca
Prilično je teško dati tačne podatke o tome koliko će se mjesečina dobiti od 1 kg šećera. Takvi sporovi nisu bez razloga. Ne uzima se u obzir samo šećer koji je uključen u recept za piće, već i onaj koji je uključen u proizvod. Na primjer, ako se mjesečina proizvodi na bazi bobica, voća ili žitarica, tada se mora uzeti u obzir količina šećera koja je uključena u njihov sastav. Dostupni škrob, glukoza ili fruktoza također imaju značajan utjecaj na količinu destilata
Džem bez šećera - recepti za kuvanje. Koje su prednosti džema bez šećera?
Kako napraviti džem od jagoda bez šećera? Kako skuvati džem od malina bez šećera? Kako skuvati džem od kajsija bez šećera? Kako skuhati džem od jabuka na fruktozi?
