Recepti za kolače od sira breskve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cheesecake je neobičan desert lagane teksture i delikatnog ukusa. Ovo jelo se lako priprema.

Recept za cheesecake star je stotinama godina. Naravno, tokom godina izgled i ukus jela se menjao. U početku je glavni sastojak kolača od sira bio svježi sir, ali su kasnije Amerikanci predložili da se doda još krem sira.

Postoje dva načina pripreme deserta - sa termičkom obradom i bez nje. U članku će biti opisan recept za cheesecake sa breskvama sa fotografijom.

Kuvanje kolača od sira u rerni

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - 240 grama;
• maslac - 100 grama;
• šećer - 70 grama;
• sol - prstohvat.

Za pripremu fila trebaće vam:

• breskve svježe ili iz konzerve - 500 grama;
• jaja - 3 komada;
• svježi sir 1,8% masti – 700 grama;
• maslac - 100 grama;
• šećer - 200 grama;
• pavlaka - 180 grama;
• konjak - 40 grama;
• korica limuna - 30 grama;
• griz - 70 grama;
• vanilin - 10 grama;
• prašak za pecivotijesto - 10 grama;
• puding od vanile - 10 grama;
• sol - dva prstohvata.

Kuhanje Cheesecake-a od breskve

Proces korak po korak:

1. Sve sastojke za testo staviti u jednu posudu, dodati 20 ml tople vode i sve izmešati. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Narendajte limunovu koricu.
4. Maslac, vanilin i šećer pomiješajte u posebnoj posudi. Dodajte im žumance, konjak i pasiranu koricu limuna.
5. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, griz i prašak za puding. Ovu smjesu dodajte žumancima, puteru i ostalim sastojcima. Promiješajte.
6. Zgnječite svježi sir sa pavlakom i stavite u posudu sa ostalim proizvodima. Promiješajte.
7. Umutiti bjelanjke sa solju i staviti u vrhnje.
8. Namažite posudu za pečenje maslacem.
9. Izvadite tijesto iz zamrzivača i razvaljajte ga. Ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu posude za pečenje.
10. Breskve ogulite i narežite na kriške. Ravnomjerno rasporedite voće po tijestu.
11. Na breskve stavite kremu od skute.
12. Stavite kolač od sira u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 40 minuta. Zatim pokrijte desert folijom, ugasite rernu i ostavite jelo tamo još 10 minuta.
13. Ohladite cheesecake i poslužite.

Kuvanje torte od sira u sporom štednjaku

Dezert kuvan u sporom loncu je mekan i lagan.

Lista potrebnihsastojci:

• breskve - 3 komada;
• pihac - 12 komada;
• maslac - 50 grama;
• jaja - 3 komada;
• maslac krem - 460 grama (2 pakovanja);
• smeđi šećer - 150 grama;
• pavlaka - 30 grama;
• vanilin šećer - 10 grama;
• sol - prstohvat.

Kuvanje torte od sira sa breskvama u laganom loncu.

1. Breskva narezana na tanke kriške.



2. Otopite puter.
3. Keks usitnite blenderom. Dodajte puter u to i promiješajte.
4. Pokrijte dno i ivice posude za multivarke folijom. Premažite foliju puterom.
5. Stavite zdrobljene kekse i puter na dno multivarke. Formirajte stranice. Dobro spakujte bebu.
6. U blender stavite puter kremu, smeđi šećer, vaniliju, so i pavlaku. Uključite blender i sačekajte da dobijete homogenu masu.
7. Dodajte jaja u činiju i ponovo umutite dok ne postane glatka
8. Na vrh mrvica kolačića premažite fil.
9. Kuvati desert na niskoj temperaturi oko 4 sata. Cheesecake bi se trebao zgusnuti.
10. Isključite multivarku. Otvorite poklopac i ostavite desert da se ohladi. Nakon 2 sata možete izvaditi desert.
11. Pažljivo uklonite desert. Ohladite kolač od sira najmanje 4 sata.
12. Breskve pospite sa 15 grama smeđeg šećera. Ostavite sat vremena. Rasporedite breskve na cheesecake.

Karakteristike pečenog Cheesecake-a

Za desertidealno, morate slijediti preporuke u nastavku.

• Kora za čizkejk treba da bude debela najmanje 5 milimetara. Kolač upija vlagu koja se nakuplja tokom procesa kuvanja.
• Cheesecake mora biti u frižideru najmanje 3 sata prije serviranja. Ovo će pomoći da se otkriju sve note okusa deserta.
• Umutite fil blenderom što je duže moguće kako bi desert imao jednoličnu teksturu.

Bez pečenja kolača od sira breskve

Za pripremu deserta trebat će vam:

• pihac - 250 grama;
• maslac - 120 grama;
• bezmasni svježi sir - 350 grama;
• šećer - 90 grama;
• teška krema - 180 ml;
• breskve iz konzerve - 400 grama;
• vanilin - prstohvat;
• želatin - 35 grama.

Pored toga, trebat će vam obrazac sa stranicama koje se mogu ukloniti.

Proces kuhanja:

1. Ocedite sirup od breskvi iz konzerve u šolju. Polovinu želatina rastvorite u šoljici sirupa, a drugu polovinu želatina razblažite u 100 ml tople vode.
2. Otopite puter. Izmrvite kekse u mrvice. Pomiješajte ova dva sastojka.
3. Izlijte mješavinu kolačića i putera u kalup. Ravnomerno rasporedite masu po dnu. Stavite kalup u frižider.
4. Zagrejte želatin sa vodom u vodenom kupatilu do temperature od 40 stepeni.
5. Umutite šećer, svježi sir, vrhnje i vaniliju u blenderu dok ne postane glatka. Sipati u fil od skuteželatin i ponovo promiješati.
6. Uklonite kalup u kojem se nalazi podloga za cheesecake iz frižidera. U formu staviti fil od skute i dobro ga izgladiti. Vratite kalup u frižider.
7. Nakon 2 sata zagrejte sirup sa želatinom u vodenom kupatilu na temperaturu od 40 stepeni. Narežite breskve.
8. Rasporedite voće po površini deserta, prelijte sirupom sa želatinom. Ohladite kalup na 3 sata.

Karakteristike kuhanja bez pečenja

torta od sira bez pečenja je vrsta stvrdnutog moussea.

• U desert se mora dodati želatin, inače kolač od sira neće dobiti željeni oblik.
• Ponekad, radi bogatijeg ukusa, u desert se doda i pločica otopljene bele čokolade (u ovom slučaju šećer nije potreban).

Na zatvaranju

Cheesecake treba dugo da se kuva. Budite strpljivi i obavezno se pridržavajte svih privremenih normi koje su navedene u receptu. Rezultat će vas zadovoljiti.

Dezert poslužite uz čaj ili kafu, prethodno ga pospite šećerom u prahu.