Ovseni kolačići: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uprkos svoj jednostavnosti do granice primitivizma, ovseni kolačići i dalje čvrsto drže vodeću poziciju među dijetalnim pečenjem. I to nije slučajno: zobene pahuljice, čak i kad se samelju u brašno, i dalje donose velike koristi organizmu, a ako jednostavnom receptu za ovsene kolačiće dodate malo korice u obliku dodatnog sastojka, onda se korist može udvostručiti ili čak utrostručen.

GOST recept

Sastav ovsenih kolačića u tradicionalnoj verziji uključuje puter, iako neki kuvari insistiraju na margarinu. Zapravo, razlika u gotovim proizvodima je mala: peciva napravljena na ulju su aromatičnija, a ne opsesivnog mirisa masti. Ako koristite začine u pravim proporcijama, razlika će biti gotovo neprimjetna.

Lista potrebnih sastojaka za pravljenje ovsenih kolačića prema državnom standardu:

• 350 grama pšeničnog brašna;
• 150 grama ovsenih pahuljica;
• 170 grama putera;
• 150 grama vode za piće;
• 350 grama šećera;
• 50 grama grožđica;
• čajna žličicasa toboganom cimeta;
• 1/4 kašičice vanile;
• 1 kašičica soli i sode.

Klasični kolačić od ovsenih pahuljica ne sadrži jaja, zbog čega je toliko popularan među veganima koji koriste biljni margarin ili kokosovo ulje umjesto putera u receptima, koji su poznati po svom nenadmašnom okusu i neverovatnoj sposobnosti pravljenja peciva mrvičasto i nježno.

Kako napraviti zobene pahuljice kod kuće?

Možda ćete primijetiti da se ovseni kolačići pripremaju po receptu, ali se u isto vrijeme ne mogu uvijek naći na policama trgovina, posebno u malim mjestima. Nije problem. Može se napraviti od najobičnije ovsene kaše, koja se koristi za pravljenje instant zobenih pahuljica.

Zob od celog zrna bi bio idealan za pravljenje brašna, ali ga je još teže pronaći. Stoga, za pripremu brašna kod kuće, samo trebate samljeti žitarice u mlinu za kafu. Također je vrijedno uzeti u obzir da se prilikom mljevenja masa smanjuje u veličini za oko trećinu, tako da u početku treba uzeti više kako bi se proporcije recepta poklopile i tijesto imalo potrebnu konzistenciju.

Cookie Cooking

Da napravite ovsene kolačiće prema gore navedenom receptu, slijedite ove korake korak po korak:

1. Smrvite suvo grožđe blenderom u viskoznu masu, dodajte začine.
2. Tamo pošaljite šećer, so i puter i ponovo lagano umutite.
3. Obje vrste brašna pomiješati sa sodom, prosijati i dodati u slatku masu.
4. Kdodajte vodu u malim porcijama, meseći testo.

Malo premesiti na stolu, a zatim podeliti na male grudvice, svaku oklagijom uvaljati u tortu, formirajući ovsene kolačiće. Vrlo je zgodno to učiniti između dva sloja pergamenta. Tada se tijesto ne lijepi, a kolačići se lako prebacuju na lim za pečenje. Poslastica se peče na temperaturi od 200 stepeni do svetlo smeđe boje, obično ne više od 15 minuta.

Jednostavan recept za žitarice

Ako iz više razloga u kući nema ničega za mlevenje žitarica u brašno, onda možete napraviti kolačiće od celih žitarica. Sastav zobenih kolačića za ovu opciju bit će malo drugačiji:

• 2 šolje ovsenih pahuljica;
• 1 jaje;
• šaka oraha;
• 150 grama putera;
• 1/2 šolje granuliranog šećera;
• korica jednog limuna.

Kako kuhati?

Prvi korak je da ovsene pahuljice prosijate kroz obično sito i sačuvate dobijenu količinu brašna. Čiste pahuljice rasporedimo po površini pleha, koje stavimo u rernu zagrijanu na temperaturu od 190 stepeni. Uz povremeno miješanje, potrebno ih je osušiti do svijetlo smeđe boje i okusa orašastih plodova. U prosjeku, to ne traje više od pola sata, a važno je ne dozvoliti da proizvod zagori, inače će zobene pahuljice imati užeglog okusa.

Maslac koji se otopio na sobnoj temperaturi izgnječiti sa šećerom u jednoličnu pahuljastu masu, dodati koricu i jaje. Promiješajte i dodajte oraheprethodno narezane na male komade. Zatim u masu dodajte brašno koje je dobijeno prosijavanjem zobenih pahuljica i sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije i sjedinite sa zobenim pahuljicama, mijesite tijesto. Biće dosta mekano, tako da treba da odstoji dvadesetak minuta, pokrivajući posudu prozirnom folijom.

Obložite lim za pečenje pergamentom. Sa kašikom rasporedite grudvice tijesta, formirajući zaobljene kolačiće. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Kada se polome, takvi kolačići će biti suvi i mrvljivi, veoma je ukusno potopiti ih u mleko koje je veoma omiljeno kod dece. Po istom principu možete napraviti ovsene kolačiće sa suvim grožđem koje utisnemo u svaki proizvod pre pečenja (4-5 kom. za svaki kolač).

Sa sušenim voćem

Ovseni kolačići sa grožđicama i suvim višnjama, pripremljeni po ovom receptu, biće dobar stimulans snage tokom radnog dana: samo dva-tri kolačića sa šoljicom toplog čaja mogu vam dati aktivnost na nekoliko sati. Da biste shvatili u čemu je njihova tajna, trebali biste detaljnije proučiti recept:

• 3 šolje žitarica;
• 2 jaja;
• 180 grama pšeničnog brašna;
• 180 grama putera (maslac ili kokos);
• 50 grama meda;
• 1 šolja sušenih trešanja bez koštica;
• šaka grožđica;
• 130 grama šećera;
• 10 grama cimeta;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 1 kašičica sode bikarbone.

Ako želite takve dijetalne ovsene kolačićepahuljice meda u potpunosti zamjenjuju šećer, tada biste trebali udvostručiti njegovu količinu.

Cookie Cooking

Šećer, med i puter, kao i začine, sjediniti u jednoj posudi i mikserom pretvoriti u pahuljastu masu, dodati kokošja jaja i ponovo lagano umutiti. Pola porcije ovsenih pahuljica sameljite u mlinu za kafu i pomiješajte sa pšeničnim brašnom i sodom. Zatim pomiješajte obje smjese: brašno i slatko, pa nakon dobrog miješanja dodajte ostatak pahuljica i sušeno voće. Po tradiciji lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite kolačiće u obliku malih okruglih kolača sa kašikom. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Ovakvih ovsenih kolačića sa medom i višnjama ima dosta, pa je višak bolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako pecivo ne bi izgubilo mrvičasto stanje.

Energijski kolačići sa različitim vrstama sjemenki

Recept za dijetalne ovsene kolačiće dostupan je i od pristalica zdrave i vegetarijanske ishrane: pokušavaju da kuvaju samo mega-zdravu hranu, maksimalno obogaćenu korisnim materijama sa minimumom kalorija.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1, 5 šoljica ovsenih pahuljica;
• 3 tbsp. kašike hladno ceđenog kokosovog ulja;
• 3/4 šolje heljde ili kukuruznog brašna;
• 5 tbsp. kašike meda ili javorovog sirupa;
• 1 velika jabuka, sitno narendana;
• 1/2 kašičice esencije cimeta i vanile;
• šaka mješavine sjemenki suncokreta, lana,bundeva i susam;
• 50 grama grožđica ili suvih šljiva, narezanih;
• prstohvat sode bikarbone i naribanog muškatnog oraščića.

Step cooking

Uprkos obilju sastojaka, ovaj recept za ovsene kolačiće je jednostavan: u jednoj posudi pomiješajte brašno sa začinima i sodom, a u drugoj med, rendanu jabuku, puter i sjemenke sa suvim voćem. Zatim sjedinite obje mase u jednoj posudi, promiješajte, dodajte pahuljice i ostavite tijesto da odstoji deset do petnaest minuta.

Pleh obložiti papirom za pečenje, kolače širiti kašikom na određenoj udaljenosti jedan od drugog (tijesto će malo plutati tokom pečenja). Ovsene kolačiće pecite u rerni (180 stepeni) do karakteristične rumene boje.

Sa čokoladnim kapima i limunovom koricom

Domaći kolačići od ovsenih pahuljica mogu se pripremiti ne samo sa uobičajenim grožđicama ili orašastim plodovima, već i sa čokoladnim kapljicama (može se zamijeniti običnom crnom čokoladom, zdrobljenom na sitne komadiće), marmeladom, pa čak i M&M's slatkišima.

Radnje korak po korak pomoći će vam da se nosite s kuhanjem u trenu:

1. 130 grama herkula samleti u mlinu za kafu u brašno, pomešati sa 250 grama pšeničnog brašna i 1/2 kašičice sode pomešane sa prstohvatom limunske kiseline.
2. U posebnoj posudi umutiti 250 grama mekog margarina i čašu šećera od šećerne trske u jednoličnu gustinu, dodati dva jaja i kašiku meda.
3. U istu masu sipajte smesu brašna i rendanu koricu jednog limuna. Zatim sipajte 120 grama celih pahuljicaherkula, dobro promešati i ostaviti na toplom mestu pola sata.
4. Sljedeće u tijesto dodajte 30 grama mljevenih oraha, 50 grama čokoladnih kapi i ponovo dobro izmiješajte.

Uključite rernu na 190 stepeni, obložite pleh papirom za pečenje. Koristeći supenu kašiku, pravite grudvice tijesta i raširite ih na pleh na srednjoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite petnaestak minuta, a prije serviranja lagano pospite šećerom u prahu i vanilijom. Ovaj recept je dobar jer daje slobodu za eksperimente: koricu možete zamijeniti vanilijom ili cimetom sa klinčićima, čokoladom s orasima - suvim šljivama i marmeladom. Svaki put će kolačići imati drugačiji ukus, stvarajući iluziju raznovrsnosti pečenih proizvoda. Naravno, za borce za slogu ova opcija nije najbolja zbog povećanog sadržaja kalorija, ali je u svakom slučaju bolja od krem torti i kolača.

Mekani kolačići sa sjemenkama susama i kokosovim pahuljicama

Ovaj kolačić od ovsenih pahuljica od meda razlikuje se od običnog po tome što je mekan, a ne gust i hrskav kao tradicionalno pečenje žitarica. To se postiže zahvaljujući novom sastojku: skušenom mlijeku.

• 3 šolje ovsenih pahuljica samljeti u brašno.
• 250 grama putera otopiti u vodenom kupatilu i pomiješati sa 2 žlice. kašike meda.
• 2 jaja i 120 grama kiselog mlijeka umutite dok ne postane glatka.
• Pomešati zobeno brašno sa 260 grama šećera i 380 grama pšeničnog brašna, dodati 50 grama kokosa.
• Sipajte prstohvat sode u jogurt, odmah pomiješajte sa mješavinom meda i brašna. Temeljitomijesite, mijesite mekano tijesto.

Lagano nauljite lim za pečenje ili ga obložite papirom za pečenje, oblikujte tijesto u male loptice veličine ping-pong loptice i razmaknite ih tako da se ne zalijepe tokom pečenja. Pospite laganim susamom, lagano ga kašikom pritiskajući na testo. Pecite kolačiće u rerni (190 stepeni) dok ne smeju.

Gotovi ovseni kolačići, pripremljeni prema bilo kom gore navedenom receptu, mogu se preliti glazurom ili frizurom. Uz svježe mlijeko, mirisni čaj ili samo skuvan kakao, ovaj jednostavan desert može dati mnogo prijatnog ukusa i estetskih utisaka, ali i postati ugodan petominutni predah tokom dugog radnog dana. Recepti u ovom članku predstavljaju samo mali dio mogućih opcija za ovo pecivo, popularno među sladokuscima.